¡Bienvenido al MOOC ROOF WATER-FARM!

En este capítulo, conocerá el proyecto de investigación ROOF WATER-FARM en la lección 1 y aprenderá más sobre
la estructura del curso y qué esperar de participar en este MOOC en la lección 2. La tarea de investigación en la
lección 3 es su primer paso hacia diseñando su propia GRANJA DE AGUA DE TECHO en un edificio de su elección.

¡Te deseamos un buen comienzo!

El proyecto GRANJA DE AGUA DE TECHO / ROOF-WATER-FARM

Angela Million: Mi nombre es Angela Million, soy la titular de la cátedra de Diseño Urbano y Desarrollo Urbano en
el Instituto de Tecnología de Berlín (TU Berlin). Soy un urbanista capacitado y desarrollador urbano.

Hoy, hablo en nombre de un gran equipo de investigadores que trabajan en colaboración en el proyecto ROOF
WATER-FARM. Los siete socios de investigación incluyen el Instituto Fraunhofer para Tecnología del Medio
Ambiente, Seguridad y Energía UMSICHT, iNTER 3 - Instituto para la Gestión de Recursos, Terra Urbana GmbH, el
Centro de Educación y Cooperación Científica Continua (ZEWK) en la TU Berlín, mi instituto, Erwin Nolde & Partner,
y el Departamento de Desarrollo Urbano y Vivienda del Senado de Berlín, que también es un socio importante para
el proyecto RWF

ROOF WATER-FARM apunta a una mayor innovación en la gestión del agua urbana, mediante la promoción de
conceptos alternativos. Los conceptos alternativos utilizan las aguas residuales como un recurso para el suministro
de energía y nutrientes e integran el agua como un elemento de diseño en el paisaje urbano.

ROOF WATER-FARM está financiado por el Ministerio Federal de Educación e Investigación (BMBF) dentro del
denominado programa INIS. INIS significa "Sistemas Infraestructurales Inteligentes y Multifuncionales para el
Suministro Sostenible de Agua, Saneamiento y Gestión de Aguas Pluviales".

ROOF WATER-FARM desarrolla una infraestructura flexible para combinar el reciclaje de agua integrado en el
edificio con la agricultura urbana. ROOF WATER-FARM está financiado por el Ministerio Federal de Educación e
Investigación (BMBF) dentro del denominado programa INIS.
INIS significa "Sistemas de infraestructura inteligentes y multifuncionales para el suministro sostenible de agua,
saneamiento y gestión de aguas pluviales".

ROOF WATER-FARM aborda la gestión sostenible del agua desde varios ángulos. Hay dos pilares principales de
investigación: el primero es el desarrollo de tecnología, donde ROOF WATER-FARM prueba las tecnologías de
cultivo de plantas y piscicultura a base de agua en combinación con tecnologías descentralizadas de tratamiento
de agua para aguas negras, grises y pluviales.

Estos métodos de cultivo de agua se conocen como acuaponía e hidroponía. En nuestro sistema de acuaponia,
utilizamos el llamado "agua de servicio" del reciclaje de aguas grises para cultivar peces y plantas y medir la
ganancia de biomasa y la calidad del producto, en consecuencia.

Además, la extracción y prueba de fertilizantes líquidos del tratamiento de aguas negras para el cultivo de plantas
hidropónicas también es una parte esencial de nuestro desarrollo tecnológico.

El segundo pilar de nuestra investigación se centra en "la difusión de la tecnología en el ámbito urbano". Por lo
tanto, observamos lo siguiente: ¿Cómo pueden operar las granjas de techo en diferentes tipologías de
construcción? ¿Cómo funciona un vecindario con una GRANJA DE AGUA DE TECHO? ¿Qué marcos deben existir
para operar con éxito una GRANJA DE AGUA DE TECHO?

Las preguntas adicionales en el centro de la investigación incluyen: ¿Cuáles son los modos de producción que se
están formando recientemente? ¿Qué estrategias de ventas y distribución son posibles para operar granjas en la
azotea en vecindarios urbanos?

