DETERMINAR EL CONTENIDO DE ALCOHOL

DE UNA BEBIDA ALCOHÓLICA

MÉTODO CON ALCOHOLÍMETRO

para productos con contenido ≤56 g de
extracto /L

Aliste los siguientes Equipos y Materiales:

Alcoholímetro
Termómetro
Probeta de 100 ml
Embudo de Vidrio
Pinza para sostener temómetro

Limpie y seque el alcoholímetro antes de usarlo.

Enjuague la probeta, el embudo y el

termómetro 2 o 3 veces con la muestra.

Llene la probeta con la muestra hasta un nivel determinado,

sosteniéndola en un ángulo aproximado de 45° para reducir
la agitación y las burbujas de aire. 

Coloque la palma de la mano sobre la parte superior de la

probeta y lentamente inviértala 2 o 3 veces, para igualar las
temperaturas de la probeta y del líquido. 

*NOTA 1: Si al introducir el alcoholímetro no

Inserte el alcoholímetro en el líquido; luego suavemente suba y baje el
bulbo del desde la parte superior hasta el fondo 5 o 6 veces para
atemperarlo. Conserve el bulbo del alcoholímetro en el líquido, el
vástago expuesto seco, y permita que el hidrómetro llegue al reposo,
flotando libremente. *
Lea el alcoholímetro, luego el termómetro. La escala del
alcoholímetro se lee por debajo del menisco.
se logra que este flote, se debe adicionar la
cantidad necesaria de muestra que lo
garantice. Asegúrese de no llevar el líquido
muy cerca del borde ya que esto puede
dificultar la lectura, debido a las
características de acabado que este puede
tener.

Suba ligeramente el alcoholímetro sobre su punto de reposo y de nuevo

permita que alcance el reposo en el líquido. Lea el alcoholímetro y el
termómetro de nuevo para verificar la lectura original. 

Determine el porcentaje de alcohol real a partir de las tablas NOTA 2: Corrección por extracto
del Anexo B de la NTC 5113 del 2018 Si la muestra no fue destilada
previamente determine el extracto
como se indica en la NTC 5162. 

Fin
 DETERMINAR EL CONTENIDO DE ALCOHOL
DE UNA BEBIDA ALCOHÓLICA

MÉTODO POR DESTILACIÓN Y

ESTIMACIÓN DEL CONTENIDO
ALCOHÓLICO A PARTIR DE LA DENSIDAD
RELATIVA 

Aliste los siguientes Equipos y Materiales:

Termómetro
Balanza Analítica de precisión 0,1 mg
Embudo de Vidrio
Picnómetro de 25 ó 50 ml
Embudo de Vidrio
Balón aforado de 100, 200 ó 250 ml
Gotero
Vaso de precipitados de 400 ml
Balón de destilación
Cabezal de destilación
Condensador de Vidrio
Adaptador de termómetro ó Corcho
Manguera para entrada y salida de agua del condensador
Adaptador de condensador para la salida del destilado
Manta de calefactora, plancha de calentamiento, mechero bunsen ó mechero de alcohol
Malla de Asbesto
Argolla de metálica
Dos (2) Soportes Universales
Pinza para balón destilación
Pinza para condensador de vidrio
Perlas de vidrio (reguladores de ebullición)

Destilar según
SI NO
numeral A.4 del
Bebida alcohólica con un grado alcohólico inferior al 50 % 
Anexo A de la NTC
5113 del año 2018

En un balón aforado de 200 ml vierta la bebida a destilar y anote la temperatura de

este liquido o acondiciónela a la temperatura de referencia (20 °C). 

Con ayuda de embudo de vidrio, introduzca la muestra en una balón de fondo redondo del equipo de destilación y enjuague tres veces el
balón aforado con aproximadamente 20 ml de agua destilada cada vez. Añada los líquidos de lavado al contenido del balón de destilación.

Deposite 20 ml de agua destilada en el balón aforado original de 200 ml que se utilizará para recoger
el destilado. A continuación, coloque el balón en un baño de agua fría (entre 10 °C y 15 °C).

Destile, evitando el efecto de arrastre y la carbonización, hasta que el volumen del destilado sea
aproximadamente de dos terceras partes del aforo del balón aforado.

Enjuague el condensador con agua destilada y agréguela al balón aforado

Deje el destilado hasta que alcance una temperatura igual a la del líquido inicial, enrase a
continuación con agua destilada y mezcle cuidadosamente. 

Determinar la densidad relativa del destilado por el método del picnómetro, para lo cual pese un picnómetro vacío, limpio y
seco. Llene el picnómetro con agua a 20 °C y péselo para obtener el peso del agua contenida. A continuación desocupe el
picnómetro y lávelo varias veces con pequeñas cantidades del destilado, llénelo con el destilado a 20 °C y vuélvalo a pesar
para obtener el peso del destilado. 

Calcule la densidad relativa por la siguiente fórmula: 

Densidad relativa = peso del destilado / peso del agua

Calcule los grados alcohol de la bebida alcohólica, por medio de las tablas del Anexo C de NTC 5113 del 2018. FIN