Nombre del proyecto: Estudio socioeconómico de la plaza de mercado de la Dorada, Caldas

Estudiante: Mateo Fernandez Valencia

RESUMEN

El comercio de productos del sector primario ha mantenido ciertas costumbres desde el inicio de
los tiempos de la humanidad en el ámbito de la historia. En tiempos remotos se realizaban
mediante trueques a intercambios de productos por otros, desde la inclusión de la moneda en el
imperio romano los productos han tomado un valor intangible el cual es determinado por el
mercado hasta el día de hoy. Al transcurrir el tiempo estos métodos han evolucionado, el
comercio se ha ido expandiéndose a lugares con mayor afluenza de personas es por ello que la
tradición de un espacio dedicado a la compra y venta de productos mayoritariamente agrícolas, la
cual comúnmente es llamada „‟La Plaza‟ en distintos lugares del mundo en países hispanos. Un
espacio reconocido en la gran parte de ciudades de Colombia y en países hispanos donde
productores y distribuidores compran y venden sus productos a precios bajos.

Teniendo en cuenta la anterior referencia, La Plaza de Mercado de La Dorada, Caldas, Colombia es

un lugar central para la economía del puerto caldense ya que es donde los productores de fincas
aledañas al municipio realizan la entrega de sus productos para ser comercializados en el
municipio. Por ende, Es propicio elaborar un estudio de caracterización de los sectores
económicos que hoy en día funcionan en plaza de mercado con el fin de entender que productos
se comercializan hoy en día y así mismo compararlos entre los provenientes de La Dorada y zonas
aledañas contra los productos que llegan de diferentes zonas del país.
Introducción

El presente trabajo es una recolección de datos importantes del municipio de la Dorada que utiliza
diferentes técnicas de recolección de información (datos de la alcaldía local), mediante las cuales
busca dar a conocer los factores más relevantes e influyentes en el sector comercial agrícola de la
plaza de mercado del municipio de La Dorada, Caldas, Colombia. A partir de lo anterior, dicha
recolecta de datos pertinentes pretende ser un diagnóstico socioeconómico en el que se analiza la
realidad de los vendedores y microempresarios del puerto caldense ya que este tipo de comercio y
relaciones económicas hacen parte de uno de los aspectos más importantes que mueven la
economía del municipio. Asimismo, con este trabajo se quiere identificar los principales
proveedores y abastecedores de los productos agrícolas que se encuentran en la plaza de
mercado. Por consiguiente, es importante y necesario puntualizar claramente al municipio de la
Dorada, Caldas, con el fin de comprender la población, el mercado y las dinámicas del mismo que
se dan en la plaza en este municipio.

Factor fundamental para analizar es que en este espacio de comercio agrícola convergen distintas
formas de entablar relaciones económicas, ya que por ser un municipio central en el magdalena
medio, cercana a diferentes capitales del país como Ibagué, Medellín, Manizales, entre otras,
permite la llegada de productos, artículos y demás procedentes de algunos de estas ciudades y
municipios aledaños tanto como de departamentos, como también de zonas lejanas. Actualmente,
la plaza de mercado municipal cuenta con un espacio público que concentra bastantes personas
en su mayoría del campo que comercializan sus cultivos y revenden o incursionan en este sitio de
mercado, sin embargo en los últimos años se ha ido consolidando el imaginario social de que las
plazas de mercado no solo en la Dorada, sino a nivel nacional, son establecimientos con
problemáticas de salubridad, debido al mal manejo de los residuos y poco seguros, lo que ha
generado que las grandes cadenas de supermercados como, Éxito, Olimpica, SAO, Justo y Bueno,
D1, entre otros tomen mayor auge económico y logren convencer a los consumidores de ofrecer
mejores condiciones y buena calidad en sus productos.