Creemos que es importante comunicar los resultados de nuestra investigación a un público amplio. Para ello,
utilizamos documentos de planificación, mapas, dibujos, visualizaciones y materiales de capacitación. El material
informativo se prepara de acuerdo con diferentes grupos objetivo y nuestras actividades de investigación tienen
lugar en nuestra planta piloto.

Este es un invernadero de prueba destinado a fines de investigación. Está ubicado en el Bloque 6, un sitio de
investigación establecido. La investigación innovadora de infraestructura se ha llevado a cabo aquí desde la década
de 1980. ROOF WATER-FARM se ha acoplado a este concepto de investigación como un proyecto de investigación
con un invernadero a nivel del suelo en el que llevamos a cabo investigaciones.

Esperamos que el próximo paso del proyecto de investigación sea realizar exactamente una GRANJA DE AGUA DE
TECHO en una azotea en algún lugar de Berlín. Esta es nuestra visión y nuestra perspectiva del futuro.

Descripción del curso

La acuaponía y la hidroponía son métodos de cultivo sin suelo, que ahorran agua y espacio y son hasta seis veces
más productivos que los sistemas de producción convencionales. Por lo tanto, se utilizan en la agricultura urbana
en todo el mundo. ROOF WATER-FARM (RWF) continúa esta tendencia y va un paso más allá: probamos cómo se
pueden usar las aguas residuales tratadas para los sistemas de cultivo de agua en los tejados urbanos. Nuestro
proyecto de investigación financiado por BMBF (2013-2017) examina formas de combinar el tratamiento de aguas
residuales integrado en el edificio con la producción urbana de alimentos. El MOOC RWF presenta los principales
resultados de la investigación en cuatro capítulos. Aquí, puede aprender todo sobre la tecnología RWF y el
potencial de transferibilidad. Además, puede aplicar su conocimiento aprendido: ¡Usando cuatro tareas, diseña su
propia GRANJA DE AGUA DE TECHO en un edificio en su vecindario!
 Instructores del curso

Prof. Dr.-Ing. Angela Million, née Uttke, jefa de coordinación ROOF WATER-FARM, titular
de la cátedra de Diseño Urbano y Desarrollo Urbano, Directora del Instituto de
Planificación Urbana y Regional (ISR), Instituto de Tecnología de Berlín - TU Berlín.

M.Sc. Vivien Franck, coordinadora de investigación y desarrollo ROOF WATER-FARM,

presidente de Urban Design & Urban Development, Institute of Urban & Regional Planning
(ISR), Berlin Institute of Technology - TU Berlin.

Dr. Ing. Grit Bürgow, coordinador de investigación y desarrollo ROOF WATER-FARM,

presidente de Urban Design & Urban Development, Institute of Urban & Regional Planning
(ISR), Berlin Institute of Technology - TU Berlin.

Literatura recomendada

¡Comencemos con el primer capítulo del MOOC ROOF WATER-FARM!

El MOOC comienza con una introducción sobre ROOF WATER-FARM y sus antecedentes de investigación,
presentada por los dos iniciadores del proyecto, el Dr. Grit Bürgow y Dr. Anja Steglich (lección 1). En la lección 2, la
"Caminata por la ciudad de ROOF WATER-FARM" lo guía por el vecindario del sitio de investigación de RWF "Block
6".

¡Luego, es tu turno de explorar tu vecindario e identificar un edificio para tu propio estudio de transferibilidad de
CUBIERTA DE AGUA AGRÍCOLA! La guía paso a paso en la lección 3 lo ayudará a encontrar un edificio adecuado
para una aplicación de CUBIERTA DE AGUA DE TECHO. En la lección 4, etiquetará su edificio con la "Aplicación
Urban Farm Scout" y retendrá información sobre el tamaño del techo y las técnicas agrícolas.

¡Le deseamos un buen comienzo en su camino para convertirse en un experto en CUBIERTA DE AGUA AGRÍCOLA!

En este video, los iniciadores del proyecto Dr. Grit Bürgow y Dr. Anja Steglich presenta los antecedentes de
investigación de CUBIERTA DE AGUA AGRÍCOLA e introduce los temas "Agricultura de agua" y "Ciudad productiva".
 Lección 1
Mi nombre es Grit Bürgow, mi nombre es Anja Steglich, y los dos iniciamos el proyecto de investigación ROOF
WATER-FARMI.

