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PROYECTO DE AULA MERCADEO

NOMBRE DEL PRODUCTO

DANIELA YARCE ARBOLEDA

GERALDINE ZAPATA QUINTERO

MARIANA GONZÁLEZ AVENDAÑO

MÓNICA ARIAS RESTREPO

YOHANA TARRIFA TURIZO

Universidad de Medellín

Mariiana.gonzalez.2001@gmail.com
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TABLA DE CONTENIDO

1. Introducción 3
2. Formulación del problema 6
3. Objetivos 8
Tópico 1 Tendencia asignada
 Definición y origen de la tendencia
 Características de la tendencia
 Importancia de la tendencia
 Estudios realizados a nivel mundial sobre la aplicación de la tendencia
(Casos de éxito y fracaso)
Tópico 2 Definición del mercado meta
 Estrategia de segmentación de mercados que utilizo para seleccionar su
mercado meta
 Definición de factor cultural
 Definición del factor social
 Definición del factor psicológico
Tópico 3. Descripción del producto
1. Descripción del producto
2. Necesidades en las que se enfoca el producto según la pírame de Maslow
3. Cómo el producto da valor agregado a las necesidades del mercado meta
4. METODOLOGÍA 22
 Definir el tipo de investigación (exploratorio o concluyente), justifica por
qué se utilizan estos, mas no defina el tipo de investigación.
 Definir el enfoque (cuantitativo o cualitativo), justifica por qué se utilizan
estos, mas no defina el enfoque.
 Técnica de recolección de datos
 Instrumento de recolección de datos
 Plan de muestreo
 Aplicación del instrumento
 Codificación y tabulación de resultados
 Análisis de datos
5. Referencias
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Introducción.

A través del presente trabajo se busca primeramente desarrollar el concepto de marketing

ecológico, junto con sus características y algunos casos en los que esta tendencia se puso en

práctica para así, de esta manera tener un contexto más amplio sobre esta estrategia, para después

explicar la creación de un producto distinto de gran interés e innovador para el consumidor meta,

la línea de este producto está dirigida hacia un sector de la población vegana para aquellos que

sus comidas preferidas sean de este tipo, o también aquellas otras personas que tenga preferencia

en comidas saludables para el mejoramiento de salud o buscan realizar pequeñas acciones que

provoquen un efecto beneficioso frente a la situación ambiental.

Según Newby, los alimentos a base de plantas usan menos tierra, agua y combustible, por lo

tanto, crean menos contaminación y a su vez menciona la realización de un estudio en el año

2018 en el que se investigó el impacto de 40 alimentos de 40,000 granjas en 119 países, en dicha

investigación encontró que comer menos o dejar de consumir completamente alimentos de

origen animal es crítico para reducir nuestro impacto en el medio ambiente. (2019), por esta

razón, mediante esta investigación se quiere lograr la utilización del marketing ecológico por

medio de un producto de origen vegetal y con demás valores agregados al momento de su

comercialización.

Así mismo, se busca destacar como la popularidad del vegetarianismo y el veganismo está

creciendo especialmente entre jóvenes y mujeres y puede haber muchas razones detrás de este

fenómeno. Algunas de las razones por las que la gente sigue estas dietas son la preocupación por

el medio ambiente, debido al calentamiento global o la ineficiencia de la producción de carne,

problemas éticos respecto al bienestar animal, el miedo a los antibióticos o a las hormonas de
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crecimiento usadas en la producción de carne o el miedo a enfermedades transmisibles de origen

animal, entre otras. (Nieto, Ros y Martínez, 2019). La eliminación o disminución de estos

factores perjudiciales tanto para el entorno como el sujeto mismo es lo que se espera obtener con

la promoción de este producto de origen vegetal en la actual industria de la comida que llega

incluso a ser exagerada en el consumo desproporcionado de carne y demás productos derivados

de animales.

Uno de los elementos diferenciadores del producto que se mostraran a lo largo del documento,

consistirá en que cada acción que se realice y artefactos utilizados para la elaboración y

comercialización del producto deberán ser cien por ciento amigables con el ambiente, esto, es

principalmente en razón de la tendencia de marketing utilizada según Hernández y López el

marketing ecológico proyecta satisfacer las necesidades de consumidores con concienciación

medioambiental, en coherencia con los intereses presentes y futuros de la sociedad y al respeto

del entorno natural; lo cual tiene repercusiones significativas positivas en la actitud de la empresa

respecto así medio ambiente y a la vez se convierte en una herramienta sensibilizadora sobre el

consumo responsable. (2012) Además de darle aún más valor al proyecto como lo explican

Rokhyadi, Haryono y Untoro los productos ecológicos tienen una capacidad de crear estrategia

que para la competencia es difícil de replicar, esto se debe principalmente a las siguientes

razones:

1. Los productos ecológicos tienen en el mercado un tipo de oportunidad que es única

2. La singularidad del producto hace que los demás productos se vean afectados ya que

son amigables con el medio ambiente y socialmente.

