Universidad Rafael Landívar

Administración Estratégica e Innovación

Licenciada Mayra Sánchez
Sección 01

Plan estratégico
DEPROPAN

Alumnos
María Fernanda Alvarez Roca 10523-15
Eunji Regina Kim Guzmán 20818-18
Sergio Pérez De León 12710-17
Alejandro Pérez De León 12990-16
Manuel Aragón 23524-18
Sofía Castañeda 10888-16
 I. Análisis del Macroentorno
a. Macroambiente

Factores

El contexto hoy en día es de preocupación puesto que la economía a nivel

mundial entró en crisis debido a la pandemia del COVID-19, afectando todos los
negocios.
Elevando la tasa de desempleo y la oportunidad de expansión.  
Económico

Atravesamos una crisis política también puesto que todos los esfuerzos del
gobierno del país están dirigiéndose a enfrentar la pandemia, claro se habla de
una reactivación económica luego de que todo esto logre controlarse. En cuanto a
las políticas dictadas por el gobierno, la nación enfrenta el cese de actividades de
índole comercial solamente a algunos negocios se les ha dejado funcionar, en
Político suma, a ello solamente puede transitarse en los horarios comprendidos de 4 am a
18 h, además el transporte público ha sido clausurado hasta nuevo aviso.

La sociedad enfrenta lo que nunca había sucedido un “distanciamiento social”

para evitar la propagación del COVID-19, esto ha hecho que centros comerciales,
plazas y espacios públicos sean cerrados.
Social

Hoy más que nunca todas las empresas deben de innovar sus sistemas
haciéndolos fuertes ante la crisis, para así mejorar los servicios que puedan
Tecnológic ofrecerles a los clientes. Mejorar la entrega y velar por tener surtidos los
o almacenes para poder seguir abasteciendo a nuestros clientes.

b. Microambiente

Factores

Debido a la compra de productos panificables constante y en gran cantidad se ha

mantenido el precio acordado en esta estrecha relación. El cual nos ayuda para
poder brindarles un buen precio a nuestros clientes.
Proveedores

Debido a la pandemia del COVID-19 nuestros clientes han optado por abastecerse
Clientes en mayores cantidades en caso de ya no contar con existencias.
 Cuando suceden este tipo de crisis siempre existen alianzas estratégicas para no
Competidore afectarse entre competidores.
s

c. Amenazas identificadas en el entorno

1. Pandemia COVID-19.
2. Cese de transporte público para nuestros empleados.
3. Toque de queda de 4 am – 18 h (horario limitado)
4. Incertidumbre en futuras políticas comerciales.
5. Crisis económica
6. Debido a la crisis económica, el vandalismo puede incrementar afectando en robos
durante el trayecto de entrega de los productos.
7. Si disminuye la moneda nacional de Brasil, el real, el precio del azúcar se
desplomaría debido a que existe una dependencia.

d. Oportunidades identificadas
1. El costo de la gasolina disminuyó
2. Incremento en las ventas debido a la pandemia del COVID-19
3. Alianzas estratégicas entre competidores
4. Aumento en la cartera de clientes (particular)
5. Experimentar en esta época mediante la introducción de un nuevo producto.

II. Análisis de la organización

a. Datos básicos de la organización
1. Reseña Histórica

Depropan es una empresa que fue fundada en los años de 1970 por Miguel Pérez la
cual inició como una abarrotería bajo el nombre de “La Económica” ubicada en el
mercado central de La Antigua Guatemala; hoy en día la empresa ejerce un giro
comercial enfocada en la distribución de productos Panificables.
2. Descripción de la Empresa

DEPROPAN es el lugar donde nuestras actividades empresariales se enfocan en el

desarrollo de las panaderías, tiendas y depósitos a través de la comercialización y

distribución de productos panificables. 

