1.

Consumidores:
La cantidad de consumidores a nivel local, regional, departamental y nacional ha
aumentado notablemente en los últimos años, debido a que ya no es vista como una
alternativa de alimentación, sino que paso a ser una necesidad o prioridad que permite
mejorar o conservar condiciones favorables de salud, además de ser ecológicamente
sostenibles y mejorando así las condiciones de vida de los consumidores finales y a su
vez la de los pequeños productores.
De este modo y teniendo en cuenta lo anterior podemos identificar los siguientes
consumidores potenciales, los cuales podrían ser grandes demandantes:
- Consumo doméstico o familiar.
- Diferentes instituciones educativas.
- Restaurantes.
- Hoteles.
- Supermercados.
- Tiendas de barrio.
- Mercados campesinos.
- Fruver.
Los anteriores consumidores tanto directos como indirectos son fundamentales a la hora
de garantizar un flujo eficaz en la comercialización de dichos productos, teniendo en
cuenta que dichos grupos de consumidores buscan cada día mas incluir los productos
orgánicos inocuos en los diferentes canales de comercialización y distintos platos
alimenticios. Además de ello la gran mayoría de consumidores poseen gran poder
adquisitivo y flujo efectivo de dinero, producto de sus actividades económicas.
Convirtiéndolos así en canales de comercializaciones constantes y rentables.
2. La demanda. Establecer si existe una demanda satisfecha o insatisfecha.
Se logró identificar a almenos 24 campesinos de 15 familias productoras de diversidad
de productos orgánicos, dispuestos a comercializar sus productos en el mercado
orgánico agropecuario. Además de ello se logró identificar la demanda de productos
orgánicos en el sector, las cuales están basadas en hortalizas, café, plátano, caña
panelera y frutas. Entre esta diversidad de productos la demanda varía entre 1000 y
1800 kilogramos semanales.
Ante el creciente cambio en la perspectiva del consumo de alimentos orgánicos en
Colombia, y basados en los principales beneficios que estos traen a nuestra salud, medio
ambiente y la economía, en los últimos años estos productos han logrado llamar la
atención de cada día más consumidores. Esto a su vez representa un aumento
considerable de la demanda, pero es importante tener en cuenta que satisfacer la
creciente demanda de productos orgánicos se hace cada vez más difícil, debido
principalmente a la falta de incentivos económicos, tecnológicos, asistencia, procesos
productivos lentos, demandan mayor manejo y cuidado con respecto a plagas y
enfermedades y el poco acceso a certificaciones. Esto hace que la incursión y el cambio
en la metodología productiva sean costoso y limitado. Lo anterior representa el alto
valor de dichos productos en los diferentes mercados.
No obstante y teniendo en cuenta la poca capacidad productiva a nivel regional
departamental y nacional, se hace imposible satisfacer la demanda de productos
orgánicos. Teniendo en cuenta que los principales productores no cuentan con la
disponibilidad de terrenos y capacidad productiva, ya que en la mayoría de los casos la
oferta de dichos productos está destinada a satisfacer la demanda de menor proporción
como lo son algunos núcleos familiares que tienen poder adquisitivo, demanda
gastronómica, pequeñas tiendas independientes y pequeños mercados campesinos.
En Colombia una muy pequeña porción de suelo productivo está siendo dedicada a
cultivos de tipo orgánico. Basados en lo anterior podemos concluir que a nivel regional,
municipal, departamental y nacional se presenta una demanda insatisfecha de productos
orgánicos.
3. La competencia. Establecer e identificar cuáles son los principales
competidores, que amenazas existen para poder desarrollar el proyecto, y/o
situaciones competitivas en el mercado, que tipo de producto ofrecen la
competencia.

A pesar de que es muy dificultosa la incursión de mercados orgánicos o el largo proceso

que se debe llevar a cabo para pasar de una producción convencional a una producción
orgánica, de igual manera existe una competencia que es necesario superar si se quiere
posicionar en los mejores mercados.
Las principales competencia identificadas en el mercado orgánico agropecuario son:
- Principalmente otros mercados que ofrezcan mayor variedad de productos,
diferentes presentaciones, mejor calidad, mejores precios y mayor oferta.
- Diferentes productores independientes con mayor poder adquisitivo tecnológico
que permita mejorar los procesos productivos.
- Asociaciones de campesinos con mayor acceso a asistencia técnica,
certificaciones e incentivos.
- Grandes supermercados de cadena que ofrezcan productos orgánicos importados
a menor precio.
Estos competidores en los mercados orgánicos agropecuarios pueden incursionar en
mercados de interés con productos certificados, de mejor calidad, menor precio,
ofreciendo mayor oferta, diferentes presentaciones, convirtiéndolos así en fuertes
competidores por los mejores mercados.
Como se mencionó anteriormente las principales amenazas para llevar a cabo el
proyecto son la falta de incentivos, asistencia técnica, deficiencia económica,
tecnificación, difícil acceso a certificación, bajos precios de comercialización y acceso a
mercados.
4. La oferta del mercado. Identificar y justificar cuál sería la ventaja
competitiva.
La producción de productos orgánicos, en la mayoría de los casos está siendo
implementada y fundamentada como economía campesina, destinando así la mayor
parte o la totalidad de sus cosechas para el autoconsumo, esto se debe principalmente a
que sus áreas productivas son limitadas y su poder de tecnificación o adquisición es
bajo. Es por ello que se hace necesario el fortalecimiento de asociaciones de campesinos
dedicadas a la producción orgánica, además de fomentar un canal de comercialización
estable y continuo.
A través de la asociatividad se busca fortalecer la producción de productos orgánicos
como café, plátano, frutas, hortalizas y caña panelera. Con la asociación de
aproximadamente 24 campesinos de la región, dedicados a producción constante de
diversidad de productos orgánicos, se espera tener una oferta aproximada de 800
kilogramos de productos en el mes, los cuales serán comercializados en el mercado
orgánico agropecuario, garantizándoles precios justos y un canal efectivo de
comercialización. Además de los productos frescos, se destinara una gran parte de la
producción de otro tipo de productos transformados como lo son mermeladas de fruta,
conservas, yogurt y jaleas, lo que representa un valor agregado y una ventaja para
competir con los demás mercados de la región, debido a diversidad de productos que se
ofrecerán al consumidor.