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DECLARACIÓN
Yo, Santiago Mauricio Salazar Torres, declaro que el trabajo aquí descrito es de mi
autoría; que no ha sido previamente presentado para ningún grado o calificación
profesional; y, que he consultado las referencias bibliográficas que se incluyen en
este documento.
CERTIFICACIÓN
Certifico que el presente trabajo fue desarrollado por Santiago Mauricio Salazar
Torres, bajo mi supervisión.
AGRADECIMIENTOS
DEDICATORIA
CONTENIDO
DECLARACIÓN ..................................................................…………………………….II
CERTIFICACIÓN ....................................................................................................... III
AGRADECIMIENTOS ................................................................................................ IV
DEDICATORIA ........................................................................................................... V
CONTENIDO ............................................................................................................. VI
RESUMEN ............................................................................................................... XV
SUMMARY ............................................................................................................... XVI
PRESENTACIÓN .................................................................................................... XVII
CAPITULO 1 ............................................................................................................... 1
INTRODUCCIÓN ........................................................................................................ 1
1.1 OBJETIVOS ..................................................................................................... 2
1.1.1 OBJETIVO GENERAL. .............................................................................. 2
1.1.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS ...................................................................... 2
1.2 JUSTIFICACIÓN .............................................................................................. 2
1.3 HIPÓTESIS....................................................................................................... 3
CAPITULO 2 ............................................................................................................... 5
RECOPILACIÓN BIBLIOGRÁFICA Y MARCO JURÍDICO........................................ 5
2.1 HISTORIA DE LA AVICULTURA ..................................................................... 5
2.2 INTERÉS SOCIAL DE LA AVICULTURA ...................................................... 10
2.3 LA AVICULTURA EN EL ECUADOR ............................................................ 12
2.4 MARCO JURÍDICO ........................................................................................ 17
CAPITULO 3 ............................................................................................................. 23
METODOLOGÍA ....................................................................................................... 23
3.1 DESCRIPCIÓN DE LAS ACTIVIDADES DE LA GRANJA ............................ 30
3.1.1 DESCRIPCIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO ..................................... 32
3.1.1.1 PREPARACIÓN Y LIMPIEZA DE LOS GALPONES ................................ 33
3.1.1.2 RECEPCIÓN DE LAS AVES..................................................................... 33
3.1.1.3 MANEJO DE LAS AVES........................................................................... 33
3.1.1.4 RECOLECCIÓN, TRANSPORTE Y CLASIFICACIÓN INTERNA DE
HUEVOS………….. .................................................................................................... 37
VII
INDICE DE GRÁFICOS
INDICE DE TABLAS
INDICE DE FOTOGRAFÍAS
SIMBOLOGIA Y SIGLAS
RESUMEN
SUMARY
The titling project presents the development of an initial environmental audit process
for the production of eggs “Yambo Poultry Farm”, located in Canton Salcedo province
of Cotopaxi, in which it was determined that several production processes generate
environmental impacts and violate environmental standards. It began with a review of
bibliographical information concerning the poultry activity, subsequently made two
visits to the farm where the collected information production processes, having as the
chief source of farm and plant operators, the determination of area of direct and
indirect influence, the removal of environmental and social baseline, and
determination of the main environmental factors to assess in the audit. Having
identified the environmental impacts, establishing an environmental management
plan that aims to prevent, eliminate, control and mitigate and / or offset negative
environmental impacts identified, for which sets out activities, timelines and
responsible for themselves. The proposed plans, aimed at reducing and preventing
environmental pollution, to establish a technical management of generated waste,
industrial safety and occupational health, contingencies, community relations, training
and education and finally a plan for monitoring the activities proposed. Additionally,
there are two design proposals for the management of organic waste and the
controlled burning of dead birds, the first proposal seeks to mitigate the odor of
decomposition of organic waste and the second aims to prevent burning open waste
and maintain a system of controlled burning of dead birds. This approach is useful not
only for the poultry farm but for other companies engaged in the production of eggs.
XVII
PRESENTACIÓN
1
CAPITULO 1
INTRODUCCIÓN
1.1 OBJETIVOS
1.2 JUSTIFICACIÓN
1.3 HIPÓTESIS
2 CAPITULO 2
En ocasiones, para poder vender gallinas ponedoras, es necesario granjas que sólo
se dediquen a la producción de este tipo de aves. La misión de éstas granjas es la de
recibir gallinas de un día de edad, aptas para la puesta y criarlas hasta la edad en
que serán vendidas a las granjas de producción de huevos.
En los inicios de la avicultura industrial eran muchos los avicultores que se dedicaban
a la venta de animales de reproducción debido a los elevados conocimientos en
genética animal que se requieran para ello, la compleja organización técnico-
comercial involucrada y los grandes medios económicos consiguientes han hecho
que en los últimos años las verdaderas granjas de selección se hayan ido reduciendo
cada vez más. De esta forma, hoy las empresas que pueden definirse como tales en
todo el mundo son relativamente muy pocas, estando integradas muchas veces
dentro de grandes grupos financieros, farmacéuticas o de investigación genética.
8
2. Los mataderos de aves. A diferencia del huevo, producto que la gallina ya nos da
“envasado” y por tanto no requiere transformación alguna, el pollo precisa pasar
necesariamente por una planta de faenamiento para su procesado. La posibilidad de
vender los pollos en vivo para que el comprador los sacrifique en su domicilio está
totalmente descartada en los países desarrollados, tanto por la propia legislación
como por los actuales hábitos de vida.
Por otra parte, debido a la crisis periódica en los mercados avícolas, (especialmente
en el de la carne de pollo) que acarreaban la ruina para los criadores, muchas
fábricas de balanceado han tenido que recurrir a la llamada fórmula de la integración.
Esta se caracteriza por el suministro al granjero por parte de una gran organización
generalmente con base en la fábrica de balanceados, necesario para su crianza y de
todo el asesoramiento para ésta actividad, finalizada la cual, el avicultor percibe un
tanto fijado previamente por su trabajo más una suma variable en función de los
resultados de la cría.
Los biológicos, es decir, las vacunas que, aplicadas a las aves, previenen la
presentación de diversas enfermedades.
automático, los aparatos para vacunar o desinfectar, etc., los elementos que deben
hallarse a disposición del avicultor para una mayor eficiencia en el trabajo son
numerosos y, al lado de empresas pequeñas que producen sólo determinados
equipos, comercializados a nivel local, existen las grandes multinacionales que, con
una tecnología de punta, investigan y producen aquellos elementos dotados de una
máxima automatización.
Que las inversiones a realizar para unas producciones determinadas son mucho
menores que las que se precisan para el montaje de cualquier otra explotación
ganadera.
Que el montaje de una granja avícola, es mucho más rápida que el de cualquier
otra actividad de la ganadería, considerando el tiempo transcurrido desde la puesta
de la primera piedra hasta la salida de los primeros productos.
En 1997, pese al impacto inicial del Fenómeno del Niño, la producción nacional
avícola alcanzó las 58 mil TM de huevos, con una población aproximada de 3.4
millones de ponedoras. Adicionalmente en el invierno de 1998 la producción se vio
afectada (con pérdidas por al menos $10 millones).
