CONTENIDO

FICHA TÉCNICA 1

OBJETIVOS 1

RESUMEN EJECUTIVO 3

1. ANTECEDENTES Y JUSTIFICACIÓN 3

2. OBJETIVOS 4

3. BREVE DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO 4

4. TAMAÑO Y LOCALIZACIÓN 5

5. POBLACIÓN BENEFICIARIA 5

6. COSTO TOTAL DEL PROYECTO Y ESTRUCTURA DE FINANCIAMIENTO 5

7. TIEMPO DE EJECUCIÓN Y CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES GENERAL 5

8. INDICADORES DE EVALUACIÓN 8

9. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 8

1. DIAGNOSTICO DE LA SITUACIÓN ACTUAL 9

1.1. Determinación del área de influencia del proyecto 9

1.1.1. Población............................................................................................................................................9

1.2. Características físicas del área de influencia11

1.2.1. Ubicación geográfica........................................................................................................................11

1.2.2. Fisiografía.........................................................................................................................................11

1.2.3. Climatología......................................................................................................................................12

1.2.4. Suelos...............................................................................................................................................12

1.3. Condiciones socioeconómicas de los beneficiarios 13

1.3.1. Nutrición y seguridad alimentaria en el Departamento de Oruro....................................................14

1.3.1.1. Aspectos nutricionales y de salud..................................................................................................17

1.3.1.2. Consumo de alimentos..................................................................................................................18

1.3.1.3. Disponibilidad de alimentos..........................................................................................................19

1.3.1.4. Estabilidad.....................................................................................................................................21

1.3.1.5. Acceso a alimentos........................................................................................................................21

1.3.1.6. Acceso económico.........................................................................................................................21

1.3.1.7. Acceso físico..................................................................................................................................22

1.3.1.8. Uso de alimentos...........................................................................................................................22

1.3.1.9. Inocuidad.......................................................................................................................................23

1.3.2. Migración.........................................................................................................................................23

1.3.3. Servicios básicos...............................................................................................................................25

1.3.4. Tenencia y uso de la tierra................................................................................................................27

1.3.5. Aspectos productivos.......................................................................................................................28

1.3.5.1. Producción pecuaria......................................................................................................................28

1.3.5.2. Producción Agrícola y su importancia...........................................................................................28

1.3.5.3. Rendimientos de producción por sector.......................................................................................30

1.3.6. Equipos, herramientas e insumos utilizados en los sistemas de producción local...........................37

1.3.7. Descripción de la unidad familiar tipo con los distintos componentes, producción pecuaria,
intercambio con el mercado y nivel de consumo.......................................................................................38

1.3.8. Aspectos institucionales, organizacionales y de gestión de las comunidades productoras..............39

1.4. Situación ambiental y de riesgos de desastres actual, así como adaptación al cambio climático……..40

2. Objetivos generales, específicos y metas 42

2.1. Objetivo general 42

2.2. Objetivo específico 42

3. Estudio de mercado 43

3.1. Estimación de la demanda interna y balance de oferta y demanda 43

3.2. Análisis de la demanda y oferta 44

3.2.1. Oferta y demanda de la quinua........................................................................................................44

3.2.1.1. Producción boliviana de quinua....................................................................................................44

3.2.1.2. Descripción arancelaria de la Quinua............................................................................................45

3.2.1.3. Exportaciones bolivianas...............................................................................................................46

3.2.3. Demanda de Cañahua......................................................................................................................47

3.2.3.1. Rendimiento de grano cañahua 47

3.2.4. Oferta y demanda de la papa...........................................................................................................47

3.2.4.1. Oferta de papa Consumo...............................................................................................................47

3.2.4.2. Demanda de papa consumo 52

3.2.4.3. Exportaciones................................................................................................................................52

3.2.4.4. Balance de la Producción...............................................................................................................53

3.2.4.5. Análisis de precios de la papa........................................................................................................54

3.2.4.5.1. Precios en el mercado externo...................................................................................................54

3.2.4.5.2. Precios en el mercado interno....................................................................................................54

3.2.4.5.3. Comercialización.........................................................................................................................56

3.2.5. Oferta y demanda de Hortalizas principales.....................................................................................57

3.2.5.1. Demanda actual de hortalizas.......................................................................................................58

3.2.5.2. Abastecimiento de la demanda.....................................................................................................59

3.2.5.3. Análisis de los precios....................................................................................................................59

3.2.5.4. Análisis de comercialización..........................................................................................................61

3.2.5.5. Abastecimiento de hortalizas a la ciudad de Oruro.......................................................................61

4. Tamaño del proyecto………………………………………………………………………………………………………………………….63

4.1. Identificación de zonas para la producción de cultivos…………………………………………………………………….63

4.1.1. Zonas Aptas......................................................................................................................................63

4.1.2. Zonas moderadamente aptas...........................................................................................................63

4.1.3. Zona marginalmente aptos...............................................................................................................63

4.1.4. Zonas no aptas..................................................................................................................................63

4.2. Identificación de beneficiarios 63

4.2.1. Beneficiarios directos.......................................................................................................................64

4.2.2. Beneficiarios indirectos....................................................................................................................64

5. Localización del proyecto 65

6. Ingeniería del proyecto: (identificación de alternativas) 68

6.1. Componentes 70

6.1.1. Áreas Operativas durante la ejecución.............................................................................................71

6.1.1.1. Área producción de quinua y cañahua..........................................................................................71

6.1.1.2. Área producción de papa, haba, cebolla y zanahoria....................................................................91

6.1.1.3. Área producción de hortalizas en Carpas solares..........................................................................99

6.2. Estrategia de implementación del proyecto 103

6.2.1. Aspectos técnicos metodológicos de la alternativa seleccionada, respecto a la infraestructura

productiva (componente 1)......................................................................................................................104

6.2.1.1. Proceso de construcción: Carpa solar modelo “semi túnel”........................................................104

6.2.1.2. Proceso de construcción: Centro Producción de Bio-Insumos Orgánicos (Componente 1).........107

6.2.1.3. Características constructivas de cisternas de almacenamiento de agua de lluvia.......................111

6.2.2. Aspectos técnicos metodológicos de la alternativa seleccionada, respecto a la tecnificación de la

producción (componente 2).....................................................................................................................130

6.2.2.1. Instalación del sistema de riego por goteo..................................................................................130

6.2.2.2. Riego por aspersión.....................................................................................................................134

6.2.2.3. Tecnificación de la producción....................................................................................................137

6.2.3. Aspectos técnicos metodológicos de la alternativa seleccionada, respecto a producción,

productividad y comercialización (componente 3)...................................................................................138

6.2.3.1. Selección de las parcelas.............................................................................................................139

6.2.3.2. Preparación del terreno..............................................................................................................139

6.2.3.3. Preparación de la semilla.............................................................................................................139

6.2.3.4. Siembra y densidad de siembra...................................................................................................140

6.2.3.5. Fertilización.................................................................................................................................141

6.2.3.6. Plagas y enfermedades................................................................................................................145

6.2.3.7. Labores culturales.......................................................................................................................151

6.2.3.8. Riego............................................................................................................................................152

6.2.3.9. Cosecha.......................................................................................................................................152

6.2.3.10. Postcosecha...............................................................................................................................153

6.2.3.11. Certificación ecológica SPG de la producción............................................................................153

6.2.3.12. Comercialización........................................................................................................................156

6.2.4. Aspectos técnicos metodológicos de la alternativa seleccionada, respecto al Acompañamiento

(componente 4)........................................................................................................................................158

6.3. Análisis de precios Unitarios 161

6.3.1.Precios unitarios componente infraestructura productiva..............................................................161

6.3.2. Precios unitarios componente Tecnificación de la producción.......................................................167

6.3.3. Precios unitarios del componente producción...............................................................................169

6.3.4. Costo unitario componente acompañamiento...............................................................................172

6.4. Cronograma de Ejecución. 174

6.5. Especificaciones técnicas 177

6.5.1. Implementos y equipos de producción..........................................................................................177

6.5.2. Materiales de construcción............................................................................................................189

6.5.3. Sistema de riego.............................................................................................................................193

7. Organización para la implementación del proyecto 195

7.1. Funciones 195

7.2. Administración del proyecto 196

7.2.1. Personal necesario para la ejecución del proyecto.........................................................................196

7.2.2. Recursos humanos necesarios........................................................................................................196

7.3. Funciones del personal del proyecto 197

7.4. Fases de ejecución y cronograma de actividades 213

8. Presupuesto y estructura financiera 214

8.1. Presupuesto de Inversión 214

8.2. Presupuesto de Operación 215

8.3. Estructura de financiamiento 215

9. Evaluación financiera del proyecto 216

9.1. Situación sin proyecto.......................................................................................................................216

9.2. Situación con proyecto......................................................................................................................218

9.3. Actividades Proyecto “Apoyo a la producción sostenible del sector agrícola en el Departamento de
Oruro”......................................................................................................................................................220

10. Análisis EDTP del proyecto categoría Apoyo al Desarrollo Productivo 234

10.1. Evaluación Técnica..........................................................................................................................234

10.2. Evaluación Económica.....................................................................................................................236

10.3. Evaluación privada...........................................................................................................................237

10.3.1.......................................................................................................................................................239

10.4. Evaluación socioeconómica.............................................................................................................239

10.4.1. Indicadores socioeconómicos.......................................................................................................241

10.4.2. Análisis de sensibilidad.................................................................................................................242

10.4.2.1. Comportamiento de los indicadores socioeconómicos disminuyendo el 10 y 20% a los ingresos

del flujo de caja........................................................................................................................................242

10.4.2.2. Comportamiento de los indicadores socioeconómicos con 30% de tasa de descuento social.. 243

11. Conclusiones 243

 ÍNDICE DE CUADROS
Cuadro 1. Población de Oruro 9

Cuadro 2. Importancia de la agricultura por Municipio 10

Cuadro 3. Aptitud de uso mayor de los suelos en Oruro 12

Cuadro 4. Uso actual de la tierra en el Departamento de Oruro 13

Cuadro 5. Desertificación de tierras, Oruro 13

Cuadro 6. Municipios, grado de vulnerabilidad a la inseguridad alimentaria por componente 15

Cuadro 7. Porcentaje de población pobre 16

Cuadro 8. Porcentaje de inadecuados insumos energéticos 17

Cuadro 9. Distribución porcentual según grado de adecuación de macro y micro nutrientes per cápita, Oruro 2005
18

Cuadro 10. Guía Nutricional de la zona andina 19

Cuadro 11. Productos disponibles en toneladas 19

Cuadro 12. Requerimientos anuales de principales productos 20

Cuadro 13. Déficit de alimentos 20

Cuadro 14. Población de Oruro 24

Cuadro 15. Disponibilidad de agua por provincias 25

Cuadro 16. Servicios básicos en el área de intervención del proyecto 26

Cuadro 17. Tamaño de la propiedad familiar en el Departamento de Oruro (%) 27

Cuadro 18. Evolución del patrón productivo de cultivos en el departamento de Oruro 28