Grit Bürgow: Soy arquitecto paisajista y uno de los coordinadores del proyecto ROOF WATER-FARM. Me centro en
la acuicultura urbana y en las infraestructuras verde azuladas. La pregunta general es: ¿Cómo combinar los
circuitos de agua en las ciudades con la agricultura en la azotea en diferentes edificios? ¿Cómo esta transformación
de la infraestructura cambia la ciudad?

Anja Steglich También soy arquitecto paisajista y me enfoco en responder preguntas similares a nivel de
vecindario. ¿Cómo afecta: la integración del concepto ROOF WATER-FARM a los barrios urbanos? ¿Cómo
comunicar con éxito este cambio de infraestructura? ¿Cómo son las relaciones públicas para el desarrollo
sostenible de la ciudad? .

Grit Bürgow: La idea de ROOF WATER-FARM es combinar los flujos de agua y nutrientes integrados en el edificio
con la agricultura en la azotea. "ROOF" es sinónimo de un edificio o superficies de edificios, lo que queremos para
usar La “agricultura acuática” es una técnica agrícola que existe desde hace mucho tiempo, que comenzó hace
2000 años en las terrazas de arroz de Asia. Aquí, no solo se cultivaba arroz, sino también pescado. Estos peces
producen excrementos, que sirven como fertilizante para las plantas de arroz. El mismo principio se usa ahora en
muchas ciudades para establecer lagunas cerradas de agua y alimentos en invernaderos en la azotea. Esto significa
que el tratamiento del agua está vinculado con la producción de alimentos a través de la tecnología moderna de
construcción.

Dado que la agricultura actual aprovecha el 70% de la demanda mundial de agua dulce, la necesidad de una
gestión sostenible del agua se hace evidente.

La reutilización del agua para la agricultura urbana es plausible, ya que la mayoría de los alimentos se consumen en
las ciudades y, al mismo tiempo, aquí se producen muchas aguas residuales. La agricultura acuática como técnica
de cultivo es altamente productiva. En comparación con el cultivo convencional basado en el suelo, es liviano y
eficiente en el espacio, por lo tanto, es posible integrar los tipos de cultivo de agua como acuaponia o hidroponía
directamente en los edificios.

La acuaponía significa: producción combinada de peces y plantas. La hidroponía se refiere a la producción de

plantas sin suelo/tierra. Ambos sistemas de cultivo de agua se pueden integrar en el techo o en las paredes de los
edificios, vertical u horizontalmente, o incluso en interiores con la iluminación adecuada.

Anja Steglich: Una de las preguntas centrales de investigación de ROOF WATER-FARM es: ¿Cómo cambia la
ciudad y el vecindario a través de un desarrollo de infraestructura tan integrado? ? Mi enfoque de investigación es
responder precisamente a estas preguntas.

Por ejemplo: ¿Quién debe trabajar en conjunto para permitir la agricultura desde la azotea?

Los actores de la gestión de bienes raíces, el desarrollo urbano, la gestión del agua y la planificación de la ciudad se
integrarán en una nueva red. Investigamos los efectos de esta nueva red en el cambio de infraestructura. Si nos
fijamos en los habitantes de la ciudad, la participación es el foco de nuestra investigación.

¿En qué medida pueden los residentes urbanos participar de manera diferente en los procesos básicos de la
producción diaria de alimentos y la gestión del agua?

Los habitantes de las ciudades podrían cultivar sus propios vegetales, experimentar el tratamiento del agua
localmente y los cambios en la gestión del agua urbana. De esta manera, los residentes están mucho más cerca del
proceso básico, que actualmente son invisibles a simple vista y se tratan como servicios. La agricultura de techo y
agua también incluye una comunicación alternativa con los residentes urbanos: "Este es su techo, esta es su
granja.

Te invitamos a participar ”. Esta también es una pregunta de investigación abierta: ¿Cuáles son las estrategias de
comunicación y cómo abordar a los residentes urbanos para integrar dicha infraestructura en la vida cotidiana?
La vida diaria es una dimensión importante.