GRÁFICO 2.1
DISTRIBUCIÓN NACIONAL DE LA AVICULTURA EN EL ECUADOR (2007)
13
Pavos 0,5%
Codornices
0,2%
Pollos o Otros 1,3%
Gallinas 98,7% Avestruces
0,3%
Otras aves
0,3%
GRÁFICO 2.2
DISTRIBUCIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE AVES (2007)
Ponedoras
18,2%
Pesadas
Otros 3,3% 2,6%
Broilers 78,5%
Livianas
0,6%
GRÁFICO 2.3
NÚMERO DE GRANJAS Y CAPACIDAD TOTAL, POR TIPO DE ACTIVIDAD
AVÍCOLA
45.000
Millares
40.000
35.000
30.000
25.000
20.000
15.000
10.000
5.000
0
Pollos o Codornic Avestruce Otras
Pavos
Gallinas es s aves
Capacidad 40.213.539 289.500 79.000 9.385 13.100
Nº de Granjas 1567 234 5 8 5
Una preocupación evidente por parte de las autoridades de control es que de un total
de 1567 granjas avícolas, 1449 no se encuentran debidamente registradas y no
cuentan con un registro de autorización emitido por el Servicio Ecuatoriano de
Sanidad Agropecuaria (SESA).
GRÁFICO 2.4
15
1.600
1.400
1.200 1.449
1.000
800
600
400
200 118
0
SIN Registro
CON Registro
GRÁFICO 2.5
PROPIETARIOS DE GRANJAS EN ECUADOR (2007)
1.600
1.400
1.567
1.200
1.346 1.000
800
600
400
200
0
201
A Cargo de Persona Jurídica
A Cargo de Persona Natural
Total Granjas
GRÁFICO 2.6
CAPACIDAD TOTAL Y OCUPACIÓN POR GRANJA AVÍCOLA DE SUS
GALPONES (2007)
45.000.000
40.481.474
40.000.000
35.000.000
28.465.585
30.000.000
25.000.000
20.000.000
15.000.000
10.000.000
5.000.000
0
Capacidad Existencias
GRÁFICO 2.7
CAPACIDAD PRODUCTIVA DE HUEVOS POR PROVINCIA (2007)
No se puede mostrar la imagen. Puede que su equipo no tenga suficiente memoria para abrir la imagen o que ésta esté dañada. Reinicie el equipo y , a continuación, abra el archiv o de nuev o. Si sigue apareciendo la x roja, puede que tenga que borrar la imagen e insertarla de nuev o.
El punto débil de la industria avícola radica, por un lado, en el costo de las materias
primas, debido a la combinación de los aranceles con los derechos específicos de las
franjas de precios para el maíz duro, harina de maíz, soya, etc.; que elevan los
costos de importación de estas materias primas y por ende los precios del producto
(1).
En la tabla 2.1 se presenta los cuerpos legales bajo los cuales se debe desempeñar
la actividad avícola.
19
TABLA 2.1:
CUERPO LEGAL PARA LAS ACTIVIDADES DE LA GRANJA AVÍCOLA
Capítulo VI
Derechos de libertad
Art. 66.- Se reconoce y garantizará a las personas:
27. El derecho a vivir en un ambiente sano, ecológicamente equilibrado, libre de contaminación y en armonía con
la naturaleza.
Capítulo IX
Responsabilidades
Art. 83.- Son deberes y responsabilidades de las ecuatorianas y los ecuatorianos, sin perjuicio de otros previstos
en la Constitución y la ley:
Constitución Política de 3. Defender la integridad territorial del Ecuador y sus recursos naturales.
la República (2008) 6. Respetar los derechos de la naturaleza, preservar un ambiente sano y utilizar los recursos naturales de modo
racional, sustentable y sostenible.
TÍTULO VI
RÉGIMEN DE DESARROLLO
Capítulo I
Principios generales
Art. 276.-El régimen de desarrollo tendrá los siguientes objetivos:
4. Recuperar y conservar la naturaleza y mantener un ambiente sano y sustentable que garantice a las personas
y colectividades el acceso equitativo, permanente y de calidad al agua, aire y suelo, y a los beneficios de los
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TITULO III
Ley de Gestión
Capítulo II
Ambiental (LGA) (1998)
De la Evaluación de Impacto Ambiental y del Control Ambiental
Art 19. Las obras públicas, privadas o mixtas y los proyectos de inversión públicos o privados que pueden causar
impactos ambientales, serán calificados previamente a su ejecución, por los organismos descentralizados de
control, conforme el Sistema Único de Manejo Ambiental, cuyo principio rector será el precautelatorio.
Art 21. Establece que los sistemas de manejo ambiental incluirán estudios de línea base, evaluación del impacto
ambiental, evaluación de riesgos, planes de manejo, planes de manejo de riesgo, sistemas de monitoreo, planes
de contingencia y mitigación, auditorías ambientales y planes de abandono.
Art 23. Define los componentes de la evaluación de impacto ambiental en los siguientes aspectos: 1. La
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estimación de los efectos causados a la población humana, la biodiversidad, el suelo, el aire, el agua, el paisaje y
la estructura y función de los ecosistemas presentes en el área previsiblemente afectada; 2. Las condiciones de
tranquilidad pública tales como: ruido, vibraciones, olores, emisiones luminosas, cambios térmicos y cualquier
otro perjuicio ambiental derivado de su ejecución; y, 3. La incidencia que el proyecto, obra o actividad tendrá en
los elementos que componen el patrimonio histórico escénico y cultural.
Art 437. Establece una serie de infracciones tipificadas como Delitos Ambientales, relacionados con aspectos de
Código Penal contaminación ambiental, destrucción de biodiversidad, y manejo inadecuado de sustancias tóxicas y peligrosas.
Las penas van de entre dos a cinco años dependiendo de los casos y las circunstancias.
Ley de Régimen La Ley de Gestión Ambiental introduce una reforma a ésta Ley agregando al final del artículo 213, el siguiente
Municipal inciso:
"Los Municipios y Distritos Metropolitanos efectuarán su planificación siguiendo los principios de
conservación, desarrollo y aprovechamiento sustentable de los recursos naturales.".
Libro VI de la Calidad Ambiental, en donde se dan las pautas nacionales sobre el proceso de Evaluación de
Impacto Ambiental a través del reglamento denominado Sistema Único de Manejo Ambiental SUMA, que
establece las directrices y condiciones que se deben aplicar para la obtención de la licencia ambiental, las
Texto Unificado de la
instancias en las que se deberá realizar la consulta y participación ciudadana y los elementos básicos que se
Legislación Ambiental
deben considerar para la elaboración del Estudio de Impacto Ambiental. Complementariamente en este libro se
Secundaria
destaca el Reglamento para la Prevención y Control de la Contaminación que define los elementos regulatorios
para la gestión ambiental de obras o actividades para evitar la contaminación ambiental de los recursos
22
ambientales apoyándose de las nuevas Normas de Calidad Ambiental para los siguientes propósitos:
Anexo 2: Norma de calidad ambiental del recurso suelo y criterios de remediación para suelos
contaminados.