3. Descripción del Producto/Servicio

Venta y distribución de:

3.1. Harina:

3.1.1. Harina Suave: Utilizado para elaboración de pan dulce.

3.1.2. Harina Dura: Utilizado para la elaboración de pan desabrido o francés.

3.1.3. Harina Integral: Utilizado para la elaboración de pan integral, para personas que

buscan una vida más sana.

3.2. Azúcar Blanca: Fundamental en las panaderías y muy vendido por las

tiendas de abarrotes.
3.3. Sal: Utilizado en la elaboración de pan y muy vendido por las tiendas de

abarrotes.

3.4. Manteca: Utilizado en preparación de masas para pan, tamales, chuchitos,

etc. Muy vendido en tiendas de abarrotes.

3.5. Levadura: Para incorporación en preparación de masas. Muy utilizado en

panaderías.

3.6. Arroz: Cereal precocido altamente nutritivo, versátil en preparación, muy

vendido en las tiendas de abarrotes.

b. Visión
Ser en cinco años una organización a nivel nacional elegida por nuestra innovación,

productos, calidad humana y profesional guiados por entregas y distribuciones

eficientes.

c. Misión
Ofrecer la mejor experiencia en la entrega y distribución de productos panificables para

toda la región de Sacatepéquez y Chimaltenango a través de un sistema de

comercialización innovador, implementando la tecnología en nuestras entregas siempre

con los valores que nos identifican velando por el bienestar de nuestros empleados.
 d. Estrategias desarrolladas a la fecha

Análisis DAFO
Estrategias Ofensivas Estrategias Defensivas

 Se podrá experimentar con nuevas  Utilizar el transporte de la empresa

rutas, incrementando nuestras para movilizar a los empleados.
entregas debido al bajo costo de la  Promover un horario de 7 am a 3
gasolina. pm
 Incrementar cartera de clientes 
mediante el ofrecimiento de
productos de calidad.
 Promover las ventas a distancia
(telefónicas, en línea)

Estrategias Adaptativas Estrategias de supervivencia

 Promover la publicidad en las redes
sociales.
 Experimentar con nuevos puntos de
venta
 Darles seguimiento a los clientes
después de la compra para conocer
su satisfacción.
 Implementación de servicios
automatizados en línea y
telefónicos.
 Establecer metas competitivas que
favorezcan al empleado debido a
esta crisis.
 Implementar un sistema financiero
y contable estricto.

e. Fortalezas y Debilidades
Análisis de Fortalezas y Debilidades De La Organización
Aspectos Fortalezas Debilidades
Aspectos Administrativos
 Sólida estructura Estructura organizacional
Estructura Organizacional organizacional desactualizada

La gestión de compras de No cuenta con Manual de

realiza cumpliendo con la funciones.
Política y Procedimientos normatividad y manuales
de compras.

Se lleva un control de Carencia de un sistema

ventas. tecnológico financiero.

Se tiene un presupuesto Falta de metas de ventas

mensual.

Sistema de Falencias en el manejo

El manejo del dinero se contable.
Administración Financiera hace de forma
transparente.

Se hace un estudio de
riesgo cuando la empresa
quiere invertir en un
producto nuevo.
Se cuenta con 40 años de Carencia de un plan de
experiencia en el mercado publicidad

Base de clientes. Proceso de compras no

automatizado
Sistema de Planificación
Logísticas establecidas
Plan de negocio poco
factible para la empresa.

Procesos
 Producto llega a los
clientes en el tiempo y
lugar adecuado.
Tiempo de
Entrega de Servicios
Se cuenta con el transporte
necesario para la
distribución.
Falta de permisos para
ingresos de transporte
pesado para mercadería.
No se lleva un control de
riesgos a la hora de
realizar una entrega.
Falta de medición de la
satisfacción del cliente con
respecto a servicio.

Calidad de los La logística se basa en la

Servicios Entregados localización de los
clientes.

Cobertura en Sacatepéquez
y Chimaltenango.
Alta variedad de productos
de panificación.
Falta de medición de la
satisfacción del cliente con
respecto a insumos.

Productos de alta calidad.

