De acuerdo con la metodología estudiada, una vez identificados los riesgos con

sus respectivas causas y consecuencias, se continúa con el ANÁLISIS DEL

RIESGO, que consiste en establecer la probabilidad de ocurrencia del riesgo y su
impacto para estimar el nivel del riesgo.

Con base en lo anterior, desarrolle los siguientes puntos:

1.       Determine la probabilidad de cada una de las CAUSAS de cada uno de los

riesgos.

2.       Determine el impacto de cada una de las CAUSAS de cada uno de los riesgos.

3.       Determine la zona de riesgo por cada uno de las CAUSAS de cada uno de los
riesgos.

RIESGOS
 Rompimiento de la cadena de frio: el riesgo se encuentra presente cuando
su temperatura cuando es superior los 3 grados.

CAUSAS:
1. Termokin dañado
2. El conductor no lleva la trazabilidad de la temperatura del vehiculo
3. Tiempo máximo de 15 minutos a temperatura ambiente

 Perdida de vacio del producto: Es cuando el producto consigue contacto

con una atmosfera libre al oxigeno.

CAUSAS
1. Mala manipulación en el cargue y descargue
2. Canastillas en mal estado
3. El transportador no cumpla con BPM

 Robo de mercancía: Hurto del producto que transporta el vehiculo

CAUSAS
1. Delicuencia común
2. Transportadores deshonestos
3. Accidente en carretera

RIESGOS
 Rompimiento de la cadena de frio: el riesgo se encuentra presente cuando
su temperatura cuando es superior los 3 grados
 CAUSAS
1. Las puertas del cuarto de refrigeracion estén abiertas
2. Cuando se recibe la mercancía el producto este mas de 15
minutos a temperatura ambiente.
3. Los difusores del cuarto de refrigeración no estén en
funcionamiento.

 Mala rotación de producto: Alteracion del movimiento del producto

CAUSAS
1. Rompimiento de lote previamente autorizado
2. Posiciones erradas en sistema de la mercancía
3. Sobre stock de producto

CONSECUENCIA

a. Producto dado de baja

 Personal no capacitado: Recurso humano sin previo conocimiento sobre la

manipulación de la mercancía.

CAUSAS
1. Mala contratación
2. Capacitacion insuficiente
3. Incumplimiento de BPM e información suministrada para la
manipulación de la mercancía.