Cuadro 19. Importancia de los cultivos en el contexto Nacional 29

Cuadro 20. Municipios productores de quinua 30

Cuadro 21. Municipios productores de zanahoria 32

Cuadro 22. Municipios productores de cebolla 33

Cuadro 23. Municipios con producción destacada de haba 34

Cuadro 24. Municipios con producción destacada de papa 34

Cuadro 25. Caracterización del uso de tecnología en los diferentes municipios 37

Cuadro 26. Destino de la producción por unidad productiva familiar 37

Cuadro 27. Indicadores para la gestión de riesgos agropecuarios 40

Cuadro 28. Demanda interna de alimentos priorizados 2007 44

Cuadro 29. Balance de Oferta y demanda de quinua en grano44

Cuadro 30. Producción de quinua a nivel nacional 45

Cuadro 31. Bolivia: Exportaciones de quinua al mundo 46

Cuadro 32. Municipios proveedores de papa 48

Cuadro 33. Balance estimado de oferta y demanda de papa (tm) 53

Cuadro 34. Ferias donde se inicia la comercialización de la papa 56

Cuadro 35. Balance de oferta y demanda de zanahoria 57

Cuadro 36. Balance de oferta y demanda de Cebolla 57

Cuadro 37. Balance de oferta y demanda de Tomate 58

Cuadro 38. Producción y demanda de hortalizas en el Departamento de Oruro 58

Cuadro 39. Frecuencia de compra de hortalizas en el 59

Departamento de Oruro 59

Cuadro 40. Análisis de precios de hortalizas en el Departamento de Oruro 59

Cuadro 41. Análisis de precios de hortalizas en Municipios de Oruro 60

Cuadro 42. Principales lugares de abastecimiento durante el año a la ciudad de Oruro 61

Cuadro 43. Localización general 66

Cuadro 44. Descripción para una carpa solar 106

Cuadro 45. Descripción Centro de producción de bio – insumos orgánicos 110

Cuadro 46. Descripción para una Cisterna 111

Cuadro 47. Composición del equipo móvil de riego por goteo 133

Cuadro 48. Componentes de los equipos móviles de riego (aspersión) 136

Cuadro 49. Implementos y equipos semimecanizados de producción 138

Cuadro 50. Distancias de siembras de los cultivos hortícolas 140

Cuadro 51. Medidas de las pilas de compost 142

Cuadro 52. Plagas y enfermedades de cultivos 145

Cuadro 53. Precio unitario para una carpa solar 161

Cuadro 54. Precio unitario para un centro de producción de bio-insumos 162

Cuadro 55. Precio unitario para una cisterna 166

Cuadro 56. Costo unitario de equipo de producción de papa 167

Cuadro 57. Costo unitario de equipos de producción quinua 167

Cuadro 58. Precios unitarios riego por aspersión-200 167

Cuadro 59. Precios unitarios riego por goteo-100 168

Cuadro 60. Precios unitarios semillas para parcelas a campo abierto/gestión 169

Cuadro 61. Precios unitarios semillas para carpas solares/gestión 169

Cuadro 62. Costos unitarios de insumos para control de plagas -carpas solares 169

Cuadro 63. Costos unitarios de insumos para control de plagas -papa 170

Cuadro 64. Materiales e insumos para la producción de biol 170

Cuadro 65. Costo unitario materiales e insumos para la producción de caldo sulfo calcio 171

Cuadro 71. Cronograma de ejecución para cada campaña agrícola 174

Cuadro 72. Recursos Humanos Necesarios por Gestión 197

Cuadro 73. Presupuesto inversión y operación 214

Cuadro 74. Resumen presupuesto de inversión 215

Cuadro 75. Resumen presupuesto operación por año 215

Cuadro 76. Estructura de financiamiento 215

Cuadro 77. Ingresos por venta de productos agrícolas 216

Anuales por familia (Sin proyecto) 216

Cuadro 78. Indicadores rendimiento en producción (sin proyecto) 217

Cuadro 79. Ingresos por venta de productos agrícolas 219

Anuales por familia (con proyecto) 219

Cuadro 80. Indicadores productivos agrícolas con proyecto 220

Cuadro 81. Costo de producción anual para quinua superficie 1 hectárea 225

Cuadro 82. Costo de producción anual para cañahua superficie ½Ha 225

Cuadro 83. Costo de producción anual para cebolla superficie ½Ha 227

Cuadro 84. Costo de producción anual para cebolla superficie ½Ha 229

Cuadro 85. Costo de producción papa superficie 1Ha 230

Cuadro 86. Costo de producción haba superficie 1Ha 231

Cuadro 87. Costo de producción papa superficie lechuga 96 M 2 233

Cuadro 88. Costo de producción espinaca superficie lechuga 96 M 2 233

Cuadro 89. Costo de producción espinaca superficie acelga 96 M 2 234

Cuadro 90. Flujo de caja anual del proyecto agrícola 238

Cuadro 91. Indicadores financieros 239

Cuadro 92. Flujo de caja anual del proyecto Agrícola 240

Cuadro 93. Indicadores socioeconómicos 241

Cuadro 94. Decremento del 10% a los ingresos. 242

Cuadro 95. Decremento del 20% a los ingresos 242

Cuadro 96. Incremento de la tasa social al 30% 243

 ÍNDICE DE FIGURAS

Figura 1. Población total según año calendario 43

Figura 2. Destino de la producción de cañahua 47

Figura 3. Superficie, producción y rendimiento en el cultivo de papa según año agrícola 49

