2020

Agricultura Ecológica

IMPORTANCIA Y OPORTUNIDADQUE OFRECEN LOS

MERCADOS DE LOSPRODUCTOS ECOLÓGICOS COMO UNA
OPCIÓNECONÓMICA Y AMBIENTALMENTE VIABLEPARA LOS
PRODUCTOS AGRÍCOLAS

PRACTICAS Y APLICACIONES DE AGRICULTURA ECOLOGICA | Ficha 2106725

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 TABLA DE CONTENIDO

Introducción …………………………………………………………………………Pág. 3
La agricultura ecológica y los factores que la conforman……………………… Pág. 4
La certificación ecológica y las funciones de los entes certificadores…………Pág. 6
Esquema gráfico del sistema sostenible en la agroecología……………………Pág. 7
Elementos que intervienen en la conservación del suelo ………………………Pág. 8
Principales prácticas de conservación del suelo…………………………………Pág. 9
Bibliografía…………………………………………………………………….……Pág. 10

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 INTRODUCCION

La agricultura ecológica, también conocida como biológica u orgánica, es un

sistema alternativo de producción agrícola que permite obtener alimentos (de origen
animal y vegetal) de la máxima calidad y libres de residuos químicos, respetando
el medio ambiente y conservando o mejorando la fertilidad del suelo mediante la
utilización óptima de recursos naturales, sin el empleo de productos químicos de
síntesis y asegurando el bienestar de los animales.
Se trata de un sistema de producción que favorece el empleo de recursos
renovables, evita el uso de productos químicos y la manipulación genética y que
recurre a técnicas que contribuyen a mantener el ecosistema.

En Colombia la agricultura ecológica trata de respetar los ciclos naturales de cada

producto, evitando así transformar de una manera radical el medio ambiente y se
adapta a la capacidad de producción de la tierra permitiendo la renovación de los
recursos naturales y no busca solamente la productividad sino la sostenibilidad de
la producción

Esta cartilla pretende identificar los factores que la conforman, requisitos para la
certificación ecológica y los entes certificadores, adicionalmente explica cómo
funciona el sistema sostenible en la agroecología y los elementos que intervienen
en la conservación del suelo.

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AGRICULTURA ECOLÓGICA
Lo primero que se debe saber es que la Agricultura orgánica o ecológica se puede
considerar como una opción de vida, tanto para el planeta como para usted.
Tanto así que se define como una forma de producción que va más allá, porque
piensa tanto en el producto, como en el consumidor y en la tierra que brinda los
alimentos. Fue reconocida, en el Encuentro Bio2001, por más de 100 empresarios
como “la oportunidad comercial del futuro”.
Las principales características de la agricultura ecológica son la posibilidad de
cuidado y prolongación que se le brinda al medio ambiente y de igual forma, que los
productos que ofrece son totalmente naturales, ya que poseen todos los nutrientes
necesarios para el cuerpo humano, porque no se utilizan insumos químicos. En la
producción sólo se hace uso de abonos orgánicos y se tiene un especial cuidado
con la tierra por medio de la rotación de cultivos para evitar la erosión y el desgaste
de los terrenos.

FACTORES QUE COMPONEN LA AGRICULTURA ECOLOGICA

1. Sistemas de Producción diversificados
 La agricultura Ecológica es contraria a la explotación en monocultivos
 Producción diversificada que contribuye a la manutención y recuperación de
la materia orgánica y de la productividad de los suelos.
 Reduce la incidencia de plagas y enfermedades.
 Reduce los riesgos económicos de los productores y ayuda a equilibrar
gastos.

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2. El suelo es un medio vivo y dinámico
 Para la agricultura ecológica el suelo es un sistema biológicamente activo y
su elemento más importante.
 El humus es fuente de vida para la A.E, y éste se produce por la
transformación de restos vegetales

3. Protección de las plantas cultivadas

 La agricultura ecológica utiliza prácticas como el control biológico, empleo de
sustancias naturales procedentes de plantas o minerales, uso de variedades
resistentes y prácticas culturales (técnicas para prevenir) para el control de
plagas y enfermedades.

4. Conservar la naturaleza y restablecer los equilibrios naturales

 Las fincas ecológicas deber ser arborizadas, así como mantener vegetación
natural en las lindes con especies que florezcan durante el mayor tiempo
posible. Esto mantendrá bajo control a organismos que puedan
transformarse en plagas

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CERTIFICACION ECOLOGICA
En general se define como “alimentos ecológicos”, también llamados
orgánicos, biológicos o simplemente bio, a aquellos que se obtienen sin la
utilización de productos químicos, respetando el medio ambiente e idealmente
de forma holística.