Debido a lo dicho anteriormente, el trabajo investigativo pretende dar en conocimiento acerca de

las dinámicas socioeconómicas que se presentan y trascurren en la plaza de mercado local, para
los futuros comerciantes y campesinos interesados en invertir en el municipio de La Dorada,
Caldas, ya que en los últimos años la falta de información actualizada ni disponible acerca de los
productos que ingresan a este lugar quedan en total desconocimiento el origen de los mismos, sus
precios estándares o promedios, la tendencia comercial del municipio respecto de lo más
requerido por la población doradense.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Por todo el mundo y mayoritariamente en países hispanoparlantes, las plazas de mercado o

centros de acopio y abastecimiento, se han considerado históricamente como los sitios más
populares que frecuentan los ciudadanos para suplir sus necesidades alimentarias y de mercancía,
ya sea del hogar, personales y demás para sus actividades económicas en debidos casos. Por
muchas décadas y por tradición dicho recinto fue uno de los principales espacios públicos en el
que las personas interactuaban entre sí con fines comerciales y establecían relaciones personales,
pero también de poder y competencia, debido a que los mayoristas y vendedores tienen en
común llamar la atención de la población que visitaba el lugar anunciando sus productos y precios
a gran voz, algo que actualmente hoy se evidencia. Lo que promovía que las personas se acercaran
a los puestos de venta, preguntaran y seleccionaran la oferta más conveniente para sus bolsillos y
presupuesto, así que a medida que compraban allá se convertían en clientes fijos y ganancias fijas.

Como hoy en día la Plaza de Mercado de La Dorada sigue implementando promociones, rebajas,
descuentos y hasta negociaciones de regateo es importante tener claridad de que en Colombia
hay leyes que garantizan la libertad de mercados, la competencia y el desarrollo económico, lo
cual impulsa que existan diferentes formas y maneras de compra y venta de productos de la
canasta familiar, entre ellos la creación de tiendas de barrio, supermercados, mini mercados y
grandes cadenas La apertura de dichas cadenas muchas veces afectan directamente a los
pequeños vendedores y a las plazas de mercado.
OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Realizar un diagnóstico socioeconómico de la plaza de mercado de La Dorada, Caldas a la hora de

comercializar los productos locales frente a los que ingresan de municipios aledaños.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

- Examinar el mercado y las dinámicas del mismo que se dan en la plaza de mercado de la Dorada,
Caldas.

- Identificar el origen, precio y las cantidades de los productos que ingresan a la plaza de mercado
de La Dorada, Caldas.

- Reconocer las principales problemáticas sociales, económicas que presenta la plaza de mercado
de La Dorada, Caldas.
MARCO REFERENCIAL

El municipio de la Dorada, se encuentra ubicado en el Magdalena Medio, en el departamento de

Cadas tiene una extensión aproximada de 574 km2 y con una población de 84.675 habitantes,
siendo uno de los municipios más grandes en extensión de dicho departamento. [3]

Principales actividades económicas del municipio

Por estar ubicada en la segunda zona ganadera su actividad económica se basa especialmente en la
ganadería, la sigue la agricultura, la minería del oro, el comercio, la pequeña industria y la pesca. [3]

Sector Pecuario

La actividad económica del municipio descansa básicamente en el sector pecuario, especialmente

en la ganadería que se desarrolla en gran escala, tanto en la ceba como en la cría de ganado
bovino, La Dorada es uno de los municipios de mayor producción de carne vacuna de todo el país
por la calidad de los ejemplares que produce esta zona y la fuerte inversión económica del orden
nacional que ha generado la industria de la carne con la entrada en funcionamiento de la empresa
FRIOGAN. [3]
Piscicultura

La actividad piscícola en el municipio presenta una gran dinámica debido a la oferta permanente de
pescado en las corrientes de agua de la región, donde el río Magdalena es el principal proveedor,
seguido de La Miel, Pontoná, Doña Juana y Purnio, entre muchos otros. La época más productiva
generalmente es el primer trimestre de cada año cuando ocurre el fenómeno de la subienda, en el cual
los peces remontan principalmente el río Magdalena con el fin de desovar; en dicha época las especies
más comunes que se capturan y luego son comercializadas son el bocachico, nicuro, bagre, capaz y
mueluda, entre otras. [3]