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3. La empresa podría patentar los productos ecológicos y los métodos de producción

utilizados para generar ingresos para la empresa.

Por otro lado, un elemento importante de estudio serán los consumidores. “The number of

consumers who are vegetarian or vegan is increasing around the world, as is the number of

products that cater to these consumer groups. In some markets, vegan food products have

experienced an increase of 1500% during 2016”. (Braunsberger, Flamm y Buckler, 2017). Con el

reciente crecimiento de la población vegana los mercados han ido en busca de cambiar sus

productos cada vez más, lo cual permitirá al producto ingresar en un mercado recientemente muy

demandado y con una competencia aun no muy fuerte en los aspectos necesarios para ser

competencia directa ya que al no llevar varios años en el mercado no tienen aún clientes

permanentes. Estos consumidores están en búsqueda constante de lugares y comidas que no solo

satisfagan una de sus necesidades fisiológicas, sino también, aquellos productos y empresas que

muestren una verdadera preocupación y que evidencien ese deseo de cambio, es decir, un

producto con el cual se sientan representados desde cualquier ángulo que se examine.

Finalmente se evidenciara como se utilizó el método exploratorio para la investigación y como se

reconocen las necesidades tanto fisiológicas como de autorrealización en el producto, además de

todos los datos recolectados para la planeación del producto y la estrategia.

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Formulación del problema.

“Global food production is identified as a great threat to the environment. In combination with

technical advances in agriculture, dietary change is suggested to be necessary to reduce the

environmental impact of the food system”. (Börjesson, 2015). El consumo de productos

provenientes de animales (especialmente la carne) produce un gran impacto negativo en el medio

ambiente, al sugerir una propuesta para que el consumo de este tipo de productos se reduzca en

la industria de la comida se busca promover un estilo de vida más saludable para todos los

individuos y el entorno que los rodea, a su vez haciendo uso de marketing ecológico, uno que

pueda ser más visible para que las empresas identifiquen la importancia unirse a esta tendencia

en la actualidad.

Por otro lado, “El auge del veganismo muestra que estamos pensando cada vez más en cómo

nuestro estilo de vida afecta no solo nuestra propia salud, sino también el mundo que nos rodea”

(New Scientist, 2018), es primordial destacar la conversación que se ha creado alrededor del

veganismo, una tendencia que cada vez tiene más consumidores involucrados con necesidades y

deseos específicos, permitiendo así tener un campo de acción más amplio en el mercado. En esta

industria de la comida vegana usualmente es opacada por otras preferencias del consumidor al

momento de comprar otro tipo de comida, se podría decir que su competencia principal no sería

primordialmente otros establecimientos de este mismo tipo, sino, aquellos que venden productos

de origen animal. Es importante hacer énfasis en el consumidor que ya hace parte de este estilo

de vida vegana, debido a que una problemática ante estos es lograr transmitir el mensaje correcto

según Alvaro, el veganismo ético argumenta que cuando los alimentos vegetales están

disponibles fácilmente el uso de animales como alimento es innecesario, cruel e inclusive

insalubre, y por lo tanto es una práctica inmoral (2017), con esta idea en mente se crean
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cuestiones al momento de planear la estrategia de marketing, buscar un balance entre atraer estos

consumidores pero a su vez a aquellos que nunca han imaginado en consumir estos productos.

Usualmente, a los consumidores veganos se les dificulta encontrar lugares de calidad en los

cuales puedan seguir su ideología y a su vez disfrutar de comida con sabores placenteros, todo

esto se da debido a la falta de productos innovadores, visibles, y sobre todo falta de un marketing

bien ejecutado para atraer y satisfacer las necesidades de los usuarios.

Objetivos
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Objetivo General.

Demostrar por medio de la creación de un producto de origen vegano, con un factor

diferenciador de los demás productos veganos existentes en el mercado, una forma de ver la

tendencia del marketing ecológico como una opción viable para generar cambio en las grandes

industrias y, por consiguiente, en la sociedad.

Objetivos Específicos.

• Plantear estrategias de marketing ecológico como elemento diferenciador del

producto.

• Crear un producto completamente vegano y atractivo para el consumidor.

• Entender al consumidor vegano para ofrecerle tanto un producto como un servicio

único.

• Realizar prácticas ecológicas como empresa para ser una influencia positiva en el

mercado.
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Definición y origen del marketing ecológico.

