ANTECEDENTES:

La PYME CONGELADOS ALEX fue creada hace diecisiete años, donde buscaban
una forma de ingresos más estable, la empresa distribuye productos pre cocidos
(empanadas) y en los últimos meses les ha surgido la idea de implementar otros
productos para la venta. Desde la creación de esta entidad han cambiado de
razón social más de cinco veces, no cuidado la importancia del manejo de
personal y de herramientas o políticas del establecimiento sin tener mucho
cuidado al observar que la competencia de otras fábricas que establecen con
mejor estabilidad tanto en su servicio a clientes y así su personal de trabajo
podrían buscando el manejo de vinculación con mercados más desarrollados.
Buscan producir cada vez más, con el mismo plan estratégico, no queriendo
obtener mejores beneficios para la empresa, desarrollar objetivos y planes de
mejoramiento.
La PYME CONGELADOS ALEX presenta dificultades en la asignación de
funciones a cada uno de los colaboradores, lo que genera que sus funciones u
oficios por algunos de sus colaboradores sean repetitivos y más agotar, posibles
conflictos, insatisfacción, disminución de la productividad, incremento en el riesgo
durante el desempeño de la labor, etc.

OBJETIVO GENERAL:

Esquematizar una propuesta con el fin de la estructuración en los debidos cargos

que conforma la PYME donde se implementará como herramienta la elaboración
de un manual de funciones para la empresa Inversiones CONGELADOS ALEX, a
través de una revisión periódicamente en los diferentes procesos que se ejercen
en la gestión humana por medio de un proceso que nos permite identificar las
capacidades de las personas requeridas en cada puesto de trabajo a través de un
perfil cuantificable y medible objetivamente.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:

 Fijar mediante una entrevista el perfil por medio de un proceso analítico

que permite conocer la situación real de la organización para descubrir
problemas y áreas de oportunidad, con el fin de corregir y aprovechar en la
empresa CONGELADOS ALEX.
  Diseñar herramientas para reunir y almacenar la información que presenta
la PYME CONGELADOS ALEX para conocer sus necesidades reales.

 Aplicar las herramientas diseñadas en la PYME CONGELADOS ALEX.

 plantear una propuesta para la estructuración de cargos y elaboración de

manual de funciones en la PYME CONGELADOS ALEX.

6 Cargos:

Área Administrativa

Gerente administrativo

Obed Rendón

Gerente comercial

Yesid Rendón, Jhon Rendón

Área Operativa

Supervisora y empaque

Janet

Auxiliar de cocina

3 personas ( lucia, maría, )

Janet

Preparaciones
Miller Ferney mayor

Prefeir

Miller Ferney mayor

DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA

Las empresas dedicadas a la producción y distribución de productos pre cocidos

en la actualidad se encuentran en una constante competitividad dentro del sector
por la alta informalidad, se deben enfocar en mostrar que no solo su producto es
de calidad y cuentan con gran producción, sino que además deben basarse en
una estructura organizacional tan eficiente que pueden competir con sectores más
amplios en cuestión de crecimiento.

Por lo anterior observamos en la pyme un foco para promover no solo su potencial

sino facilitarles la organización para una proyección más sólida.

La microempresa CONGELADOS ALEX, la cual está legalmente constituida y se

encuentra establecida desde hace 18 años, se dedica a la producción y
distribución de alimentos pre cocidos y como producto especial las empanadas
mediante la comercialización a distribuidores, mini mercados y venta al detal, en la
actualidad cuenta con 5 empleados y una estructura física propia.

La empresa CONGELADO ALEX presenta dificultades en la estructura

organizacional y definición de funciones de cada uno de los colaboradores, lo que
genera re procesos, insatisfacción, disminución de la productividad, incremento en
el riesgo durante el desempeño de la labor, etc.

De acuerdo con lo anterior está enlazado con la falta de un sistema de gestión por
competencias de los diferentes procesos de la gestión humana, específicamente
la escasez de un esquema funcional actual de perfiles ocupacionales y manual de
funciones diseñado y creado por competencias.
Delimitación espacial

La investigación se llevó en la empresa CONGELADOS ALEX, donde se realizó

una visita los días jueves 2 y viernes 3 de mayo del 2019, la visita constaba en la
realización de unas entrevistas a los cargos de :

1. Gerente administrativo

2. Gerente comercial

3. Supervisión y empaque

4. Auxiliar de cocina

5. Preparación y pre freír

La entrevista fue realmente exitosa, la empresa presto el tiempo y el espacio para

realizarlo, teniendo una buena comunicación con los entrevistados.

Justificación

Teniendo en cuenta el presente proyecto para el área de producción de la pyme

CONGELADOS ALEX debe decirse que la motivación principal radica en la
necesidad que ha evidenciado esta empresa sobre temas de los manejos legales,
comerciales y financieros.

A raíz de dicha necesidad, se justifica desde los procesos que deben ser
mejorados en término de sus necesidades. Se relacionan por que se percibió una
necesidad real que presenta una posibilidad de ubicar y exponer procesos de
mejoramiento en toda la pyme dando a conocer tanto los peligros y las
posibilidades