INSTITUTO TECNOLÓGICO

SUPERIOR

“VICENTE ROCAFUERTE”

CARRERA DE HOTELERIA Y TURISMO

QUINTO SEMESTRE “B”

PLANIFICACION Y PROGRAMACION DE TOURS

Alumna:

Cevallos Jácome Fiorella Iorana

Docente: Evelyn García

2019 - II

Guayaquil - Ecuador
 POR SU INSTALACIÓN

Establecimiento donde se elaboran y/o Establecimiento donde se elaboran,

expenden alimentos preparados. En estos expenden y/o sirven alimentos de
establecimientos se puede comercializar elaboración rápida o precocinada,
bebidas alcohólicas y no alcohólicas. pudiendo ser fríos y/o calientes.

Restaurante Cafetería

Fuente de Drives
Sodas
Establecimiento publico
InnComida rápida para
donde se sirve comidas servicio a automoviles.
rápidas.

POR LA VENTA DE ALIMENTOS

 Selft
Consiste en un gran mostrador con un
pasa charolas con diversos guisos,
después la mesa fina, luego cafetería y
al ultimo la caja.

service
Snack
En estos establecimientos pueden tomar
rápidamente una comida ligera. Ofrece
ahorro de tiempo y de dinero, ya que
sus platillos sencillos y su servicio sin

Bar ceremoniales permiten precios

económicos. 

POR LA FORMA DE OFRECER LOS ALIMENTOS

Aquel que nunca cambia de platillos

Menú fijo por un periodo más o menos largo.

Consiste en seleccionar los platillos

A la carta del menú en la carta de un comedor.

POR EL TIPO DE COCINA

Decoración de la
región así como
Regional
comidas y
bebidas

Nacional Propia del país.

 Variedad de platillos
Internacional de diferentes
nacionalidades.

POR LA CALIDAD DE SUS INSTALACIONES

De lujo (5 tenedores)

De primera (4 tenedores)

De segunda (3 tenedores)

De tercera (2 tenedores)

De cuarta (1 tenedor)