La utilización a g r a r i a d e l suelo

en la isla d e M a l l o r c a *

Aportación de nueva metodología para sn estudio

pur PERE SALVA í TOMAS

l<íi configuración espacial de la e s t r u c t u r a agraria corno paisaje agrario e s la

Consecuencia d e una g e o g r a f í a activa, movida por una s e r i e de variables históricas,
herencia de una c o m b i n a c i ó n de mecanismos socioeconómicos, q u e han h e c h o al
hombre Itauslorinar el paisaje natural o simplemente humanizarlo. I no de los
hechos más notables y visibles p o r su s i g n o externo e s la u t i l i z a c i ó n agraria del
«neto, 1
ipie nos aparece dentro d e la e s t r u c t u r a agraria 2
como u n a d e las v a r i a b l e s
esenciales y más representativas, características cjue imponen p u e s , su e s t u d i o con
profundidad \ exactitud, [(entro d e ella, el e s t u d i o de los cultivos y su evolución
es una d e las n o t a s que pueden haber influido m á s e n la a c t u a l configuración del
espacio agrario. I.os m e c a n i s m o s económicos y sociales de cada m o m e n t o , a los q u e
no v a m o s a e s t u d i a r en el p r é s e n l e artículo, fueron las c a u s a s m á s importantes para
la evolución de usos agrarios d e l s u e l o , e n el h e c h o externo d e avance o retroceso
de las t i e r r a s cultivadas sobre las s u p e r f i c i e s n o cultivada,--. Nosotros intentaremos

* Kl presente trabajo (Ir investigación ha sido realizad» lujo ta ayuda del K I I . J e

1

ta ('diversidad do Harceiona.

' Kl término agrario d e " u t i l i z a c i ó n d e l s u e l o " ha sido utilizado por muchos autores r o n
objetos diferentes. Kn nuestro caso especial utilizamos el término de "utilización a l a r i a del
s u e l o " c o n lo q u e (lucremos señalar c o m o incluida en el término cualquier uso del suelo para
lints i j u e estén incluidos en las actividades agraria», e n t e n d i e n d o c o m o ellas, las que conciernen
de ulfmna manera a! s e n t i d » amplio de " c a m p o 1
, n i d o n d e se incluyen las actividades agrícolas,
guiaderas y forestales, en nuestro cas» d e la isla d e Mallorca complementarias unas d e otras.
2
Kl término "estructura agraria" fue d e f i n i d o por nosotros en nuestra tesis de licencia-
tura como "La inlcrrelación de la estructura natural » material del c a m p o (variables de
g c o m o r í b l o g í a , suelos y c l i m a ) c o n la estructura inmaterial (variables de población agraria y de
la orgam/.actém de la estructura en propiedad, parcelación, régimen de tenencia...). I.a expresión
de esta estructura agraria en el es|>ac¡o lo denomina - "paisaje a g r a r i o " . (Salva T o m a s , l'ere.
"Estructura \graria del l'ariatgc". Tesis de Licenciatura dirigida por el l>r. B a r t o l o m é Barceló
l'ons > presentada en la Facultad de Filosofía y Letras de Barcelona. Departamento de
(¡cografía. 1"7:S Obra inédita, l'ag. I . l l l .
70 PERE S A L V A I TOMAS

en el p r e s e n t e a r t í e u l u el estudio de la utilización del suelo agrario en la isla de

Mallorca 3
b a s á n d o n o s en la i n f o r m a c i ó n estadística e x i s t e n t e en d o s lechas c o n c r e -
tas, 186U y 1 9 6 0 , 4
q u e n o s permitirán ver la evolución de usos agrarios de suelo
habidos a lo largo de un siglo.
MI presente a r t í c u l o se dividirá en tres parles esenciales. l,a primera será un
estudio de los t r a b a j o s y m e t o d o l o g í a s e m p i c a d a s sobre la utilización del suelo en
la isla de Mallorca anteriores al presente artículo, incluyendo también en ella las
fuentes —base del a r t i c u l o - y detalles de su t r a t a m i e n t o . L a segunda parte, la más
importante para n o s o t r o s , va especialmente destinada a la presentación y aplicación
en la isla d e M a l l o r c a , d e d o s nuevos m é t o d o s , el de los cultivos c a r a c t e r í s t i c o s y
el de los cultivos dominantes, q u e nos permitirán enfocar el estudio de la utili-
zación agrícola del s u e l o 5
desde un p u n t o de vista diferente del hasta ahora
e m p l e a d o p o r d i f e r e n t e s a u t o r e s interesados p o r el t e m a . S e t r a t a de la aplicación a
nuestra isla de la metodología recientemente expuesta en la revista francesa
"L'cspace géographique" 6
por Yvcs (¡ucrmond y Jean-I'ierre Massias. 7
Basándonos
en ellos, nosotros intentamos definir las diferencias municipales en c u a n t o a usos
agrícolas del suelo a partir del porcentaje de suelo agrícola que o c u p a n los
d i f e r e n t e s c u l t i v o s d e cada municipio e n tos c e n s o s m e n c i o n a d o s de 1 8 6 0 y 1 9 6 0 .
A p l i c a m o s d o s m é t o d o s diferentes para el mismo tema para ver las ventajas de uno
u otro. El p r i m e r o , q u e d e n o m i n a m o s " c u l t i v o s c a r a c t e r í s t i c o s " , está inspirado en
los estudios del geógrafo francés Pcrpillou sobre el tema y basado sobre la
desviación típica" de cada cultivo y la c o m p a r a c i ó n e n t r e cada m u n i c i p i o y u n a

El presente a r t í c u l o traía sobre la isla d e Mallorca. Kn o t r o s artículos futuros completa-

r e m o s la visión al resto d e las Islas Baleares.
Las fuentes concretas se bailan en las notas n . " :!!* y 2 9 .
Por "suelo agrícola" entendemos el suelo útil que ocupan los cultivos. Ks un equiva-
lente de " t i e r r a cultivada". Dentro di: la misma terminología " u t i l i z a c i ó n agrícola del s u e l o "
mantiene el m i s m o significado del suelo de un d e t e r m i n a d o espacio utilizado para y por la
agricultura.
6
L a revista francesa " L ' c s p a c e g é o g r a p h i q u e " es una revista dedicada a los problemas de
regiones, e n l o m o y ordenación y c u y o e n f o q u e está muy dentro de la problemática actual de
la geografía. Está editada p o r Dota cdileurs d e París en colaboración c o n el "Centre National
de la K e c h e r c h e s c i e n t i f i q u e " . Su aparición es trimestral y en 1974 salió el v o l u m e n o lomo
I I I . Su m e t o d o l o g í a ha sido para nosotros m u y importante en t o d o s sus c o n c e p t o s .
s Yves Guennond pertenece al Instituto de Geografía d e la Universidad de Koucn.
Jcan-Pierrc Massias está encuadrado en el laboratorio d e cálculo de la misma universidad. Kilos
han perfilado y propuesto los d o s m é t o d o s que aplicamos a la información estadística de la
utilización agrícola del suelo en la isla de Mallorca. En el apartado de m e t o d o l o g í a ( I I parte)
e x p o n e m o s la ficha e x a r t a d e la fuente d e su trabajo.
8
La desviación típica es una medida de desviación m u y asada en Estadística. Correspon-
de a los términos "Ecarl-ly|>e" o "Standart d e s v i a t i o n " , cuya traducción al castellano puede
también ser " d e s v i a c i ó n tipo" "desviación cuadrática i n e d i a " . I J desviación tipo es igual a la
raíz cuadrada d e la varianza ( v e r nota n.° 14). Para un c o n c e p t o más general ver cualquier
libro d e estadística.
 LA I TJLIZACIÓN AGRARIA REÍ, S I T . l . O k\ I.A ISLA [>K MALLORCA 71

distribución tipo. 9
El s e g u n d o método es inspirado sobre un m o d e l o de Weaver,
a m e r i c a n o , basado sobre la c o m p a r a c i ó n de la distribución peculiar de c a d a munici-
pio c o n una distribución teórica universal. L o s resultados de a m b o s no son los de
un cultivo particular de un s e c t o r sino un c o n j u n t o de ellos definidos c o n f o r m e a
unas leyes estadísticas distintas en cada m é t o d o , listos dos m é t o d o s son o b j e t o de
una clasificación final a fin de reducir al m í n i m o las c a t e g o r í a s de combinaciones
de cultivos a representar y c a r t o g r a f í a s
La tercera parte tratará del estudio del resto del suelo agrario, es decir, de las
superficies no cultivadas de la isla de Mallorca. L a m e t o d o l o g í a empleada para ello
es la m i s m a q u e se ha e m p l e a d o hasta el m o m e n t o , t r a t á n d o s e el c a p i t u l o de un
c o m e n t a r i o general sobre el uso de las superficies no cultivadas.
Kl trabajo también presenta nn los a p é n d i c e s e s t a d í s t i c o s una recopilación de
las fuentes estadísticas empleadas que se hallaban en diferentes publicaciones c o n el
objeto único de ofrecer a los futuros interesados sobre el t e m a una facilidad de
m a n e j o de la i n f o r m a c i ó n e x i s t e n t e .

I. INTRODUCCIÓN

Trabajos y metodologías anteriores al presente estudio

Kl t e m a que nos o c u p a ya había sido t r a t a d o a n t e r i o r m e n t e a n o s o t r o s por

o t r o s a u t o r e s geógrafos que han c o n t r i b u i d o a su estudio c o n diferentes m e t o d o l o -
gías de t r a t a m i e n t o de ta información, representación cartográfica y comentarios
sobre la utilización total o parcial del suelo agrario en la isla de Mallorca. Entre
ellos sobresale sin duda el geógrafo francés J e a n B i s s o n 1 0
c u y a s c o n c l u s i o n e s finales
acaba de presentar en su tesis d o c t o r a l de e s t a d o hace unos meses, si bien no
hay que olvidar las a p o r t a c i ó n » de ['ierre DcITontaines, B a r t o l o m é Bareeló l'ons, y
María Clotilde Ciuliani que trataron el tema de manera global. Otros autores y
geógrafos c o m o Vicente M . a
líossclló Verger, l'ere Salva i T o m á s y o t r o s también

l i e m o s traducido por "distribución ti|x>" al termino francés "terroir l y p e d e r e f e r e u c e "

al no encontrar otro término que expresara el concepto de una distribución media de las
tierras cultivadas.

