Las soluciones acuosas

Quizá las soluciones que más se conocen son las soluciones acuosas. El agua es el disolvente universal, porque mu-
chas de sus sustancias se disuelven en ella. Esta condición ha permitido el desarrollo de la vida en nuestro planeta.
Todos los seres vivos asimilan el alimento cuando está disuelto; los residuos se excretan por la orina de la misma
manera y todas las reacciones que se realizan en los seres vivos se llevan a cabo en soluciones.

El agua tiene punto de fusión y de ebullición

más elevados que los de la mayoría de los
El agua es el mejor solvente de todos los El hombre, al igual que otros animales,
líquidos ordinarios. Por ello, la cantidad de
líquidos corrientes. Puede disolver los necesita ingerir diariamente un promedio de
calor que puede absorber sin elevar
compuestos iónicos con facilidad. También dos litros de agua, que eliminará en forma
demasiado su temperatura es mayor con
puede disolver sustancias moleculares como de transpiración, en la orina y, en menor
respecto a otros líquidos. Esta característica
la glucosa y el alcohol. proporción, en las heces.
influye sobre la solubilidad de las sustancias.

Si se interpone una membrana

semipermeable entre dos soluciones de
distinta concentración, el soluto no puede
atravesar la membrana; el agua pasa de la
solución más diluida a la más concentrada,
para igualar las concentraciones. El proceso
se denomina ósmosis y ocurre, por ejemplo,
en las membranas plasmáticas de las células.
1. El xilema transporta agua con sales en
El agua no disuelve los aceites ni las grasas.
disolución por todo el cuerpo de la planta.
Se dice que estas sustancias son hidrofóbicas
2. El floema transporta agua con azúcares y
(enemigas del agua).
otras sustancias orgánicas en disolución por
todo el cuerpo de la planta.

El tejido más rico en agua es el sanguíneo
(90% de agua y 10% de sustancias disueltas
como el oxígeno, el dióxido de carbono, las
sales minerales, los hidratos de carbono, los
aminoácidos y diversas proteínas). El tejido
sanguíneo es el tejido transportador por
excelencia.
Algunas proteínas, como la albúmina y otras
macromoléculas se mezclan con el agua
y forman una suspención coloidal. Estas
suspenciones parecen a simple vista una
solución verdadera, pero si se miran con una
lupa o con un microscopio se podrán observar
las partículas suspendidas en el líquido.
El néctar, jugo azucarado que segregan las
flores, atrae la multitud de polinizadores. Los
colibríes se acercan a las flores que ofrecen
un néctar más diluido con azúcares disueltos,
mientras que los insectos liban flores con
néctar más concentrado, además de azúcares,
aminoácidos y proteínas.