UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUMBES

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS

ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN
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TRABAJO ENCARGADO N° 1

IDENTIFICACIÓN DE UN NICHO DE MERCADO

CÓMO NACE UNA IDEA DEL NEGOCIO

Un grupo de amigos desean invertir en un negocio de comida rápida a Delivery
(servicio a Casa) en la ciudad de Tumbes y mediante el método de observación y la
utilización de fuentes secundarias han logrado identificar; un segmento de mercado
insatisfecho en cuanto a la preparación de comida de calidad, esto se debe a que existen
pocas empresas dedicadas a este giro de negocio.
La idea de una microempresa de comidas rápidas en la ciudad de Tumbes; surge de la
necesidad básica de alimentación cuyos establecimientos existentes en este tipo de
negocio carecen de habilidades básicas en la preparación y venta a delivery bajo
condiciones sanitarias y de bioseguridad dictadas por el Gobierno el día 6 de mayo
2020, ante la pandemia mundial del COVID 19, asimismo la Organización mundial de
la Salud- OMS, acaba de comunicar que el fin de la cuarentena será de manera
paulatina, progresiva y ordenada, buscando el bienestar de la mayoría. Se ha podido
observar que en el medio no existen servicios de esta naturaleza, empleo de los
ingredientes apropiados y de un servicio eficiente y rápido que le impide satisfacer a los
consumidores potenciales de la ciudad de Tumbes, cuyas edades fluctúan entre los 15 a
60 años.
En la actualidad, dada la situación de cuarentena e inmovilidad social dictada por el
Gobierno y el ritmo de vida acelerada por el trabajo les es difícil darse tiempo para
preparar alimentos se requiere un servicio que les proporcione saciar sus necesidades
alimenticias. La ciudad de Tumbes cuenta con 3 locales que brinda este servicio, de los
cuales; uno es pizzería por ello, existe la posibilidad de crear una microempresa que
permita cubrir las expectativas de consumo de alimentos de manera eficiente.
PERSPECTIVAS DE LA MICROEMPRESA
La creación de una microempresa de alimentos en la ciudad de Tumbes genera una
oportunidad de desarrollo empresarial y fuente de trabajo para un grupo de personas de

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esta ciudad, pues la demanda de este servicio no es adecuadamente atendida por lo que
podría ubicarnos en la única opción en el mercado de comidas rápidas.
Aunque exista cierta preocupación por la falta de aprecio por parte del público hacia la
pizza, debiendo dedicar gran tiempo en publicitar y fomentar en el público el consumo
de este exquisito plato.
MICROAMBIENTE DE LA POTENCIAL MICROEMPRESA
En la elaboración de comida a delivery; se requiere de insumos e ingredientes que en su
mayoría o los principales existentes en la región; teniendo como proveedor principal el
Mercado Modelo de Tumbes, además de los autoservicios como Metro, Plaza VEA,
autoservicios de particulares, etc. para atención al público consumidor.

EL MACROAMBIENTE DE UNA POTENCIAL MICROEMPRESA DE

DELIVERY
Nuestros servicios estarán dirigidos especialmente a jóvenes y adultos. Una potencial
microempresa de Delivery tendría por competidores por lo menos no más de 10
proveedores circunstanciales que dada la inmovilización social y cuarentena se han
creado en forma informal, otorgando este servicio sin tomar en cuenta las condiciones
sanitarias y de bioseguridad, por lo que de pensar en un negocio de este tipo, se tendría
que hacer uso de las ventajas competitivas que la distinguida clientela de estas
microempresas escogería, y una de sus mayores distinciones es que tendría a
disposición a clientes con una amplia variedad de presentaciones y el auténtico sabor y
sazón.
Un potencial Delivery de comida rápida se enfrentaría a un sin número de locales de
comidas rápidas como son las pollerías, sandwucherías, comida al paso como
empanadas, pasteles, etc.
Para lo cual es necesario investigar en l página web del INEI las siguientes cifras para
conocer e identificar nuestro nicho de mercado, para lo cual necesitamos investigar la
población del Censo 2017 y proyectarla al Año 2020.