El cultivo de agua en el techo implica que los habitantes de las ciudades viven más cerca de la producción de
alimentos y de las instalaciones de gestión del agua. Los habitantes de las ciudades ya no visitarían el
supermercado para comprar alimentos, sino que cosecharían pescado y verduras de sus propios tejados. Estos
detalles cambian la vida cotidiana en la ciudad y nuestro enfoque es imaginar y describir estos cambios

Leccion 2 Paseo por el vecindario

"Los caminos se hacen caminando". Esta es una famosa cita de Franz Kafka.

Hey. Quieres seguirme Te mostraré mi vecindario. ¿Te haces muchas preguntas como yo? ¿Cuando ves algo y te
preguntas sobre las causas subyacentes?

El agua en la ciudad. ¿De dónde viene, a dónde va? ¿Por qué el agua es casi invisible en la ciudad? ¿Dónde se
puede producir comida en la ciudad? ¿Es eso posible?

¿Por qué la vida urbana es tan urbana? Hay muy poco espacio verde. ¿Por qué no hay más "verde"? ¿Qué significa
"ciudad verde"? Quiero decir, el verde es un color, no una ciudad. Me gusta preguntarme sobre el futuro. Me hago
preguntas y pienso en diferentes soluciones. "Los caminos se hacen caminando ..."

¡Mira! Este es el Bloque 6. Este bloque de construcción fue parte de la Exposición Internacional de Construcción.
En los años 80, creo que fue 1987. La idea principal en 1987 fue integrar la vivienda socio-ecológica en el centro de
la ciudad. La vivienda social y ecológica. ¿Qué significa eso? ¿Qué significa eso hoy en nuestros días?

Mira esto: ¡un humedal! En el centro de la ciudad. En Potsdamer Platz. Sé esto. Creo que el agua de lluvia se
evapora aquí. En realidad, cualquier espacio libre en la ciudad podría verse así. El agua de lluvia al caer del cielo
está libre de contaminantes. Se puede usar para diferentes propósitos. Para el riego de espacios verdes, por
ejemplo. ¡Qué gran recurso es este! ¿Hay alguna manera de usar el agua de lluvia de manera más eficiente?
Una alcantarilla allá atrás. ¿Qué podría fluir allí? Aguas residuales sí, pero seguramente también agua de lluvia. El
centro de la ciudad tiene una alcantarilla combinada. Esto significa que el agua de lluvia y las aguas residuales se
descargan en un sistema de tuberías. Qué desperdicio. Y qué idea más estúpida. ¿Cuánta agua fluye por aquí?
Diferentes tipos de agua. ¿Qué les sucede? ¿Cuántos años debe tener esta infraestructura? Seguramente, esta fue
construida hace mucho tiempo. ¿Eso incluso se ajusta a las necesidades de hoy en día?

¿Quizás es hora de rediseñar estas infraestructuras? Infraestructura productiva. Infraestructura regenerada. ¿Y

este edificio? Parece una vivienda estudiantil. ¿Es la vivienda socioecológica de los años 80? No tengo idea de
quién vive aquí. Y qué tipo de comida se consume aquí. ¿Qué comen los estudiantes? ¿Vivir aquí es caro? ¿Hay
algún supermercado cerca? ¿Puedes ir de compras allí? ¿Hay cocinas comunitarias? ¿Dónde puedes comprar
comida fresca en esta época del año?

Ok, los estudiantes viven aquí ¿Quién más vive en este vecindario? ¿Qué pertenece a un animado barrio de la
ciudad? Un patio de juegos seguro. ¿Qué les sucede a los residentes de las ciudades pequeñas? ¿Qué comen para
el almuerzo? Seguro, al principio cocinas para ellos. Pero luego ingresan al jardín de infantes y luego, ¿cómo
proporciona el almuerzo el jardín de infantes? ¿Hay un servicio de catering? ¿O cocinan para sí mismos?

En realidad, deberíamos proporcionar a los residentes de las ciudades pequeñas la mejor comida disponible.
¿Dónde hay productos de alta calidad? ¿viene de la ciudad? ¿Tiene la ciudad espacio para la producción de
alimentos?