(Pastorino, 2008) “El marketing verde o ecológico, se define como una estrategia comercial,

dedicada principalmente a la venta de un producto, bien o servicio que se haya preparado para

disminuir su impacto en el medio ambiente”. (pg. 3-10) esta iniciativa nace como una forma de

generar un cambio significativo en las maneras de operar de una empresa, tomando en cuenta la

importancia que tiene en el mundo actual el activismo ambiental, también se evidencia como una

buena estrategia a la hora de ser más atractivos e innovadores ante la competencia en el ámbito

comercial.

El marketing ambiental en los medios académicos, es resultado de la mayor atención de

gobiernos, grupos ambientalistas y grupos políticos de filiación verde, lo cual ha contribuido a

transformar la legislación; ésta a su vez, obliga a las empresas a tener un mejor desempeño

ambiental (Subhabrata, 2001; Gupta 1995; Roarthy, 1997 y Ghobadian, 1995) Es un tipo de

marketing, que cada vez es más frecuente, porque se adapta al pensamiento de las personas en el

mundo moderno, es coherente con sus valores y capaz de transformar la tendencia actual para

ofrecernos aquellos productos que se dedican a preservar la naturaleza y su conservación.

El primer momento del marketing ambiental aparece en 1970 cuando investigadores, en su gran

mayoría estadounidenses, comenzaron a realizar contribuciones al desarrollo del marketing

ecológico, resaltando el desarrollo y la participación en la gestión y caracterización de un

consumidor ecológico. Un segundo movimiento surge hacia 1990, esta vez no solo se

desarrollaron los estudios en EE. UU, sino que también en países europeos; ya en 1993 se
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establece por primera vez una sesión especial dedicada el marketing ecológico posicionándolo

como una tendencia futura potencial. Finalmente, la tercera etapa se inició en el año 2000 y

significo la aplicación de las tecnologías avanzadas, regulaciones más estrictas por parte del

gobierno y una mayor conciencia ambiental. (Sixto y Salgueiro, 2008). Se evidencia que ha sido

una tendencia que ha tenido un proceso durante varios años, pero en este momento de la historia

se ha vuelto más que necesario ser parte de esta revolución empresarial, ya que durante

centenares de miles de años, el hombre lucha por abrirse un lugar en la naturaleza. Por primera

vez en la historia de la raza humana, la situación se ha invertido, y hoy es indispensable hacerle

un lugar a la naturaleza en el mundo del hombre.

“En la actualidad el marketing ambiental se desarrolla de forma necesaria e impulsada con

proyectos gubernamentales enfocados en el apoyo a las ideas innovadoras que den como

resultado la preservación de los recursos naturales que cada día son más limitados”. (M, 2008),

actualmente las empresas que son de carácter público ven la necesidad de implementar el

marketing ecológico para crear ciudades más sostenibles e incentivar a las personas que la

habitan a ser consumidores verdes, de esta forma motivando también a las corporaciones que la

componen a ser parte también de esta estrategia.

Características del marketing ecológico.

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Partiendo de entender el marketing ecológico como un medio por el cual las empresas pueden

orientar sus productos y la fabricación de estos hacia una disminución de la contaminación

generada tanto por instituciones como por los individuos, se pueden destacar diferentes factores

del marketing ecológico, según Lorenzo este tipo de marketing debe considerarse “Un proceso

de gestión integral” aunque lo considera un tema complejo, afirma que la decisiones tomadas por

la empresa deben ser coherentes con su práctica empresarial ecológica lo cual solo puede ser

alcanzado teniendo una perspectiva amplia del entorno en el que se mueve la empresa y su

capacidad de pensamiento global (2002). Es decir, es importante considerar como, de acuerdo a

la empresa, se pueden implementar diferentes acciones hacia el marketing ecológico y de manera

continua ir involucrándolas y a su vez predicar la importancia y razones por las que una empresa

desea ser sostenible, considerando que, en la actualidad es casi necesario, además el marketing

ecológico le añade a la empresa cualidades como flexibilidad, adaptabilidad, entre otras que

hacen que estas se diversifiquen, un factor importante para sobrevivir en el mercado.

Por otra parte, el marketing ecológico “considera tanto la satisfacción el cliente como de la

sociedad” (Lorenzo, 2002) esta premisa es primordial en el mundo actual ya que recientemente

más y más personas están interesadas en productos que sean amigables con el medio ambiente,

esto es debido a que con él tiempo se evidencia la necesidad de cambio para el sostenimiento y

conservación del planeta, así que no solo se está ayudando al entorno y la sociedad, sino que

también puede llegar a ser más atractivo para el cliente una empresa sostenible que la

competencia que no está enfocada hacia este ámbito.