1 0
Kl profesor Jean Bisson es "charlé" d'Knscigncnient" de Geografía en la Faculta
d'Ameiiagcmcnl, Geographie, hiformaliquc de la universidad d e T o u r s . Kl mencionado cargo es
ea>i equivalente .d profesor agregndo d< I niversidad española. Sr ha dedicado ,i CSttldkM de
geografía agraria, primero sobre el Sabara y actualmente sobre las islas Baleares.
1 1
Jean Bisson ha realizado en cerca de siete años un trabajo para el grado máximo
francés que es la Tesis doctoral de listado sobre la problemática agraria de las Islas Baleares.
I^a tesis fue presentada en 1974 y es una lal>or minuciosa de investigación de archivo y
trabajos de c a m p o sobre las islas Baleares en general, si bien la parle más notable y c o m p l e t e
KHI las islas de Menorca e Ibiza. Mallorca ha sido tratado de una manera más general con
•nfoqnes que deben estudiarse con profundidad |>ara ver el grado d e su validez.
72 ['E-:HI-, SAI.VA 1 TOMAS

trataron el tenia si Lien de m a n e r a sectorial sobre alguna comarca de la isla. De

t o d o s ellos i n t e n t a r e m o s hacer un breve c o m e n t a r i o de la m e t o d o l o g í a empleada.
El primer trabajo de J e a n Bisson sobre el tema de la utilización del suelo se
remonta al a ñ o 196-1 , 1 2
trabajo que ampliado forma parte esencial de su tesis
d o c t o r a l p r e s e n t a d a en 1 9 7 4 . ' Kn el primer trabajo presenta un c o n j u n t o de nueve
representaciones cartográficas que han representado hasta el momento una
importante contribución metodológica para la c a r t o g r a f í a de la utilización del suelo
en las islas Baleares. I t su segunda obra lo único que hace es a m p l i a r el
comentario sobre el t e m a , reducido al mínimo de unas seis páginas en 1 9 6 1 , si
bien la c a r t o g r a f í a e m p i c a d a es la misma. Bisson estudia, al igual que o t r o s a u t o r e s ,
los cultivos de la isla de manera individual. Quizás el m a p a más interesante que
presente sea el q u e estudia el c o n j u n t o de usos del suelo agrario (figura I ) donde
representa los d i f e r e n t e s cultivos y o t r o s usos r e d u c i d o s a p o r c e n t a j e s sobre el total
de la superficie municipal cartograiiados por bandas alternadas verticales cuya
amplitud total basal r e p r e s e n t a el 1 0 0 por cien de la Superficie total municipal. . 1 4

La m e n c i o n a d a representacjóu permite ver \»>r una parte la importancia de las

superficies no cultivadas 15
v por otra el cultivo predominante sobre el total del
municipio. Por otra parte a pesar de tratar en parle las fuentes de 1 8 6 0 , en este
c a s o en particular no presenta ningún mapa sobre la lecha. La i m p o r t a n c i a de los
cultivos sobre la tierra cultivada no es t r a t a d a , lo q u e c o n t r a s t a el m é t o d o de J e a n
Uissou c o n el que p r e s e n t a m o s en la segunda parte del e s t u d i o . I'or o t r a (>arlc el
r e s t o de los m a p a s q u e p r e s e n t a , a e x c e p c i ó n de u n o que t r a t a de la evolución de
la tierra cultivada entre 1860 y 1960 (figura n . ° 2 ) , se refieren a la evolución
de cada categoría de cultivos en particular ( r e g a d í o , olivo, a l g a r r o b o , higuera, viña
\ almendro. Cada u n o un m a p a ) La m e t o d o l o g í a e m p l e a d a se basa en la represen-
tación por círculos (([tic representan un determinado número de hectáreas del
cultivo representado introducidas entre 1860 y 1960) y cruces (mismo
procedimiento q u e los c í r c u l o s pero en e f e c t o s negativos, es d e c i r , el n ú m e r o de

Bisson, Jean. " L a Utilización del suelo en las Baleares. Contribución al estudio de la
Geografía Agraria d e las Islas". Boletín de la Cámara Oficial de C o m e r c i o y Navegación de
Palma d e Mallorca ( B . C . O . I . N . ) n.<> 6 « ( o c t u b r e - d i c i e m b r e ) a ñ o L X V l ( l < ) 6 4 ) , Págs. 61-76.
l i
Bisson, Jean. "1.a Ierre et Díame aux iles Baleares". T h e s c de doctoral d'Elal.
Presentada en la llniversitc de C l e r m o n l - K e r r a n d " en 1974. Tres l o m o s . Obra inédita.
El método consiste en sacar los porcentajes de cada cultivo sobre el total de la
supcrlicie del m u n i c i p i o . Una vez hecho lo anterior se traspasa sobre una franja de bandas
alternadas cuya anchura total equivale a i o n » o . Cada cultivo tiene una banda con signos
diferentes, lo que permite identificarlo en el mapa. Por exigencias gráficas se dejan sin
representar los cultivos que cubren menos del 5 / o de la superficie0
municipal, por l o que la
banda dedicado u tierras incultas es en algunos casos más ancha.
1
.La banda dedicada a " I n c u l t o " engloba l o d o s los usos n o agrícolas de] suido ( P i n a r ,
Encinar. M o n t e Bajo. Erial. N u l o . . . )
"' Jean Bisson lrata en el las diferencias cutre los porcentajes de 1(160 y 196(1, a partir
de las cuales establece unos intervalos que le servirán de base para la confección del menciona-
do mapa.
 LA U T I L I Z A C I Ó N A C R A RÍA DEL SUELO EN LA ISLA RF- M A L L O R C A 73

hectáreas desaparecidas entre las d a s fechas). La metodología empleada en estos

últimos al utilizarse las cifras absolutas de h e c t á r e a s da una idea de la ocupación
en el municipio, pero no compara en ningún caso la importancia relativa del
cultivo sobre el t o t a l cultivado (figuras del 3 al ti). S o l o la intensidad d e a p a r i c i ó n
de los c í r c u l o s o de las c r u c e s nos guía para la localización del cultivo. El r e s t o de
representaciones empleadas por Bisson son los histogramas o círculos sin gran
i m p o r t a n c i a de a p o r t a c i ó n .
finalmente, Jean Bisson, especialmente en su tesis doctoral, 1 7
presenta unos
c o m e n t a r i o s a m p l i o s sobre cada cultivo y sus exigencias asi c o m o algunos d a t o s no
muy ligados sobre su evolución basados sobre encuestas personales esparcidas o
d o c u m e n t o s c a í d o s de m a n e r a irregular en sus m a n o s . E n el f o n d o esencial de sus
comentarios nosotros no delirireinos mucho ya que son escogidos en general a
partir de las mismas fuentes de i n f o r m a c i ó n .
Después de Jean Bisson el tema de la utilización del suelo en la isla de-
Mallorca ha sido t r a t a d o p o r el también g e ó g r a f o francés Cierre Del'fonlaines, que
en 1967 1 8
en una publicación de c a r á c t e r general s o b r e las islas B a l e a r e s trata del
lema empleando gran parte de los trabajos de Jean Bisson, comentados por
n o s o t r o s , p e r o i n t r o d u c i e n d o una nueva m e t o d o l o g í a (figura 9 ) basada en el e s t u d i o
de los cultivos e o n f o r m e a unos t e c h o s de p o r c e n t a j e s , calculados m a n u a l m e n t e y
empíricamente y que son una a p r o x i m a c i ó n a n u e s t r o m é t o d o de cultivos d o m i n a n -
tes. 1 9
El a n t e r i o r m é t o d o de r e p r e s e n t a c i ó n fue corregido y perfilado p o r B a r t o l o -
m é B a r c e l ó I'ons que lo e m p l e o en su tesis d o c t o r a l (en Í97U 2 0
y en p o s t e r i o r e s
publicaciones 21
(figuras 10 y 1 1 ) . Se trata del e m p l e o de mismo sistema de t e c h o s ,
pero con variantes diferentes y mapas d i s t i n t o s , q u e permiten por yustaposición
llegar a una ¡dea cercana a la de n u e s t r o método de c o m b i n a c i o n e s de cultivos
dominantes. 21

En la tesis doctoral (Bisson, Jean, " L a Ierre el ITiome... obra c i t a d a ) dedica comenta-
rios más amplios que en su primera obra. Se trata de utilizar una serie de fuentes de
comentarías que se hallaban dispersas y que ha c o m p l e t a d o con entrevistas personales, si bien
d e una manera global son bastante discontinuos y en algunos casos anecdóticos.
1 8
D c f f o n t a i n e s , Pierre. " L a s islas b a l e a r e s " , i'arle d e ta " G e o g r a f í a de España y Porlu-
g a l " dirigida por Manuel de Teran. T o m o I V - l l l parte. Kd. Moiilancr y S i m ó n , S.A. Barcelona,
1.« e d i c i ó n , 1967. Pags. 173-227.
1 9
Pierre Deffontaines emplea los siguientes intervalos; Más del 6 0 ° / o de oliver ( s o b r e el
total de cultivos de s e c a n o ) ; Más del 30°/o d e a l m e n d r o s ; Más del I5°/o de algarrobos: Más
del l 5 ° / o d e higuera y más del I 0 " / o d e viña.
2 0
Barceló Poro, Bartolomé. "Evolución R e c i e n t e y Estructura actual de la población en
las islas Baleares". Tesis doctoral C.S.I.C. 1970. Madrid. Pags. 19+-19S.
2 1
Barceló Pons, B a r t o l o m é . " A s p e c t o s Geográficos de M a l l o r c a " . Separata de la " H i s t o -
ria de Mallorca". Publicación del Departamento de Geografía de la facultad de filosofía y
Letras de Palma d e Mallorca 1973. Págs. 175.
3 2
El prof. Dr. Bartolomé Barceló prescrita dos mapas diferentes con los l e c h o s siguien-
tes; Mapa I: más del 2 0 ° / o de r e g a d í o , más del 5 0 ° / o de cereal más del 30°/o de A l m e n d r o y
más del 2 ü " / o de O l i v o ; Mapa II: Mas del HJ"/<> de A l g a r r o b o , más del l!t /o de higuera, más
l)
74 PERE S A L V A I TOMAS

María Clotilde Ciuliani publicó también en 1968 2 3

una o b r a sobre la isla, en

donde presenta una serie de mapas sobre la localización de determinados cultivos

representados de manera <pic cada cultivo empica un m a p a diferente (figura 1 2 ) , si

bien sus representaciones y comentarios presentan en general ciertas incorrecciones

p o r lo que mantenemos ciertas reservas s o b r e la e x a c t i t u d de d i c h a obra.

Finalmente debemos resaltar una serie de geógrafos que si bien no han

estudiado el tema de manera global como los a n t e r i o r e s han investigado s o b r e él o

bien sobre una determinada comarca o s e c t o r o bien sobre un c u l t i v o en particular

de m a n e r a g e n e r a l . A s í t e n e m o s la tesis d o c t o r a l 2
de Vicente M, a
Kosselló Vergcr,

asi' como trabajos suyos sobre el r e s p e t o , 3 5

a los t r a b a j o s de P e r e Salva de 1973 y

1974 así como los de Bartolomé Barceló Pons sobre algunos cultivos en parti-

cular. 2 7

,La información estadística y MI tratamiento

La información estadística sobre la que hemos basado nuestro estudio

procede de los datos recopilados en dos fechas distintas, la de 1B60 y la de 1900,

con un i n t e r v a l o de un siglo. L a s tablas f o r m a d a s a p a r t i r d e ellos f o r m a n parte del

apéndice de tablas que adjuntamos con el trabajo presente. Las informaciones

de) I0°/o d e v i d , más d e l 5"/o frutales secano. T o d o s los intervalos m e n c i o n a d o s son t o m a d o s

directamente de los porcentajes q u e ocupan d e sucio.
2 3
Ciuliani, María Clotilde. "L'isola di Maiorca. S t u d i o Anlropogeogrufico". M c m o r i c di
Geografia económica e unlropini. Publícale col c o n t r i b u t o del Consiglio N a z i o n a l e dellc Rieer-
che. Nova Serie. V o l . VI ( 1 9 6 8 ) . histituli di Geografia c di Geografia Ecunomia dcllTIniversilá.
Napoli, 1968.
24 Kosselln Verger, Vicente M , . "Mallorca.
a
El Sur y S u r e s t e " . Tesis doctoral. Cámara
Oficial de C o m e r c i o Industria y Navegación de Palma de Mallorca, 1964.
2 5
Sobre trabajos q u e incluyen el lema p o d e m o s cilar lie liosselló V e r g e r , Vicente M , . a

"Kl Prat d e Sant J o r d i y su d e s e c a c i ó n " . B . C . O . C . l . N . N.° fi22 ( e n e r o - m a y o ) vol l . V X ( I 9 . V J ) .

pags. 'J-18. "La huerta de lavante en Palma de Mallorca". Contribución al X.\ Congreso
Geográfico Internacional. Londres. C.S.I.C. l ' M i l , págs. 2'ló-2r>4.
2 6
Salva T o m a s , P e d r o . "Estructura Agraria del Parialge. Comarca Occidental de la Isla de
Mallorca (Municipios d e Calvià, A n d r a t x , Estellen es y l ' u i g p u n y c n l ) . C o n t r i b u c i ó n al c o n o c i m i e n -
to de la Geografía Agraria de las Islas Baleares", Tesis de licenciatura dirigida por el Dr.
Bartolomé Barceló Pons y presentada en la f a c u l t a d d e f i l o s o f í a y Letras de la I diversidad de
Barcelona. 19711. Obra I n é d i t a . Parle de ella ha sido publicada: " L a parcelación, propiedad y
utilización del suelo en el municipio de A n d r a t x . Tres aspectos esenciales para el estudio del
paisaje agrario del m u n i c i p i o " p o r Pere A . Salva i T o m á s , en B . C . O . C . l . N . n . ° 68 !í ( a b r i l - j i m i o )
año L . X X I V ( 1 9 7 4 ) pags. 4 5 - 6 2 .
1 7
Barceló P o n s , B a r t o l o m é . " E l desarrollo d e l cultivo d e la vid en M a l l o r c a " B.C.O.C.l.N.
n.° 6 2 4 ( j u l i o - s e t i e m b r e ) . A ñ o I J X ( 1 9 5 9 ) ; El primer ii-nU-nario del amillaramic-nlo de Mallor-
ca" B.C.O.C.l.N. n . " 628 (julio-setiembre) año L \ (1960) pags. 92-9. i.; « c a l i d a d
r
> m i t o de l.i
Albufera d e Sa P o b l a " . B C.O.C.I.N. n.° 648 lomo I.WIl (1965). Además d e las citas d e las
notas n . " 2 8 y 2 9 .
 I \ I ITI.IZWIÓN \CKAK1\ 1 >K1. M K l . o ES l . \ I S I . \ l»K MALLORCA 75

estadísticas d e 1 8 6 0 proceden de las r e c o p i l a c i o n e s hechas por Casimiro Urcch * 2

en la misma lecha. L o s datos referentes a 1 % Ü fueron recopilados y publicados

por Bartolomé Barccló l'ons 2 9
en el Boletín de la C á m a r a Oficial de Comercio
Industria y Navegación de Palma di- Mallorca ( B . C . U . i . N . ) .
1.a información e x i s t e n t e ha sido clasificada r n diferentes c a t e g o r í a s conforme
a los usos diferentes del suelo agrario. Una primera clasificación hecha es la
división de tierras cultivadas ( q u e d e n o m i n a m o s también Superficie A g r í c o l a Útil),
base de la segunda parle del estudio, y tierras no cultivadas (Superficie No
Agrícola), 3 0
objeto d e estudio en la tercera parte. Dentro d e las primeras, las
tierras cultivadas, entran las diferentes c a t e g o r í a s de cultivos de cereales y hortalizas
de regadío, tríllales de regadío, cereales y leguminosas de s e c a n o , almendros,
algarrobos, higueras, olivos, viña y frutales de s e c a n o . E n las tierras no cultivadas
entran la superficie foresta), c o m p u e s t a a base de b o s q u e s de pinos o de encinas y
el iiioulc bajo, c o n o t r o s a p a r t a d o s d i f e r e n t e s . 31
R e f e r e n t e a las tierras n o cultiva-
das d e b e m o s hacer n o t a r que las d i f e r e n t e s c a t e g o r í a s de la lerminología usada para
clasificación e n el c e n s o de 1 8 6 0 p u e d e ser y a s í p a r e c e q u e n o c o i n c i d e exacta-
mente c o n la misma usada en DJ60 p o r los q u e los estillados pueden n o ser
válidos completamente. Lo q u e si es representativo es la superficie total no
cultivada. 3 5

Igualmente queremos hacer notar q u e el número de municipios no es el

mismo en 1860 q u e en 196U va q u e entre las d o s fechas hubo varias uniones o
separaciones de municipios que actualmente son independientes. Actualmente el
número de ellos es í ) 2 , mientras q u e en 1 8 6 0 eran 4 7 . E n 1 8 6 0 Consell estaba
unido a A l a r ó , M a n c o r a Selva, l.lorel a Sineu, Ses Salines a S a n t a n v í , S a n t l.lorenc
a Manacor, mientra? que o t r o municipio, l'.stabliments, e n t o n c e s independiente, se
llalla boy integrado al de Palma. L o s d a t o s c o r r e s p o n d i e n t e s a ellos se han tratado

2 8
Lrcch taire. Casimiro. "Estudios sobre la riqueza territorial de la> Islas Baleares
dedicados a las C o r l e s C o n s t i t u y e n t e s " . Imprenta Cuasp. Palma de Mallorca. IHÍ)9. Esta obra
Contiene las informaciones estadísticas del censo de IBñO, a partir d e las q u e hemos elaborado
Lis labias q u e presentamos referentes a llfbO. Por otra parle e s preciso hacer notar q u e las
informaciones estadísticas del t r e d i habían sido recopiladas > publicadas por liarceló Pons,
Bartolomé. "Extensión y distribución da la tierra cultivada e inculta en la Isla d e Mallorca en
1 8 6 0 " . H.C.O.C.I.N. I I . » 6 3 6 (julio-setiembre), Tomo L X l V ( l % 2 ) .
2
'' Barerló Pons: Bartolomé. "Extensión y distribución de la tierra cultivada c inculta de
la Isla d e Mallorca en 1960". H.C.O.C.I.N. n . ° 635 ( A b r i l - j u m o ) l o m o L X l V (l%2).
, n
liemos denominado c o m o superficie n o agrícola a las tierras incultas. I n esle apartado
entran •-• i IHbl) los siguientes términos: pinar, encinar, selva, monte bajo, y e r m o , roras y
•renales, salina.-. \ nulo. En l ' l o l ) -son: pinar, encinar, riberas, pastos, erial, monte bajo,
pantanoso, palmita!, nulo.
M
Ver nola n . " 3 0 . N o hay una correspondencia entre los términos empleados en 180U y
1960 a e x c e p c i ó n del pinar, encinar y m o n t e bajo.
IAÍS totales municipales d e las tierras n o cultivadas son válidos d e una manera general.
Ix>s únicos problemas sumen de la ignorancia de -.ilx-r lo q u e e x a c t a m e n t e se incluye) en ltíbO
en los diferente! lérminof ero pirados.
76 P E R E SALVA I TOMAS

conjuntamente y conforme a las a n t e r i o r e s características para estudios de evolu-

ción se han considerado a los m e n c i o n a d o s municipios como si estuvieran en la
misma situación q u e en 1860. 3 3

II. L A U T I L I Z A C I Ó N A C H I C Ó L A DLL S U E L O EN MALLORCA

MÉTODOS DE T R A T A M I E N T O DE LOS CULTIVOS

L o s m é t o d o s q u e h e m o s aplicado en la isla de Mallorca para el estudio de la

utilización a g r í c o l a del suelo están basados c o n ligeras m o d i f i c a c i o n e s en la m e t o d o -
logía expuesta recientemente por Yves Gucrmonl y Jean-Pierre Massías 34
en la
revista " L ' e s p a c e G e o g r a p h i q u e " , a su vez inspirados en los m o d e l o s e x p u e s t o s por
una parte por l'erpillou (cultivos característicos) y por o t r a por Weavcr (cultivos
dominantes). Se tratan pues de dos métodos diferentes que exponemos para
estudiar las ventajas o desventajas de c a d a u n o de ellos.

El método de los cultivos característicos

El primer método para el tratamiento de la i n f o r m a c i ó n sobre utilización

agrícola del suelo está inspirado c o m o a n t e r i o r m e n t e ya h e m o s m e n c i o n a d o en el
modelo introducido p o r el geógrafo frrancés l'erpillou. Este i m p o r t a n t e investigador
ha c o n t r i b u i d o a la investigación agraria en 1952 3 5
p r i m e r o y en 1 9 7 0 * 3
después
c o n la i n t r o d u c c i ó n de una m e t o d o l o g í a basada en un m o d e l o de referencia. 37
Su
investigación tiene por objeto ia evolución en el intervalo de un siglo de la
utilización a g r í c o l a del suelo en F r a n c i a , basándose para ello en tres fechas clave,
las de los censos de 1842, 1913 y 1963, para ver así los cambios en las
c o m b i n a c i o n e s d e cultivos que han e x i s t i d o en cada región francesa. Para ello b u s c ó
una distribución tipo c a r a c t e r í s t i c a de cada cultivo y que c o r r e s p o n d e a la media
del m e n c i o n a d o cultivo en F r a n c i a . L a m e n c i o n a d a distribución tipo fue en conse-

L o s m u n i c i p i o s que sufrieron alguna m o d i f i c a c i ó n entre 1860 y I 9 6 0 han sido tratados

c o m o si su situación en 1960 fuera la misma que en 1800. Es decir se ha sumado o restado
en 1 9 6 0 los municipios q u e separaron o se j u n t a r o n . A s í nos permite estudiar su evolución de
una manera válida.
3 4
Guermond, Ivés; Massi a». Jean-Pierre. " L ' U t i l i s a t i o n agricole du sol en Erance: deux
m é t h o d e s de traitement de l'information". En "L'espace geographique" n.°4 (octobre-décem-
b r e ) . T o m o 11 ( 1 9 7 3 ) . Págs. 2 6 7 - 2 7 3 .
3 5
Perpillou, A. "Construction de la carte des paysages ruraux dans l'agriculture françai-
s e " . A c t a G-eographica, n . ° 1 8 , Paris, 1 9 7 2 . Pags- 110-115.
3 6
P e r p i l l o u , A . " C a r t e au 1:100.000: Utilisation agricole du sol en Erance. Situation au
milieu de X X e m e siècle, Paris, C . N . K . S . 1970.
3 7
Se Irata d e comparar una distribución real particular con otra tipo media d e referencia.
3 8
Ver nota n . ° 8.
 I.\ UTIUZACJÓN AGRARIA DEI. SL'EI.O KN [.A ISI.A l>K MAI.MJKCA 77

cuencia adquirida a n t e r i o r m e n t e a través de. un c o n o c i m i e n t o de las características

francesas en c u a n t o a utilización del s u e l o . Para c a r l o g r a f i a r los resultados Perpillou
se sirvió de un sistema de bandas alternadas, q u e utilizó de diferentes mareas ^ e g ú n
los usos y su intensidad. A s í para las regiones c u y a distribución particular de las
tierras cultivadas era muy parecida o igual a la distribución tipo francesa, eran
dejadas en blanco. Para el resto de las regiones, es decir, para las que superaban en
algún cultivo a las francesa uso el sistema de las bandas alternadas agrupadas de
tres en tres. Si un determinarlo cultivo superaba de manera notable a la media
Perpillou coloreaba del color destinado al cultivo una banda. Si la desviación era
más grande c o l o r e a b a d o s y .-á el cultivo era d o m i n a n t e c o l o r e a b a las tres. De e s t a
manera podía llegar a c o m b i n a c i o n e s de hasta d o s o tres cultivos en cada región.
I'.l problema del método surge cuando las c o m b i n a c i o n e s sean de c u a t r o o cinco
cultivos de igual i m p o r t a n c i a , en c u y o c a s o el a u t o r se veía obligado a eliminar de
manera e m p í r i c a a u n o o dos de ellos ya que no cabían en las barras. I'.l m é t o d o
podía ser perlilado y a s í se hizo.

( ¡ u e r m o n d y \lassias, son los q u e r a c i o n a l i z a r o n el m é t o d o de Perpillou y han

introducido algunas modificaciones. La puesta a punto del modelo permitió la
utilización de un o r d e n a d o r que clasificó los resultados. Por o t r a parle d e s e c h a r o n
la r e p r e s e n t a c i ó n en bandas alternadas de tres en tres. Ellos decidieron una vez
calculados los p o r c e n t a j e s de cada cultivo sobre la superficie agrícola útil ( s o b r e el
total de las tierras cultivadas) calcular la desviación tipo por cada una de las
c a t e g o r í a s de cultivos a estudiar c o n f o r m e a la siguiente fórmula:
3<>
£ (Xi - X) 2

I'.l programa empleado para ello les dio pura c a d a región el valor correspon-
diente a cada uno de los cultivos m e d i d o en unidades de desviación tipo, La tabla
de variables reducidas se o p e r ó c o n la f ó r m u l a siguiente:
i u
(Xi - X)

Esta Última o p e r a c i ó n nos da el n ú m e r o y la c a t e g o r í a del cultivo o cultivos

a representar. Ellos representaron lodos los cultivos cuyo valor en unidades de
desviaciones Upo sobrepasasen a la media de la distribución li|to francesa conforme
al valor siguiente:
+ S 41

, l
' S significa desviarión t i p o . Se trata d e la r a í z cuadrada de la suma de la diferencia
entre el intervalo y la media elevada al cuadrado partida por número de cultivos.
4 < 1
Es la división de ta diferencia entre el intervalo y la media por el resultado de la
desiiaeión tipo.
4 1
E> la media m i s la unidad ile desviación lipo.
78 l'KHK SALVA I TOMAS

¡A método de los cultivos do minante*

El segundo método aplicado está inspirado en el m o d e l o que empleó el

investigador a m e r i c a n o W e a v e r 42
para el estudio de la utilización a g r í c o l a del suelo
en la zona del "Muidle West" americano, cuyo objeto era el estudio de la
evolución de las c o m b i n a c i o n e s d e cultivos entre los censos d e 1 9 4 0 y 1 9 5 0 . I'ara
ello utilizó un m o d e l o q u e definía las diferencias q u e e x i s t í a n entre la distribución
particular d e los cultivos d e c a d a c o n d a d o y una distribución t e ó r i c a universal de
cultivos. Kste m i s m o m o d e l o fue aplicado p o r C a p p o c k para la c o n f e c c i ó n del Atlas
agrícola de Inglaterra y por otros autores anglosajones entre los q u e cabe
destacar a Hagget e Y a t e s . E l m é t o d o de los cultivos d o m i n a n t e s de Weaver c o n su
índice de combinación permite seleccionar entre los diferentes p o r c e n t a j e s los
cultivos d o m i n a n t e s q u e serán retenidos para su r e p r e s e n t a c i ó n c a r t o g r á f i c a elimina-
do a s í los cultivos secundarios. Al igual q u e en los cultivos características se
calculan aquí también los p o r c e n t a j e s de suelo o c u p a d o p o r c a d a cultivo sobre el
total d e la Superficie agrícola útil. U n a v e z conseguidos los a n t e r i o r e s s e clasifican
en cada región p o r orden decreciente. A partir de aquí se calcula cual es la
distribución más t í p i c a ; los d o s primeros, los tres, los c u a t r o . . . primeros... e t c . Se
calcula para cada región la distribución observada comparada c o n la distribución
teórica siguiente: 100°/o corresponde a un cultivo d o m i n a n t e en régimen casi de
monocultivo; 50°/o-r-!>0 '/o l
Corresponde a una c o m b i n a c i ó n de dos cultivos;
: « / o + :33°/o + 33«/o a u n a de tres; 2 5 V o + 2 . ) ' / o + 2 r > / o + 2 5 / o
ü , r < 0 0
a una combina-
ción de c u a t r o cultivos y a s í c o n s e c u t i v a m e n t e . Se retiene después para c a d a región
ia distribución t e ó r i c a q u e liene m á s débil Varianza en relación a la distribución
nal, calculándola a partir de la siguiente fórmula:

S 2
=
u

d o n d e d es la diferencia entre el p o r c e n t a j e observado y el t e ó r i c o y n es el

n ú m e r o de cultivos en la c o m b i n a c i ó n .
Guermond y Massias, inspirados en el a n t e r i o r m o d e l o del índice de combina-
ción de Weaver, c a l c u l a r o n para cada región francesa el n ú m e r o de cultivos en la

"* l
Weaver, J.C "drop combination regions in d i e Middle West". Revista "Geographical
Review. V o l X L I V (1954) n . » 2. N e w Y o r k , paps. 175-200.
4 1
Cap|ioek, J.T. " A n Agricultural Atlas oT England and W a l e s " . E d . Eabcr & Eaber,
London.
4
l a varian/.a es otra medida estadística. Es ta suma de los cuadrados d e las diferencias
cutre los valores observados y su media dividida |»>r el número (olal d e individuos de la
población.
4 5
Es la suma de las diferencias entre los porcentajes observados cu caila región y el
teórico partido por el número di' cultivos de cada combinación.
 I.A UTILIZACIÓN IGUARIA DEL SI ELO EN t.A ISLA DE MALLORCA 79

combinación más típica y | u s índice ilc utiu a m i c v c de los diferentes cultivos'' 6

por orden de importancia. Para ello emplearon la formula abreviada s = £ d sin

2 2

dividir p o r el n u m e r o de cultivos, lo q u e les dio unas c o m b i n a c i o n e s c o m o máximo

de seis cultivos.

Conclusiones

En ambos métodos se da al final una tabla de clasificación q u e n o s permite

observar las c o m b i n a c i o n e s dadas cu el e s t u d i o . Estas, son o b j e t o de o t r a clasifica-
ción para llegar a unos seis o siete s u b c o n j u n l o s a fin d e reducir las c a t e g o r í a s a
representar (Para el c a s o de E r a n c i a ver la figura l.'l).
E n sus c o n c l u s i o n e s , ( l u c r m o n d y Massías, c u este caso también válidas para
nuestro estudio indican q u e el segundo m é t o d o , el d e los cultivos d o m i n a n t e s , es m á s
representativo-y más manejable, ya q u e al tener c o m o referencia una distribución
teórica universal permite comparar los resultados c o n los de otras regiones o
estudios diferentes, mientras q u e el m é t o d o de los cultivos c a r a c t e r í s t i c o s , al tener
ionio una referencia una distribución media local no permite tal hecho. La
interpretación del segundo m é t o d o , el d e los cultivos d o m i n a n t e s , es p o r o t r a parte
más lácil ya q u e representa la totalidad de los cultivos d o m i n a n t e s , mientras q u e
en los cultivos c a r a c t e r í s t i c o s sido presenta los que sobresalen de la media calcula-
da, sin tener en cuenta la i m p o r t a n c i a absoluta en la región. P o r o t r a parte los
cálculos necesarios para el m é t o d o de los cultivos característicos s o n largos y
laslidiosos si n o se usa o r d e n a d o r . E n nuestro c a s o , el tener q u e usar un miniorde-
uador, a pesar de su gran rapidez., tuvimos q u e invertir m u c h a s horas delante de las
calculadoras para llegar a completar las c o m p l i c a d a s operaciones del e s t u d i o . El
m é t o d o de los cultivos d o m i n a n t e s , desde este p u n t o de vista es m á s sencillo y m á s
rápido.
Finalmente q u e r e m o s hacer n o t a r q u e en el estudio de las c o m b i n a c i o n e s de
cultivos n o 86 tiene en c u e n t a la i m p o r t a n c i a e c o n ó m i c a del cultivo, ni su valor en
p r o d u c i c ó n , sino q u e s o l a m e n t e está basado en la o c u p a c i ó n q u e cada c u l t i v o tiene
en la utilización del s u e l o . 4 1

Lucrmond y Massías: a partir dr la siguiente información I) Total ile cereales:

2) trigo: 3 ) Cebada; t) l'tanlas lorr.ie.eras; . * ) f o r r a j e s ; ó) l u í ,1 d e tierras cultivadas; 7)
Cultivos permanentes; B ) Superficie en hierba permanente v pastos. ' ) ) Cultivos hortícolas De
ellas obtuvieron finalmente 9 categorías de cultivos: I) Cereales secundarios, 2) Trigo, 3)
Cebado, t ) Plantas fotrageraí, 5 ) l'orragcs, ó ) Cultivos industriales, 7 ) cultivos permanentes. 8 )
Superficie en hierba permanente \ pastos. ' ) ) Cultivos hortícolas.
7
Puede darse el caso ipic cultivos con poca e x t e n s i ó n , c o m o puede ser la cspcciali/.acíóii
de algún cultivo de regadío, tenga una importancia mavúsenla desde un p u n i ó de vista
económico
80 l'KHK SALVA l TOMAS

APLICACIÓN DI LOS DOS M I T O D O S A L A ISLA DL MALLORCA

Para la a p l i c a c i ó n de los dos métodos anteriormente expuestos h e m o s clasifi-

cado en primer lugar los d a t o s de información existentes sobre utilización agrícola
del suelo en nueve c a t e g o r í a s de cultivos. S o n estas:
1. Hortalizas y cereales de r e g a d í o
2 . F r u t a l e s de r e g a d í o
3 . Cereales y leguminosas de s e c a n o
4. Almendros
5. Algarrobos
6. Higueras
7. Olivos
íi. Viña
9. frutales de s e c a n o
De ellos p o s e e m o s , debidamente clasificados c o m o p o d e m o s ver en las tablas
n. (>
V y V I , el n ú m e r o de h e c t á r e a s que o c u p a n . C a l c u l a m o s después los diferentes
porcentajes de cada cultivo sobre el lolal de la superficie agrícola útil de cada
municipio, cuyos resultados adjuntamos también en las tablas n." V \ VI. Los
d a t o s utilizados son de 1 8 6 0 y 1 9 6 0 v las fuentes ya han sido especificadas en la
primera parte. A los p o r c e n t a j e s o b t e n i d o s a p l i c a m o s cada u n o de los m é t o d o s .

Clasificación de los resultados

Métodos de cultivos característicos.

