Historia de la alimentacion: por una ampliacion de las perspectivas

En este articulo podemos determinar la historia que a tenido la alimentacion

desde su existencia y tambien como se define la alimentacion, enconttramos
cosas como: historia de la alminetacion, raciones alimentacias, la alimentacion
como fenomeno cultural, prihiciones alimentacias, practicas alimentacias, el
arte culinario, aquí podremos defenir y enterarnos un poco mas de lo que es la
alimentacion.

Clasificación de los alimentos

Los alimentos pueden clasificarse según distintos criterios. Dependiendo de su

origen pueden ser alimentos de origen animal, como la carne, la leche, los
huevos o el pescado, y alimentos de origen vegetal, como las frutas, los
cereales o las verduras. El agua y la sal son alimentos de origen mineral.
Basándose en la función nutritiva principal que desempeñan en el organismo
se diferencian en energéticos, constructores y protectores.
Alimentos energéticos. Son los que proveen la energía para realizar distintas
actividades físicas (caminar, correr, hacer deportes, etc.), como pastas, arroz,
productos de panificación (pan, galletas, etc.), dulces, miel, aceites, frutas
secas (almendras, nueces, castañas, etc.).
Alimentos Constructores. Son los que forman la piel, músculos y otros tejidos,
y que favorecen la cicatrización de heridas. Estos son la leche y todos sus
derivados, carnes rojas y blancas, huevos y legumbres.
Alimentos reguladores o Protectores. Son los que proveen los nutrientes
necesarios para que los energéticos y reguladores se complementen y
mantengan el cuerpo funcionando. Dentro de estos figuran las frutas, verduras
y hortalizas y el agua.

Que son los nutrientes

Es el conjunto de procesos mediante los cuales nuestro organismo recibe,
transforma e incorpora las sustancias nutritivas contenidas en los alimentos
que se ingieren a través de la alimentación son sustancias químicas que
forman parte los alimentos. El organismo los utiliza para su desarrollo,
mantenimiento y funcionamiento. Además, proporcionan energía al cuerpo. La
cantidad de sustancias nutritivas que posee cada alimento varía en función de
cada producto. Algunos alimentos son más ricos que otros en determinadas
sustancias nutritivas se clasifican según la cantidad en que se encuentran en
los alimentos y la cantidad requerida por el cuerpo humano: macronutrientes
(mucha cantidad) y micronutrientes (pequeñas cantidades). Están también los
oligoelementos que son minerales contenidos en mínimas cantidades como
zinc, selenio y cobre, entre otros
Aunque un mismo nutriente puede realizar varias funciones, se pueden
clasificar en:

* Energéticos: los que sirven de sustrato metabólico para obtener energía, con
el fin de que el organismo pueda llevar a cabo las funciones necesarias. Por
ejemplo, las grasas, los glúcidos y las proteínas.
* Plásticos o estructurales: los que forman la estructura del organismo.
También permiten su crecimiento. Por ejemplo, las proteínas, los glúcidos,
ciertos lípidos (colesterol), y algunos elementos minerales (calcio, fósforo, etc.).
* Reguladores: los que controlan las reacciones químicas del metabolismo. Son
nutrientes reguladores las vitaminas y algunos minerales (sodio, potasio...).
"tenemos que alimentarnos con nutrientes y minerales para estar bien
protegidos
PRODUCTOS QUE PUEDEN SER USADOS COMO ALIMENTOS
ALTERNATIVOS

 Mercado mundial de la tuna

Con este articulo se busco determinar cuales eran los alimentos alternativos
usados por los distintos Paises en la actualidad en el mundo, se pudo encontrar
que en Mexico se estan implementando lo cultivos de tuna (fruta) como
alimento comercial queriendose convertir en una de las potencias productoras
de tuna.

Nueva dieta de ceba para cerdos

El estudio trata temas como las características del sistema de producción
porcina con alternativas de alimentación que reduce los costos de producción
del cerdo y hacen más eficiente y competitiva la explotación sacando al
mercado animales de 90 kilogramos en un promedio de 5 meces, el veterinario
de corpoica evaluó el rendimiento en peso y el tiempo de ceba en animales
alimentados con productos de la finca, adicionándoles un núcleo proteico del
42 por ciento esta investigación consistió en evaluar las dietas tradicionales
utilizadas en la alimentación de los cerdos versus la dieta propuesta por
Corpoica. El trabajo estuvo enfocado a resolver la limitante de desbalance
proteico que se presenta en la alimentación porcina, razón por lo cual se
decidió elaborar un núcleo con alto contenido de proteína 42 por ciento
fortificado, que al suministrarlo de acuerdo con el peso, condición corporal y
edad del animal, llenó los requerimientos diarios y se dejó en el porcicultor la
responsabilidad del suministro de energía la cual dependiendo de la calidad y
cantidad de la fuente administrada se refleja en un mayor o menor rendimiento
de peso diario.
Este estudio determinó que con la oferta tecnológica propuesta por Corpoica es
posible reducir el tiempo de ceba de un cerdo en finca e incrementar los
ingresos netos por animal al obtener un cerdo mejor cebado (menos grasa y
más carne), en un menor tiempo y obtener un mejor precio de venta como
cerdo de primera.