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Ovinos
Ovinos
presentes en tabasco”
Las razas tropicales de ovinos más conocidas por su abundancia en México son la
Pelibuey y Black belly. Las razas de pelo Katahdin y Dorper fueron introducidos
posteriormente, pero actualmente son bien aceptados en algunos Estados de la región
costera del golfo de México.
Los ovinos en el país se encuentran distribuidos de la siguiente manera: el 53 % en la
región centro, con gran parte de razas de lana productoras de carne; el 23 % del
inventario en la zona sur con ganado de pelo (cruzas de Pelibuey, Black belly, Katahdin y
Dorper). En relación con los animales inscritos en el Libro de Pureza y correspondientes a
razas de pelo, el 35 % Pelibuey; el 33% Katahdin; el 16% Blackbelly; el 11% Dorper,
(SAGARPA, SIAP 2007). Siendo Tabasco uno de los estados donde se dedican a la
producción de ovinos con un total de 79 194 cabezas (SAGARPA, SIAP 2016), donde
predominan las razas antes mencionadas, ya que se estas son muy resistentes a
parásitos y al clima cálido que hay en nuestro estado.
Desde hace algunos años la ovino cultura está cobrando un importante impulso en el
estado de Tabasco, lo que ha hecho que tanto los productores, investigadores y todos los
demás actores de se involucren cada vez más en esta actividad.
De acuerdo con lo manifestado por los productores encuestados, el propósito productivo o
finalidad al que se dedican los hatos de ovinos:
La mayoría de los productores se dedican al pie de cría, una menor proporción a la venta
de hembras y sementales y solo el 16 % a la engorda, esto se debe a que la mayoría de
los productores venden sus corderos después del destete ya sea canalizándolos al CIOS
o a compradores particulares. El 58 % de los borregos son de la raza Pelibuey o cruzas
de ella con Katadin y el 23 % de Blakbelly, lo cual coincide con lo encontrado por
Berumen y col. (2006), el resto está representado por Kathadin y Dorper.
Black Belly Borrego de talla media, criado por su carne, anguloso, con una coloración
que va del marrón claro hasta el café oscuro, rojizo combinado con manchas negras.La
cara interna y el borde del pabellón de las orejas son negras. El peso promedio en
machos se encuentra entre 50 y 55 kilogramos, la hembra entre 40 y 45 kilogramos.
Se caracteriza por ser un animal rústico, prolífico, no estacional, con excelente habilidad
materna y abundante producción de leche, lo que permite a las
hembras criar 2 ó 3 corderos con facilidad si están bien alimentadas; presentan 20% de
los partos simples, 40% dobles y 30% triples.
Katahdin
Las piernas tienen buena masa muscular, los aplomos rectos, de hueso fuerte, pezuñas
claras, bicolores o negras. Puede presentar pelaje de cualquier color: canelo, blanco o
pinto; no importando si es uniforme o manchado, Las ovejas se reproducen fácilmente,
exhibiendo un fuerte instinto maternal y una buena habilidad para dar leche. Poseen un
alto potencial para una pubertad temprana, fertilidad y sobrevivencia de la cría. Los
corderos crecen y maduran rápidamente hasta un peso aceptable para el mercado;
presentan buena masa muscular, con poca grasa y de suave sabor. El peso de la oveja
madura puede ser de 54 a 72 kilogramos, el semental entre los 80 y 113 kilogramos. En
general, se considera una raza de pelo, no lanar, de fácil mantenimiento, cuyo propósito
es producir carne eficientemente.
Carlos Osorio Lastra, propietario del rancho y uno de los mayores productores de la
región, mencionó que “la rentabilidad es muy alta y el retorno del dinero también es
mucho más rápido”.Sostuvo que a raíz de la crisis del ganado bovino en 2000, cuando
empezó la importación masiva de carne de res, el precio del ganado disminuyó y se
complicó su comercialización, “vino como alternativa la crianza de borregos”. Osorio
Lastra destacó las ventajas de criar corderos: “El borrego es un animal que tiene
muchísimas bondades, una es su reproductividad. Estamos logrando sacar animales de
cinco meses de edad al mercado con 38 o 40 kilos de peso. Un borrego cuesta mil pesos
porque se está comercializando a 25 pesos el kilo. Un novillo de 500 kilos se vende entre
8 y 8 mil 500 pesos debido a que el kilo de la res se cotiza en 16 o 17 pesos, pero la
diferencia es que hay que esperar 24 meses para vender un novillo y para los borregos
sólo se necesitan cinco meses”.
Joaquín Inurreta Vázquez, veterinario y gerente de OAS, explicó que en esta región se
producen cuatro razas de borregos: pelibuey o tabasco, black belli o panza
negra, kathadin y dorper. Dijo que por el momento el principal mercado lo tienen en
Puebla, Hidalgo y estado de México, adonde se envía 65 por ciento de la producción de
Tabasco, porque el resto se consume en el mercado local.
Explicó que, tras las últimas inundaciones, en Tabasco disminuyó en un 30 por ciento
la producción de borrego, pero desde el inicio del 2017 la comercialización de borrego
repuntó a tal grado que hoy el negocio es rentable.
REFERENCIAS:
Articulo: Descripción general del ganado ovino
INEGI. Censo Agropecuario 2007. SNIEG. Información de Interés Nacional
INEGI. El ganado ovino en México. Censo Agropecuario 2007. 2013