En este tipo de marketing las estrategias comerciales deben tener como principio básico la

ecología, buscando así crear un balance entre consumidor, empresa y el ambiente, donde cada
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uno de estos factores se vean igualmente satisfechos teniendo así que crear un proceso

innovador, generando un impacto positivo y a su vez creando mejoras en su imagen corporativa,

así mismo el producto es una cualidad importante en este marketing y hay algunos principios

para tomar en cuenta. De acuerdo a Hernández y López a la hora de elaborar un producto bajo

las pautas del marketing ecológico se deben revisar los atributos específicos del producto como

su duración, facilidad para reciclarse, entre otros y también su producción como lo sería el

consumo de agua o energía invertido en el proceso, etc. (2012).

Entre otras de las propiedades del mercadeo ecológico se encuentra el promover una forma de

consumo diferente, “El responsable de marketing debe poner al consumidor de su parte mediante

su educación en los problemas y en las soluciones medioambientales. Tratar de conseguir que la

preocupación por las cuestiones ecológicas se traslade al comportamiento de compra y

consumo”. (Chamorro, 2001). Como todo tipo de marketing se debe hacer uso de la sicología al

consumidor para influir en sus emociones, en este caso se utiliza para hacer que genere un gusto

por el producto pero a su vez construir una mente más consciente frente a su entorno y los

proyectos que deben ser patrocinados en pro del bien común, crear un comprador en el mundo

capitalista que se interese por algo que más que el mero deseo de estar consumiendo elementos

innecesarios, es una tarea compleja pero alcanzable por medio del eco-marketing.

Finalmente, “Para el marketing ecológico se debe fijar un precio que refleje la estructura de

costes de la empresa una vez que se han recogido todos los costes ecológicos derivados de la

fabricación del producto”. (Chamorro, 2001) A la hora de establecer un precio a los productos

ofrecidos bajo el nombre de marketing ecológico, se debe ser cuidadoso ya que además de

utilizar un precio que sea acorde al bien ofrecido, es importante tomar en cuenta los precios de la

competencia, debido a que los compradores pueden: si el precio es menor a la competencia,

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tomarlo como un producto de calidad más baja, o si el producto es nuevo en el mercado y más

costoso, no mostrar interés en este, así que el balance es primordial y una buena evaluación del

entorno en el que se va a distribuir.

Las características del marketing ecológico son múltiples y muy beneficiosas para todas las

partes involucradas en este proceso, el eco marketing irá creciendo cada vez más, es y seguirá

siendo un símbolo de referencia entre un antes y un después en el mundo de la innovación de los

mercados, entre más empresas sean ecológicas, adquiriremos una sociedad más sostenible y

consumidores más responsables.

Importancia de la tendencia del marketing ecológico.

En la actualidad las empresas en el mundo entero han evolucionado en productos, tecnología y

servicio, lo que le ha permitido a la sociedad avanzar ante un desarrollo social, económico,

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cultural e incluso político, pero a través de esta evolución el medio ambiente se ha venido

afectando, cada día hay menos agua, más especies de animales en vía de extinción, otros han

desaparecido por completo; debido a esta problemática las organizaciones comenzaron a realizar

entre sus programas internos la aplicación de políticas administrativas y recursos

organizacionales, para combatir desde allí la destrucción del medio ambiente; en concordancia

con lo anterior, surge el denominado mercadeo ecológico, el cual nace por la necesidad de cuidar

el planeta desde el mismo proceso de producción.

Por otro lado, “El mercadeo ecológico tiene un rol proactivo, y corresponde a un proceso

sistemático y complejo que se fundamenta en el diseño de productos y formulación de estrategias

de mercadeo a favor del cuidado y protección del medio ambiente” (Ottman, 1998, p.37). Ahora

bien, el mercadeo ecológico tiene dos propósitos; por un lado, se encuentra el desarrollo de

productos que sean respetuosos con el medio ambiente, que generen calidad en el consumidor y

que su desempeño satisfaga las necesidades del comprador y/o usuario final y por otra parte,

desarrollar una estrategia de sensibilidad y concientización ambiental acorde con los propiedades

del producto.

En la actualidad se puede decir que el mercadeo ecológico no busca satisfacer a los clientes de

una manera insaciable, sino que los contextualiza como seres humanos sensibles ante la

destrucción del medio ambiente, por lo cual hace que se preocupen por su entorno y sus

ecosistemas. Para ello es pertinente que el desarrollo de productos y sus empaques tengan en

cuenta a la naturaleza como insumo de conservación, “en la naturaleza todo es reciclable; los
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desperdicios para un organismo pueden llegar a ser comida para otros. Se requiere minimizar el

daño en la utilización de materias primas que acaben con el medio ambiente utilizando recursos

renovables” (Shel, 2013, p. 65).