¿Cómo podemos reconocer un producto ecológico?

Cuando decidimos adquirir productos ecológicos por primera vez, nos preguntamos
cómo podemos saber que el producto que hemos decidido comprar es un producto
ecológico.

La solución que se ha encontrado para garantizar la procedencia ecológica de los

productos es la utilización de los llamados sellos de acreditación ecológica. En
cada producto podemos encontrar uno o varios sellos. Los sellos son logotipos
que certifican según normas establecidas por comunidades, países o
regiones. Normalmente las certificaciones cuentan con: el nombre de la
certificación, el código de la autoridad que la da y la leyenda “Agricultura Ecológica”.

FUNCIONES DE LOS ENTES DE CERTIFICADORES

La elaboración de una norma o de un documento normativo es el primer paso a realizar al

proponerse la certificación de productos agrícolas. Una vez adoptado el Pliego de
Condiciones, debe implementarse el control y la certificación de los productos por
organismos de certificación. Para ser creíbles, estos organismos de certificación deben
respetar ciertas reglas de funcionamiento, de organización y de competencia: deben ser
acreditados a su vez según una norma (ISO 65), por organismos de acreditación. Este
módulo presenta este conjunto: certificación y acreditación.

El principio de la certificación:

La necesidad de certificar las características de los productos se genera por la

desaparición de las relaciones directas entre el productor y el consumidor, las que
constituían un factor de confianza para el consumidor. Por lo tanto se volvió
necesario proponer herramientas con el fin de reasegurar las características de un
producto. Se debe contestar la pregunta siguiente: ¿Cómo se puede asegurar al
consumidor que el producto corresponderá a sus expectativas? Una primera parte
de la respuesta consiste en tratar de reestablecer relaciones entre ciudad y campo,
entre consumidores y campesinos. Por lo demás, la marca comercial constituye la
firma de la empresa. El valor de la garantía que proporciona al consumidor es
proporcional a su notoriedad.

La empresa puede realizar controles sobre la calidad del producto, en el momento

de su elaboración, respecto a la observación del pliego de condiciones. Se trata en
este caso de la certificación por primera parte. Si el cliente realiza una auditoria
o un control y certifica después el producto, hablamos de certificación por

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segunda parte. Si un organismo, que no es ni comprador ni vendedor, certifica el
producto, se trata de una certificación por tercera parte. La propuesta del
concepto de «certificación participativa» elaborada por ciertas ONG brasileñas es
interesante porque reparte los costos de la certificación entre productores y
consumidores; se basa en visitas cruzadas entre productores, visitas de
consumidores y procesos de certificación en instancias mixtas. Sin embargo, este
esquema sólo se deja aplicar en el caso de certificación de proximidad y no se puede
hablar de certificación por tercera parte en sentido estricto ya que los consumidores
tienen un interés, totalmente legítimo, que defender.

El sistema de certificación por tercera parte se creó para garantizar la independencia

y la imparcialidad en la evaluación de la conformidad de las características de un
producto y/o de su método de producción, de su respeto al pliego de condiciones.
Este sistema se funda por consiguiente en la introducción dentro de la relación
productor-consumidor (o cliente) de un tercero, un organismo independiente: el
organismo de certificación. Éste controla la observancia del pliego de condiciones
y, según el caso, concede la certificación, al permitir la utilización de una marca o
de un vocabulario reservado (como la denominación "agricultura ecológica").

SISTEMA SOSTENIBLE EN LA AGROECOLOGÍA

3 Economía

6 5

7
Desarrollo
sostenible
2 Sociedad 1 Medio ambiente
4

1 Enfoque medio ambiental 4 Enfoque socio-ambiental

2 Enfoque social 5 Enfoque económico-ambiental
3 Enfoque económico 6 Enfoque Socio-económico
7 Enfoque socio-económico-ambiental