Figura 4. Participación Departamental en la producción 50

Figura 5. Comportamiento de la producción de papa por año en Bolivia 50

Figura 6. Importación de papa por año 51

Figura 7. Oferta total de papa en Bolivia 51

Figura 8. Demanda total de papa en Bolivia según año 52

Figura 9. Exportación de papa en Bolivia 53

Figura 10. Precio de papa en Holanda, Bélgica, Gran Bretaña y España para el periodo octubre/2012 a
octubre/2013 54

Figura 11. Comportamiento del precio mensual de la papa variedad Desiree en las ciudades de la paz,
Cochabamba y Santa Cruz en el periodo julio/2010 a enero 2015 55

Figura 12. Comportamiento del precio mensual de la papa variedad Huaycha en las ciudades de la paz,
Cochabamba y Santa Cruz en el periodo julio/2010 a diciembre 2015 55

Figura 13. Canales de comercialización de la papa 57

Figura 14. Mapa a nivel departamental de las zonas a intervenir 65

Figura 15. Parcela de producción a campo abierto 69

Figura 16. Producción hortalizas en carpas solares 69

Figura 17. Construcción de una Carpa solar 106

Figura 17. Construcción del Centro de producción de bio-insumos orgánicos 111

Figura 18. Cisterna de almacenamiento de agua por cosecha de lluvia 112

Figura 20. Molde pared de cisterna 114

Figura 21. Molde pared de techo 115

Figura 22. Molde para vigueta de techo 115

Figura 23. Colocado de parrilla de loza maestra y central de loza 116

Figura 24. Armado del muro 118

Figura 25. Construcción de loza de fondo 119

Figura 26. Amarrado de placas 120

Figura 27. Revoque externo de la cisterna 120

Figura 28. Revoque interno de la cisterna 121

Figura 29. Montaje de las viguetas 123

Figura 30. Colocado de placas de techo 123

Figura 31. Colocado de placas de techo 124

Figura 32. Revoque exterior del techo 125

Figura 33. Impermeabilización de la cisterna 126

Figura 34. Construcción de la canaleta 127

Figura 35. Construcción de la anilla bajante 128

Figura 36. Construcción de la anilla bajante 128

Figura 37. Colocado de la canaleta en el techo de la vivienda 129

Figura 38. Colocado de la bajante hacia la cisterna 129

Figura 39. Operación del sistema de riego por goteo móvil 132

Figura 41. Esquema de sistema de riego por aspersión 135

Figura 42. Operación del sistema de riego por aspersión móvil 136
 LISTADO DE ANEXOS

Anexo 1. Presupuesto General

Anexo 2. Estructura de aportes

Anexo 3. Precios Unitarios

Anexo 4. Evaluación Financiera Socioeconómica

Anexo 5. Costos de Producción

Anexo 6. Ficha ambiental

Anexo 7. Cronograma de Actividades

Anexo 8. Árbol de problemas y objetivos

Anexo 9. FODA sector Agrícola

Anexo 10. Marco Lógico

Anexo 11. Términos de Referencia

Anexo 12. Reglamento de Uso de equipos

Anexo 13. Sistematización diagnostico

Anexo 14. Información por cultivos

Anexo 15. Compromisos contraparte GAMs

Anexo 16. Solicitudes de comunidades

Anexo 17. Sistematización de proyectos cerrados en el área agrícola

Anexo 18. Sistemas de riego implementados por el MMAyA –VMRHyR

Anexo 19. Cotizaciones

Anexo 20. Convenios Interinstitucionales e intergubernativos

Anexo 21. Cómputos métricos

Anexo 22. Planos arquitectónicos

Anexo 23. Organigrama