El marketing ecológico, surge tras los diferentes cambios que tiene el planeta, como los cambios

climáticos, contaminación de suelos y aguas, entre otros, los empresarios ven la necesidad de

aportar desde sus compañías, la conservación del medio ambiente, y es allí donde comienza a

crear productos ecológicos, y tener especial cuidado en sus procesos productivos, para disminuir

su impacto ambiental. Así mismo hace referencia a aquellos productos que no generan daño

alguno al medio ambiente, son elaborados bajo estándares de calidad ecológicos, que permite

llevar a los clientes productos positivos para el medio ambiente. Esto se logra con adecuados

procesos de industrialización, que generan un bajo impacto al planeta, así como las medidas

preventivas para causar daños posteriores a la producción o prestación del servicio.

Casos de fracaso de marketing ecológico.

“Las dificultades que tienen las empresas para comprometerse en un proceso de transformación

hacia la sustentabilidad, se deben principalmente a que sus directivos tienen, entre otros,

obstáculos mentales” (Arenas, Fosse y Huc, 2010). En las principales razones de los casos de

fracaso en la utilización del marketing ecológico, existen diferentes factores por los que la
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empresas temen a unirse a esta iniciativa, entre estos podemos encontrar la creencia a que lo

sustentable usualmente es más costoso de fabricar o inclusive más complejo, lo cual podría

tomarse como ineficaz, pero en realidad al ser sustentable, se reutilizan recursos, se es más

innovador y competente en el mercado. Aunque otra problemática que presentan es la falta de

imaginación o proyección a la hora de crear un producto o mecanismos para la fabricación

ecológica, así mismo, en muchas ocasiones las empresas no se arriesgan a intentar métodos

desconocidos, por el simple hecho del temor a lo desconocido.

A continuación se dará a conocer una investigación realizada sobre que piensan los

consumidores acerca de la comida orgánica, su conocimiento sobre este producto y las

motivaciones que tiene para comprarla. “The principal aim of this study was to understand

consumer product knowledge and motivations with regards to organic food”. (Zanoli y Naspetti,

2002), de esta manera evidenciaremos el por qué el marketing ecológico puede llegar al fracaso.

El estudio demostró que uno de las principales razones por las que los consumidores no

participaban en la compra de este tipo de productos o servicios, o inclusive aquellos empresarios

que tenían la oportunidad de implementar esta estrategia, no lo hacían, era debido a los costos;

las personas mencionaron que en comparación a los demás productos en el mercado (no

ecológicos u orgánicos) estos tenían precios más altos y además de esto, usualmente no eran

fáciles de encontrar y sus puntos de venta no eran convenientes o apropiados.

Más allá de ser un problema de marketing ecológico específicamente, las empresas que buscan el

camino de la ecología, su error principal es la miopía de marketing o la publicidad que utilizan

para sus productos, además de no buscar alternativas innovadoras para la reducción de costos

como cualquier empresa lo haría, como lo mencionan Zanoli y Naspetti en el estudio, la

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demanda de productos orgánicos incrementaría si tuviesen una mejor distribución, y por

supuesto precios más bajos.

Casos de éxito del marketing ecológico.

Los casos de éxito sobre esta tendencia se pueden reconocer a diario, aun en las empresas que

más se suelen frecuentar, ya que la preocupación por el estado ambiental ha ido incrementando

más que nunca; “Labels like “eco-friendly”, “recyclable”, “biodegradable” and “ozone friendly”

used by marketers enabled companies to communicate the environmental benefits of products to

their customers”. En una investigación realizada por Juwaheer, Pudaruth y Emmanuelle se puede
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ver más claramente como esta estrategia puede traer beneficios para las empresas, primeramente,

mencionan como el empaque es primordial para presentarse como un producto ecológico exitoso

en el mercado. Luego, continúan mencionando la importancia de hacer llegar un mensaje claro al

consumidor sobre el producto que se ofrece y la gran gama de beneficios que este conlleva,

demostrando la importancia de que el cliente mantenga una buena percepción de la empresa y se

mantenga interesado, como es el caso de “Baby shop” y “Green Energy” (2012), en el primero

encontramos una empresa reconocida por su uso del marketing ecológico, a veces incluso

llamada por algunas personas como la “primera empresa verde de cosméticos”, tanto así que esta

estrategia hace parte de su esencia y la identifica como única. Por otro lado, “Green energy” es

una empresa que produce equipos para energía solar, llevan varios años en el mercado y hacen

parte de proyectos de todo tipo de instituciones, de empresas como estas hay otros muchos

ejemplos más, que parten su ideología de este marketing, aunque también hay algunas otras las

cuales con el tiempo, debido a diferentes factores, como la competencia, la preocupación

ambiental, los deseos del consumidor, entre otros, van implementando esta medida poco a poco

en su modelo de negocios para ir en dirección hacia el progreso, por ejemplo se tiene a la

empresa LG creando campañas como “el reto smart Green” una iniciativa, según LG, para

ahorrar electricidad, agua, emisiones de CO2 e incrementar el reciclaje, y así sucesivamente se

unen más en el mercado a la propuesta de eco-marketing, que si se utiliza de la manera correcta

podría brindar resultados increíbles para todos los involucrados

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Definición del mercado meta.

Los consumidores veganos hacen la elección de este estilo de vida por diferentes razones, entre

las más comunes se encuentra el rechazo hacia la crueldad contra los animales de cualquier tipo,

por lo cual no consumen carne de animal, lácteos ni huevos, por esto es que su dieta es

estrictamente vegetal, para evitar problemas de salud o también como se ha mencionado

anteriormente para generar un menor impacto ambiental.

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Por eso, el público objetivo o mercado meta, son niños, hombres y mujeres entre los 7 y los 70

años que estén involucrados en el sector de comida vegana o que estén interesados en integrarse

a él, personas que quieran cuidar de su salud mediante el consumo de comidas saludables y

naturales, también personas con enfermedades como la diabetes, la insuficiencia renal, entre

otras enfermedades. Además de personas que lleven un estilo de vida vegano y se sientan

representados con la marca, también como aquellos ambientalistas que reconozcan el impacto

positivo que genera este producto.

Estrategias de segmentación de mercados que se utilizó para seleccionar la meta.

Las estrategias de segmento con que se implementó esta tendencia, fue basado en los gustos y

necesidades de las personas, teniendo en cuenta que muchos no ven la comida vegana como una

buena opción, ya que no les parece provechosa y tienden a relacionarla solo con lechuga,

zanahoria, tomates o ensaladas básicas. Nuestra estrategia es cambiar el concepto cerrado que
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tienen sobre este método de alimentación, mostrando así que puede ser diferente, saludable con

buen sabor, variedad y lo más importante, que protege a los animales y al medio ambiente,

haciendo uso de tendencia el marketing ecológico.

Con base a esto, queremos resaltar las diferentes formas de aprovechamiento que tiene este

tipo de alimentación, destacando la variedad de temáticas que podemos adaptar haciendo énfasis

a los diferentes consumidores como niños, jóvenes y adultos.

Definición del factor cultural.

El factor cultural varía dependiendo del modo de vida y costumbres de los consumidores “su

ubicación, gustos, sexo, edad, nivel educativo, religión, raza, en los aspectos psicológicos: las

actitudes, necesidades o motivación y en los psicograficos: divide el mercado de su estilo de vida y

valores” (marketing a análisis, p.1)

El factor cultural en cuanto al entorno es complejo, ya que la sociedad tiene varias criterios

respecto a alimentación, nos encontramos con personas que se niegan rotundamente a consumir

cualquier tipo de carne, porque les parece un salvajismo, personas que su creencia religiosa no

les permiten consumir algún tipo de carne, también nos encontramos con personas que no

pueden consumirlas por cuestiones de salud; en fin, algunos por gustos, otras porque se les

prohíbe y algunas porque no pueden; por esta razón es importante implementar este método de

alimentación para satisfacer las necesidades de todo el público.

Factor social
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Hoy en día, existe una creciente preocupación por el medio ambiente. Eso hace que cambien los

valores y estilos de vida de las personas. En esto En el trabajo intentamos analizar qué valores y

estilos de vida son mejores Explicar algunos patrones de comportamiento ecológico. El estudio

del comportamiento del consumidor siempre ha sido complejo. Tarea ya que hay muchas

perspectivas desde las cuales este tema es analizado. Asimismo, si investigamos al consumidor

ecológico comportamiento nos damos cuenta de que también es difícil establecer algunos límites

que definen claramente al consumidor que está preocupado por el entorno. Los valores y los

estilos de vida son variables psicográficas que dan orientación más clara a las empresas para

identificar lo ecológico segmento de consumo. En este sentido, encontramos investigaciones que

utilizan variables psicográficas en la definición de lo ecológico perfil del consumidor y que ha

obtenido muy significativo relaciones entre estas variables y el ecológico comportamiento

(Ramanaiah y Sharpe, 1997; Kaiser, Wolfing y Fuhrer, 1999; Kaiser, Ranney, Hartig y Bowler,

1999;