Sector Terciario

A nivel comercial, La Dorada se destaca por distribuir mercancías a precios módicos y de muy buena
calidad. Actualmente, cuenta con un mall comercial (Santana del Río), inaugurado en 2015, donde
cuenta con servicios de hospedaje, plazoleta de comidas, cine y locales comerciales. Se ofrece además
servicios turísticos que realizan planes a los lugares más emblemáticos de La Dorada y sus alrededores.
Se planea que el municipio cuente con su propio Centro Comercial, conocido como "Verano Mall". La
Plaza Comercial "Dorada Plaza" fue inaugurado el 9 de julio de 2005, sobre el sector comercial
principal. Esta construcción, indiscutiblemente ha elevado la economía de la mancomunidad a un nivel
muy alto. En la actualidad el Centro Comercial Dorada Plaza cuenta con una gran cantidad de locales
comerciales y se espera que aumenten, debido a que en el segundo piso se encuentran locales aún
disponibles, incluyendo dos salas de cine que aún no se encuentran en funcionamiento porque no
posee propietario, en él se puede encontrar desde vestuario hasta elementos eléctricos, y debido a la
ubicación estratégica hace que sea irresisteble para los turistas el visitarlo. [3]
Marco teórico

En Colombia existen varias formas de hacer mercado, sin duda las nuevas tendencias a la hora de
comprar generadas por la industria alimenticia, han alejado a las personas de las plazas de
mercado. Sin embargo, la plaza de mercado se resiste a desaparecer de los centros de los pueblos
y las capitales colombianas. La plaza de mercado es un centro activo de negocios, de encuentro
entre los productores y los comerciantes, pero también entre el campo y la ciudad. La mayoría de
los productos que se venden las plazas de mercado han sido cosechados recientemente, es decir
que son frescos y con menor presencia de agro químicos. (Campesino).

La Teoría De Los Lugares Centrales De Walter Christaller – 1993.

Esta teoría llamada “De Los Lugares Centrales” fue ideada por el alemán Walter Christaller, en
el año de 1993, publicada como una obra clásica acerca de la distribución y jerarquización de
los lugares centrales en un espacio isotrópico. Dicha teoría establece que en el área “donde se
prestan los servicios, se acercan las personas para obtenerlos.
De esta manera aparece un punto en el espacio que organiza el territorio en torno a sí, dada
una lógica de comportamiento económico que gobierna la aparición de servicios” [2]

En este sentido, Christaller planteó que para lograr la localización óptima de dichas
actividades económicas y participar en ellas y de ellas, es necesario tener en cuenta dos
factores [2] :

1. El alcance físico del mercado: Definido por el teórico como la distancia más grande que el
agente consumidor está dispuesto a viajar para comprar una mercancía o servicio, a un
determinado precio de mercado.
2. El umbral de la demanda: Definido como el monto de ventas mínimas que le permiten a la
empresa permanecer dentro del negocio. [2]

Significación de plaza de mercado

La plaza de mercado son para las masas populares un espacio fundamental de actividad, de
producción de discurso propio, de prácticas en las que estalla un cierto imaginario, el mercantil, y
la memoria popular se hace sujeto constituido desde otro imaginario y otra lengua. En la plaza
cada vendedor es independiente y como tal arrienda un “puesto”. El vendedor es el dueño de los
productos que vende, y a veces incluso el productor, ya que los productos provienen como en el
caso de los alimentos y las artesanías de la cosecha y de lo trabajado por la propia familia.

MARCO HISTÓRICO

Principalmente la Plaza de Mercado de la Dorada, Caldas estaba ubicada en la carrea 5 entre calles
16 y 15 sin embargo con la intervención de la alcaldía de Cesar Alzate 2001 fue trasladada a
mediaciones de la carrera 1 entre calles 24 y 18 con un establecimiento más amplio, delimitado y
con áreas comunes y de restaurante dando una ampliación y acceso cómodo al público el cual es
visible en la imagen 1. [1]
 Imagen 1. Ubicación GPS de la plaza de mercado de La Dorada. (fuente: Google maps)

La nueva plaza consta de un área común de compras y de restaurante el cual se puede visibilizar
en la imagen 2.