Anexo 3: Norma de emisiones al aire desde fuentes fijas de combustión.
Anexo 6: Norma de calidad ambiental para el manejo y disposición final de desechos sólidos no peligrosos.
Anexo 7: Listados nacionales de productos químicos prohibidos, peligrosos y de uso severamente
restringido que se utilicen en el Ecuador.
Reglamento al Instrumento Andino de Seguridad y Salud en el Trabajo
Reglamento de Seguridad y Salud de los Trabajadores y Mejoramiento del Medio Ambiente laboral;
Leyes Laborales Reglamento General del Seguro de Riesgos del Trabajo –IESS Sistema de Auditoría de Riesgos del
Trabajo (SART)
Codificación al Código del Trabajo
Ordenanza para la Art. 4. Son sujetos de control de esta ordenanza los establecimientos asentados físicamente en el cantón, se
Protección de la Calidad hallen o no domiciliados en el mismo, dedicados a las actividades industrial, pequeña industria, agrícola, florícola,
Ambiental en lo Relativo de servicios.
a la Contaminación por
Desechos no Art. 12. Todo sujeto de control deberá obtener el Certificado de Registro Ambiental que otorga la Autoridad
Domésticos y Otros Ambiental, como requisito indispensable para poder funcionar legalmente. El Certificado de Registro Ambiental,
Generados por Fuentes es una especie valorada que se obtiene al momento en que el establecimiento se registra ante dicha autoridad.
Fijas del Cantón Salcedo
23
3 CAPITULO 3
METODOLOGÍA
En el inicio de este proyecto, se describe de manera detallada los procesos de la
granja, considerando cada una de las actividades que se llevan a cabo dentro de
ella, sus métodos de trabajo, basados en información proporcionada por la
administración de la granja.
Para el estudio del medio físico se recopila información del Instituto Nacional de
Meteorología e Hidrología, en cuanto a los parámetros climáticos, considerando los
anuarios meteorológicos de los años 2000 al 2005, de la estación más cercana a las
instalaciones de la granja avícola.
TABLA 3.1
COMPONENTES DE LA LÍNEA BASE AMBIENTAL
COMPONENTES DE LA LINEA BASE AMBIENTAL
COMPONENTE
CATEGORIA VARIABLES
AMBIENTAL
Temperatura
Precipitación
CLIMA
Humedad relativa
Viento
Fuentes principales de emisión
CALIDAD DEL AIRE Fuentes emisoras de malos olores
Caracterización de ruido
GEOLOGIA Y
I. ESTUDIO DEL Caracterización general
GEOMORFOLOGIA
Capacidad agrícola
MEDIOFISICO Erosión
Suelo urbanizado: asentamientos
SUELOS tradicionales, asentamientos consolidados a
lo largo de viales, asentamientos de nueva
construcción, asentamientos de montaña,
barrios, asentamientos dispersos.
La calidad paisajística
PAISAJE
La fragilidad
Flora
Fauna
CARACTERIZACIÓN
II. ESTUDIO BIOTICO Especies Introducidas
ECOLÓGICA
Ecosistemas especiales y/o en peligro de
extinción
Densidad de población
POBLACIÓN Población por genero
Población por raza
EDUCACIÓN DE LA Niveles de analfabetismo
POBLACIÓN Educación de la población por nivel
Dispensarios médicos
SALUD
III. ESTUDIO DEL MEDIO Tasa de mortalidad infantil
SOCIOECONÓMICO Y Viviendas
CULTURAL Hacinamiento de viviendas
Servicio Eléctrico
VIVIENDA Y Servicio Telefónico
SERVICIOS BÁSICOS Sistema de distribución de Agua
Dotación de Agua potable
Sistema de recolección de desechos
Alcantarillado
FUENTE: TULAS, 2003
ELABORACION: Santiago Salazar Torres
El valor obtenido del producto de los tres factores a través de la ecuación (3.1),
permite determinar el "grado de riesgo ambiental” (4).
Ra ! Se * Oc * Co (3.1)
Para la aplicación de los factores antes indicados se establecen una serie de factores
ambientales que se evalúan en los procesos de la granja.
TABLA 3.2
FACTORES AMBIENTALES
FACTORES AMBIENTALES ACTIVIDADES
EROSIÓN DE SUELO
SUELO DISPOSICION DE DESECHOS ORGÁNICOS
DERRAME PRODUCTOS EN BODEGA
EFLUENTES GENERADOS
TABLA 3.3
NIVEL DE RIESGO AMBIENTAL
RANGOS DE RIESGO NIVEL DE RIESGO
AMBIENTAL AMBIENTAL
0 < Ra< 18 Bajo
18 <= Ra <= 85 Medio
85 <= Ra <= 200 Alto
Ra > = 200 Crítico
En la tabla 3.5, se consideran los criterios de actuación ante el valor obtenido del
riesgo ambiental determinado para cada factor ambiental.
28
TABLA 3.4
ESCALA DE VALORACIÓN DE LOS CRITERIOS DE EVALUACIÓN DE RIESGOS
AMBIENTALES
SEVERIDAD OCURRENCIA CONSECUENCIA
Toma de acciones
Riesgo ambiental < una vez al corrección por
1 1 1
no conocido año parte de la
empresa
Daños al
Riesgo ambiental
> 10 < 100 ecosistema del
a largo plazo y 15 6 6
días al año entorno y a la
disperso
comunidad
Catástrofe:
Riesgo ambiental
> 100 días al numerosas
permanente e 25 10 10
año muertes, grandes
irreversible
daños ambientales
TABLA 3.5
CRITERIOS DE ACTUACIÓN, SEGÚN EL NIVEL DE RIESGO AMBIENTAL
RIESGO
CRITERIOS DE ACTUACIÓN
AMBIENTAL
Se requiere corrección inmediata.
La actividad debe ser detenida hasta que el riesgo haya Ra 200
disminuido
NO CONFORMIDAD MENOR (NC-): Esta calificación implica una falta leve frente al
PMA y/o Leyes Aplicables, dentro de los siguientes criterios:
TABLA 3.6
DATOS GENERALES DE LA GRANJA
Nombre de la Empresa “GRANJA AVÍCOLA YAMBO”
Provincia Cotopaxi
Cantón Salcedo
Dirección Parroquia Pansaleo, Sector: Laguna de Yambo
Gerente y Representante Legal Iván Chávez Zúñiga
Fecha de Inicio de operaciones Febrero de 1990
Tipo de actividad Producción y comercialización de huevos
Código CIIU A0122.30 (obtención de huevos de ave)
FUENTE: “GRANJA AVÍCOLA YAMBO”, Abril 2009
ELABORACIÓN: Santiago Salazar Torres
TABLA 3.7
COORDENADAS GEOGRÁFICAS DE UBICACIÓN DE LA GRANJA
PUNTO COORDENADA (X) COORDENADA (Y)
1 17S 769597 9878653
2 17S 769253 9878116
3 17S 769066 9878344
4 17S 769250 9878596
5 17S 778454 9849090
6 17S 769286 9878574
FUENTE: Visita Técnica de Campo, Coordenadas X, Y (en UTM)
FOTO 3.1:
UBICACIÓN GEOGRÁFICA DE LA “GRANJA AVÍCOLA YAMBO”
No se puede mostrar la imagen. Puede que su equipo no tenga suficiente memoria para abrir la imagen o que ésta esté dañada. Reinicie el equipo y , a continuación, abra el archiv o de nuev o. Si sigue apareciendo la x roja, puede que tenga que borrar la imagen e insertarla de nuev o.