La distribución tipo de referencia para la isla de Mallorca q u e n o s o t r o s hemos
utilizado es la siguiente para cada una de las lechas ulili/.udas:
Para 1 8 6 0 :
1. Hortalizas y c e r e a l e s de r e g a d í o 2,13%
2. Frutales «le r e g a d í o 0,79%
3 . Cereales \ leguminosas de s e c a n o 50,98*7"
4 . Almendros 2,55*7"
5 . Algarrobos 5,77°/o
6 . Higueras 6.54%
7 . Olivos 24,06%
8 . Viña 7,05%
9. frutales de secano 0¡13%
 1\ I ITI.I/.XCIÓN ICRARIA DKI. >i K l . o K\ l.x i s i . \ Dfi MALLORCA 81

Para I 961):
1. Hortalizas \ cereales de regadío 5,08°/o
2. f r u t a l e s de regadío 0,69%
.'{ Cereales v leguminosas de s e c a n o 28,44 /o
I. \lmendros 29,05%
.->. Algarrobos 7,30%
(..Higueras 8.31%
7. Olivos >7,70<>/o
8. Viña W«
'). Frutales de secano 0,1.3°/ o

L o s resultados anteriores lian sido para 1 8 6 0 una tabla ( t a b l a 1) en la q u e se

observan 17 c o m b i n a c i o n e s diferentes d e cultivos, c o n f o r m e a ta a p l i c a c i ó n de la
siguiente fórmula:

(Xi - X)
> 1
§
'lodos los cultivos que eran ¡guales o superaban a u n o fueron retenidos.
lodos ellos fueron clasificados conforme a nuestra clasificación sistemática basada
en la presencia o ausencia de a l m e n d r o s , después de olivos, de cereales, de viña y
horticultura. I'.l árbol de clasificación nos p e r m i t i ó llegar a sube lasi fu ación dividida
en siete subcoujiinlo» (figura n.°l4). Las distribuciones c o n p o c a desviación de la
distribución tipo eran dejadas cu b l a n c o , siendo su n ú m e r o de 1 0 ( m u n i c i p i o s de
\ndralx, hseorea, Inca, Liubí, Gostilx, Alcudia, Llucmajor, Sant J o a n , Arta y ¡son
Servera).
Para 1 9 6 0 cuya clasificación ha seguido el m i s m o p r o c e s o anterior se obtuvie-
ron 22 combinaciones para los 16 municipios q u e superaban en algún cultivo la
distribución tipo. Seis fueron pues los q u e fueron dejados en b l a n c o por t e n e r una
distribución m u y parecida al tipo, ( l a b i a n . " 2) ligura n.° 1 5 )

Método de ios Cultivos dominantes

L o s r e s u l t a d o s de los cultivos d o m i n a n t e s , según nuestras c o n c l u s i o n e s , son para I 8 6 t í

trece c o m b i n a c i o n e s (tabla n . ° 3 ) para los 4 7 m u n i c i p i o s e x i s t e n t e s en la f e c h a . La
clasificación para cartografiar los resultados puede verse en la figura n.° 1 6 . Para la
1960 la tabla de c o m b i n a c i o n e s es de 1 4 (tabla n.° 4 ) para los 5 2 municipios c o n
una m á x i m a de c u a t r o cultivos en c o m b i n a c i ó n , ( f i g u r a n.°I7)
 l'ERK SALVA I TOMAS

A N Á L I S I S DL LOS MAPAS Y R E S U L T A D O S O B T E N I D O S

1.1 c o n t e n i d o esencial de los comentarios d o difiere en mucho lo dicho p o r

o í r o s a u t o r e s . S ó l o ujue él e n f o q u é va dirigido básicamente a las combinaciones de
cultivos. A rasgos generales podemos decir q u e las c o m b i n a c i o n e s de cultivos
aparecidas están en Función e n su m a y o r í a de c u a t r o o c i n c o c a t e g o r í a s de cultivos.
Hásieamcnte estas son el a l m e n d r o , el olivo, los cereales, el algarrobo y la viña. Kl
predominio de uno u o t r o cultivo aparece según ta fecha a estudiar. En l%U
aparece c o m o muy importante él a l m e n d r o , cultivo q u e tenía muy poca importan-
cia. Actualmente el resto de categorías de cultivos no tienen una importancia,
al menos en el número de hectáreas ocupadas, o bien son cultivos muy
sectorati/.aitos. l,os frutales de regadío \ l o s frutales ríe secano como se puede
observar e n las laidas adjuntas n o tienen gran importancia en 1 9 6 0 , si bien es de
hacer n o t a r que desde la lecha basta la actualidad SU i m p o r t a n c i a ha ido c r e c i e n d o
en función de la d e m a n d a de frutas y su rentabilidad. \ c o n t i n u a c i ó n vamos a ver
los principales rasgos de c a d a u n o di- los mapas e l a b o r a d o s .

En la isla de Mallorca p o d e m o s mencionar tres s e c t o r e s c o n f o r m e al predomi-

nio de tres tipos d e cultivos. L n primero, hoy en regresión, es el olivo confinado
en los s e c t o r e s m o n t a ñ o s o s . La " S e r r a de Tramontana**; 4 K
parle del Kaigucr, 49
y
en las "Sertas de L l e v a n t * ' son los sectores de d o m i n i o actual del olivo. El d o m i n i o
es a b s o l u t o , c o m o p o d e m o s observar en la figura n . ° l d de los cultivos dominantes,
en los m u n i c i p i o s de B a n v a l b u l a r , Valldemossa. Deià, Sóller, F o r n a l u t x y Bunyola,
donde llega a o c u p a r superficies cu algunos casos superiores al o c h e n t a por cien de
la superficie agrícola útil. En el m i s m o año e n c o n t r a m o s también él cultiva del
olivo en combinación con los cereales, caso que ocurre muy especialmente en
algunos municipios del Kaiguer. A s í lo e n c o n t r a m o s en el s e c t o r meridional de lu
Muntanya y en sus e x t r e m o s . Otra combinación característica del olivo es c o n los
algarrobos y cereales como ocurre en Pollença, Selva, Lloseta, l'uigpunvent v
Esporles. El r e s t o del mapa se compone del c o n j u n t o de la horticultura, que
solamente aparece en los municipios de P a l m a y Sa P o b l a 5 1
, la viña c o n

4 K
l.a i l o isión comari-ai d e la L i a ih' Mallorca està basada cu la d e \ i n u l e M Kosscllo
(Cotniiiiicacióii liecha al \\ Gmgrcso («cognita d e l.omlres. 1944). I.a
lnlcrnaciun.il ile
Muiitauva. ocupa los m i m i c i p i o s ile sitarti ile la Sierra de Tramontana. Sun \ndrat\. (Salvia.
Lsicllcncs. Pujgpunyettt, Banyalbufar, Itunvola. Dott. Ksuortr*. ValldetnooM, Sóllcr. Kórnalutx.
Marò. Campane!, Manvor. Selva. E s c o r i a . Vlcudia > Foitcnra.
4 y
La eomarea del " I t a i g u c r " , reime a los mimici pios ile pie de montana. Soli M a r a t M . -

Salila Maria. Lutiseli, lìinissaleui. Llosela. luca \ liugCr, \ la inilail del li rollilo ile Palma. Las
Serras ile I.levatit eslan cu los municipio:- ile Vita \ (iapdrpcra.
S
" L o s S e r i o r e » tradii iuiialcs ile regalilo sun los d e Palma \ Sa Pillila. I n l'alma la lineria
de Levante ea Import tinte alrededor ilei Piai o zona pantanosa. I l agita era eviratila por noi ias.
No baie min lui ipie se in leti la la <lr.-n.ii U H I <|, | I ' H I I li.ijo la ilireeelón del iugenicro belga
 LA LTTLIZAUON AGRARIA D E I . SI E l . O EN L A ISLA DE M A L L O R C A 83

cereales, i m p o r t a n t e ni IHdli en los municipios de Felanitx, Porreres, Sencelles, Sta.

sta. RtUgenia y lliiiissaleni y los cereales c o m o cultivo dominante que a p a r e c e en el
resto del Pía y c o m a r c a s de Migjorn 53
y l.levant. C o m o resumen de los cultivos
dominantes en líidO p o d e m o s reseñar una arca de olivos, c o n f i n a d a en la m o n t a ñ a ,
combinada en algunos casos c o n o t r o s cultivos ( c e r e a l e s y a l g a r r o b o s ) , un s e c t o r d e
Cereales en id Pía y d o s pequeños sectores de regadío en Palma y Sa Pobla.
Comparando el a n t e r i o r mapa c o n el d e cultivos característicos de 1 8 6 0 ( F i g u r a
11) vemos q u e esencialmente es p a r e c i d o . P e r o al tratarse de unos cultivos en
referencia a una distribución tipo ios cultivos reseñados pueden ser diferentes. Kn
esle c a s o , la Combinación de cereales solo a p a r e c e cuando supera en i m p o r t a n c i a a
la inedia mallorquína, q u e liemos calculado c o n un índice del 50,98°/o para la
lecha, l'or ello las c o m a r c a s q u e aparecen 'orno cerealistas en el mapa lo son casi
totalmente en régimen d e m o n o c u l t i v o . Kn bastantes casos superan el o c h e n t a p o r
lien \ e n algunos hasta el noventa. Por o t r o lado a p a r e c e n diez municipios d o n d e
se registra una distribución particular parecida a la media. F u este ú l t i m o mapa
aparecen c o m o Característicos también una serie de cultivos q u e no a p a r e c í a n en el
mapa de cultivos dominantes. U n o de ellos es la higuera, q u e aparece en S t a .
Margarita y Sineu ( c o n Lloret) y Algaida en cuyos municipios supera la media
mallorquína si bien solo registra un p o r c e n t a j e de un l 7 " / o . De todas maneras la
higuera ha representado en la c o m a r c a del Pía un papel muy importante como
cultivo complementario de la ganadería familiar v c o m o e l e m e n t o esencial para el
engorde de los c e r d o s . l\l a l m e n d r o c o m o c a r a c t e r í s t i c o s o l o a p a r e c e en IUG0 en
ríos municipios ( M a r r a l x í y liúger) si bien sus p o r c e n t a j e s n o superan el lü"/o.

líouvy, que Introduce en Iti 18 el primer molino pars la extracción ile agua y q u e pronto
fueron una característica del l'ral, que se convirtió en uno de los sectores abastecedores de la
ciudad de verduras ) hortalizas frescas, l'ara ampliaciones ver los trabajos de Kosselló Verger,
Vicente M . . " L a lineria
a
de Levante dt l'alma" y " E l l'ral de Sani Jordi y su d e s e c a c i ó n "
(Obras lilailas).
1
Sa l'obla ha tenido laminen una importante evolución cu cuanto a regadío,
especialmente desde IRMI cuando empieza la desecación de la Albufera de Alcudia, l'ara
detalle- ver el trabajo d e llarcrló Cons. Martillóme. "Realidad v mito de la Mbufera de Sa
l ' o b l a " ( O b r a citada).
5 2
Kl l'la ile Mallorca comprende la llanura cuaternaria entre las bahías de l'alma y Alcudia.
^ f
La Comarca del Migjorn comprende el SUT ) sureste de la isla. Son los municipios de
Mamirnr, l'elauitx. Santany. Ses Salines, L a m p o s y Lluemajor. La comarca de l.lcvanl compren-
de las a n a s de las sierras del mismo nombre que Incluyen los municipios de Arta, L a p d e p c r a ,
Son Serven y Sani Uorenc,
$ 4
L o s trillos de la higuera, los higos, han sido siempre importantes para la agricultura.
Secados al -ol lian formado parle en el régimen alimenticio del agricultor m a l l o r q u í n . Sin
embargo la Iunción más imiiorlaiitc ha sido su e m p l e o masivo para el engorde del ganado
porcino cuya matanza d e tipo familiar ha c o n s t i t u i d » duratile muchos siglos la principal fuente
de proteínas v grasas para nuestra población agraria. Kl aumento de nivel de vida y la
utilización de piensos compuestos ha hecho luir una parle ipie >c desecharan para la alimenta-
ción humana ( a c l u a l m e n l e se venden cuino un lujo). \ |mr ulra rpie perdieran su valor para la
alimentile tai i de tus ceñios, entrando pues en decadencia.
!!! P E RE SALVA I TOMAS