Imagen 2. Foto interior plaza de mercado de La Dorada, Caldas.

MARCO LEGAL

RESOLUCION 018 DE 2017

- ARTICULO 12 DE LAS INSTALACIONES LOCATIVAS DE LAS PLAZAS DE MERCADO:

“Las integran los espacios, puestos, bodegas y locales internos y externos, zonas de circulación,
parqueos, baños, zona de administración, quedando absolutamente prohibido dar en uso y
aprovechamiento económico regulado las áreas consideradas de uso común como corredores,
escaleras, entradas, andenes”.[4]

METODOLOGÍA

Tipo de investigación

Investigación Descriptiva Explicativa: Al describir las dinámicas de intercambio de la plaza de

mercado e igualmente caracterizar al grupo humano en cuanto a su rol como cocinera, vendedor,
comensal y comprador se evidencian las relaciones que están establecidas en el intercambio
comercial entre ellos, en el aspecto explicativo A partir de las salidas de campo se evidenció el
papel protagónico de la mujer cocinera y la importancia gastronómica que aporta a la plaza de
mercado de La Perseverancia. Igualmente se percibe la ruptura entre la Zona gastronómica y la
zona de exhibición y venta de productos, lo cual genera que no se creen relaciones de intercambio
de prácticas, saberes y conocimiento que puedan aportar al cocinero y al vendedor en su rol.

Instrumentos de investigación

Evidencia de participación multidisciplinar en el proyecto, con el objetivo de lograr una respuesta

de la propuesta elaborada, se hace uso de herramientas gráficas, datos de la alcaldía, etc. para
poder generar un diagnostico que evidencie los procesos de participación y dialogo con los actores
involucrados. Esto sumado al apoyo brindado por parte de la alcaldía en el cual se dieron pautas a
seguir para el desarrollo de dicho proceso de diseño. Sin embargo, por cuestiones de salubridad
pública debido a la emergencia que se tiene actualmente estas habían sido las propuestas:

a. Salida de campo: Como una estrategia que busca acercar la propuesta al y a apreciar las
condiciones actuales en el espacio.

b. Entrevistas: Diálogo entablado entre el actor y el individuo que desarrollará la propuesta, para
así entender a profundidad sus expectativas y demandas.

c. Encuestas: Recurso informativo que ayuda a entender cómo se debe abordar a los actores que
allí conviven.

d. recolección de datos de la alcaldía municipal.

RESULTADOS

En esta investigación realizada se obtuvieron los diferentes datos sobre de los productos agrícolas
por origen y precio según la información recolectada por los diferentes mayoristas de la plaza de
mercado de La Dorada, Caldas.

En la tabla 1 se puede observar diferentes tipos de verduras que se venden en la plaza de mercado
de la Dorada, Caldas con su respectivo precio por unidad establecido en libras.

Tabla 1. Precio de verduras (autor)

Así mismo, con la información recolectada en la tabla 1 se realiza una gráfica comparativa para
determinar el mayor número de productos de verdura por departamento, esta se visualiza en la
imagen 3.
 Imagen 3. Gráfica de verduras por departamento. (autor)

Como se observa en la imagen 3, se deduce que el departamento con mayor importación de

verduras es el departamento de Cundinamarca con 14 tipos de diferentes verduras.

De igual modo, se realiza la tabulación de precios comparativos de frutas versus su precio, algo
que se denota en la tabla 2.

Tabla 2. Precio de frutas (autor)

Así mismo, con la información recolectada en la tabla 2 se realiza una gráfica comparativa para
determinar el mayor número de productos de frutas por departamento, esta se visualiza en la
imagen 4.

Imagen 4. Gráfica de verduras por departamento. (autor)

Como se observa en la imagen 4, se deduce que el departamento con mayor importación de frutas
sigue siento el departamento de Cundinamarca con 8 tipos de diferentes frutas, sin embargo,
comparando con la gráfica de verduras podemos ver que hay más variedad de frutas que de
verduras que se importan a nuestro municipio de La Dorada, Caldas.

También se realiza los diferentes tipos de cárnicos mostrados en la table 3 como se observa.