GRÁFICO 3.1
DIAGRAMA DE PROCESOS GENERAL DE LA GRANJA AVÍCOLA YAMBO
Las condiciones para recibir a la nueva camada de aves deben ser óptimas, es por
eso que la limpieza y preparación de las jaulas de recepción es muy importante no
solo para evitar muertes prematuras por infecciones sino también para asegurar la
producción. Esta actividad incluye lavado de jaulas y mantenimiento de bebederos.
Para facilitar la recolección periódica de la gallinaza, se coloca una capa de arena
con aserrín en la fosa de desechos. Una vez concluidas estas actividades, los
galpones quedan listos para recibir a las nuevas aves.
Las jaulas que albergan a las gallinas son diseñadas para albergar 2 individuos con
pesos entre 1660 y 2120 gramos en promedio. Cada jaula dispone de comedores de
“canal” donde se coloca el alimento. A nivel de la granja, el balanceado es
almacenado en silos ubicados junto a cada galpón; el horario de colocación del
balanceado es a las 7H00, y normalmente las gallinas comen hasta las 10H00. Al
lado derecho de cada jaula tienen un bebedero de agua, el sistema de irrigación se
realiza mediante tubería que conectan a cada uno de los bebederos, estos son
denominados de “copa”. El agua que abastece a cada galpón es almacenada en un
34
tanque de 2000 litros de capacidad, el tanque es llenado por gravedad con el agua
almacenada en la cisterna que se localiza en uno de los extremos de la granja.
La foto 3.2 muestra los comedores tipo canal y los bebederos de copa que se
encuentran instalados en todos los galpones de la granja.
FOTO 3.2
JAULAS, COMEDEROS Y SISTEMA DE HIDRATACIÓN DE LAS AVES.
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emisión de luz artificial es por un periodo diario de 4 horas, dos horas antes de las
06H00 y dos horas después de las 18H00, es decir el período de claridad es de
04H00 a 20H00. El consumo eléctrico de esta actividad represente el 90% del
consumo total de la granja y el restante 10% para actividades administrativas.
FOTO 3.3
EL CAMINO CENTRAL DEL AVIARIO DEBE ESTAR LO MÁS LIMPIO POSIBLE
ES UNA MEDIDA DE PREVENCIÓN EN SANIDAD ANIMAL
Es importante manifestar que una sola persona se encarga de cada galpón esto
incluye: manejo de cortinas, limpieza del área interna y externa y recolección de
huevos.
37
FOTO 3.4
CADA GALPÓN CUENTA CON SU RESPECTIVO VENTILADOR COMO MEDIDA
PARA EL CONTROL DE TEMPERATURA
sitios de venta.
FOTO 3.6
RECOLECCIÓN Y CLASIFICACIÓN DE HUEVOS PARA SU TRANSPORTE
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Plantel Avícola
Los desechos que produce el manejo de gallinas ponedoras en la granja son
netamente orgánicos y provienen de 3 fuentes generadoras:
1. Mortalidad de aves
Normalmente se dejan las gallinas por la tarde para que el fuego las consuma
durante toda la noche o mientras dure la carga del combustible, las cenizas
resultantes del proceso, se entierran en zonas cercanas a este lugar, para dar paso
39
2. Rotura de huevos
De igual forma que los residuos productos de la cremación, estos se entierran para
evitar así contagio o infecciones. Según el jefe de planta se estima que un 1% del
producto se rompe por actividades de recolección y clasificación.
3. Por gallinaza
Una vez realizada la carga y aseguramiento del producto, los camiones repartidores
tiene la disposición expresa de no exceder los 60 km/h, evitando así la destrucción o
daños del producto y entregarlo en su destino final. Cuando la producción excede la
demanda del mercado, el producto es almacenado temporalmente en la bodega de la
granja a temperatura ambiente y en un lapso no mayor de 4 días.
41
FOTO 3. 7
ÁREA ADMINISTRATIVA, EN SU INTERIOR LAS OFICINAS DE LA
GRANJA. No se puede mostrar la imagen. Puede que su equipo no tenga suficiente memoria para abrir la imagen o que ésta esté dañada. Reinicie el equipo y , a continuación, abra el archiv o de nuev o. Si sigue apareciendo la x roja, puede que tenga que borrar la imagen e insertarla de nuev o.
Formado por seis galpones de madera y materiales mixtos (concreto y metal) con un
42
área promedio de 1500 m2/galpón, cada uno alberga en promedio de 6000 a 7000
gallinas, las cuales producen huevos frescos para consumo humano.
FOTO 3.8:
INTERIOR DE LOS GALPONES
FOTO 3.9:
FACHADA EXTERIOR DE LOS GALPONES.
El piso de los galpones es de cemento, las paredes poseen mallas que permiten la
ventilación de acuerdo al clima que se presente, los pilares de los galpones están
hechos de hormigón y la cubierta es de Eternit-Galvalun. Los caminos internos de los
43
galpones son pavimentados, los cuales son humedecidos para evitar que se levante
el polvo.
FOTO 3.10:
DESINFECCIÓN AL INGRESO DE GALPONES.
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Los silos cuentan con una tapa en la parte superior por donde se depositan el
alimento desde carros especiales llamados “carros tolva”, en la parte inferior tiene un
dosificador cuya función es desalojar el alimento para preparar las cargas
alimenticias para cada galpón; también consta de una tapa que evita que el sol, la
humedad y lluvia contaminen el balanceado.
En la granja existen 6 silos uno por cada galpón, la cantidad de alimento repartido es
variable dependiendo de factores como: cantidad de aves por galpón, etapa de
crecimiento de las aves, entre otros. El componente básico del balanceado es
prácticamente el mismo durante toda la vida productiva de las gallinas y consiste en
una mezcla de maíz, soya, carbonato de calcio, pre-mezcla vitamínica, proteínas,
calcio, entre otras, cuando existe escases de maíz, se lo reemplaza con afrecho de
trigo o harina de maíz.
FOTO 3.11
SILOS DE ALMACENAMIENTO DE BALANCEADO PARA ALIMENTACIÓN DE
AVES
FOTO 3.12
ÁREA DE BODEGAS. VISTA DESDE EXTERIORES
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FOTO 3.13
VISTA INTERIOR DE LA BODEGA.
FOTO 3.14:
ÁREAS DE DUCHAS Y USO DE TRABAJADORES.
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FOTO 3.15:
CISTERNA PARA ALMACENAMIENTO DE AGUA No se puede mostrar la imagen. Puede que su equipo no tenga suficiente memoria para abrir la imagen o que ésta esté dañada. Reinicie el equipo y , a continuación, abra el archiv o de nuev o. Si sigue apareciendo la x roja, puede que tenga que borrar la imagen e insertarla de nuev o.
FOTO 3.16:
TANQUES DE ALMACENAMIENTO DE AGUA PARA CADA GALPÓN.
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FOTO 3.17:
HORNO DE CREMACIÓN DE GALLINAS MUERTAS.
No se puede mostrar la imagen. Puede que su equipo no tenga suficiente memoria para abrir la imagen o que ésta esté dañada. Reinicie el equipo y , a continuación, abra el archiv o de nuev o. Si sigue apareciendo la x roja, puede que tenga que borrar la imagen e insertarla de nuev o.
FOTO 3.18:
ARCO DE DESINFECCIÓN VEHICULAR PREVIO EL INGRESO DE LOS
AUTOMOTORES No se puede mostrar la imagen. Puede que su equipo no tenga suficiente memoria para abrir la imagen o que ésta esté dañada. Reinicie el equipo y , a continuación, abra el archiv o de nuev o. Si sigue apareciendo la x roja, puede que tenga que borrar la imagen e insertarla de nuev o.
La granja avícola cuenta con áreas al aire libre destinadas para la disposición de la
gallinaza, la función teórica de estos lugares es permitir que la gallinaza, que
diariamente se evacuan de la granja, acelere su descomposición, por las siguientes
razones:
La granja cuenta con una única vía, la cual es lo convenientemente ancha como para
facilitar la maniobra de los camiones de carga. La primera sección desde el ingreso
hasta el término del área administrativa es adoquín, la segunda sección que
comprende galpones y cultivos, la vía es de tierra reafirmada.
FOTO 3. 19
CAMINOS INTERNOS DE LA GRANJA.
No se puede mostrar la imagen. Puede que su equipo no tenga suficiente memoria para abrir la imagen o que ésta esté dañada. Reinicie el equipo y , a continuación, abra el archiv o de nuev o. Si sigue apareciendo la x roja, puede que tenga que borrar la imagen e insertarla de nuev o.
Parcelas de cultivos
Como acción complementaria, la granja tiene una pequeña porción de tierra cultivada
de maíz y tomate de árbol en su mayoría, esta es una actividad que se desarrolla en
forma no comercial, más bien esta práctica permite la cobertura del suelo, y mantiene
52
Cabezas de Ganado
También se incluyen 5 cabezas de ganado con las que cuenta la Granja, que de
igual forma que los cultivos son una actividad complementaria y acorde con las
actividades agropecuarias predominantes del sector. La producción de leche es el
principal producto de esta actividad y su producción es para consumo interno.
FOTO 3. 20
PARCELA DE PRODUCCIÓN AGRÍCOLA.
La línea base, permitirá establecer una relación entre los posibles impactos que
pueden estar causando la “Granja Avícola Yambo” y el entorno físico, biótico y
socio-económico de la zona. A continuación se presentará una descripción más
detallada del área de influencia de la granja.
53
3.2.1.1 CLIMA
Para el análisis climático de la zona del proyecto, se toma en consideración los datos
de la Estación Climatológica RUMIPAMBA-SALCEDO M 004, la cual permite analizar
parámetros climáticos como: temperatura, precipitaciones, humedad relativa y
velocidad del viento, lo que facilitará la determinación de los principales indicadores
de las características meteorológicas de la zona. Esta estación se encuentra a 10
minutos del cantón Salcedo y registra datos históricos y continuos, motivo por el cual
se ha seleccionado para el estudio.
3.2.1.1.1 TEMPERATURA
GRÁFICO 3.2
TEMPERATURA PROMEDIO
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54
3.2.1.1.2 PRECIPITACIÓN
GRÁFICO 3.3:
PRECIPITACIÓN MULTIANUAL
No se puede mostrar la imagen. Puede que su equipo no tenga suficiente memoria para abrir la imagen o que ésta esté dañada. Reinicie el equipo y , a continuación, abra el archiv o de nuev o. Si sigue apareciendo la x roja, puede que tenga que borrar la imagen e insertarla de nuev o.
porcentual entre la humedad absoluta (peso en gramos del vapor de agua contenido
en un metro cúbico de aire) y la cantidad de vapor que contendría el metro cúbico de
aire si estuviese saturado a cualquier temperatura.
GRÁFICO 3.4:
HUMEDAD RELATIVANo se puede mostrar la imagen. Puede que su equipo no tenga suficiente memoria para abrir la imagen o que ésta esté dañada. Reinicie el equipo y , a continuación, abra el archiv o de nuev o. Si sigue apareciendo la x roja, puede que tenga que borrar la imagen e insertarla de nuev o.
3.2.1.1.4 VIENTO
GRÁFICO 3.5:
VELOCIDAD DEL VIENTO
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TABLA 3.8:
NIVELES DE RUIDO
RUIDO (dB A) VALOR
MIN <50
MED <50
MAX 56
FUENTE: Visita de Campo, mayo 2009
Los valores obtenidos han sido comparados con la Tabla 1: “Niveles Máximos de
Ruido Permisibles según Uso del Suelo” del TULAS, Libro VI, Anexo 5 “Límites
permisibles de niveles de ruido ambiente para fuentes fijas y fuentes móviles, y para
vibraciones”, La cual determina que para las zonas industriales, el nivel de presión
sonora equivalente, no deberá sobrepasar los 70 dB A, de los resultados obtenidos
en el monitoreo se concluye que los niveles de ruido generados dentro de la finca
están bajo los niveles máximos establecidos en la normativa ambiental.
3.2.1.3.1 GEOLOGÍA
3.2.1.3.2 GEOMORFOLOGÍA
3.2.1.4 SUELOS
3.2.1.4.1 CAPACIDAD AGRÍCOLA
como Yacho, Chica Pamba y un poco más alejados Tigualo Chico y Tigualo Grande
que se complementan con extensas áreas de cultivos.
En el mapa temático ubicado en el Anexo 4, se presentan las zonas identificadas
para el área de influencia, considerando también la presencia de la laguna de
Yambo.
3.2.1.5 PAISAJE
3.2.1.5.1 CALIDAD PAISAJÍSTICA
3.2.1.5.2 FRAGILIDAD
La laguna se encuentra rodeada de una ladera de montaña con fuerte pendiente, por
lo cual las actividades de la granja no influyen con la presencia de esta belleza
60
3.2.2.2 FLORA
TABLA 3.9:
INVENTARIO BOTÁNICO EN LA ZONA DE ESTUDIO
Familia Nombre Científico Nombre Común Tipo
Asteracea Gynoxys Buxifolia piquil Árbol
Pinaceae Pinus radiata pino Árbol
Myrtaceae Eucaliptos globulos eucalipto Árbol
Araliaceae Oreopanax cf. Muculanatus pumanaqui hierba
Ericaceae Pernelia postrata raygras hierba
Poaceae Teunisetum plastidenum kikuyo arbusto
Asteracea Baccharis sp Chilca hierba
Papilonaceae Trifolium metems Trébol hierba
Poaceae Promus catarcieus Milin hierba
FUENTE: Blgo. José Luis Díaz, Visita de Campo, Mayo 2009
Las especies con mayor frecuencia que se observan son: Pinaceae 70%, Myrtaceae
20%, alisos 8%, todas dispuestas en forma irregular. Uso del recurso: el remanente
de la flora de la zona es utilizada para madera y forrajero.