Los mapas dé 1 9 6 0 , elaborados con los mismos métodos se presentan en

algunos casos de manera distinta (figuras n.° 15 y 17). l-ln el de cultivos dominan¬
tes de 1960, comparado con el de 1860, vemos que el sector dé olivos dominantes,
lia quedado reducido a seis municipios (Estellencs, Banyalbufar, Valldemossa, Ocia,
SóIIer y l'ornalutx) mientras que en el resto el olivo ha retrocedido para dejar paso
a otros cultivos con los que se combina en 1960. El almendro ha sido en bastantes
casos el causante de ello. Es impresionante la evolución de este cultivo que en un
siglo lia pasado a dominar sobre lodo el Ha V Migjorn, siempre combinado con los
cereales, y tiene presencia en multitud de los municipios restantes. Así aparece 55

combinado con los olivos y cereales en Andratx, l'uigpunycnt, Sta. María, Consell,
Lloseta, Maneor, \rl:i \ Son Scrvera, habiendo ocupado en muchos casos las
superficies que anteriormente ocupaba el olivo. <Hra combinación importante es la
que mantiene con el olivo y el algarrobo (('alviá, Esporles, Bunyola. Alaró, Selva).
También lo encontramos combinado con la horticultura y los cereales, si bien la
importancia es mayor en los cultivos de regadío, en cuanto a rentabilidad. Tres son
los municipios donde el regadío aparece como uno de los elementos integrantes de
la combinación: Palma y Sa Pobla ya aparecían en 1860 y se les añade en 1960
Muro. Otro municipio que no aparece en el mapa, Campos, licué laminen una
56

importante área dedicado a regadío, si bien su porcentaje no llega a ser importante

para ser dominante. Si comparamos el anterior mapa de cultivos dominantes con
57

el tic los característicos en 1960 vemos que en esle ultimo la diversidad es mucho
más grande. Dejando los seis municipios que presentan una distribución parecida a
la media, el mapa de cultivos característicos señala una serie de cultivos que
sobresalen sobre ella. I.a montaña en su núcleo central aparece como arca caracte-
rística del olivo, si bien combinado con otros cultivos, que son básicamente el

5 : 1
Kl almendro es un cultivo que empezó a cultivarse de una manera comercial gracias a
la iniciativa d e la Sociedad d e A m i g o s del País a Tíñales ilcl siglo X V I I I . En menos de un siglo
ha c o n o c i d o una sorprendente expansión a costa [K>r una parle d e la viña > los cereales y por
otra d e l o s arcaicos o l i v o s . P o r su forma difiiminada n o es perjudicial para o í r o s cultivos que
puede haber bajo el p o r l o que lo encontramos siempre asociado con los cereales.
5 í
' El rcgailío fue extendiéndose e intensificándose en los municipios de Palma. Sa Pobla
y' M u r o . l,a total desecación del Pral > parte de la Albufera hicieron q u e esta expansión fuera
rápida. L o s m o l i n o s fueron sustituidos |ior m o t o r e s a «•por primero y después a gas. I Itima-
menlc la invasión de la electricidad ha d a d o lugar a las m o l o b o m h a s eléctricas q u e pueden
alcanzar grandes profundidades para la extracción de aguas. La búsqueda de caudales también
se ha perfeccionado permitiendo profundos sondeos. Ochido a la Intensidad de uso de aguas el
sector del Prat d e Sant Jordi por su gran extracción se ha visto en problemas de salinidad, lo
que hizo en un primer momento cambiar la orientación hortícola hacia la de ganadería
especia!mente ganado vacuno para abastecer de leche a la capital. Actualmente se halla en
desarrollo un plan d e l l l ü > , l ) \ q u e c o n el uso de las anuas depuradas de la Ciudad permitiera
una re valorización agrícola del Pral.
5
C a m p o s , si bien su porcentaje en 1 *>Í,(J llega a un \l)"li> . présenla un sector
7

Importante CII regadío, especialmente destinado a la pruiliiccióu de lorragcs para l i n a ganadería,

especialmente lechera para producción d e leches y quesos. También últimamente se ha vislo
con problemas de salinidad
 I.\ M T I I Z U I Ó N A(.1UH|A D E I . SI F.l.ü K\ l . \ ISI.A DE MALLORCA

a l g a r r o b o o l o s t r í l l a l o ( e > l c último e s >-| r a s o d e l \ alie de S ó l l c r ) . ' S

I I algarrobo
como cultivo c a r a c t e r í s t i c o también a p a r e c e en (ádviá. Ksporlcs \ Selva, q u e y a en
el m a p a d e cultivos dominantes aparecía mino elemento del c o n j u n t o . 1.a higuera
es ahora un cultivo importante va q u e M I arca s e ha visto ampliarla respeto al
mapa de 11160. El l'la e s el s e c t o r «leí desarrollo del cultivo. El cultivo de la vid.
que n o a p a r e c e c o m o d o m i n a n t e e n l'Mit), aparece a q u í c o m o característico e n los
mismos municipios que en IHM), siendo sus focos de producción Eelanitx y
Binissatcm. 59

( i o n i o r e s u m e n linal del a p a r t a d o p o d e m o s reseñar que mientras el m é t o d o de

los cultivos dominantes nos ha d a d o una visión de los cultivos c u y a s combinaciones
son i m p o r t a n t e s en cada municipio, el método de los cultivos característicos nos ha
mostrado unas c o m b i n a c i o n e s que registraban unos cultivos que n o son d o m i n a n t e s
en superficie, pero si representa una i m p o r t a n c i a en la actividad del m u n i c i p i o y
área de influencia. N o s referimos en este momento al c a s o de la vid o de la
higuera. I'ara el reslo t e n e m o s tres cultivos dominantes: el olivo, los cereales y el
almendro. Kl a l g a r r o b o es o t r o cultivo que surge en m u c h a s c o m b i n a c i o n e s . D o s de
ellos han e s t a d o \ están cu regresión el (divo y los c e r e a l e s - y uno en e x p a n s i ó n
el almendro . Si bien la evolución de los cultivos en la isla de Mallorca va
evolucionando en los Últimos años. E o s frutales y los s e c t o r e s de r e g a d í o , d e b i d o a
las nuevas t é c n i c a s , van a v a n z a n d o c o n i m p o r t a n t e s pasos, c a m b i a n d o la agricultura
tradicional mallorquína, basada un p o c o en un sistema de a u t o a b a s t e c i m i e n t o , en
una agricultura c o m e r c i a l de m e r c a d o . 6 0

El valle d e Sóller se ha especializado con el cultivo del naranjo siendo un e l e m e n t o

importante del paisaje agrario d e la suheomarca.
S < >
1.a vid en Mallorca lia c o n o c i d o grandes altibajos, lino un m o m e n t o importante a
finales del \ \ III. Después de 1 8 Í I Ü fue destruida por la filoxera la viña francesa por l o que la
viña de la isla aun se intensificó más para abastecer d e vinos a la población francesa llegando
en IfWO a cerca de 30.000 has. En Eelanitx las viñas sustituyen al arbolado. Pero una vez
franela hubo reconstruido sus vides cerró el c o m e r c i o , y la vid mallorquína ayudada por la
filoxera sufrió un desastroso retroceso quedando reducida a los focos de líinissalem y K e b m i l x ,
que concentran la m a v o r parte de la viña mallorquína. Para más información ver liando
Pons, B a r t o l o m é . " E l desarrollo del cultivo d e la vid en la isla d e M a l l o r c a " Obra c i l .
6 0
IJS plantaciones ib frutales son desde t'/GO uno de los hechos más importantes para
la agricultura en los iillimos lienqios. l a plantación d e perales, manzanos, inclicotoncros, e t c . ,
ha desarrollado una agricultura comercial en algunos seclores con importancia e c o n ó m i c a . Por
otra parle, la introducción «le invernaderos cubiertos de plásticos, ha dado lugar a una
cspeciali/.aciéiii en producios agrícolas de horticultura cu épocas no normales del producto. En
el Pial de Sutil J'QKÍI es baslantr importante este último hecho ) en algunos caaos se
especializado en la producción rlc rosas bajo dichos invernaderos.
86 PERE SALVA I TOMAS

113. LA U T I L I Z A C I Ó N ¡NO A C H I C Ó L A D K L SUELO

EN LA I S L A D E MALLORCA

L a superficie de suelo no cultivado en la isla de .Mallorca r e p r e s e n t a e n 1960

un 41,72°/» de la superficie LoLal, lo que representa un avance de las tierras
cultivadas, ya une esLa misma superficie no agrícola registraba en 1860 un
45,63°/o. Visto de esta m a n e r a el p o r c e n t a j e a v a n z a d o es débil, p e r o su crecimien-
to no ha sido uniforme en toda la isla.- lia habido unos sectores donde las
superficies no cultivadas han crecido, mientras que en o t r a s han disminuido. La
figura 17 obtenida a partir de los índices de c r e c i m i e n t o del suelo n o cultivado en
base 1.00 para 1860 nos muestra como algunos sectores sufren un abandono
progresivo de las tierras cultivadas. L o s s e c t o r e s m o n t a ñ o s o s son los más perjudica-
dos en el caso, si bien se trata del abandono de unas zonas, cuya rentabilidad
a g r í c o l a era m u y p r e c a r i a . Kn la c o m p a r a c i ó n de las figuras 18 y 1 9 p o d e m o s ver
los s e c t o r e s d o n d e las superficies no agrícolas son más i m p o r t a n t e s . Ll m á x i m o de
tierras no cultivadas lo e n c o n t r a m o s en el municipio de E s c o r e a , que debido a sus
particulares características (grandes sectores rocosos —es una de las zonas cársicas
más importantes—, pocos valles cultivados y terrenos escabrosos) presenta pocas
superficies que puedan ser aprovechadas para cultivos. En L960 los s e c t o r e s con
m e n o s tierras cultivadas se hallan en s e c t o r e s m o n t a ñ o s o s de la Sierra de Tramon-
tana, a excepción de Sóller, y las Serra de Llevant. Ello indica un avance de o t r o s
m u n i c i p i o s q u e ya sea por el sistema de rolas ya p o r o t r o s han ido expansionando
las tierras cultivadas. En 1860 aparecen c o n más del 5ü°/o los municipios de
Llucniajor, Llubi, Sta. Margarita, Muro que en 1 9 6 0 aparecen en o t r o s invervalos
con menos tierras no cultivadas. Caso contrario ocurre con Capdepera y Son
Servera q u e han sufrido un r e t r o c e s o . L o s municipios c o n menos tierras se hallan
en el Raiguer y se trata de Consell y Uinissalem cuyas superficies cultivadas
s u p e r a n el 9 0 p o r c i e n . I'ara c o m p l e t a r la visión de los m a p a s p r e s e n t a d o s (figuras
n.° 18 y 19) podemos compararlos con las de tierras cultivadas (figuras 2 0 y 2 1 ) .

Los datos utilizados para el presente c o m e n t a r i o se hallan a g r u p a d o s en las

tablas n.o VII y V I I I .

