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PROYECTO TECNOLOGICO
Presentado a:
JOSE COTES ENRIQUE COTES COTES
Entregado por:
EDWIN FERNANDO NUÑEZ ORTEGA
COD: 84.008.855
5. JUSTIFICACIÓN
Este proyecto se ha escogido debido a las diferentes falencias que hay en el sector
avícola al momento de llevar a cabo el proceso de desplume del ave de corral (pollo) por
ejemplo, a no contar con el personal adecuado para hacer dicho proceso, esto
incrementa los costos y tiempos de producción significativamente, porque el avicultor se
ve en la obligación de reprogramar el sacrificio de las aves, aumentando los insumos que
se utilizan para la cría del ave. Con la implementación de este dispositivo el avicultor va
tener la posibilidad de acceder a la maquina cuando el lo requiera y no estar siempre a
6. OBJETIVO GENERAL
Evaluar la implementación y mejoramiento de un dispositivo para el desplume de
aves de corral (pollo)
7. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Implementar y mejorar en el sector avícola la maquina desplumadura de pollo
para reducir los costos en el momento del proceso.
Comparar y evaluar el desempeño del dispositivo con los trabajos realizados de
forma manual.
Reducir los tiempos en el proceso de desplume de las aves de corral
Aumentar la producción al momento del desplume del ave de coral
Capacitar al personal en la manipulación del dispositivo automatizado para el
desplume.
8. MARCO CONCEPTUAL Y TEÓRICO
La carne de pollo es la favorita en el país. De acuerdo con cifras compiladas por
Fedegán, el año pasado cada colombiano comió 32,8 kilogramos de esta proteína, con lo
que casi dobló el consumo de carne de res, que es la segunda en las preferencias, con
18,1 kilos por persona. Esta buena tendencia en consumo de 2017 se ha materializado
también en las cifras de producción de este año.
Al dividirlo entre las dos clases de proteínas, se ve que mientras la producción de pollo
tuvo un crecimiento de 5,7% en relación con el mismo periodo del año pasado, al pasar
de 757.652 toneladas a 793.382 toneladas; para el huevo el crecimiento fue de más de
10%, ya que se pasaron de 6.669 millones de unidades entre enero y junio de 2017 a
7.376 millones de unidades en el mismo periodo de este año.
Con todos estos datos, la proyección de Fenavi es terminar el año habiendo permitido el
ingreso de 833 millones de aves, lo que implicaría un crecimiento de 3,1%, y lo que
significaría que se alcanzarían las metas de crecimiento planteadas para la industria.
9. METODOLOGÍA
Este proyecto es de tipo tecnológico, se basa la implementación y mejoramiento de un
dispositivo para el desplume de aves de corral, el cual busca que los tiempos y costos al
momento de llevar a cabo el proceso de desplume de las aves se reduzcan
significativamente, la implementación de este dispositivo va a permitirles a las granjas la
optimización de los procesos, dejando a un lado los métodos manuales he introduciendo
tecnología de punta para el desarrollo de las actividades, de este modo los productores
tendrán un aumento en la producción, serán más eficientes la entrega del producto,
reduciendo los costos de producción.
Para llevar a cabo esta investigación se utilizará como herramienta las encuestas
realizadas a las diferentes granjas, evidenciando el tiempo que tarda una persona
pelando un ave y el costo que esta representa, teniendo estos datos se hará una
comparación que nos permita determinar qué tan factible es la implementación del
dispositivo el cual tiene como objetivo ahorrarle a los diferentes productores tiempo y
costo
INSTITUTO DE INVESTIGACIONES
AVÍCOLAS: Instructivo Técnico de
pollos de engorde, Ministerio de la
Agricultura, Unión de Empresas del
Combinado Avícola Nacional, p. 12, La
Habana, Cuba, 1998.
TOTAL: $ 2.500.000
RESULTADO/PRODUCTO
INDICADOR BENEFICIARIO
ESPERADO
Que el dispositivo construido y Índice de satisfacción del Al dueño de la granja
mejorado en su infraestructura, producto por la porque su producción con
optimice los proceso en las granjas rentabilidad en la granja este dispositivo va ser
de avicultura con el fin de aumentar avícola automatizado, además de
13. BIBLIOGRAFÍA
Barreto, L. 2005. Módulo línea de profundización en sistema de producción avícola.
Universidad Nacional Abierta y a Distancia. Bogotá.
Este formato debe ser diligenciado por el estudiante que presenta la propuesta de proyecto
aplicado, en las modalidades Proyecto de Desarrollo Tecnológico, Proyecto de Desarrollo
Social y Diagnósticos. No aplica para opción de Proyecto de Emprendimiento Empresarial.
La extensión máxima de la propuesta debe ser de 10 páginas. El número máximo de
estudiantes a presentar la propuesta son 3 estudiantes.
Los estudiantes que presentan la propuesta de Proyecto Aplicado, son responsables de la
información aquí consignada en cuanto a su carácter inédito, autenticidad y el respeto de la
propiedad intelectual.