Cultivo de moluscos (vs) cultivo de crustáceos

Crustáceos;
Los crustáceos son animales que pertenecen a los artrópodos, caracterizados por
tener sus patas formadas por segmentos articulados y presentar su cuerpo
protegido por una cubierta gruesa de quitina, a lo que deben su nombre, y la cual
necesitan cambiar o mudar para poder crecer.
Viven en aguas marinas, salobres y dulces, distribuidos en todo el mundo, y
muchas especies como los camarones, las langostas, los cangrejos, los percebes
y los langostinos, son explotadas comercialmente y forman parte de la
alimentación humana, siendo en muchos países la base de su economía pesquera
por los altos costos que estos organismos han alcanzado en los mercados
internacionales.
En la actualidad la captura de algunos de estos crustáceos como los camarones y
las langostas se ha convertido en una actividad cara y complicada y en algunas
ocasiones, cuando se utilizan las redes de arrastre, destructivas del medio, su
cultivo se presenta como una magnífica alternativa que permite incrementar las
poblaciones y hacer más racional la explotación de estos recursos.
El suelo, que debe ser impermeable, tenga una constitución de arcilla dura,
mezclada con arena fina y detritus orgánicos, formando un limo que no debe pasar
de 50 centímetros de grosor, porque se ha observado que si es mayor su
densidad, disminuye la producción; también se debe vigilar que no aumente la
materia orgánica en descomposición, para evitar que se produzca anaerobiosis, es
decir, falta de oxígeno, el cual debe existir de 3-9 ppm, y aumento de bióxido de
carbono, porque esto traería una mortalidad masiva de los camarones.
Se recomienda que las dimensiones de los estanques sean de entre 10 y 15
hectáreas, por la facilidad de su manejo, control y los rendimientos obtenidos. Su
profundidad debe ser entre 70 centímetros y un metro, lo que permite mantener el
espejo de agua conveniente para que la temperatura no aumente,
recomendándose que se mantenga entre 20 y 34°C
La alimentación es otro de los factores del cultivo de gran importancia y para el
camarón que es omnívoro, es decir, que come alimento de procedencia tanto
vegetal como animal, se han diseñados diferentes dietas y fórmulas de alimentos
balanceados que permitan tener cubiertas sus necesidades alimenticias.
Después de la captura los estanques se secan totalmente, durante 10 o 15 días,
con el objeto de que reciban directamente los rayos solares y se destruyan los
microorganismos que pueden ser nocivos para los futuros camarones. También se
aprovecha para agregar los fertilizantes y revisar y arreglar las instalaciones.
Moluscos;
Concretándonos a los moluscos distinguiremos en su cultivo los siguientes
apartados: moluscos terrestres o marinos; sometidos a cultivo intensivo o
extensivo. El cultivo de los moluscos terrestres empieza a tener importancia, sobre
todo la helicicultura, pero la gran mayoría de los moluscos cultivados son marinos
y la mayoría bivalvos, si bien el cultivo de algún gasterópodo como Haliotis
empieza a tener relevancia. La distinción entre cultivo intensivo y extensivo está
en la cantidad de energía supletoria (alimento, bombeo, etc) que el hombre aplica
a la crianza de dichos animales; aunque el calificativo recuerde más la amplitud de
las instalaciones que se requieren para su ejercicio. como todas las clasificaciones
son convencionales y no definitivas, ya que cualquier cultivo intensivo necesita de
una fase de engorde en régimen extensivo.
A grandes rasgos, una instalación de cultivo se compone de los siguientes elementos:

 Sala de reproducción.
 Lugar de eclosión de huevos y criadero de larvas de 1ª edad.
 Criadero de 2ª edad.
 Parque de engorde.
 Sala de internación

No es tampoco indispensable una temperatura constante, ya que el crecimiento y

la reproducción son tan buenas si no mejores en recintos de clima variable donde
se vayan reproduciendo las variaciones naturales de temperatura e higrometría
convenientes a la especie. Si el cultivo en lugar cerrado es necesario para la
reproducción en invierno y para la eclosión de huevos y crecimiento del estado
larvario de 1ª edad, en cambio parece arriesgado para el engorde, sin duda
porque se desarrollan microorganismos patógenos. El engorde, y la reproducción
en primavera o en verano en recintos total o parcialmente expuestos al sol
presentan estos inconvenientes. Otra precaución que hay que tomar es la de
protegerlos de las aves depredadoras.

Importancia ecológica de los crustáceos y los moluscos

Los crustáceos son animales que se encuentran dispersos por aguas marinas y
dulces, por lo tanto, son de gran importancia en la cadena alimentaria. Gran
cantidad de ellos se alimentan de plantas y animales pequeños. Otros muchos
filtran partículas de comida del agua.
Es importante el aporte de gran cantidad de huevos y larvas al zooplancton,
manteniendo así en parte el soporte de la biomasa que sostiene la producción
secundaria de Energía en la cadena alimentaria. Muchas especies de crustáceos
sirven como alimento a especies de peces comerciales, como el atún. Otro
aspecto importante para el hombre en la ecología de algunos crustáceos, es que
se alimentan de desechos orgánicos que llegan o son llevados a las costas,
manteniéndolas así limpias.

Bibliografía;
http://bibliotecadigital.ilce.edu.mx/sites/ciencia/volumen2/ciencia3/090/html/sec_9.
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Claudia Gabriela Rodriguez Guerrero

Código: 216410772
8vo. Sem M.V.Z.