Docente: Juan Carlos Medina sierra

Magister Ciencias - Química UNIVERSIDAD DEL ATLÁNTICO

FACULTAD DE INGENIERÍA
PROGRAMA DE INGENIERÍA QUÍMICA
Laboratorio N° 1
Temperatura de ebullición

Daniel Forero, Brigith Fuentes, Daniela Padilla, Ashly Yuni.

Laboratorio de Química Orgánica I
Ingeniería Química Grupo 2A
Grupo de laboratorio N° 2
Fecha de realización 3 de junio de 2020, fecha entrega: 10 de junio de 2020

Resumen

En esta experiencia se determinó el punto de ebullición del agua, por medio de diferentes métodos y cómo este
varía cuando está a presión atmosférica y a presión reducida, también se determinó el punto de ebullición del
etanol por el método capilar. Además, se observó cómo reaccionaron estas sustancias a los cambios de
temperaturas o presión proporcionados.

Palabras claves: temperatura, ebullición, presión.

Abstract

In this experience, the boiling point of water was determined experimentally, by means of different methods and
how this varies when it is at atmospheric pressure and at reduced pressure, the boiling point of ethanol was also
determined by the capillary method. And we saw how these substances reacted to the changes in temperature or
pressure provided.

Keywords: temperature, boiling, pressure.

1. Introducción que se llama la presión de vapor del

Las moléculas de un compuesto líquido
están en continuo movimiento y aquellas
moléculas más energéticas que se hallan en
la superficie pueden escapar a la fase
gaseosa. Si se coloca un compuesto líquido
en un recipiente cerrado se escaparán
moléculas de la fase líquida a la fase
gaseosa y el número de ellas en esta fase
aumentará hasta que la velocidad con la
cual las moléculas en la fase gaseosa
reingresan al líquido sea igual a la
velocidad con la cual se escapan.
compuesto. Esta presión de vapor depende
de la temperatura a la que se halle el
compuesto líquido; como se puede
observar en la figura 1 para cierto
compuesto. A mayor temperatura, mayor
energía cinética de las moléculas del
compuesto líquido, por lo tanto, mayor
tendencia a escapar a la fase gaseosa y en
consecuencia aumentará la presión de
vapor [1].