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 POBLACIÓN ESTIMADA Y PROYECTADA POR UN GRUPO DE EDAD
GRUPO DE EDAD 2017 2020
Estimada Proyectada
15 – 19
20 – 24
25 – 29
30 – 34
35 – 39
40 – 44
Fuente: INEI- Censo de Población 2017.

Los ciudadanos de Tumbes tienden a consumir alimentos altos en calorías, por lo que
acuden frecuentemente a establecimientos de comidas rápidas como también por estar
acorde con el ritmo de vida que les impide hacerse cargo de preparar sus propios
alimentos.
En la ciudad de Tumbes, existen personas con la capacidad de adquirir no solo un menú
sino familias que solicitan de 2 a más menúes, por lo que este servicio estaría orientado
a un público de mercado específico que es el nivel medio alto y alto de la ciudad y más
aún si se innova con el servicio de Delivery (servicio a casa).
La creación de una microempresa de menúes; requiere disponer de los ingredientes
necesarios para la elaboración de los alimentos y bebidas y a medida que se vaya
alcanzando los objetivos de posicionamiento en el mercado se requeriría de mayores
insumos que se deberán comprar fuera de la región, asimismo preservar el medio
ambiente, utilizando en la venta de la comida artículos biodegradables y en estrictas
medidas de seguridad y protección.
ANTECEDENTES EN LA CIUDAD DE TUMBES
Las costumbres de consumo en la ciudad de Tumbes estarían tipificadas por una fuerte
tendencia a la comida rápida y al paso, por lo que se ha investigado la siguiente
población estimada y proyectada por grupo de edad y por zonas urbana y rural.

POBLACIÓN ESTIMADA POR EDAD SEGÚN CENSO 2017

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 ZONA URBANA

URBANA
GRUPO DE EDADES
TOTAL HOMBRE MUJER
Menor de 15 años
De 15 a 64 años
De 65 a más años
Fuente: INEI- Censo de Población 2017.

Las personas que solicitan frecuentemente los delivery en Tumbes, son mayormente las
venidas de otras ciudades del país, sin embargo según estudios realizados se ha podido
que existentes potenciales clientes a tomar en cuenta como los siguientes:

PROVINCIAS
OCUPACIÓN PRINCIPAL
TUMBES
Directivos
Profesionales
Técnicos
Jefes y Empleados de Oficina
Trabajadores calificados servicios
Trabajadores calificados
Otros
TOTAL:
Fuente: INEI- Censo de Población 2017.

POSIBLE COMPETENCIA FORMALIZADA EN LA CIUDAD DE

TUMBES:
Ventas Diarias (Aprox.)
Nombre Dirección Presencia de Insumos
Individual Familiar

Fuente: INEI- Censo de Población 2017.

1. ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE:
Puntos: 20.
a) Cree una idea de negocio (microempresa) y descríbala bajo qué razón
social operará para lo cual le pondrá una denominación (nombre
comercial) y una razón social del o los propietarios a realizarla.

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 b) Cómo ve ud. las perspectivas de una microempresa de delivery de
alimentos frente a la situación actual- Explique?
c) Identifique cómo se presenta el micro y macro ambiente para una
potencial microempresa de delivery.
d) Investigar en las páginas web del INEI; cuál es la población potencial
estimada y proyectada para un negocio de esta naturaleza en la ciudad de
Tumbes- Identifique un potencial nicho de mercado.
e) Existen antecedentes sobre negocios de esta naturaleza en la ciudad de
Tumbes- Cuál es la oferta actual?
f) Considera ud. que existe demanda para negocios de esta naturaleza en la
ciudad de Tumbes?
CRITERIOS A EVALUAR:
- Originalidad de la Idea de Negocio y del trabajo no se aceptan copias o
plagio de internet, solo la toma de cifras de las fuentes estadísticas oficiales.
- Viabilidad del Negocio.