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ELEMENTOS QUE INTERVIENEN EN LA CONSERVACIÓN DEL SUELO
La población del mundo llega a cerca de 6 mil millones de habitantes, obligando a
la humanidad a disponer de al menos mil millones de hectáreas agrícolas .
La población del mundo llega a cerca de 6 mil millones de habitantes, obligando a
la humanidad a disponer de al menos mil millones de hectáreas agrícolas.
La conservación de los suelos implica, en primer lugar, educar a la población para
erradicar tres prácticas muy negativas: · La quema de los rastrojos o residuos
agrícolas: Estos residuos son materia orgánica necesaria para mantener la fertilidad
de los suelos y deben ser integrados al mismo. · La costumbre de quemar o
incendiar la vegetación de las laderas, los bosques y los pajonales: El uso del fuego
en el campo se hace con gran irresponsabilidad y cada año se generalizan los
incendios en las vertientes occidentales, en las laderas de los valles interandinos,
en los pajonales de la puna y en la selva alta. · El desorden generalizado en la
ocupación de las tierras de aptitud forestal y de protección: Esto sucede
especialmente en la selva alta donde se ocupan tierras no aptas para la agricultura
y la ganadería sin ningún control, y se talan y queman los bosques, con
consecuencias de degradación grave de las cuencas de los ríos y de la
infraestructura vial y urbana.
Métodos naturales
 Mantener la cobertura vegetal (bosques, pastos y matorrales) en las orillas
de los ríos y en las laderas. Esto implica el evitar la quema de la vegetación
de cualquier tipo en laderas. El incendiar la vegetación es un acto criminal,
que va en contra de la fertilidad del suelo; deteriora el hábitat de la fauna, y
deteriora la disponibilidad del recurso agua. · Reforestar las laderas
empinadas y las orillas de ríos y quebradas.
 Cultivar en surcos de contorno en las laderas y no en favor de la pendiente,
porque favorece la erosión. · Combinar las actividades agrícolas, pecuarias
y forestales (agroforestería), y sembrar árboles como cercos, en laderas,
como rompevientos, etc. · Rotar cultivos, leguminosas con otros, para no
empobrecer el suelo. · Integrar materia orgánica al suelo, como los residuos
de las cosechas.
Métodos artificiales
 Construir andenes o terrazas con plantas en los bordes. · Construir zanjas
de infiltración en las laderas para evitar la erosión en zonas con alta
pendiente. · Construir defensas en las orillas de ríos y quebradas para evitar
la erosión.
 Abonar el suelo adecuadamente para restituir los nutrientes extraídos por las
cosechas. El abonamiento debe evitar el uso exagerado de fertilizantes
químicos, de lo contrario se mermará la microflora y microfauna del suelo y

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 se pueden producir procesos de intoxicación de los suelos. Antes es
conveniente hacer un análisis para determinar las deficiencias y según ello
aplicar un programa de fertilización.
Planificación
La planificación técnica previa es importante para la conservación del suelo. Es
preciso ver todos los problemas, pues no es suficiente resolver sólo una parte del
problema. Se deben considerar también los costos de producción y los precios del
mercado, pues la falta de rentabilidad provoca el abandono de las tierras sin
cobertura vegetal.
PRINCIPALES PRÁCTICAS DE CONSERVACIÓN DEL SUELO
Análisis del suelo
El movimiento de agricultura orgánica ha avanzado en encontrar y difundir
tecnologías que contrarresten las negativas secuelas sobre el suelo de la llamada
revolución verde y los agroquímicos.
Conservación de los organismos del suelo
Promover el equilibrio de los organismos beneficiosos del suelo es un elemento
clave de su conservación. El suelo es un ecosistema que incluye desde los
microorganismos, bacterias y virus, hasta las especies macroscópicas, como la
lombriz de tierra.
Rotación de cultivos
Cada tipo de cultivo tiene sus necesidades y muchas veces lo que falta para uno
sobra para el otro. Así, un manejo adecuado de los cultivos resulta en menor
necesidad de abonos y de protecciones. Como regla general, es muy beneficioso
intercalar leguminosas y gramíneas en un ciclo productivo.
Siembra directa
Se entiende por Siembra Directa a la siembra del cultivo sobre los restos del cultivo
anterior, sin laborear el suelo, de manera que por ejemplo, se abre apenas haciendo
una microlabranza en un surco para la semilla y el fertilizante.
Explorar sinergias
Varias actividades agrícolas son complementarias, pudiendo generar economía de
recursos si son bien exploradas. Asociar cultivos anuales con ganadería o la
avicultura puede ahorrar energía y abonos y generar beneficios para el agricultor y
el medio ambiente.

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 BIBLIOGRAFIA
 Altieri, Miguel 1983. Bases científicas de la agricultura alternativa. Berkeley:
Universidad de California.
 Amaral, Nautir 1984. Noções de conservação do solo. 2 ed, São Paulo: Nobel.
 Fernández, C. y R. Novo S. 1988 Vida Microbiana en el Suelo. la habana:
Editorial Pueblo y Educación. Howard, Albert 1943. An agricultural textament.
Oxford University Press.
 Thornes J.B. (Ed.)1990. Vegetation and erosion:processes and environments.
British Geomorphological Research Group Symposia Series. New York: John
Willey and Sons.  Farall, Mariano 2000. "Tecnologias para cuidar el suelo". IX
Simposio de Percepción Remota.

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