En este momento el sistema se encuentra

en equilibrio y la presión en la fase gaseosa
debida a las moléculas del compuesto es lo
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Cuando un compuesto líquido en un
recipiente abierto se empieza a calentar
paulatinamente va aumentando su presión
de vapor hasta que llega un momento en
que ésta se hace igual a la presión
atmosférica. Cuando esto sucede, el líquido
ha alcanzado su punto de ebullición. En el
punto de ebullición la presión de vapor
contrarresta la presión atmosférica y en el
seno del líquido, al no sentirse presión, se
forman burbujas permitiendo así que la
vaporización ocurra en muchos puntos
dentro del líquido. En el punto de
ebullición la velocidad de vaporización ha
aumentado drásticamente puesto que
ocurre en la superficie y en el seno mismo
del líquido. El punto de ebullición de un
líquido depende de la presión externa
llamándose punto de ebullición normal
cuando la presión externa es una atmósfera.
La presión externa puede reducirse (por
medio de una bomba de vacío, esto se
conoce como punto de ebullición a presión
reducida), dando lugar a que el líquido
bulla a una temperatura más baja que la
normal. Esto es especialmente útil en
líquidos que posean altas temperaturas de
ebullición [1].
Los puntos de ebullición se utilizan en la
identificación de compuestos líquidos y
aún de sólidos de bajos puntos de fusión.
También, por su valor y por la precisión en
su rango, se utilizan como criterio de
pureza en muestras de compuestos.
2. Marco Teórico
PUNTO DE EBULLICIÓN
El punto de ebullición de una sustancia es
la temperatura a la cual la presión de vapor
de un líquido iguala la presión de sus
alrededores y el líquido se convierte en
vapor. El punto de ebullición de un líquido
varía dependiendo de la presión de las
condiciones ambientales que lo rodean.
El punto de ebullición normal (también
llamado punto de ebullición atmosférico)
de un líquido, es un caso especial en el cual
presión de vapor del líquido se iguala a la
presión atmosférica definida al nivel del
mar, 1 atmósfera. A esa temperatura, la
presión de vapor del líquido se convierte lo
suficiente para sobrepasar la presión
atmosférica y permite que se formen
burbujas de vapor dentro del líquido [2].
PRESION DE VAPOR
La presión de vapor está definida como la
presión ejercida por un vapor en equilibrio
termodinámico en su fase condensada a
una temperatura dada en un Sistema
cerrado. El equilibrio en la presión de
vapor es una indicación de la razón de
cambio de la evaporación de un líquido [5].
ENTALPIA DE VAPORIZACION
La entalpia de vaporización la cantidad de
energía que debe ser añadida a sustancia
liquida para transforme una cantidad de
esas sustancias en gas. La entalpia de
vaporización es una función de la presión a
la cual esa transformación toma lugar [2].
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3. Objetivos Para determinar el punto de ebullición del
agua a presión atmosférica se colocó 50mL
1. Determinar el punto de ebullición del de agua en un vaso de precipitado de 100
agua a presión atmosférica y reducida por mL y un termómetro. Posteriormente, se
el método común calentó el sistema gradualmente hasta
alcanzar la temperatura de ebullición.
2. Determinar la presión de vapor del agua
Finalmente, se registró el valor cuando la
en el punto de ebullición
temperatura estuvo constante durante unos
3. Determinar la temperatura de ebullición 15 a 20 segundos.
de muestras desconocidas por el método
En la segunda parte, para determinar el
del capilar.
punto de ebullición del agua a presión
reducida (bomba de vacío), se tomó un
vaso de precipitado de 250mL, en él se
llenó aproximadamente 100mL de agua y
se calentó hasta llegar a 90°C. Se trasvasó
a un matraz con desprendimiento lateral
que estaba conectado a una bomba de
vacío, se le colocó un tapón horadado con
4. Materiales y reactivos un termómetro. Finalmente, se procedió a
hacer succión y se registró la temperatura
Materiales de ebullición que fue menor de 100°C.
Equipo de
calentamiento Vaselina Para la presión reducida en campana 2ª se
1 Termómetro 0- reemplazó el agua caliente por agua tibia a
150ºC. Pinza con nuez 68,3°C, se colocó en un vaso que se ubicó
Vaso de precipitado de
en una campana que generó un sistema de
Soporte 100 mL
vacío al encender el motor. Se realizó el
Erlenmeyer
(Kitasato) Hilo de coser mismo proceso, pero con temperatura
Tapón horadado Capilar ambiente a aproximadamente 23°C. Se
Bomba de vacío Tubo de ensayo registraron las temperaturas en ambas y se
estimó el valor de la presión de vapor para
cada una.
Tabla 1. Materiales.
Para el último experimento, se determinó el
Reactivos
punto de ebullición del etanol, para el cual
Agua 100 mL
se tomó un capilar cerrado y se sumergió
Etanol 2 ml con la parte cerrada hacia arriba en un tubo
Tabla 2. Reactivos. de ensayo con 2mL de la muestra líquida.
El tubo de ensayo se calentó en un baño de
5. Procedimiento vaselina. Inicialmente se observó el
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desprendimiento de burbujas de aire utilizó agua tibia a una temperatura inicial
atrapado dentro del capilar. Cuando el de 68,5°C, se pudo apreciar que la
burbujeo fue constante se detuvo el campana se llenó de vapor de agua, lo que
calentamiento, se registró la temperatura. demostró que las moléculas con mayor
Cuando dejaron de salir las burbujas del energía cinética fueron las que se ubicaron
tubo capilar y el líquido subió por este se en la capa interior de la campana de vidrio,
registró es por esto que la temperatura de ebullición
bajó a 44,6°C. Por otro lado, se observó
6. Datos y observaciones que cuando se utiliza agua a temperatura
ambiente a presión reducida, el punto de
P = 1 P < 1 P < 1 P < 1 P = 1
atm atm atm 2a atm 2b atm ebullición alcanza a ser 21,8°C, lo que
evidencia que tiene mucha mayor presión.
S agua agua agua agua etanol Finalmente, del último experimento
pudimos observar que la temperatura de
m 50 mL 100 50 mL 50 mL 2 mL
ebullición se determina cuando salga la
mL
última burbuja del capilar, en este caso
To ambien 90°C 68,5°C 22,3°C ambienpara el etanol, la presión de vapor iguala a
te te la presión atmosférica en los 78°C, que es
cuando el capilar se llena de líquido.
Te 100°C 80°C 44,6°C 21,8°C 78°C