Falta de control de calidad
Calidad de los Insumos interno de los productos
Se revende el mejor
producto del mercado.

Se compra producto de
calidad a mejor precio.
Diversificación
Nivel de Concentración Buena distribución y Falta de espacio para
logística de los productos. almacenamiento de
de Productos
documentación.

Cada integrante del

departamento es No se llevan estadísticas e
responsable de su área y indicadores de compras y
 productos. ventas de la materia.

Falta de un sistema
tecnológico en el cual se
maneje un inventario,
Alta variedad de productos Poca alianza estratégica
Diversificación de panificación con cadenas de panaderías,
heladerías, etc.
de Portafolio

Recursos

Competencias del Equipo gerencial sólido y Equipo gerencial poco

con experiencia de años. actualizado en tecnologías
Equipo Gerencial de alto impacto
Empleados seleccionados Falta de empleados para
Número de Empleados por sus capacidades logística de control y
ventas
El personal es Falta de capacitación del
Calificaciones Técnicas comprometido a hacer su personal.
del Personal trabajo de la mejor
manera.
Se cuenta con una cartera Posibles socios desleales.
amplia de clientes.

Poca alianza estratégica

Alianzas con Socios
Alianzas estratégicas con con cadenas de panadería,
Estratégicos
competidores del sector. heladerías, etc.

Equipo Informático Sistemas confiables A pesar de que se tiene un

sistema confiable, está
y Sistemas
desactualizado y se
Se encuentra con un necesita implementar
comparativo de nuevos tipos de control.
cotizaciones de
proveedores para
determinar las condiciones Carencia de un sistema
y atributos más favorables
 para la empresa tecnológico financiero
Imagen
Imagen positiva ante los Carencia de una
consumidores. plataforma digital que
ayude a interactuar con
clientes reales.
Imagen Ante Clientes
Buena atención al cliente.

Imagen Ante Autoridades

Motivación y Capacidades
Buen control de Falta de capacitación de
inventarios los empleados

Capacidades El personal de compras Poca capacidad de

Especializadas está capacitado de manera innovación
integral en todas las
compras.

Buena comunicación Falta una clara dirección

estratégica
Clima Organizacional
Trabajadores identificados
con la empresa
Prioridad al trabajo en Trabajadores desleales
equipo

Actitudes de Personal Cada integrante del

departamento es
responsable de sus
acciones.

Directivos
Nivel de Involucramiento Bajo nivel de ausentismo No cuenta con Manual de
 funciones por puesto
Baja rotación de personal
Falta de control de los
y Compromiso
procesos administrativos.
Trabajadores identificados
con la empresa.

Prioridad al trabajo en Estructura organizacional

Integración de la equipo. poco clara.

Junta Directiva

Sistemas de Información Gerencial

Buen manejo de Falta de control de los
inventarios procesos administrativos.

Estrategias de promoción No se lleva un control de

y publicidad eficaces. riesgos a la hora de
realizar las compras.

Sistemas de Control La gestión de compras se

realiza cumpliendo con la No se llevan estadísticas o
normatividad y manuales indicadores de compras.
de compra.

Falta de un sistema
tecnológico en el cual se
maneje el inventario

III. Decisiones Estratégicas

a. Objetivos Estratégicos
Conocer las necesidades de los clientes, reforzando e innovando en los canales de escucha
y en el comportamiento de los clientes en estos y en los principales puntos de contacto que
se ofrezcan.
Crear un sistema de vigilancia que permita detectar las nuevas necesidades que se crearán
en el mercado, y así poder anticiparnos en la definición de productos o soluciones para
cubrirlas cuando emerjan.

Crear productos y servicios más innovadores, de igual manera, adquirir nuevos clientes con
ofertas innovadoras en un 50%, fidelizar la cartera de clientes y mejorar el servicio hacia
ellos para lograr una atención del 95%

Mejorar y mantener la seguridad en el trabajo tanto interna como externa. Establecer

políticas de uso de maquinaria, higiene, etc. y externamente colocando cámaras de
vigilancia y guardias.