3.2.2.3 FAUNA
3.2.2.3.1 MAMÍFEROS
TABLA 3.10:
ESPECIES REGISTRADAS EN LA ZONA DE ESTUDIO
N. CIENTIFICO FAMILIA N. VULGAR ORDEN
Didelphys alviventris Didelphidae Raposa DIDELPHIMORPHIA
Akodon mollis Crecitidae Ratón de campo RODENTIA
Mustela frenata Balaenopteridae Chucuri CETACEAE
FUENTE: Blgo. José Luis Díaz, Visita de Campo, Mayo 2009
3.2.2.3.2 AVES
TABLA 3.11:
ESPECIES DE AVES REGISTRADAS EN LA ZONA DE ESTUDIO
N.VULGAR N.CIENTIFICO FAMILIA ABUNDANCIA ORDENES
Gavilán- Bufeo
Accipitridae común
guarro polysoma
Paloma Columba
Columbidae Poco común COLUMBIFORMES
Collerota fascista
Tortola Zenaida
Columbidae Común
orejuda auriculata
Phalcoboenus
Curiquingue Falconidae Común
carunculatus
Pheucticus
Guirachuro Fringilidae Común
chrysopeplus
Notiochelidon
Golondrina Hirundinidae Común PASSERIFORMES
Murina
Zonotrichia
Gorrión Emberizidae Común
Capensis
Carduelis
Jilgero Fringilidae Común
magallonica
Cardenal Pyrrhuloxia sp. Pyrrhuloxinae Poco Común
Turdus
Mirlo Turdidae Común
fusacater
FUENTE: Blgo. José Luis Díaz, Visita de Campo, Mayo 2009
TABLA 3.12:
ESPECIES DE ANFIBIOS Y REPTILES REGISTRADAS EN LA ZONA DE
ESTUDIO
NOMBRE VULGAR FAMILIA NOMBRE CIENTIFICO ORDEN
Rana Hylidae Gastrotheca
Lagartija Teidae Proctopuros unicolor SAURIA
Lagartija Teidae Phoidobolus montium SAURIA
FUENTE: Blgo. José Luis Díaz, Visita de Campo, Mayo 2009
64
En los alrededores del área de estudio se observó ganado bovino, porcino, caballar,
etc.
Todos los indicadores socio económicos, han sido recolectados del Sistema de
indicadores Sociales del Ecuador SISE, cuenta con una actualización al año 2008.
3.2.3.1 POBLACIÓN
GRÁFICO 3.6:
POBLACIÓN DE LA PARROQUIA PANSALEO
No se puede mostrar la imagen. Puede que su equipo no tenga suficiente memoria para abrir la imagen o que ésta esté dañada. Reinicie el equipo y , a continuación, abra el archiv o de nuev o. Si sigue apareciendo la x roja, puede que tenga que borrar la imagen e insertarla de nuev o.
3.2.3.2 EDUCACIÓN
3.2.3.3 SALUD
GRÁFICO 3.7:
EDUCACIÓN DE LA PARROQUIA PANSALEO
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GRÁFICO 3.8:
COBERTURA DE SERVICIOS BÁSICOS DE LA PARROQUIA PANSALEO
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Para el año 2008, el 33.24% de la población, fue parte de la PEA, de las cuales las
mujeres dentro de la PEA representan el 40,71%, la tasa global de participación
laboral de la población es de 44,20%, principalmente está ligado a las actividades
agrícolas, el trabajo infantil también tiene su representatividad dentro de la economía
de la parroquia y es del 8,00%, el 29,40% de la población se caracteriza por
encontrarse en la extrema pobreza, según los datos recabados de los beneficiarios
del Bono Humano de Desarrollo para el año 2007, existe un total de 434 personas de
la tercera edad, madres y discapacitados que perciben dicho bono(10). El gráfico 3.9
representa los indicadores mencionados de economía de la parroquia.
GRÁFICO 3.9:
ECONOMÍA DE LA POBLACIÓN, PARROQUIA PANSALEO
68
No se puede mostrar la imagen. Puede que su equipo no tenga suficiente memoria para abrir la imagen o que ésta esté dañada. Reinicie el equipo y , a continuación, abra el archiv o de nuev o. Si sigue apareciendo la x roja, puede que tenga que borrar la imagen e insertarla de nuev o.
FOTO 3. 21
ÁREA DE DISPOSICIÓN DE LA GALLINAZA.
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FOTO 3. 22
ÁREA DE CREMACIÓN DE AVES DE DESCARTE.
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TABLA 3.13
RESULTADOS DE LA VALORACIÓN DEL RIESGO AMBIENTAL
VALORACIÓN DEL
CRITERIOS DE VALORACIÓN
RIESGO AMBIENTAL
FACTOR AMBIENTAL
Severidad Ocurrencia Consecuencia Bajo Medio Alto Crítico
EROSIÓN DE SUELO 5 6 1 30 30 30 30
DISPOSICIÓN DE
5 6 1 30 30 30 30
DESECHOS ORGÁNICOS
DERRAME DE
5 3 1 15 15 15 15
PRODUCTOS EN BODEGA.
CONTAMINACIÓN RECURSO AGUA
DE AGUAS
5 3 1 15 15 15 15
SUPERFICIALES
DE AGUAS
5 3 1 15 15 15 15
SUBTERRÁNEAS
CONTAMINACIÓN DEL AIRE Y RUIDO
GASES DE COMBUSTIÓN 5 6 3 90 90 90 90
POLVOS 5 6 1 30 30 30 30
MALOS OLORES 5 6 3 90 90 90 90
GENERACIÓN DE RUIDO 5 6 1 30 30 30 30
SITUACIONES LABORALES
ELECTROCUCIÓN 5 3 1 15 15 15 15
GOLPES 5 6 1 30 30 30 30
CORTES 5 6 1 30 30 30 30
QUEMADURAS 5 3 3 45 45 45 45
INFECCIONES
5 6 3 45 45 45 45
ESTOMACALES
SITUACIONES OPERACIONALES
INCENDIO 5 1 3 15 15 15 15
EXPLOSIÓN 5 1 3 15 15 15 15
DERRAMES (MATERIAS
5 3 1 15 15 15 15
PRIMAS, INSUMOS)
CAÍDA DESDE LOS
GALPONES 5 3 3 45 45 45 45
(MANTENIMIENTO)
ELABORACIÓN: Santiago Salazar Torres
72
TABLA 3.14
CALIFICACIÓN DE CONFORMIDADES Y NO CONFORMIDADES
FACTORES CALIFI
OBSERVACIONES / RECOMENDACIONES
AMBIENTALES CACIÓN
Contaminación del Suelo
FACTORES CALIFI
OBSERVACIONES / RECOMENDACIONES
AMBIENTALES CACIÓN
FACTORES CALIFI
OBSERVACIONES / RECOMENDACIONES
AMBIENTALES CACIÓN
FACTORES CALIFI
OBSERVACIONES / RECOMENDACIONES
AMBIENTALES CACIÓN
FACTORES CALIFI
OBSERVACIONES / RECOMENDACIONES
AMBIENTALES CACIÓN
Monitoreo y seguimiento
77
FACTORES CALIFI
OBSERVACIONES / RECOMENDACIONES
AMBIENTALES CACIÓN
Coordinación Interinstitucional
¿La granja cuenta con La granja no cuenta con el permiso del Cuerpo de
permisos actualizados del Bomberos, una vez implementado el plan de
NC-
Cuerpo de Bomberos del contingencias, se recomienda solicitar la inspección para
cantón Salcedo? la obtención de dicho permiso.
