Peligros contra la seguridad de los alimentos.

COMO PUEDEN LLEGAR A SER PELIGROSOS LOS ALIMENTOS?

 mala manipulación de los alimentos

 temperaturas inapropiadas
 proveedores deficientes
 mala cocción
 equipos contaminados

ALIMENTOS POTENCIALMENTE PELIGROSOS.

 productos lácteos
 carnes
 huevos
 papas horneadas con cocción
 arroz cocido
 brotes de soya y semilla crudas
 tofu y otros alimentos 
 frutas cortadas.

ABUSO Y TIEMPO DE TEMPERATURAS.

cuando los alimentos han permanecido demasiado tiempo a temperaturas favorables, estos alimentos
han sufrido uso de tiempo y temperatura, se puede producir una enfermedad transmitida por
alimentos, si el alimento sufre abuso de tiempo y temperatura de la siguiente manera:

1. no se mantiene o almacena a temperatura requerida.

2. no se cocina, o se recalienta.
3. se prepara 1 o a mas días de servirlo.