Muy bien, basta de hablar, ¡vamos a explorar! Tal vez encontremos los espacios en la ciudad, adecuados para la
producción de alimentos. Quiero decir, después de todo, somos urbanistas y urbanistas. Seguro que podemos
hacer algo al respecto.

¿Qué tipo de edificio es este? ¿Un hotel? Estamos aquí en Potsdamer Platz, en el centro de Berlín. ¿Solo vienen los
turistas aquí? Seguramente hay restaurantes y lugares para almorzar. Muchos alimentos deben procesarse y
consumirse allí, ¿verdad? Pero queríamos buscar espacios para la producción de alimentos en la ciudad. Pero no
veo nada aquí. Es decir, la ciudad es tan densa. ¿Qué pasa con los techos? ¿Son adecuados para la producción de
alimentos? ¿Invernaderos en la azotea para la agricultura urbana?

¡Estas preguntas son realmente emocionantes! Invernaderos en la azotea como producción urbana de alimentos.
¡Eso suena prometedor! Debo mirar más de cerca. Muy por encima de la ciudad.
Genial No me lo puedo creer. ¡Fantástico! No haces eso a menudo. ¡Qué momento tan precioso! ¡Aquí puedes ver
el enorme potencial de los tejados! Y mira este gran patio. ¿Qué puedes ver aquí? Una planta de reciclaje de aguas
grises y un invernadero. Y no hay nadie allí. Mira todos estos tejados. El clima está cambiando. Todo esto concreto.
Debe hacer mucho calor en el verano. Necesitamos hacer algo al respecto.

Quiero decir, si miras a tu alrededor, puedes imaginar una ciudad diferente. Diferentes estrategias de planificación.
¡Un vecindario productivo! Cuando piensas en todo el potencial que se encuentra en estos espacios de techo.
Muchas ideas vienen a la mente. ¡Producción urbana de alimentos! Puede suceder en estos tejados, sin duda.
¿Quién visitaría estos tejados entonces? ¿Los residentes? ¿O los operadores de invernaderos? ¿Quiénes podrían
ser los expertos de ROOF WATER-FARM? Recientemente leí que hay mucho espacio por encima de nosotros. Los
tejados se pueden usar para recreación, producción de alimentos y reciclaje de aguas residuales . ¡Solo
necesitamos comenzar!
¿Qué se necesita? Mapa de su área de investigación, portapapeles, lápiz, cámara (móvil)

1. Tiempo de trabajo? Preparación 30 minutos, caminata 60 minutos, seguimiento 90 minutos.

2. Preparación: Obtenga un mapa de su área de estudio e imprímalo en formato DIN-A3 en una escala de 1:
5000 (guía: radio de aproximadamente 5 km o un radio de aproximadamente 800 m desde su ubicación).
3. Caminatas diarias: ¿Qué lugares visitas en una caminata típica por esta área? Planifique su ruta por su
vecindario y dibuje cinco lugares en su mapa.
4. Establezca una fecha para su caminata. Elija un intervalo de tiempo de 60 minutos donde puede visitar
fácilmente todos los lugares.
5. Empaque un portapapeles, bolígrafos y una cámara (móvil).
6. Caminata / Escultismo: durante la caminata, buscará configuraciones y tipologías espaciales (edificios,
espacios abiertos, espacios públicos) que sean potencialmente adecuadas para las estrategias de diseño
de la ciudad productiva.
7. Tome fotos y / o videos de tres a cinco posibles espacios potenciales. Tome notas, recopile información y
datos sobre por qué cree que estos lugares son adecuados. Sobre la base de este análisis, más adelante
podrá desarrollar y / o revisar su declaración de misión. Así que registre / note sus primeras ideas /
visiones de diseño.
8. Seguimiento: cree un collage (formato DIN A2) y un cortometraje / video (máx. 3 min) que describa su
manejo de la tarea SCOUTING. Además, registre la caminata como su "mapa de vecindario" personal (M 1:
5000 en DIN A3, también personalizable).
9. Adjunte un borrador de diario (papel o digital). En él puedes grabar todo lo que no encaja en tu collage y
video. Este diario lo acompañará durante todo el curso y lo ayudará a completar las tareas que le esperan.