FACTORES CALIFI
OBSERVACIONES / RECOMENDACIONES
AMBIENTALES CACIÓN
De los resultados obtenidos en la Tabla 3.13 y aplicando los criterios de la Tabla 3.5
de Criterios de Actuación Según el Nivel de Riesgo Ambiental, hay que considerar
que de los factores ambientales evaluados, la contaminación del aire requiere de
atención inmediata por parte de la granja y la toma de medidas para su control o
mitigación, sin dejar de lado los aspectos ambientales considerados con un riesgo
ambiental medio, los que serán mitigados o controlados a través de las actividades
planteadas dentro del PMA.
TABLA 3.15:
RESUMEN DE CONFORMIDADES Y NO CONFORMIDADES DETECTADAS
NO NO
FACTORES AMBIENTALES CONFORMIDAD CONFORMIDAD CONFORMIDAD
MENOR MAYOR
Suelo 0 2 1
Agua 1 2 0
Aire y ruido 1 1 2
Paisaje y Tráfico vehicular 3 0 0
Salud y Seguridad 1 8 0
Monitoreo y Seguimiento 0 3 0
Coordinación
3 2 0
Interinstitucional
TOTAL 9 18 3
ELABORACIÓN: Santiago Salazar Torres
GRÁFICO 3.10:
PORCENTAJE DE HALLAZGOS DE LA AAI
No se puede mostrar la imagen. Puede que su equipo no tenga suficiente memoria para abrir la imagen o que ésta esté dañada. Reinicie el equipo y , a continuación, abra el archiv o de nuev o. Si sigue apareciendo la x roja, puede que tenga que borrar la imagen e insertarla de nuev o.
GRÁFICO 3.11:
HALLAZGOS POR FACTOR AMBIENTAL
No se puede mostrar la imagen. Puede que su equipo no tenga suficiente memoria para abrir la imagen o que ésta esté dañada. Reinicie el equipo y , a continuación, abra el archiv o de nuev o. Si sigue apareciendo la x roja, puede que tenga que borrar la imagen e insertarla de nuev o.
El bienestar laboral de los empleados debe ser uno de los objetivos más importantes
de la granja, ya que su producción y desarrollo depende en gran porcentaje de las
actividades que realizan, la dotación de equipos de seguridad industrial es básica en
este tipo de actividades para preservar la salud de sus trabajadores y la calidad del
producto final.
CAPITULO 4
4.2 ALCANCE
Dentro del PMA se detallan las medidas de mitigación y remediación que deberán
ser incorporadas en los diferentes procesos de la granja, en todas las fases de la
producción de huevos.
83
El PMA incluirá varias medidas que procuren evitar que el medio ambiente, la
población y el personal que trabaja en la granja, se vean afectados. Los planes y las
medidas planteadas son:
4.3.1 OBJETIVOS
4.3.2 ACTIVIDADES
4.3.2.2 RUIDO
4.3.2.5 PAISAJE
Azul: para basura común, como papel, cartón, plásticos, restos metálicos, chatarra,
cables de acero como también eléctricos y restos de madera. Es decir en general
desechos que puedan ser reciclados.
Cabe señalar que en cuanto a los desechos peligrosos como envases de plaguicidas
y otros desechos contaminados con agroquímicos, éstos serán almacenados en una
bodega con la rotulación necesaria y las seguridades físicas necesarias hasta su
deposición final. Después de vaciar el envase de un producto químico, si este queda
con un sobrante de aproximadamente 1%, lo que constituye un alto riesgo para el
hombre y el medio ambiente, si es que este embase es manipulado incorrectamente
y/o utilizado para otros fines.
88
4.4.1 OBJETIVOS
4.4.2 METAS
4.4.3 ACTIVIDADES
huevos, con especial énfasis en aquellos empleados que están expuestos a mayor
riesgo laboral por exposiciones a productos químicos.
4.5.1 OBJETIVOS
4.5.2 META
4.5.3 ACTIVIDADES
4.5.3.4 MANTENIMIENTO
Las botas deben lavarse adecuadamente con agua y jabón (por más corto que
haya sido el período de su uso).
Las mascarillas para orgánicos deben ser limpiadas y luego desinfectadas con
alcohol, al igual que el protector ocular, después de cada utilización.
Los cartuchos filtrantes deben cambiarse de acuerdo a la recomendación del
fabricante. Se implementará una hoja de control elaborada para este efecto,
94
La granja deberá contar con un botiquín de primeros auxilios que esté debidamente
identificado dentro de las dependencias de la granja y equipado para controlar
cualquier incidente o accidente que se podría producir.
4.5.3.6 SEÑALIZACIÓN
GRÁFICO 4.1:
SEÑALIZACIÓN DE MATERIALES INFLAMABLES
No se puede mostrar la imagen. Puede que su equipo no tenga suficiente memoria para abrir la imagen o que ésta esté dañada. Reinicie el equipo y , a continuación, abra el archiv o de nuev o. Si sigue apareciendo la x roja, puede que tenga que borrar la imagen e insertarla de nuev o.
Riesgo eléctrico. Esta señal debe situarse en todos los cuadros eléctricos de la
granja.
GRÁFICO 4.2:
SEÑALIZACIÓN DE RIESGO ELÉCTRICO No se puede mostrar la imagen. Puede que su equipo no tenga suficiente memoria para abrir la imagen o que ésta esté dañada. Reinicie el equipo y , a continuación, abra el archiv o de nuev o. Si sigue apareciendo la x roja, puede que tenga que borrar la imagen e insertarla de nuev o.
Las señales de prohibición son de forma redonda con pictograma negro sobre fondo
blanco. Presentan el borde del contorno y una banda transversal descendente de
izquierda a derecha de color rojo, formando ésta con la horizontal un ángulo de 45º.
La señal que se recomiendo utilizar en el área de producción es de la prohibición de
encender fuego, debido a que existe un riesgo alto de inflamabilidad.
GRÁFICO 4.3
SEÑALIZACIÓN DE PROHIBICIÓN No se puede mostrar la imagen. Puede que su equipo no tenga suficiente memoria para abrir la imagen o que ésta esté dañada. Reinicie el equipo y , a continuación, abra el archiv o de nuev o. Si sigue apareciendo la x roja, puede que tenga que borrar la imagen e insertarla de nuev o.