Agilizar los procesos de negocios en un 25% para una mayor satisfacción tanto de los
clientes como para la empresa misma.

Mejorar la productividad en un 15% cada mes, al igual que mejorar las habilidades técnicas
y analíticas del personal, procurando mantener la retención de empleados desarrollando
habilidades de liderazgo en equipo.

Incrementar nuestras ventas en un 20% en 3 años, sin reducir la calidad de nuestros

productos.

b. Estrategias

 Estrategia de Penetración para lo cual ofreceremos a nuestros clientes, atención

personalizada, envío de su compra a domicilio sin costo alguno dentro de un radio
de 10 cuadras a la redonda. Elaboraremos una campaña de publicidad visual fuera
de la industria y en la estación del metropolitano cercana, asimismo a través de
nuestra cuenta en Facebook.

 Estrategia de Diversificación, incrementaremos la rentabilidad ampliando nuestro

negocio, enfocándonos a convertirla en una Panadería – Cafetería que ofrecerá
combos prácticos y saludables en las oficinas, universidad, institutos y empresas de
los alrededores que no cuentan con el tiempo necesario, así como ofrecer un
ambiente propicio para la atención al público que desea tomarse un tiempo para
disfrutar de nuestro servicio personalizado.

 Estrategias de supervivencia, realizaremos ventas al mayor a las bodegas,

carretillas, entre otros, y a su vez captaremos a los nuevos clientes con degustación
de nuestros productos ya que es considerado el mejor. Ofreceremos nuestros
productos a empresas de catering, de este modo nos volveremos sus proveedores.

 Implementaremos un servicio de post venta con pequeñas encuestas de calidad y un

buzón de sugerencias, que permita hacer los que los clientes nos hagan llegar sus
 sugerencias de mejora, así como reconocer y enmendar los errores que puedan estar
interfiriendo en el servicio ideal al que apuntamos.

 Estrategia defensiva, atender a nuestros clientes de manera eficiente y ágil, de

manera que se conviertan en nuestros mejores embajadores de los productos. De
igual manera se concederá a los distribuidores facilidades especiales manteniendo
nuestros precios reducidos

 Estrategia de reorientación, estableceremos capacitaciones mensuales para poder

educar al personal al 100% y con ello lograr la productividad que se busca.

 Estrategia Ofensiva, mejoraremos la lealtad de los clientes y su nivel de recompra

brindándoles el mejor servicio y manteniéndolo constante para que no haya un
descenso de este.

