Receta de Cordero al Horno con Vino Blanco

Esta es una de las recetas más sencillas para preparar cordero al horno, pero al mismo tiempo
resulta una receta muy sabrosa. Te enseñamos a hacerla paso a paso para que te salga perfecta.

Ingredientes:

- Una pata de cordero de buen tamaño

- Un par de vasos de vino blanco

- Unos 5-6 dientes de ajo
- Una pastilla de caldo de carne
- El zumo de dos limones
- Dos cucharadas de vinagre
- Medio vaso de agua
- Cuatro patatas grandes
- Dos cebollas
- Dos buenos tomates
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen

Preparación:

Para esta receta vamos a emplear una pierna de cordero de un par de kilos más o menos, que
junto a la guarnición que vamos a preparar al mismo tiempo, nos permitirá hacer un plato
perfecto para unos 4 comensales. Siempre tienes la posibilidad de usar varias patas o paletillas en
caso de necesitar hacer mayor cantidad, añadiendo más cantidad de ingredientes para la
guarnición. Y comenzamos ya con la preparación de la receta, así que no pierdas detalle para que
te salga perfecta en casa.

Lo primero que haremos será colocar en una bandeja metálica del horno la pata de cordero ya
preparada, es decir, lavada bajo el grifo y con unos cortes bien repartidos para que las partes
donde la carne sea más gruesa se cocine bien. El carnicero te la preparará perfectamente si se lo
dices, así que si lo haces pues te evitas este paso. Una vez colocada la vamos a regar con un buen
chorreón de aceite de oliva virgen, después condimentamos con un poco de pimienta y sal. Al
acabar precalentamos el horno a 225º y esperamos a que llegue a esa temperatura antes de meter
el cordero. Mientras tanto vamos a mezclar el vinagre, la pastilla de caldo de carne desmenuzada y
medio vaso de agua.
Cuando lo hayamos mezclado, regamos con la mezcla la pata de cordero para que tome sabor. Por
otro lado vamos a machacar los ajos pelados, añadimos el zumo de dos limones y el vino blanco,
mezclamos todo muy bien y con esa mezcla iremos rociando la pata de cordero cada media hora
más o menos mientras la estamos asando, así evitaremos que la carne de cordero quede
demasiado seca durante la cocción, además de darle un buen toque de sabor. Intenta emplear un
vino blanco que sea de calidad, para no arruinar el sabor de la receta empleando uno de esos
baratos.

Después pelamos y cortamos en rodajas las cebollas y las patatas y lavamos bien los tomates y los
cortamos en rodajas, y todos ellos los repartimos por la base de la bandeja del horno antes de
meterla ya para hornear todos los ingredientes junto al cordero. La pata tardará unos 50 minutos
aproximadamente por cada lado en estar lista, aunque este tiempo cambiará en función del grosor
de la pata y del propio horno. Déjala bien hecha, que quede muy dorada por ambos lados, para
asegurarte que la carne queda en su punto, jugosa pero bien hecha.

Una vez que consigamos dejar el cordero bien asado por todos lados, verás que la carne se separa
fácilmente del hueso, así que con cuidado la vamos a servir en una fuente, apartando también por
separado toda la guarnición que hemos preparado con la patata, el tomate y la cebolla, así cada
comensal podrá servirse la cantidad que quiera. Sirve siempre en caliente y no dejes que se enfríe
demasiado, para disfrutar de todo el sabor de este estupendo cordero al horno con vino blanco.