Tabla 3. Precio de cárnicos (autor)

De igual modo, con la información recolectada en la tabla 3 se realiza una gráfica comparativa para
determinar el mayor número de productos de cárnicos por departamento, esta se visualiza en la
imagen 5.

Imagen 5. Gráfica de cárnicos por departamento. (autor)

Como se observa en la imagen 5, se deduce que el departamento con mayor número de cárnicos
es el departamento de Caldas con 15 tipos de diferentes cárnicos comparado con sólo 1
proveniente de Antioquia con cerdo.
Conclusiones

El análisis económico realizado a la Plaza de mercado de La Dorada, Caldas donde se tomaron

distintos aspectos como precio de los productos, origen de los productos entre otros es de
carácter informativo para entender el comportamiento de precios de la Plaza de mercado.

Los análisis hechos a los precios de los productos fueron con el fin de conocer la variabilidad
de estos frente a otros productos para así determinar que productos son los más costosos y
entender del porqué de su valor, y así mismo los más bajos algo denotado en el origen de
ellos.

El origen de los productos brinda información clara del sitio de donde es extraído para así
determinar desde que lugares llegan los productos. Comparar si los mismos provienen de la
Dorada y la Región o si por el contrario son importados de otras regiones.

Con todo lo anterior estipulado se pudieron determinar los siguientes aspectos:

1. La Plaza de Mercado de la Dorada, Caldas ingresa productos como frutas y verduras

que llegan desde diferentes partes del país, donde la menor participación la tiene El
Valle, Huila y Caquetá. Esto muestra como la producción interna de La Dorada y la
región no tiene gran impacto en el comercio de la plaza del municipio. La cual es
abastecida mayoritariamente por productos traídos de zonas como el Tolima, gran
parte y mayoritariamente de Cundinamarca y el departamento de Boyacá.

2. En la observación hecha dentro de las instalaciones de la Plaza de Mercado de La

Dorada, Caldas se puso evidenciar al desaseo dentro y fuera de la misma, donde las
instalaciones se encuentran en mal estado, pintura decaída, productos en el piso en
mal estado, establecimientos sucios. Lo que hace de esto un lugar poco competitivo
por estatutos.

3. Los productos cárnicos el cual son ingresados en la plaza de Mercado de La Dorada,

Caldas tiene una gran participación del 90% de estos productos provenientes del
mismo municipio, algo que se deduce debido a la gran cantidad de fincas e industrias
cárnicas establecidas en la región.

4. Se pone en observación que el 90% de los comerciantes en la plaza de mercado de la

Dorada, Caldas no cuenta con un registro mercantil en el municipio. Esto demuestra el
nivel de informalidad que se conduce en la plaza de mercado y es causal para el
desconocimiento y falta de información en la zona por parte de la alcaldía y la cámara
de comercio de la ciudad.

recomendaciones
 1. Se debe realizar una intervención y control de la alcaldía del municipio en los temas de
higiene teniendo cuenta la importancia e influencia que tiene para La Dorada, Caldas.
2. Se debe realizar una intervención por parte de la cámara de comercio de la dorada
para el registro de los vendedores debido a que el 90% de ellos no cuenta con un
registro mercantil en el municipio.

Bibliografía

- https://caldas.gov.co/index.php/component/easyfolderlistingpro/?
view=download&format=raw&data=eNpFUF1vgyAU_SuE98WPNu2KT06JyaK1sfa5YfNqSV
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Qa3bB6YW05q93waTjKO3mT0Yh4QPDp_uY0zpToiuN7v8_AL4s3JQ consultado el
06/04/2020. [1]

- Gaviria, M. (2010). Apuntes de Economía Regional. Capítulo 2 Vol.1. PP. 122.

Disponible en: http://www.eumed.net/libros gratis/2010f/873/teoria%20del%20lugar
%20Central.htm [2]

- «Información general de La Dorada». Alcaldía del municipio. Consultado el 4 de abril

de 2020. [3]

- http://www.ipes.gov.co/index.php/gestion-institucional/marco-legal/normatividad consultado
el: 06/04/2020 [4]