IV. Evaluación de capacidades de la organización

a. Recursos actuales
b. Brechas de recursos

V. Plan de acción
a. Plan operativo
PLAN DE PRODUCTOS O SERVICIOS
Estrategia de marketing
Una estrategia adecuada puede ser de carácter mixto, que contemple precios ajustados y
diferenciación en calidad del producto y del servicio ofrecido.
Para ello es preciso contar con un producto de calidad y una gama variada, adaptada a los
gustos del consumidor y a las nuevas tendencias relacionadas con la salud y la dieta.
 Atributos básicos del producto o servicio:
La diferenciación puede conseguirse mediante la oferta de una gama amplia de variedades
de ambos tipos de productos que incluya, en el caso del pan, productos saludables (pan con
fibras, sin sal, sin gluten) y delicatesen y en el caso de bollería, una combinación de
productos tradicionales y de otros más novedosos, como los muffins.
 Atributos añadidos del producto o servicio:
Además de la calidad de los productos, es preciso ofrecer un servicio esmerado y
profesional, de carácter personalizado, atento a los gustos de la clientela y orientado a su
fidelización.
En esta misma línea se buscará una exposición de los productos atractiva y moderna que
potencie la compra por impulso.
PLAN DE PRECIOS
Estrategias de precios
La estrategia adoptada es de precios ajustados, en relación con la calidad del producto, sin
entrar a competir con los precios ofertados en ocasiones por los supermercados.
 Precio según producto:
El precio de venta medio estimado de la unidad, la cual variará en función del tipo de
producto.
 Márgenes mínimos:
Los márgenes más reducidos de los productos se compensan con los más elevados y los
productos complementarios. En todo caso, en el margen comercial influye de manera
importante el peso de los costes fijos del negocio, especialmente el coste del local.
 Forma de pago:
Las ventas se realizan a intermediarios o consumidor final.
PLAN DE COMUNICACIÓN
 Público objetivo y medios a utilizar:
El público objetivo está constituido por todas aquellas personas que residen en la zona
donde está ubicado el local y por las que transitan por la misma.
Por este motivo, el principal esfuerzo de promoción se centrará en el propio local, cuya
imagen debe ser acorde a la calidad de los productos. Se cuidará, por tanto, la imagen
corporativa aplicada a la decoración del local, la cartelería, las bolsas y el papel, los
uniformes de los dependientes, etc. También se cuidará la exposición de los productos
disponiéndolos de una manera atractiva que facilite la compra por impulso, desarrollando
además acciones de dinamización del punto de venta, como promociones, etc.
PLAN DE DISTRIBUCIÓN
La distribución de los productos, se lleva a cabo directamente en el propio local de negocio
y entregas a domicilio.
PLAN DE RECURSOS HUMANOS
 Descripción de puestos:
Puestos de trabajo, Tareas específicas, Perfil del candidato, Convenios aplicables.
La puesta en marcha efectiva del negocio requiere tener definidas y planificadas las
siguientes etapas:
1. Elaboración del plan de empresa para la actividad, con una previsión mínima de 3 años,
y un desglose de tesorería mensual para el mismo periodo.
2. Planificación financiera del inicio de la actividad: porcentaje de aportación de recursos
propios y recursos ajenos.
3. Estudio de proveedores de maquinaria y de materias primas. Firma de acuerdos con
proveedores. Plazos de entrega.
4. Acondicionamiento del establecimiento.
5. Realización de los trámites administrativos para la puesta en marcha de la actividad:
obligaciones fiscales, contables y laborales.
6. Selección de personal.
7. Diseño y ejecución de la imagen corporativa y de la estrategia de comunicación para el
lanzamiento de la empresa y su primer año de actividad.

b. Presupuesto
El presupuesto ha sido elaborado bajo el coste de la inversión en equipos y en instalaciones,
hay que sumar el importe de la fianza para el alquiler del local y una cantidad suficiente
para comprar las materias primas iniciales y cubrir las necesidades del fondo de maniobra
de manera que puedan atenderse los pagos a corto plazo aunque las ventas sean inferiores a
las previstas en los primeros meses.
 Gastos generales
Un factor determinante en los gastos generales del negocio son los costes fijos,
especialmente el coste del local y los gastos de personal. Otra partida relevante es el
consumo de energía consumible del negocio (bolsas de papel, bandejas, etc.).
Elementos del presupuesto de gastos Q
generales
Arrendamientos 7,500.00
Reparación y conservación Servicios 240.00
Primas de seguros 550.00
Suministros 30,000.00
Gastos de viaje y transportes 1,200.00
Total Gastos Generales Mensuales 39,490.00

c. Cronograma de implementación
Producción Dirección Compras Contabilidad Proveedor
General
Inicio Toma de Enviar al Recibe la orden Recibe la orden
 decisión sobre proveedor la de compra y la y la surte
la compra orden de una registra para su
vez aprobada la posterior pago
requisición
(original y
copia)
Reconocimiento Firma el Verificación de Almacena la Prepara las
de la necesidad cheque al copia de la factura para su facturas
de materia prima proveedor. orden de contabilidad
compra de la
materia prima
que está
recibiendo el
almacén
Realizar la 30 días después Firma de la Recibe pago y
requisición de se envía el factura original envía la factura
compra cheque al de la mercancía original
proveedor que se lleva al
proveedor
Enviar a
aprobación