BIZCOCHO DE CAPUCHINO

INGREDIENTES :

● 3 Huevos L (o 4 talla M)

● 200g Azúcar moreno o mascabado (se puede sustituir por azúcar blanco normal)

● 160ml Aceite de oliva suave (se puede sustituir por otro aceite vegetal como el de girasol, canola
o maíz)

● 240g Harina de trigo común todo uso

● 10g Cacao en polvo sin azúcar

● 2,5 Cdtas (tsp) Polvo de hornear o Levadura química

● 160ml Leche caliente

● 1 Cda (tbsp) de café instantáneo o soluble (6g aprox.)

● 1 Cdta (tsp) Extracto de vainilla

BUTTERCREAM DE QUESO CREMA Y CAFÉ:

● 350g Queso crema mascarpone, Philadelphia o Finlandia

● 200g Azúcar glass (azúcar impalpable o azúcar flor)

● 250ml Nata para montar (crema de leche o crema para batir) 35% M.G

● 1 Cdta (tsp) de café instantáneo o soluble (2g aprox.)

DECORACIÓN (OPCIONAL)

● Nata montada o crema chantilly

● Chocolates en forma de granos de café

● Cacao en polvo para el stencil

● Ganache o sirope de chocolate

► GANACHE DE CHOCOLATE PARA DECORAR (OPCIONAL)

● 80g Chocolate negro

● 40ml Nata para montar (crema para batir o crema de leche) 35% M.G

● 20g Mantequilla sin sal

► BUTTERCREAM COMÚN DE CAFÉ (OPCIONAL)

● 300g Mantequilla sin sal

● 300g Azúcar glass (azúcar impalpable o azúcar flor)

● 1 Cda (tbsp) Leche

● 1 Cdta (tsp) de café instantáneo o soluble (2g aprox.)

► PREPARACiÓN BUTTERCREAM COMÚN DE CAFÉ

● Calentamos la cucharada de leche. Disolvemos el café y removemos hasta enfriar la mezcla.

Reservamos en la nevera o refrigerador durante 5 minutos.

● Batimos a velocidad alta la mantequilla a temperatura ambiente durante 5 minutos.

● Añadimos el azúcar glass con un colador y batimos 5 minutos más.

● Agregamos la mezcla de café y leche a la buttercream. Batimos a velocidad alta 2 minutos más y
ya tenemos nuestra buttercream de café!