C A R TA
CARTA
Raviolis de solomillo de vaca vieja y
queso Idiazábal ahumado, vieiras asadas
y dados de foie fresco.
8 ,90€
Ensalada de burrata artesana, rúcula,
tomatitos y salsa pesto.
8 ,90 €
Focaccia casera de sardina ahumada y
pimientos asados con cebolleta.
8 ,90 €
Tartar de langostinos y caviar de
tobiko con gazpacho de cerezas.
1 3, 5 0 €
Canelones de perdiz con alcachofas
fritas y sopa de ave y foie.
10, 5 0 €
Croquetas de rabo de buey y leche
fresca.
7, 5 0 €
Falso risotto de puntalets
con pato e Idiazábal.
8 ,90 €
Huevo de corral a baja temperatura,
patata, trufa y setas frescas.
5 ,90 €
Empanadillas criollas y kétchup
de barbacoa ahumado. (2uds).
8,50 €
Ñoquis caseros salteados con salsa de
de gorgonzolla y nueces.
1 2, 5 0 €
Alcachofas frescas con carbonara de
anguila ahumada y huevos de codorniz.
11,50 €
Raviolis de trufa blanca y ricota con
salsa de boletus y trufa negra.
11,50 €
Finger de pollo crujientes y mayonesa
chipotle.
8 ,90€
Carta elaborada el día
20/ 02 / 2020
Pata de pulpo ligeramente ahumada con
espuma de alioli de azafrán y arroz
socarrat.
17, 50 €
Chipirones rellenos de manitas
de cerdo, salteado de verduras
y salsa de marisco thai.
14,9 0 €
Lomo de bacalao, con purrusulada y
pilpil de sus callos.
15, 50 €
Jarrete de cordero asado con sus
mollejas y crema fina de ajos.
13,9 0 €
Costilla de vaca con su jugo de asado,
espárragos y puré de patata “Robouchon”.
16, 50 €
Lasaña de rabo de buey, duxelle
de boletus, bechamel y parmesano.
1 1, 50 €
Solomillo de ternera a la plancha
con foie asado, salsa Oporto
y patatas puente nuevo.
17, 50 €
Postres
Crumble de manzana asada con sabayón
de sidra y helado de caramelo.
5, 50 €
Torrija caramelizada con toffe y helado
de caramelo.
5, 50 €
Tarta de queso casera, coulis de frutos
rojos y helado de yogur.
5, 50 €
Cremoso de chocolate con pan de
carta de alérgenos disponible, solicitela / iva incluido
especias, catanias y aceite de oliva.
5, 50 €
Queso curado de oveja “Campos Góticos”
8,9 0 €
M ENÚ
COSAS FRÍAS
Ensalada de burrata artesana, rúcula,
tomatitos y salsa pesto.
Carpaccio de solomillo
de ternera con ensalada de
portobelos, rúcula y parmesano.
Regañá de sardina ahumada,
queso idiazabal y chutney
de mango con ensalada
de tomates cherrys.
Ensalada templada de langostinos
crujientes, frutos secos y mayonesa
con un toque de chipotle.
Brandada de bacalao con
totopos caseros y tapenade.
COSAS CALIENTES
Espárragos trigueros en tempura
y espuma de ali oli de azafrán.
Nuestras famosas croquetas
“La Roca” de jamón ibérico
y leche fresca.(6 uds)
Verdura fresca del día.
Cada día seleccionamos alguna
verdura fresca del mercado.
DE CUCHARA
Crema de calabaza, vieira
asada y pan carasatu.
Potaje del día.
Cada día elaboramos
un potaje distinto
según mercado.
Falso risotto de puntalets
con setas frescas
y queso idiazábal.
Huevo de corral a baja temperatura
con espuma de patata y trufa,
jamón ibérico y patatas paja.
1 4, 5 0 € 10,90 €
dos platos, un plato,
postre y bebida* postre y bebida*
PASTAS
*agua, caña, refresco, vino o gaseosa
Espaguetis con salteado
de panceta guanciale, tomate
“San Marzano”, albahaca
y queso pecorino.
Ñoquis con salsa
de boletus y trufa.
Rigatone con salsa boloñesa.
Lasaña de ternera
y espinacas gratinada
con bechamel y parmesano.
PESCADOS Y CARNES
Chipirones salteados con
verduras frescas sobre
focaccia de aceite de oliva.
Brocheta de bacalao
y verduras en tempura
y salsa Romescu.
Pescado del día. Cada día seleccionamos
un pescado fresco según mercado.
Pollo asado y salsa de ciruelas.
Escalope milanesa de cerdo ibérico
con patatas puente nuevo y pimientos
asados.
Escalopines de ternera con ñoquis y
salsa Gorgonzola.
PIZZAS DEL DÍA
Cada día elaboramos
6 pizzas según mercado.
POSTRES O QUESO DEL MERCADO
Postres caseros elaborados
con productos frescos o alguna
selección de queso artesano
del momento.
carta de alérgenos disponible, solicitela / iva incluido
P I Z Z AS
Masa artesana de larga fermentación con harina italiana
seleccionada. La fermentación de la masa es superior a
48 horas, consiguiendo una masa más digestiva y saludable.

