FORO CURSO VIRTUAL

MANIPULACION DE ALIMENTOS

OLGA LUCIA MORALES RODRIGUEZ

Profesora

COMUNIDAD DE APRENDIZAJE SENA

CURSO VIRTUAL
2020
 PROCESO QUE REALIZO AL MOMENTO DE COMPRAR.

Salgo de mi casa, me dirijo hacia el mercado donde la señora ILDA, con todas las medidas
preventivas que debo tener por emergencia sanitaria COVID 19, (Tapabocas, gel o alcohol
y mantengo el distanciamiento social), seguidamente compró las verduras por cantidades
pequeñas y por separado, observando bien el estado de cada producto, la zanahoria,
remolacha, papa, ahuyama, verde, entre otras verduras identifico que no estén maltratados.

Seguidamente me dirijo donde doña María, que vende frutas, compró uvas, lechosa,
manzanas, banano en este caso identifico que no esté tan maltratado por qué se puede dañar
muy rápido, compro variado, hago una rotación de los productos que compro para llevar a
casa. En el centro de Acopio – bodegas de la ciudad compró lo que son granos, panela,
arroz, atún enlatado, avena, harina de pan y de trigo café, chocolate, aceite, pasta, azúcar,
de ellas verifico condiciones sanitarias, como fecha de vencimiento, condiciones del
producto, que no estén abollados.

Las carnes que compro cada dos días, puede ser pollo, pescado, carnes rojas. Empacándolas
por separado para que no hayan contaminación cruzada.

Al llegar a casa en este momento de emergencia sanitaria acato las medidas sanitarias
como: desinfección de zapatos al entrar a mi casa y lavado de manos de igual manera
desinfecto las bolsas con solución desinfectante (900 ml de agua + 100 de cloro), después
en un balde con agua lavo los productos y agrego vinagre blanco para, después los seco con
toallas desechables y los acomodo en cada sitio correspondiente de la cocina.