Un bosque d e pinos y encinas

D e n t r o de la utilización n o agrícola d e l suelo en la isla d e Mallorca se hallan

las superficies ocupadas por los pinares y encinares únicos árboles que forman
bosques. Estas d o s especies —pino y encina— j u n t o al a r b u s t o d e n o m i n a d o "mata''
(lentisco) son la r e p r e s e n t a c i ó n más importante d e la vegetación isleña. El pino
c a r r a s c o (pinus halepensis) c r e c e en toda la c o m a r c a d i ' la M u n l a n y a desde Arulratx
a Eormcutor. Va b o r d e a n d o el resto d e la costa mallorquína y i •rece asimismo en
tierras q u e no sean aptas para la agricultura. La encina ( q u e n ns i l e \ ) crece en
 LA UTILIZACIÓN A G R A R I A DEL SUELO EN L A I S L A DE MALLORCA H7

lugares frescos y h ú m e d o s . Kl núcleo central de la Serra de T r a m o n t a n a , los valles

húmedos del sur .le la isla, las Scrras de Llevanl y algunos enclaves de p e q u e ñ a
dimensión del centro de la isla son los s e c t o r e s de dominio de la encina. El
s o t o b o s q u e es d i f e r e n t e según las c o n d i c i o n e s c l i m á t i c a s . Kl pinar o c u p a a c t u a l m e n -
te unas .'J4.000 h e c t á r e a s , m i e n t r a s que el e n c i n a r solo llega a las 11.000.

Enormes superficies de monte bajo

Kl monte bajo es d e n t r o de las tierras no cultivadas lo que ocupa más

superficie, s u p e r a n d o las 50.000 h e c t á r e a s . En la isla de Mallorca p o d e m o s conside-
rar c u a t r o variantes de m o n t e bajo según el p r e d o m i n i o de una u o t r a e s p e c i e . L a
primera variante es la q u e se c a r a c t e r i z a por el d o m i n i o del palmito ((Jhamerops
humilk) (garbaió) que es a b u n d a n t e en los e x t r e m o s de la Serra de T r a m o n t a n a
(Andratx y Pollenca) y en la Serra de Llevanl (Arta).* 1
Una segunda variante es la
que se c a r a c t e r i z a por una vegetación poca densa en d o n d e predominan las j a r a s
(del genero cistus) y la lavanda (lavandula dentata) y c u y a localización se e n c u e n t r a
entre Andratx y Palma. La tercera variante, propia de arcas m o n t a ñ o s a s , d o n d e el
b o s q u e ha d e s a p a r e c i d o completamente está c o m p u e s t a por el carrizo (Ampelodes-
nuis tiiaiiritanicus) y el a s l o d e l o ( a u b ó ) (Asphodclus microcarpus). Kinalmente está
la z o n a d o n d e p r e d o m i n a la a u t é n t i c a garriga l o r m a d a a base de lentiscos (Pistancia
lentiscus) y acebnches. (Olea silvcslris) (Ullaslres) a los q u e se asocian o t r a s plantas
arbustivas.

Acción del hombre sobre las áreas forestales y su actual importancia

Kl h o m b r e ha sido casi siempre un d e g r a d a d o r de las áreas no a g r í c o l a s . La

necesidad de ganar tierras para cultivo le hizo invadir en m u c h a s o c a s i o n e s las áreas
no cultivadas. Así fue primero el hacha del agricultor, después la del l e ñ a d o r , en
¡ m i c h o s c a s o s el luego y en o t r a s los a n i m a l e s quienes hicieron menguar las áreas
forestales reduciéndolas en algunos municipios al mínimo posible. Por ella las
superficies han ido f l u c t u a n d o a lo largo d e los t i e m p o s según las necesidades del
hombre. L o s pinares enmarcan en muchas o c a s i o n e s los s e c t o r e s cultivados cuyos
perfiles d e n o t a n un p r o c e s o de r o t u r a c i ó n p o r el que la agricultura ganó en o t r o s
tiempos terreno a costa de la vegetación forestal. La principal función de las
superficies forestales estaba dedicada a n t a ñ o a s e r t e r r e n o s de pastos - f u n c i ó n q u e
actualmente está en desuso- para una g a n a d e r í a de c o m p l e m e n t o especialmente

Kl palmito <> " g a r b a i ó " constituye para los sectores de su dominio una actividad
complemento dé la agricultura, ¡ na 117 secado y después de algunos procesos c o n s t i t u y e la
malcría prima de la palma, para la confección de cuerdas, sombreros y cestas, q u e ocupa los
m o m e n t o s que |KTmilen las faenas agrícolas a gran cantidad de familias. Para más información
w-r r l trabajo de Palmer \ erger. Magdalena. " L a industria del palmito en M a l l o r c a " "Estudios
O e o g i á l i i o s " li.°72 ( . i » o s l o ) l o m o \ l \ ( l ' J ' i R ) . Insl luán Sebastián Elcauo. C.S.I.C. Madrid.
 PKHK SAIA A I TOMAS

pura el ganado lanar, caprino o porcino, Actualmente ha surgido una nueva 62

dedicación que si bien un complementa u las actividades agrarias complemento al

explotador económicamente. Se trata de la dedicación de las superficies no cultiva-
das a coló? de caza " poseídos actualmente por gente de la capital para sus ratos
6 1

de o c i o . Otras explotaciones, tales como las cortezas de pino para las redes de
64

pescadores v la fabricación de c a r b ó n
65
también han caído en desuso. Antaño 66

también hubo un aprovechamiento del ramaje de las plantas arbóreas especialmente

del pino juntamento con las de sotobosque para los hornos de alfarería y panade-
rías pero la electrificación o empleo de otras materias más rentables han hecho
caer en desuso la mencionada función. Por otra parte el empleo del cartón y el
plástico también ha reducido el papel de la explotación de la madera" del pino, que
no servía debido a su baja calidad más que para ¡a elaboración de tablilla para
envases, 'lodo ello nos lleva a considerar que las zonas forestales, una vez perdido
su importancia económica deben conservarse para Unes estéticos y paisajísticos, así
como reserva para parques naturales.

C O N C L l SIQN

A través de los anteriores apartados hemos querido mostrar como ha evolu-

cionado el estudio de la utilización agraria del suelo, como variable básica de la
estructura agraria, siempre refiriéndonos a la isla de Mallorca. Con la aplicación de
nuevos métodos solamente hemos querido dar al estudio de la utilización agrícola
del suelo un nuevo enfoque, revisadle en el futuro, conforme vayamos buscando
una metodología que nos satisfaga completamente \ nos de una visiém lo más real

6 2
Las hierbas y parte de Uis- liojas ile los « b u s t o s eran utilizados para alimentación (le
las ovejas y cabras, mientras que los encinares l o eran para los c e r d o s , que se alimentaban tic
las bellotas d e e l l o s .
Li l a / . a fue antaño un ccimplemi-iilo para el régimen alimenticio del a p i c u l t o r . Las
aves y fauna menor q u e podía matar a capturar p o r muchos procedimientos distintos, así
conio hi recolección de o t r o s productos tales c o m o setas, aspán'afíos... Ic servían para completar
las comidas y a veces comerciar con ellos en las temporadas de abundancia.
6 4
líl alquiler de las superficies mencionadas para cotos de caza es mus lucrativa ya que
no .supone ninguna inversión por parle del propiciarlo, mientras que las cantidades ingresadas
por alquiler son muy superiores a cualquier otra actividad e c o n ó m i c a . Ks muy lai-il comprobar
que apenas queda iiinjiún sector n o auricola que no esté a c o l a d o para la caza.
5
La corteza d e pino en cocción da ácidos tánicos q u e eran empleados para la.- redes
de los pescadores para que i s l a s no se pudrieran en su e m p l e o . 1.a invasión de las redes de
nuevas fibras sintéticas lia hecho que el proceso s con el la o b t e n c i ó n rie los ácidos de las
cortezas cayera en desuso.
6
* 1.a o b t e n c i ó n de carbón fue otra d e las actividades importantes en anteriores tiempos
hoy completamente abandonada, t.l hecho l o demuestra los atiéndanles restos de " s i l j a s " o
edificai iones para obtención del carbón que se encuentran en los sectores d e la Serra de
Tramontana asi r o m o la abundante red d r c a n d í n » para el I r . m o t o r i e del p r o d u c t o .
 LA l TI!.¡/ACIÓN Al.lìAKIA D E I . S I E l . O E N I.A I S L A DE MALLORCA It'i

y global posible. La isla d e Mallorca presenta al ¡«nal de o t r o s sitios u n a crisis d e

la a g r i c u l t u r a tradicional q u e va e v o l u c i o n a n d o hacia una a g r i c u l t u r a q u e podernos
denominar "industrial con nuevos métodos y nuevas metas, lo que h a c e q u e en
las últimas décadas, haya una e v o l u c i ó n constante hacia la búsqueda de nuevos
objetivos. El é x o d o rural, la falta de o r d e n a c i ó n del c a m p o , los e x c e s i v o s j o r n a l e s ,
la falla de m a n o de obra han h e c h o abandonar amplias zonas cuya rentabilidad
agrícola era nula. Por otra parte, la invasión ciudadano del cam|to para fines
ociosos, ha h e c h o cambiar los usos del suelo especulando sus valores y e n f o c a n d o
los fines hacia o t r o s s e c t o r e s no agrarios.

A través de las a n t e r i o r e s páginas solamente hemos intentado contribuir al

interesado en el tema con una nueva visión del problema general d e los usos
agrarios del suelo desde un p u n t o d e vista d i s t i n t o al o b s e r v a d o hasta el m o m e n t o .

BIBLIOGRAFÍA
OBRAS METODOLÓGICAS

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TABLA Y " I P R O G R A M A Di'. L O S C l l . T I Y O S C A R A C T E R Í S T I C O S D E 1 H 6 0

( I S L A DK M A L L O R C A )

Clasificación de L A S combinaciones

42J
45» .con almendros
46
(6)
468

37
7
municipios
71
72 c o n olivos
75 (12)
751

sin a l m e n d r o s
con cereales
5
h
. c o n vid Lsin olivos
(3)
sin cereales J
c.on cullivos d e

^ regadío (-)
L sin vid J

5 [ s i n cullivos de
(, ["regadío ( 6 )

ID municipios c o r r e s p o n d e n a la distribución tipo mallorquína de IH61J

Numen»: I : cultivos de r e g a d í o
2: brutales de regadío
3 : cereales de s e c a n o
4 : almendros
5 : algarrobos
6 : higueras
7: olivos
H: vid
(
) : frutales de secano
92 PEU E SAI,VA [ TOMAS

TABLA N.° IJ PROGRAMA DK L O S C U L T I V O S C A R A C T E R Í S T I C O S Pli I960

(ISLA UE MALLORCA)

Clasificación de c o m b i n a c i o n e s .

