¿Cuáles son los factores más comunes que alterarían el proceso productivo

de una empresa que produce y comercializa chocolates y galletas empacadas

en bolsa de celofán?

a) Bien, hablando de chocolates, creo que el factor más importante es la

temperatura, ya que es un producto sensible que si es expuesto a
demasiado calor, se puede derretir, al pasar esto pierde su forma y se
estropea, perdiendo automáticamente su valor
b) Fallas con los proveedores de materias primas; cuando dependemos de un
proveedor para realizar nuestra producción debemos tener mucho cuidado
en sus tiempos de entrega para que algún retraso no vaya a perjudicar
nuestra producción y entrega en tiempo hacia clientes finales,
c) Se debe cuidar también que aunque sea un proveedor que trabaja con
nosotros desde algún tiempo atrás, éste no decaiga en calidad, cantidad o
fechas de entrega
d) No contar con el personal capacitado correctamente.
e) Tener un "desperdicio excesivo" de producto por no contar con una
regulación de los materiales y materias primas utilizadas, así como la
correcta implementación de los mismos y la capacitación al personal para
ayudar a reducir el desperdicio y generar menso gastos.

¿Qué solución propones?

a) Definitivamente se debe implementar un control de temperatura, para que

tanto su producción, con su distribución estén regidas bajo un ambiente
controlado y fresco, esto evitara que el chocolate pierda su forma y así su
valor.
b) Debemos de contar con un inventario o stock de producto en bodega para
que nuestra producción no se vea limitada por la falla o retraso en la
entrega de algún proveedor
c) Implementar estándares de control de calidad tanto a los productos
terminados y listos para salir a campo, como a las materias primas recibidas
para trabajarlas.
d) Cuando hablamos de una empresa de elaboración de chocolates, debemos
tener implementadas normas de higiene y capacitación del personal así
como tener en cuenta que nuestros empleados tengan la creatividad
suficiente para ayudarnos a innovar en los productos. Aunado a esto se debe
implementar una capacitación constante.
e) Implementar normas adecuadas para evitar los desperdicios así como
implementar la supervisión de la elaboración de los productos y el "pesar"
 cada porción individual para cada pieza de chocolate, y así evitar que se
agregue más o menos producto a cada uno.

Fuentes de Consulta:

 Universidad Abierta y a Distancia de México. Administración de la

Producción. U3. Control de los sistemas de producción. Recuperado el 24
de Mayo de 2020. Disponible en:
https://ca.unadmexico.mx/contenidos/DCSA/BLOQUE2/GAP/05/GADP/U3/de
scargables/GADP_U3_CN.pdf