Margarita
Tomate, mozzarella y albahaca.
9, 5 0 €
Prosciutto
Tomate, mozzarella, jamón
cocido italiano y albahaca
9, 8 0 €
Prosciutto e Funghi
Tomate, mozzarella, jamón cocido
italiano y champiñones.
10 €
Calabrese
Tomate, mozzarella,
salami picante y orégano.
10, 5 0 €
Estación Santoña
Tomate, mozzarella, anchoas
de Santoña, aceituna
negra y orégano.
11,50 €
Barbacoa
Salsa barbacoa, mozzarella, cebolla
crujiente, carne picada de ternera
”Premium” y panceta.
10, 5 0 €
Cuatro quesos
Provolone, gorgonzola,
mozzarella y parmesano.
10,90 €
Calzone al pesto
Salsa pesto, mozzarella,
champiñones y parmesano.
11,50 €
Vegetal
Tomate, mozzarella, pimiento
rojo asado, berenjena asada
y alcachofa a la parrilla.
10,9 0 €
Mercado
Tomate, mozzarella, boletus,
bresaola, rúcula y aceite
de trufa blanca.
13, 50 €
Cherrys y queso de cabra
Tomates cherry, mozzarella,
cebolla caramelizada, queso
de cabra y rúcula.
1 2, 50 €
Trigueros y panceta
Tomate, espárragos trigueros
y panceta guanciale.
1 2,9 0 €
La Roca
Tomate, mozzarella,
huevos, chorizo ibérico
y patatas paja.
13, 50 €
Mortadela trufada
Crema tartufata, mozzarella,
mortadela trufada, parmesano,
rúcula y aceite de trufa blanca.
13, 50 €
Viva
Tomate, atún rojo
marinado, mozzarella, panceta
guanciale, mini mozzarellas
frescas y rúcula.
13, 50 €

Ibérica Burrata
Tomate, mozzarella, jamón ibérico, Tomate, jamón cocido italiano,
rúcula, parmesano.
carta de alérgenos disponible, solicitela / iva incluido

burrata artesana, tomates cherry

1 1 ,90 € y aceite de albahaca.
1 2, 50 €
V I NOS
TINTOS BLANCOS

Nuviana M. carbonica Bach Extrisimo Semidulce

1 1 € / 1 ,70 € C o p a 12 €

Meldor Rioja / M. carbonica Crestissimo Moscato

1 2, 5 0 € 12 €

Valserrano Rioja / crianza Viña Pomal Blanco Rioja

17 € / 2 ,4 0 € C o p a 15 €

Piérola Rioja / crianza Baron de Ley Rioja / Viura y Verdejo

17 € 1 1 € / 1,4 0 € Co p a

Basagoiti org Rioja / crianza Leiras sobre lias Rias Baixas / Albariño
18,50 € 15 €

Viña Paceta Rioja / crianza Cune Rueda / Verdejo

14 € / 1 ,8 0 € C o p a 16 € / 2, 20 € C o p a

Viña Pomal centenario Rioja / crianza Vionta Monterrey / Godello

16, 5 0 € 20 €

El Pispa Montsant / Garnacha

CAVAS
16 €
Lumen VEC Rioja
Viña Pomal Terruño Rioja / Reserva 20 €
19 €
Ars collecta blanc de noirs Brut G.R.
La Escucha Bierzo 26 €
16 €
Anna Blanc de blancs Brut Reserva
Scala Dei Prior Priorato 18 €
33 €
MAGNUM
Septima Malbec Mendoza-Argentina
Viña Pomal 106 barricas Rioja / Reserva
20 €
58 €
Austum Roble eco Ribera / Roble
Viña Pomal cent Rioja / crianza
17 €
31 €
carta de alérgenos disponible, solicitela / iva incluido

ROSADOS Austum Eco Roble Ribera/ Duero

Brunus Montsant 34 €
1 1 , 5 0 € / 1 ,4 0 € C o p a

Viña Pomal Rosado Rioja

15 €
I N FANTI L
10,90 €
1 plato a elegir + Bebida (zumo, agua,
refrescos) + Postre infantil

Menú de niños (Hasta 10 años)

Platos a elegir

Croquetas de jamón
ibérico y leche fresca.

Fingers de pollo
con patatas paja

Rigatone Bolognesa

Espagueti Carbonara

Pizza Margarita

Escalopines de ternera
con patatas paja.

carta de alérgenos disponible, solicitela / iva incluido

 P I Z Z AS
Menú mercado / Tengoprisa
PIZ ZAS Menú mercado / Tengoprisa

Masa artesana de larga fermentación con Masa artesana de larga fermentación con
harina italiana seleccionada. harina italiana seleccionada.
La fermentación de la masa es superior a La fermentación de la masa es superior a
48 horas, consiguiendo una masa 48 horas, consiguiendo una masa
más digestiva y saludable. más digestiva y saludable.

Ibérica Ibérica
Tomate, mozzarella, jamón ibérico, Tomate, mozzarella, jamón ibérico,
rúcula, parmesano. rúcula, parmesano.

Prosciutto Prosciutto
Tomate, mozzarella, jamón Tomate, mozzarella, jamón
cocido italiano y albahaca cocido italiano y albahaca

Calabrese Calabrese
Tomate, mozzarella, Tomate, mozzarella,
salami picante y orégano. salami picante y orégano.

Mercado Mercado
Tomate, mozzarella, boletus, Tomate, mozzarella, boletus,
bresaola, rúcula y aceite bresaola, rúcula y aceite
de trufa blanca. de trufa blanca.

Trigueros y panceta Trigueros y panceta

Tomate, espárragos trigueros Tomate, espárragos trigueros
y panceta guanciale. y panceta guanciale.
carta de alérgenos disponible, solicitela / iva incluido

carta de alérgenos disponible, solicitela / iva incluido