GRÁFICO 4.4
SEÑALIZACIÓN DE PROTECCIÓN OBLIGATORIA DE LA VISTA No se puede mostrar la imagen. Puede que su equipo no tenga suficiente memoria para abrir la imagen o que ésta esté dañada. Reinicie el equipo y , a continuación, abra el archiv o de nuev o. Si sigue apareciendo la x roja, puede que tenga que borrar la imagen e insertarla de nuev o.
Protección del oído: Esta señal se colocará en aquellas áreas de producción donde
se lleguen a superar los 85 dB(A) de nivel de ruido, para lo cual se deberá obedecer
a los registros de monitoreo de ruido operacional.
GRÁFICO 4.5
SEÑALIZACIÓN DE PROTECCIÓN OBLIGATORIA DEL OÍDO
No se puede mostrar la imagen. Puede que su equipo no tenga suficiente memoria para abrir la imagen o que ésta esté dañada. Reinicie el equipo y , a continuación, abra el archiv o de nuev o. Si sigue apareciendo la x roja, puede que tenga que borrar la imagen e insertarla de nuev o.
Protección de los pies: Esta señal se utilizará para todos los procesos productivos de
la granja, se ubicará al ingreso de cada una de las dependencias de la granja.
GRÁFICO 4.6
SEÑALIZACIÓN DE PROTECCIÓN OBLIGATORIA DE LOS PIES
No se puede mostrar la imagen. Puede que su equipo no tenga suficiente memoria para abrir la imagen o que ésta esté dañada. Reinicie el equipo y , a continuación, abra el archiv o de nuev o. Si sigue apareciendo la x roja, puede que tenga que borrar la imagen e insertarla de nuev o.
Protección de las manos: Esta señal debe exhibirse en aquellos lugares de trabajo
donde se realicen operaciones que conlleven manipulación de las aves y actividades
asociadas a la manipulación de las aves.
98
GRÁFICO 4.7
SEÑALIZACIÓN DE PROTECCIÓN OBLIGATORIA DE LAS MANOS
No se puede mostrar la imagen. Puede que su equipo no tenga suficiente memoria para abrir la imagen o que ésta esté dañada. Reinicie el equipo y , a continuación, abra el archiv o de nuev o. Si sigue apareciendo la x roja, puede que tenga que borrar la imagen e insertarla de nuev o.
Las señales relativas a los equipos de lucha contra incendios son de forma
rectangular o cuadrada. Presentan el pictograma blanco sobre fondo rojo. Para el
emplazamiento de extintores se identificarán los sitios más adecuados para su
instalación.
GRÁFICO 4.8
SEÑALIZACIÓN DE UBICACIÓN DE EQUIPOS DE COMBATE DE INCENDIOS
No se puede mostrar la imagen. Puede que su equipo no tenga suficiente memoria para abrir la imagen o que ésta esté dañada. Reinicie el equipo y , a continuación, abra el archiv o de nuev o. Si sigue apareciendo la x roja, puede que tenga que borrar la imagen e insertarla de nuev o.
4.6.1 OBJETIVOS
4.6.2 META
100
4.6.3 ACTIVIDADES
Áreas de Galpones
Área de disposición de la gallinaza.
Áreas de almacenamiento de desechos peligrosos y no peligrosos
Área de instalaciones eléctricas
Área de sanitarios
Vías o caminos interno
El botiquín de primeros auxilios
Las áreas de trabajo donde se requiere equipos e implementos de
protección personal.
La rápida actuación ante un accidente puede salvar la vida de una persona o evitar el
empeoramiento de lesiones. Por ello es importante mencionar las actuaciones
básicas en caso de que durante el periodo laboral acontezca algún accidente.
4.7.1 OBJETIVOS
4.7.2 META
4.7.3 ACTIVIDADES
4.8.1 OBJETIVOS
4.8.2 META
4.8.3 ACTIVIDADES
4.9.1 OBJETIVOS
4.9.2 META
4.9.3 ACTIVIDADES
4.10.1 OBJETIVOS
4.10.2 META
4.10.3 ACTIVIDADES
TABLA 4.2
CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN DEL PMA
CROONOGRAMA DE EJECUCIÓN DEL PMA DE LA "GRANJA AVÍCOLA YAMBO"
COSTOS TIEMPO DE
ACTIVIDADES INDICADORES SEGUIMIENTO RESPONSABLES
$ EJECUCIÓN
PREVENCIÓN Y REDUCCIÓN DE LA CONTAMINACIÓN AMBIENTAL
Siembra de árboles nativos alrededor de la
granja y entre los galpones especies como
Durante los
arrayanes, alisos, cipreses, en un 12% del Número de árboles Jefe de Planta, Granja
mantenimientos 180 3 meses
área de la Granja, incluido laderas de la plantados/ m2 Avícola
realizados a los jardines
montaña para fijar un sistema de barreras
naturales de atenuación de malos olores.
Disminución de
Registro de las
emisiones y ruido
Realizar mantenimiento preventivo de los actividades de Jefe de Planta, Granja
interno generado por la 3000 6 meses
vehículos de la granja mantenimiento realizada Avícola
circulación de los
en los vehículos
vehículos.
Contrato de
construcción y
Supervisión de la
prestación de servicios.
Rediseño del horno crematorio: Aumentar la ejecución del rediseño
Disminución de tala de
capacidad calórica para cremación, cambiar el del horno de cremación Jefe de Planta, Granja
árboles para la 10500 6 meses
tipo de combustible a GLP y colocar material con registros de Avícola
obtención de leña y
refractario al interior del mismo ANEXO 2. mantenimiento y
mayor efectividad en la
volúmenes de cremación
cremación, volumen de
ceniza obtenido.
Dotación de equipo de protección auditiva para Registro del número de
Supervisión de la
el personal, especialmente cuando se realizan equipos de protección Jefe de Planta, Granja
dotación de equipos y su 180 Permanente
trabajos de carga y descarga de los silos de auditiva entregados/ Avícola
utilización
balanceados. trabajador
MONITOREO
116
SEGUIMIENTO
Evaluar los resultados de las actividades Revisión y actualización Administradores y Jefe
Número de actividades
ejecutadas del PMA e identificar nuevas del Plan de 0 anual de Planta, Granja
ejecutadas
actividades para la actualización del PMA. Contingencias Avícola
Número de
Efectuar auditorías ambientales de
cumplimientos e Supervisión del trabajo Administración de la
cumplimiento de acuerdo a los establecido en 3000 bianual
incumplimientos de auditoria Granja
el TULAS
detectados
TOTAL $ 98110
117
5 CAPITULO 5
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
5.1 CONCLUSIONES
Las actividades propuestas dentro del PMA, son vitales para establecer un
desempeño ambiental de la granja que cumpla las exigencias de la normativa
ambiental vigente y evitar las sanciones por parte de las Autoridades
Ambientales de Control.
5.2 RECOMENDACIONES
6 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
2. ARC GIS ESRI 3.2 (1999). Environmetal System Research Institute Inc.