Tabla 3. Resultados obtenidos

7. Análisis y discusión de resultados

Del experimento 1 se pudo observar que Cuando alcanza su punto de ebullición a

sin importar la cantidad de agua, al llegar a
100°C esta va a hervir, siendo este su punto
de ebullición; esto se le atribuye a su
propiedad intensiva. Luego apreciamos el
cambio de fase al pasar el tiempo y como
se va evaporando el agua. Sin embargo, en
el segundo experimento cuando sometemos
la muestra al vacío se puede apreciar que la
temperatura de ebullición es
considerablemente menor
(80°C), esto se debe a que la presión está
relacionada a esta propiedad ya que el
punto de ebullición es la temperatura a la
cual la presión de vapor del líquido iguala a
la presión atmosférica, por ende entre
menor sea la presión, menor será el punto
de ebullición. En el tercer experimento se
100°C, pasado el tiempo sigue en
ebullición con su esa Temperatura cte.
A presión reducida se abre el grifo para
extraer el aire, le toma un tiempo al agua
para empezar la ebullición, luego cuando se
cierra el grifo, y esta se detiene, después
cuando se vuelve a abrir, al paso de unos
segundos empieza la ebullición otra vez y
aumenta su volumen.
En el primer método se enciende la
máquina, el agua toma unos pocos
segundos para empezar su ebullición.
En el segundo procedimiento el agua de
demora más en empezar la ebullición con
este método cuando está a temperaturas
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más bajas, en este caso temperatura
ambiente.
A presión atmosférica, la temperatura de
ebullición hallada experimentalmente para
el etanol, fue la misma que su temperatura
de ebullición real
8. Conclusiones
Podemos concluir que las diferentes
sustancias al proporcionarles calor, cuando
están a 1 atmósfera de presión, alcanzan
fácilmente su punto de ebullición, a su
temperatura real, de esta. Pero al disminuir
la presión, mediante diferentes métodos, se
puede llegar a un punto de ebullición
mucho menor, esto se debe a que sus
moléculas, al estar menos presionadas, les
cuesta menos moverse y desplazarse, y,
como consecuencia, la temperatura de
ebullición disminuye. También al medir la
temperatura de ebullición en condiciones
normales, podemos determinar una
sustancia desconocida, comparando
resultados teóricos y experimentales.
9. Referencias Bibliográficas.
1. Petrucci Ralph H, Química general
principios y aplicaciones modernas, las
propiedades de la materia y su medida,
décima edición.
2. Ryamond Chang, R 2007, Química
novena edición.
3. Guía de laboratorio de orgánica,
temperatura de ebullición, por el Doc.
Juan Carlos Medina.
4. https://es.wikipedia.org/wiki/Ebullici
%C3%B3n
5. https://es.wikipedia.org/wiki/Presi
%C3%B3n_de_vapor
10. Anexos (Cuestionario).
1. Consulte sobre los principios
fisicoquímicos de la ebullición y del
punto de ebullición.
La temperatura de ebullición es aquella
a la cual la presión de vapor del líquido
es igual a la presión externa. En ese
punto el vapor se forma en el interior
del líquido produciendo burbujas, que
es la característica de la ebullición, la
temperatura de ebullición permanece
constante hasta que todo el líquido se
haya evaporado [2].
El punto de ebullición es la temperatura
en la cual la presión de vapor de un
líquido alcanza la del medio en que se
encuentra y se produce el cambio de
fase [4].
2. ¿Cuál será el punto de ebullición a 200
mm Hg de un compuesto según la
figura 2? Explique.
El punto de ebullición es aprox. de
65°C, se debe porque la presión
atmosférica y la temperatura influyen
en la variación del punto de ebullición,
o sea en este caso disminuye la presión
y disminuye la temperatura de
ebullición.
3. ¿Se pueden comparar directamente los
puntos de ebullición medidos en
Barranquilla con los puntos de
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ebullición normales reportados en la
literatura?
Si, se pueden comparar los puntos de
ebullición del agua y el etanol que nos
darían con la temperatura y presión
atmosférica en barranquilla, siempre
hay un margen de error, y esto se debe
a la presión atmosférica de Barranquilla
y la diferencia entre esta y la ciudad
donde se realizaron las pruebas
normales.

4. A un hidrocarburo desconocido se le
midió su punto de ebullición normal y
dio 81º C. también se le midió su
densidad dando 0,724. Consultando
textos o manuales apropiados
identifique el hidrocarburo explicando
su procedimiento.

Consultando en diversos artículos se ha

llegado a la conclusión de que no existe
un hidrocarburo con esas propiedades,
pero si existe uno con propiedades
similares: el Ciclo hexano (C6H12) que
tiene un punto de ebullición de 80,74°C
y una densidad de 0,779 g/mL.