ADRIANA GONZALEZ DUQUE

1.047.973.081

Apéndice 4

1. A partir de la lectura del capítulo 6 del libro análisis y diseños de

experimentos, aplique los conceptos del diseño factorial al siguiente
enunciado.

Un estudiante en la UNAD, viene realizando experimentos sobre la solubilidad

de un extruido tipo cereal para el desayuno. El estudio se encuentra enfocado
en determinar el efecto del polvo de hornear y la proporción de yuca que
contiene el producto sobre el índice de solubilidad en leche (ISL). El trabajo
experimental se localizó en la planta piloto de la ECBTI, en el cual se utilizaron
tres concentraciones de yuca y tres concentraciones de polvo de hornear en la
formulación del extruido.

A continuación, se describe la tabla con los resultados para cada uno de los
tratamientos, cada variable de respuesta (ISL) se midió 3 veces.

Tabla 1. Datos de ISL (%) del cereal para desayuno.

Polvo de hornear (%)

Yuca (%)
Concentración 1 Concentración 2 Concentración 3

10.21 12.53 14.79

Concentración 1 10.64 12.50 14.85
10.85 12.39 15.21
10.67 12.26 15.75
Concentración 2 10.75 12.79 15.63
10.82 13.10 16.81
11.13 13.78 16.57
Concentración 3 11.56 14.91 16.88
11.88 14.53 17.30

a. Plantear el modelo estadístico para este diseño, explicar cada

uno de los términos en función del ejercicio (5 /120)

Diseño factorial= 2x3

a=2

b=3

n=3
 Yijk=μ+ α 1 + β j +¿

con i=1,2 , … , a ; j=1,2 , … , b ; k =1,2… , n

μ=media general

α 1=efecto i del factor de polvode hornear (% )

β j =efecto j del factor % de yuca

∈ijk =error aleatorio

b. Realice las hipótesis de interés para la investigación (igualdad y

alterna). (5 /120)

H 0=No hay efecto significativo del polvo de hornear sobre elindice de

solubilidad en agua( ISA )

H A =Si hay efecto significativo del polvode hornear sobre el indice de

solubilidad en agua( ISA )

H 0=No hay efecto significativo del% de yuca sobre elindice de

solubilidad en agua( ISA )

H A =Si hay efecto significativo del % de yuca sobre elindice de

solubilidad en agua( ISA )

H 0=No hay efecto de interacción de los factores polvo de hornear ( % ) y % de yuca

sobre el indice de solubilidad en agua( ISA )

H A =Si hay efecto de interacción de los factores polvode hornear ( % ) y % de

yuca sobre elindice de solubilidad en agua(ISA )

 c. Realice los cálculos correspondientes al análisis de varianza y

elabore la tabla ANOVA correspondiente, = 0.05. (20 /120)

SUMA CUADRADOS MUESTRA (POLVO DE HORNEAR)

113,972 +118,58 2+128,54 2 361,092

− =12,323
9 27

SUMA CUADRADOS COLUMNAS (%YUCA)

31,72 +37,422+ 44,852 361,022

− =114,3169
9 27

INTERACCIÓN DE LOS DOS FACTORES

31,72 +37,422+ 44,852 +32,242 +38,152 + 48,192+ 34,572+ 43,222 +50.752 361,092
− −12,323−114,316=1,715
3 27

ERROR

TOTAL=131,11

131,11−12,323−114,316−1,715=2,755

PROMEDIO CUADRADOS MUESTRA

12,323
=6,16
2

PROMEDIO CUADRADOS COLUMNAS

114,3169
=57,15
2

PROMEDIO CUADRADOS INTERACCIÓN

1,715
=0,28
4

PROMEDIO CUADRADOS ERROR

2,75
=0,153
18

F MUESTRA

6,16
=40,25
0,153

F COLUMNAS

57,15
=373,37
0,153

F DE INTERACCIÓN

0,42
=2,80
0,153

d. Realizar la validación de la ANOVA por medio de un programa

estadístico (diferente a Excel), adjuntar pantallazo. (20 /120)

INFOSTAT ESTUDIANTIL
 e. A partir del resultado del valor – P y F 0 (2 criterios diferentes),
que se puede concluir con respecto a las hipótesis planteadas.
(10 /120)

H 0=No hay efecto de interacción de los factores polvo de hornear ( % ) y % de yuca

sobre el indice de solubilidad en agua( ISA )

H A =Si hay efecto significativo del polvode hornear sobre el indice de

solubilidad en agua( ISA )

H A =Si hay efecto significativo del % de yuca sobre elindice de

solubilidad en agua( ISA )

f. Realice las hipótesis para la comparación de las medias para los

tratamientos de la investigación. (10 /120)

A= POLVO PARA HORNEAR (%)

B= % YUCA

H 0 :μ A 1=μ A 2 ; H 0 : μ A 2=μ A 3 y H 0=μ A 1=¿ μ A3 ¿

H A : μ A 1 ≠ μ A 2 ; H A : μ A 2 ≠ μ A 3 y H A=μ A 1 ≠ μ A 3

H 0 :μ B 1=μ B 2 ; H 0 : μ B 2=μB 3 y H 0=μB 1=¿ μ B3 ¿

H A : μ B 1 ≠ μ B 2 ; H A :μ B 2 ≠ μ B 3 y H A =μB 1 ≠ μ B 3

g. Aplique la prueba de Tukey con un alfa de 0.05, para diferencia

entre las medias de los tratamientos. (30/120)
Diferencias muy marcadas tanto para el factor polvo de harina (%), como
para el factor % de Yuca en las medias de los tratamientos

h. Describa al menos 4 programas o paquetes estadísticos que son

utilizados para el análisis de diseños experimentales. (10 /120)

 MINITAB: Es un software que sirve para ejecutar funciones

estadísticas básica y avanzadas. Básicamente es una combinación
del uso de Microsoft Excel y la tecnológica capaz de realizar
análisis estadísticos. Este programa no permite realizar funciones
como, explorar los datos de los experimentos mediante gráficas,
al realizar los análisis estadísticos se logra analizar la calidad del
experimento y nos permite diseñar también experimentos.

 INFOSTAT: Es un software perteneciente a Windows, y sirve para

realizar análisis estadísticos de todo tipo. Es un programa muy
completo, ya que en este se pueden obtener análisis de la
estadística descriptiva y así mismo sus respetivos gráficos, y en un
nivel más avanzado sirve para la modelación estadística y análisis
multivariado. Una gran ventaja de este programa es su facilidad
de acceso y de manejo.

 PROGRAMA R: Es uno de los softwares más utilizados en el

mundo de la estadística. Es una herramienta muy eficiente ya que
 se puede ampliar mediante paquetes, librerías o definiendo
nuestras propias funciones. A nivel estadístico sirve para evaluar
datos de cualquier experimento, lanzando resultados muy
detallados y muy acertados. Sus principales ventajas es su
dinamismo es cuanto a los resultados mediante la explicitud de
sus gráficos, su flexibilidad y fácil manejo y la mejor de todas es
su fácil acceso, ya que se puede descargar en cualquier momento
sin ningún costo.

 STATGRAPHICS: Es un paquete estadístico que muestra y explica

funciones estadísticas básicas y avanzadas. Es un programa de
fácil manejo y una buena herramienta para la enseñanza de la
estadística en secundaria y para la investigación en educación.
Statgraphics se puede descargar en una versión demo del
programa (en español de duración limitada o en inglés con
funciones limitadas) gratuita de fácil acceso.