Taller Unidad 8 Parte 1: Lípidos y carbohidratos

1. Escriba la estructura general para:

2. Realice una síntesis de un detergente alquilbencenosulfonato sintético, utilizando con 1-

dodeceno y benceno como materiales de partida.
3. ¿Cuáles son las ventajas de los detergentes sintéticos frente a los jabones clásicos?
4. La estructura de un lavaloza normalmente usado comercialmente es
CH3(CH2)11(OCH2CH2)3OSO3-Na+. Indique su síntesis a partir del alcohol de cadena larga
CH3(CH2)10CH2OH y del óxido de etileno.
5. Escriba una una reacción para la saponificación del palmitato de cetilo.
6. Cuando se calientan las grasas y aceites en una solución acuosa de álcali concentrado se
disuelven, pero las ceras no sufren ese mismo comportamiento, explique esto.
7. Complete las siguientes reacciones

8. Defina cada uno de los siguientes términos, y de la formula estructural, y un ejemplo de cada
caso:

9. Escriba las proyecciones de Fisher y Haworth para los siguientes compuestos:

a) -D-arabinofuranosa b) -L-Gulofuranosa

c) -D-galactopiranosa d) -L-Glucopiranosa
10. La D-treosa puede presentarse en forma de furanosa, pero no en la forma de piranosa. Explique
esto. Dibuje la fórmula de -furanosa.
11. Dibuje las fórmulas de proyección de Fisher y Haworth para la L-eritrosa
12. Escriba los productos obtenidos de la D-galactosa al reaccionar con:
a) agua de bromo b) ácido nítrico c) borohidruro de sodio d) anhídrido acético.
13. Escriba los productos de la reacción de la maltosa con:
a) metanol y H+ b) reactivo de Tollens c) agua de bromo d) anhídrido acético.
14. Escriba los productos de la hidrolisis de la sucralosa

15. Defina ¿qué es un azúcar reductor? y de tres ejemplos.