Factor psicológico

Algunos estudios en las últimas décadas han venido desarrollando una perspectiva psicosocial

como una forma de explicar factores relacionados con la conciencia ambiental y la conducta

ecológica, que es resultado de actitudes, valores y creencias. Otras investigaciones tratan de

determinar los factores sociodemográficos asociados a la conciencia ambiental (Aragonéz y

Amérigo, 1991) Según Berenger y Corralizaalgunas han dado como resultado que la población

en estudio tiene un alto nivel de preocupación ambiental, lo que ha conllevado a que cada día
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más la población con más sentido de conciencia prefieran el consumo de alimentos de origen

natural en vez de alimentos procesados y así evitar un poco más el sacrificio de los animales,

dado que esta práctica también afecta el medio ambiente (2000) mientras que algunos autores

apuntan una escasa relación entre la preocupación ambiental y la conducta ecológica responsable

(González y Amérigo, 1999).

Descripción del producto.

Nuestro producto a crear es una hamburguesa vegana, la cual tomará como nombre Námaste

Burguer, el hecho de que sea vegana conlleva a que deba ser preparada con ingredientes de

origen natural, ésta contendrá “carne” hecha a base de granos como las lentejas, queso vegano,

ensalada con diferentes combinaciones de ingredientes y además pan artesanal integral, además

de una variedad de salsas especiales, también irá acompañada de papas pero estarán cocinadas al

horno, aun así manteniendo la calidad en textura y sabor de una papa frita.
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Necesidades en las que se enfoca el producto según la pírame de Maslow

Las necesidades en las que se enfoca Námaste burguer según la pirámide de Maslow son

fisiológicas y de autorrealización, porque con el producto se van a satisfacer necesidades en el

sentido de fisiológico debido a que el producto complementa todas las obligación de

alimentación del consumidor, por otro lado, de autorrealización ya que este producto conlleva

consigo un sentido de moralidad para los consumidores, para aquellos que sus ideologías y

principios están enfocados en la protección de animales y mejoramiento de la situación

ambiental.

Valor agregado a las necesidades del mercado meta.

El valor agregado del producto además de su inigualable sabor será la manera en que se

implementará lo ecológico en cada aspecto de la marca, tanto el establecimiento como los

artefactos utilizados serán cien por ciento ecológicos, inclusive se implementaran medidas para

la que la vestimenta sea ecológica, por otro lado nos enfocaremos en brindarle un servicio al

cliente que no se le haya ofrecido en ningún otro establecimiento de este tipo, que este se sienta

diferente y que se anime a reconocer la importancia de concientización sobre el cuidado de sí

mismo y del entorno que lo rodea.

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Enfoque cualitativo

Ya definido el método de investigación pasamos al enfoque, el cual decidimos sería el

cualitativo, para entender desde una perspectiva más social cuales son los gustos preferidos por

la población y como podemos ayudar a cambiar el prejuicio que se tiene respecto a la comida

vegana. Por medio de diversas herramientas podemos mostrarle a las población que significa ser

vegano ya que muchos piensan que ser vegano y vegetariano es lo mismo, pero veamos el

significado que Carolina Arango nos muestra en su trabajo de grado ( el mundo vegano: un

nuevo estilo de vida, una nueva ética. 2016) basándose en lo que dijo Barford (2014): “las
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personas que llevan una vida vegana no consumen huevos, lácteos ni nada que sea derivado de

animales; mientras los vegetarianos no consumen productos de animales sacrificados”. Al

explicarles a las personas la diferencia entre estos dos estilos de vida, tendremos la posibilidad de

que al quedarles más claro hacia dónde va nuestro producto, de que se trata, y el mensaje que

queremos transmitir crearemos poco a poco conciencia sobre el cuidado que debemos tener

hacia los animales; adquiriendo un estilo de vida saludable al mismo tiempo que cuidamos el

ecosistema. Dejando claro el enfoque que tenemos, más adelante definiremos los instrumentos

que vamos a utilizar para el trabajo de campo.

Instrumentos de recolección de datos.

Para llevar a cabo nuestra investigación y lograr nuestros objetivos haremos uso de encuestas y

entrevistas a las personas en la calle y en la universidad, comenzaremos por acercarnos

amablemente y entablar una pequeña conversación; posteriormente daremos un breve discurso

sobre el cuidado del medio ambiente y la vida saludable, después preguntaremos si llevan o no

una alimentación equilibrada y procederemos a hablarles sobre nuestro producto, lo bien que le

hace a nuestro organismo y al ambiente. Continuaremos con preguntas como: ¿Sabe que son los

productos veganos?, ¿Conoce la diferencia entre los veganos y los vegetarianos?, ¿Le gustaría
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probar un producto nuevo totalmente vegano?, ¿Que piensa si le digo que puede disfrutar de una

hamburguesa igual de rica pero hecha sin nada de carne? Por último ya estructuradas todas las

preguntas se pasa hacer las consultas y recolectar los datos.

