Información UNIDAD 2 / Tema 3

Importancia de las soluciones acuosas

Quizá las soluciones que más se conocen son las soluciones acuosas. El agua es el disolvente
universal, porque muchas de sus sustancias se disuelven en ella. Esta condición ha permitido el
desarrollo de la vida en nuestro planeta. Todos los seres vivos asimilan el alimento cuando está
disuelto; los residuos se excretan por la orina de la misma manera y todas las reacciones que se
realizan en los seres vivos se llevan a cabo en soluciones.

El agua tiene punto de fusión y de ebullición más

elevados que los de la mayoría de los líquidos
ordinarios. Por ello, la cantidad de calor que
puede absorber sin elevar demasiado su tempe-
ratura es mayor con respecto a otros líquidos.
Esta característica influye sobre la solubilidad de
las sustancias.
El agua es el mejor solvente de todos los líqui-
dos corrientes. Puede disolver los compuestos
iónicos con facilidad. También puede disolver
sustancias moleculares como la glucosa y el
alcohol.
El hombre, al igual que otros animales, necesita
ingerir diariamente un promedio de dos litros de
agua, que eliminará en forma de transpiración,
en la orina y, en menor proporción, en las he-
ces.

Si se interpone una membrana semipermeable

entre dos soluciones de distinta concentración,
el soluto no puede atravesar la membrana; el
El agua no disuelve los aceites ni las grasas. 1. El xilema transporta agua con sales en disolu-
agua pasa de la solución más diluida a la más
Se dice que estas sustancias son hidrofóbicas ción por todo el cuerpo de la planta.
concentrada, para igualar las concentraciones.
(enemigas del agua). 2. El floema transporta agua con azúcares y
El proceso se denomina ósmosis y ocurre, por
ejemplo, en las membranas plasmáticas de las otras sustancias orgánicas en disolución por
células. todo el cuerpo de la planta.
Santillana

El tejido más rico en agua es el sanguíneo (90%
de agua y 10% de sustancias disueltas como el
oxígeno, el dióxido de carbono, las sales mine-
rales, los hidratos de carbono, los aminoácidos
y diversas proteínas). El tejido sanguíneo es el
tejido transportador por excelencia.
Algunas proteínas, como la albúmina y otras ma-
cromoléculas se mezclan con el agua y forman
una suspención coloidal. Estas suspenciones
parecen a simple vista una solución verdadera,
pero si se miran con una lupa o con un micros-
copio se podrán observar las partículas suspen-
didas en el líquido.
El néctar, jugo azucarado que segregan las
flores, atrae la multitud de polinizadores. Los
colibríes se acercan a las flores que ofrecen un
néctar más diluido con azúcares disueltos, mien-
tras que los insectos liban flores con néctar más
concentrado, además de azúcares, aminoácidos
y proteínas.

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