4
42
45 . con a l m e n d r o s
46
(H)
4«
49

7 46
72 municipios
. con olivos
729
(10)
75

• con vid^
389 h
sin a l m e n d r o s
(1) con cereales
3
36 _ sin vid J

39 (9)
sin olivos
8
. c o n vid
89 (4)

sin cereales
c o n cultivos de
19
regadío (3)
vid

62 Lrsji) cultivos
egadío ( 8 )
dej
o
52

6 Municipios c o r r e s p o n d e n a la distribución tipo mallorquína de 1 9 6 0 N ú m e r o s de

c o m b i n a c i o n e s : L o s m i s m o s que la tabla n . " 1
 LA UTILIZACIÓN AGRARIA DEL SUELO EN LA ISLA DE MALLORCA 93

T A B L A N . ° III P R O G R A M A D E LOS C U L T I V O S D O M I N A N T E S D E 1860

(ISLA DE MALLORCA)

Clasificación de las c o m b i n a c i o n e s

4357 f- .con almendros

738 I . c o n vid
73851 (2)
con cereales
73
47
735 .sin v i d J
municipios
736 (10)
OÜVOB

768 h . c o n vid

(1)
sin c e r e a l e s J
7
L . s i n vid } Lsin almendros
75 r (íl)
. c o n vid
38 h
(4)
con cereales _ sin olivos
31 J c o n cultivos de
regadío ( 2 ) vid
3 1.
.j^ Lsin cultivos de
1
regadío ( l ' J )

L o s n ú m e r o s de tas clasificaciones están e s p e c i f i c a d o s en la tabla n . ° 1

94 PERE SALVA I TOMAS

TABLA N." IV. PROGRAMA DE LOS C U L T I V O S DOMINAMES DE I960

(ISLA DE MALLORCA)

Clasificación <lc las combinaciones

473
4735 -con cereales,
4736 (8)
Leon olivos

47 .sin cereales al
475
(5) con almendros

43B .con vid

(1)
431 (»'coli cultivos de_j con cereales _ s i n olivos J
regadío ( 3 )
\ id o
43 'o.
435 -sin cultivos d e - I
436 regadío ( 2 5 ) i
: i
i-
73 I -con cereales
tins.

.con ol

7 h . sin cere ales.

sin a l m e n d r o s

36 r- con cereales
uies.
sin olivos
J |_con cultivos de regadío — sin vid—sin cere ales.

Los números de las combinaciones corresponden a los especificado? en la labia n.o I.

Los números cutres paréntesis indicai cl número de municipio donde se registra
la mencionada combinación.
TABLA Y " V UTILIZACIÓN AGRÍCOLA DKL SUKLO KM L A I S L A DE MALLORCA KN t.86ü
Extensión y distribución uV los cultivos
!"l M
E C. \ í>
III 1 : 1 . \
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r «38 1 l-lh-7 'i 78.iv: IMI 2.7 1 ii-T'i II MI JJI 'J7 \ÍM 1 1
18.10
V* y i 101JK)7 *>.'J7 Til--1 1 1 Mi U 12
II M UVJIÍK »42 IJI-lV'i ai.ifj I7'i 11 1 18 JJV | T l.l" lüUlik!
170-17 UJ8b 1100 *JtJ rj.bo 1 ?4lA »4791 i.'
\i v \ \ i ' m1 HJJ11 U Jl II) ' 4 M HI:« 117.'W ÍI I.-I 1.11 * 1 u,i(7 i 111 •• 1 T.u
i na uja 7(W« 1.36 7 ir. tOfl·l 2')
UUI11 i i: •Ull. 1 TiTV. M i: 2Nt IMI 1 Ui w T,l»
ItMrl 7tf JJi.V« 1 W 7ft 131 I.2Í, 0.11 J 141*1 i"'-: | J
1111 1*1 Wi |b*>lVt> 11.7". .u n : K-W Wi-'J '• 7i. I121ÍI
MMII; n \ i it.Ul a l ki II- Vi J I J '••
LUÍ
<• I T LM '•Ul 27340 S.W 1 Jl 1112.'. 1
\ H i \ l l n: i b4? .. 11 M I J-tüI-lh 22-7-1 • i |A U U
|*Vt 0J3 1041 2^58 213 1 1 H 10
MI K « i 1 l.VU | 1K 1 *TT 1*. '•: u Jl-U ü Wi l«T OJ1 KMW 111«.
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n ii.rt \ i i V I r. - hl 1 VI 0.00 18*2 MU U.62 140-71 28.2» IMI 1.1,-.
n Tu II. Uj HUÍ \ l JI76-1J 7'>JS
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(>2>>8
S\\M lUm.VHIIH
' ¡. •11.418 I07-*S III r . i i7 I.ÍT J.*b *44-32 3M '»til 1 n
l.Ott f*ft.íp'J 17 i 11 i-lfll | J 53J01 28-DtV 0.73 1 IJ i|[ l'Jlhi,
M \ M M\H1V Ü.íiT mii'. u W VI i -1 :"- V.ELB-t.2 L7J4-7J u.ra
47..71 21J-U. '.4.1 u n 04H Wi W 1 2 7 1 23 31.00 l t •
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M U O H ï M \ • • :

.. • i H2 t í »1«H1* 2.Tu Tolo. Ib I27V8 I I 25*» W I I |1J9 i . 7,W I8J-00 0.00 » 1 77 lurrif.-.H
mi ii •ruja ¿II 1 Ul »1 | IttJTMJ

1
En el cultivo del " n o p a l " , cuya superficie aparece en 1.860. n o ha sido calculado su porcentaje ya q u e queda e x c l u i d o en los datos
de I 'Hjii l n los municipios d o n d e se registra los porcentajes del resto de los cultivos han sido elaborados sobre el total cultivado m e n o s la
superficie del cultivo del " n o p a l " .
l . i ' t i x l l esluvo unido a A l a r ó hasta 1.924.
Manacor c o m p r e n d i ó a Sant L l o r e n ç hasta 1.892.
Santanyí incluyó a Ses Salines hasta 1.924.
Selva comprendió a Manacor hasta 1.924.
Lloret se separó d e Sineu en 1.92-1.
 TA BLA N.° VI UTILJZAC10N AGRÏCOLA D E L S U E L O E N L AISLA DEMALLORCA EN 1.960
Extensión y distribuctón de los cultivos

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 T.A imi.IZAClÓM A G R À R I A DEL SUELO EN L A ISLA DE MALLORCA 97

TAULA N . " VII K X T K N S I O N Y D í S T K l B ü C I O N 1JKL S U E L O N O C U L T I V A D O

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12.IL-PI24-II ."I I.", tl.X". « 4*4i-rr-1 .-• 'w.tr. H 5l4-*r4-.H> (.7.37 4.124-M15I :ia.iai
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K.'.llrr 3,«*>l 72 Mfl uni 'l'i :ui (,.*HI 2 44I-.I2-2» '1.1.1(1 2 (J22-31-(KI l.7,:*Jl 1 21,9-4 1-22 .12.62
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TUTU. :lhtì I4.1-.7MC1 la a i » «4B, 5.«- l"7 643-.1.I-73 •>4.l« 211*1 «ta2-27'i*l 5«.2« I " J I :«:i-:ii «4 41.72
F i g . n . ° 1, por J e a n Bisson.
F i g , n ° 2, p o r J e a n
+ Bisson.
Fig. n.° 3, por J e a n Bisson.
F i g . n.° 4, por J e a n B i s s o n .
F i g . n . ° 5, por J e a n B i s
Fig. n.° 6, por J e a n B i s s o n .
Fig. n . ° 7, por Jean Bisson.
Fig. n . ° 9, por P. Deffontaines.

Extensión y distribución do la tierra cultivada y sin cultivar en la isla de Mallorca.

1, el olivar cubro más dol « 0 % do los cultivos do secano; 2. l o » almendros m i s dol 30 %; 3, el algarrobo mas
del 15%; 4, lu higuera mas del 15%; 5. la vina mas del 10',;,. ,
Según Informes de los municipios y do la Sección Catastral do Hoclonda. Boletín Oficial de la ( a m a r a de
Comercio do Palma do Mallorca, 1902.
Fig. -n.o 10, por 8 , B a r c e l ó .
CULTIVOS DOMINANTES EN 1960(111
1 = 1 Más del 1096 de Algarrobo
f Más del 13« de Higuera
M Más del 10?í de Vid
E 3 M á s d e l VX> d e F r u t a l » secano

F i g . n . ° 1 1 , p o r B. Barceló.
 SECANO DESNUDO.

CULTIVO DE SEGAD io,

SECANO ARBOLADO
(ALMENDRO).

SECANO ARBOLADO
(HIGUERA).

SECANO ARBOLADO
(AL8ARIC00UE).

SECANO ARBOLADO
(ALGARROBO).

OLIVO.

VIÑA.

BOSQUE.

PASTOS.

ALBUFERA.

LITORAL.

ESTÉRIL.

Fig. n . ° 1 2 por M , C. Giuliani.

isla de Mallorca. CULTIVOS CARACTERÍSTICOS
fig. n». 14, 1.960

DISTRIBUCIÓN TIPO MEDIA

MALLORQUÍNA. 1.960

CEREALES PREDOMINANTES.

ALMENDROS. CEREALES,
ALGARROBOS.

ALGARROBOS V OTROS
CU L T I V O S .

OLIVOS ¥ OTROS CULTIVOS.

OLIVOS PREDOMINANTES.

VID 1 OTROS CULTIVOS.

HIGUERAS, CEREALES.

CULTIVOS DE REGADÍO.
Ä Í StCin.
Isla de M a l l o r c a . CULTIVOS DOMINANTES

DIO,
(Isla de M a l l o r c a IMPORTANCIA DEL SUELO
NO CULTIVADO SOBRE LA
SUPERFICIE. TOTAL EN
1.860

> DEL e-o •/.

< DEL X)
lisio, de Mallorca IMPORTANCIA DEL SUELO
NO CULTIVADO SOBRE LA
SUPERFICIE TOTAL EN
1.960

DEL 60 V,

OCL » AL iOV.

•< DEL 10*/.

Isla de M a l l o r c a IMPORTANCIA DE LA TIERRA
CULTIVADA SOBRE LA SUPER-
FICIE TOTAL EN 1.860.
IsÍQ de Menorca. IMPORTANCIA DE LA TIERRA
fig. n«. 21. CULTIVADA SOBRE LA SUPER¬
FICIE TOTAL EN 1.960.
( s e g ú n B m é Barceld Pons).
 l'H \H\Jiis PUBLICADOS

Bajo l.i d e n o m i n a c i ó n d r I ra bajo • de i •••••¿i al I J " sr reúnen t o d a t a q u r l b s p u b l i c a c í o n e » en c u t a

realización o e d i c i ó n ha i n t e r v e n i d o r l D e p a r t a m e n t o d r C e o g r a í n d r la f a c u l t a d d r r i l o n o í í a y
lelra* d r Palma d r Mallorca, bajo la d i r r r r i ó n d r l Dr. B a r t u l ó m e B a r r r l ú Pon*.

I II B á r r e l o Pons: r i*>fu< ton reciente y estructura actual dr la poblat ion n i t.Lt. r i i ' . t o r .
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Inàlisis d r lo (Ciudad d r Palma dr Mallorca. (Separata d r l l l o l r l í t i d r la C O . C I . N . ilr Palma
l'lTU.n." 667-668)
I l( ilt.i- l'irra - Soler I arrrrio Turismo y urbanismo rti t'atrna de W./.<.••• i I j i m u i i i r a , ion
presentada dr \ \ \ I j n i u r m Mundial <le la f e d e r a c i ó n l n l r r o j c i . i u . i l de I., Vivienda ) el
I r b a n n , B a r r r l o n a . 1970. ( S e p á r a l a i W B o l r l í n de la CO.CI.N. d r Palma, 1970. n . " 1»«»«» )L
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sobre Ui ¡iruhlrmatira d e l desarrollo simultáneo de LIH àrraH m e t r o p o l i t a n a s > las regiones.
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