Cabe mencionar que nuestro público objetivo para estas encuestas incluye a niños, jóvenes,

adultos y adultos mayores. Para el público más joven utilizaremos una encuesta más dinámica

para que sea de mejor entendimiento, haremos uso de imágenes, un lenguaje más infantil y

ejemplos para que comprendan y podamos tener su atención.

Plan de muestreo.

Para mostrar nuestros resultados tenemos como plan implementar gráficas para enseñar la

información recibida por parte de la población, en esta se representará todas las preguntas antes

mencionadas, se organizarán y quedaran de forma concisa y clara para un mejor entendimiento

del tema y no hayan dudas respecto a la información dada, se tendrá en cuenta un rango

dependiendo la satisfacción que tengan las personas para posteriormente sacar el porcentaje de

las respuestas. Al terminar todo el proceso del plan de muestreo se espera una respuesta positiva

por parte de todo el público, así lograremos uno a uno los objetivos propuestos al comienzo de
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esta investigación y con base en todo lo anterior crear una estrategia bien hecha que satisfaga los

gustos y necesidades de nuestro público, de esta manera nuestro producto gane reconocimiento y

entre en el mercado competitivo.

Aplicación del instrumento.

Para la realización de la encuesta salimos a la calle por el sector de Belén, comuna de Medellín,

los alrededores de la Universidad de Medellín y dentro de la misma. En el recorrido hecho

entrevistamos a niños que iban acompañados por sus padres, jóvenes que salían del colegio o

universidad, adultos que iban camino a su trabajo o estaban en él y adultos mayores que iban

camino a realizar alguna actividad y nos regalaron un minuto de su tiempo. Todas las personas

que se tomaron su tiempo para responder nuestras preguntas fueron amables y cordiales inclusive

los que no se prestaron para la encuesta fueron educadas al rechazarnos. El rango de edad de los

entrevistados son:

Niños entre 7 a 11 años aproximadamente.

Jóvenes entre los 15 y 23 años aproximadamente.

Adultos entre los 30 y 45 años aproximadamente.

Adultos mayores entre los 55 y 70 años aproximadamente.

El total de personas entrevistadas fueron de 36. Entre las cuales 8 son niños, 10 jóvenes.13

adultos y 5 adultos mayores.

Codificación y tabulación de resultados

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A continuación se muestra las gráficas de los resultados de la encuesta previamente realizada.

El total de personas entrevistadas fueron de 36. Entre las cuales 8 son niños, 10 jóvenes.13 adultos y 5

adultos mayores.

3 de los 8 niños les gustaría probar la hamburguesa vegana, los otros 5 no les gusta los vegetables. De

los 8 niños 6 no sabían que era la comida vegana y pensaban que era lo mismo que la comida

vegetariana.

6 de los 10 jóvenes tenían conocimiento sobre la comida vegana y su diferencia respecto a la

vegetariana, a 7 les causa curiosidad probar una hamburguesa libre de carne y los 3 restantes no se

sienten muy seguros de probarla.

9 de los 13 adultos conocen y han probado comida vegana y les gustaría volver a comerla, los 4

restantes también conocían la comida vegana pero aseguran que les sería difícil dejar de comer carne

por llevar ese estilo de vida aun sabiendo que es un bien para su salud.

2 de los 5 adultos mayores aseguran que llevan una vida sana libre de carne y que les gustaría

probar la hamburguesa, los 3 restantes conocen la comida vegana y aceptan que es saludable

pero no dejarían la costumbre de comer carne por llevar el estilo de vida libre de esta.

Del total de personas encuestadas 20 les gustaría o sienten curiosidad por probar la hamburguesa.

15 no les gustaría o les sería difícil dejar de comer carne.

De los encuestados solo 6 no sabían que era la comida vegana o pensaban que era lo mismo que

la vegetariana, el restante si tenía conocimiento y sabia su diferencia.

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El 75% de los niños tenían conocimiento sobre la comida vegana.

El 60% de los jóvenes tenían conocimiento sobre la comida vegana.

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El 100% de los adultos tenían conocimiento sobre la comida vegana.

El 60% de los adultos mayores tenían conocimiento sobre la comida vegana.

ANALISIS DE DATOS

Teniendo en cuenta la encuesta hecha anteriormente a 36 personas podemos deducir que:

 El 47% de los encuestados eran mujeres.

 En la población más joven se mostraba mayor entusiasmo acerca de lo compartido

respecto al tema ambiental

 En los adultos mayores era un poco más difícil captar su atención sobre el tema que

tratamos.

 En general el producto causo mucha curiosidad y aprobación.

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