MEGA FRESH PRODUCE S DE RL SEGURIDAD ALIMENTARIA

BUENAS PRACTICAS AGRÍCOLAS

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RANCHO:___ TULIPAN-LA LUZ _ SA/BPA 02

ACCIONES CORRECTIVAS

DIA 04 MES MARZO AÑO 2020 HORA 11:00 am

DESVIACIÓN DETECTADA:

En la presente auditoría externa PRIMUS GFS analizada por el encargado Rigoberto González encontró en
el punto 2.09.08 una inconformidad en la revisión de que aplica Sulfato de cobre al agua de los reservorios,
no es contemplado en la evaluación de peligros. Tienen el "Análisis de Riesgos", el agua para aplicaciones
foliares, riego e higiene es de pozo profundo. La calidad microbiológica es conforme a la Mod. A la NOM-
127-SSA1-1994, frecuencia de análisis mensual, riego por goteo. Indica medidas preventivas. 2019.
Mostraron análisis de metales pesados del agua del reservorio que aplicaron sulfato de cobre (Agrolab, O
de T 7414, 2019-03-23), Cobre0 0.757 mg/L (LMP 2 mg/L de acuerdo a la Mod. a la NOM-127-SSA1-1997).

ACCIÓN CORRECTIVA:
Se anexo al análisis de riesgo indicando que estamos utilizando una dosis mínima por lo cual no dañan a la
salud.

CAUSA RAÍZ:
No creíamos que era necesario especificar en el análisis de riego que no daña a la salud.

ACCIÓN PREVENTIVA:

Se cambiara el producto por uno que indique que es alguicida.

Fecha compromiso:15/FEBRERO/2020
Fecha cumplimiento:19/FEBRERO/2020

RESPONSABLE: Juana Patricia Cano REVISÓ: Yazmin Saeb

MEGA FRESH PRODUCE, S DE RL.

Anexo
Se anexa la parte del análisis de riesgo donde indica que estamos
utilizando la mínima dosis del sulfato de cobre.
Hay 2 estanques, el 2 y el 4, ambos están cercados, tienen letrero de identificación, el
monitor y encargado de realizar la limpieza al estanque diario realizan actividades para
limpiarlos. En el estanque se menciona que no está cubierto de la parte superior ya que
tiene gran capacidad para cubrirlo por completo. Se tienen dos áreas de rebombeo una en
cada estanque en servicio, el rebombeo 2 ya no está en servicio solo el rebombeo 1.

Estanque 2 Estanque 4

La limpieza de los estanques se controla aplicando sulfato de cobre cantidad de 15 kg

estanque 2 y 10kg al estanque 4 por semana.

Se anexa información toxicológica del sulfato del cobre en humanos.

El sulfato de cobre es un irritante fuerte. Los seres humanos muestran reacciones tóxicas
a sulfato de cobre por lo general a través de la piel o con los ojos y por inhalación del
polvo. Una dosis de 50 mg / kg de sulfato de cobre es tóxico cuando es ingerido por seres
humanos. La ingestión de la sustancia química no siempre puede tener un efecto tóxico
debido sulfato de cobre induce vómitos de forma automática. Si el sulfato de cobre
permanece en el estómago, la víctima pierde el conocimiento. Los síntomas de
envenenamiento incluyen náuseas, diarrea, dolor de cabeza y lesiones en órganos vitales.

Cabe mencionar que el agua tratada de los estanques no es para uso de consumo
humano. esta agua tratada se utiliza para riego mediante goteo la cual no tiene contacto
directo con el producto, de acuerdo a la ficha técnica del producto la dosis letal es 50 mg /
kg la concentración de sulfato en los estanques es de 3 PPM la cual se encuentra muy
por debajo del parámetro de dosis letal por lo cual no representa ningún riesgo para el
consumidor así como también se cuenta con análisis del agua del estanque conforme a
la NOM.127 _SSA1_1994 Salud ambiental, agua para uso y consumo Humano- límites
permisibles de calidad y tratamientos a que debe de someterse el agua para su
potabilización dichos resultados son satisfactorios para metales pesados demostrando así
que el agua tratada de los estanques no conlleva ningún riesgo.
 Tipo
Físico
(F)
Químic
Naturaleza del peligro
o (Q) Origen o fuente del peligro Probabil
(ejemplo: presencia, capacidad de crecer, Nivel aceptable
Biológic (ejemplo: ¿Dónde y Cómo idad de ¿Riesgo significativo? Si/No
Peligro sobrevivencia, formación de toxinas o productos en el producto
o (B) puede ser introducido en el ocurren Descripción de las medidas de control
químicos tóxicos, migración de productos terminado
Fraude producto o su ambiente) cia
químicos)
(F)
Defensa
Aliment
aria (D)
Salmonella spp. Se libera al medio ambiente en
las heces. La sobrevivencia está afectada por el
grado de humedad ambiental, temperatura, la
Si
exposición de agentes germicidas y la composición Salmonella spp.
1) Análisis microbiológicos de agua de pozo, aljibe
del material en el que se encuentra. Su Ausente en 25 gr.
y punto de uso.
Salmonella 1)Escorrentías por canal de temperatura mínima es 6°C y la óptima es 35° y Especificación
2) Inspecciones diarias perimetrales,
spp. agua interno 37°C. interna de Taylor
Nivel preoperacionales y a pozos. F.IN.01, F.IN.05,
B 2)Intrusión animal
alto F.IN.95
E. coli 3)Reflujo de agua hacia el pozo Escherichia coli O157:H7: Es una de las cepas de la E. coli O157:H7.
3) POE para la recolección de heces y animales
O157:H7 4) Instalaciones sanitarias Escherichia coli . Aunque la mayoría de las cepas Ausente en 25 gr.
muertos.
son inocuas y viven en los intestinos de los seres Especificación
4) Malla alrededor del pozo y válvulas check
humanos y animales saludables, esta cepa interna de Taylor
5) Zanjas para desagüe del invernadero
produce una potente toxina y puede ocasionar
enfermedades graves como el síndrome urémico
hemolítico.
FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO