EVALUACIÓN DEL PERFIL DE PROYECTO DE INVESTIGACIÓN

NOMBRE Y APELLIDOS:

DATOS GENERALES
1. FACULTAD Ingeniería y Arquitectura
2. ESCUELA Ingeniería Industrial
3. AREA DE
INVESTIGACIÓN
4. LÍNEA DE Tecnología y Medio Ambiente
INVESTIGACIÓN
5. TÏTULO “Propuesta de elaboración de abono orgánico a
partir de los desechos sólidos generados en la
empresa SETAMI E.I.R.L para disminuir los
costos”
6. FECHA DE
EVALUACIÓN
7. .EVALUADO POR :
Evaluador 1
Evaluador 2
Evaluador 3
7. CONDICIÓN :
El Perfil del Proyecto, es Aprobado )
aprobado cuando se Nota :
alcanza un puntaje igual o ( Desaprobad )
mayor a 14 puntos
o(

1
 UNIVERSIDAD CATOLICA SANTO TORIBIO DE MOGROVEJO
ESCUELA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

PERFIL DEL PROYECTO DE TESIS

“PROPUESTA DE ELABORACIÓN DE ABONO ORGÁNICO A PARTIR DE

LOS DESECHOS SÓLIDOS GENERADOS EN LA EMPRESA SETAMI E.I.R.L
PARA DISMINUIR LOS COSTOS”

AUTOR
Benavides Arroyo, Fiorella Viviana

PROFESOR
Ing. Sonia Salazar Zegarra

Chiclayo, 29 mayo del 2018

2
 PERFIL DEL PROYECTO DE INVESTIGACIÓN

APELLIDOS Y NOMBRES DEL INVESTIGADOR: BENAVIDES ARROYO,

FIORELLA VIVIANA

FECHA DE PRESENTACIÓN: 27/04/2018

1. FACULTAD: Ingeniería Industrial

2. ESCUELA: Ingeniería

3. ÁREA DE INVESTIGACIÓN: Tecnología y Medio Ambiente

4. LÍNEA DE INVESTIGACIÓN:

5. TÍTULO:

“PROPUESTA DE ELABORACIÓN DE ABONO ORGÁNICO A PARTIR DE

LOS DESECHOS SÓLIDOS GENERADOS EN LA EMPRESA SETAMI
E.I.R.L”

6. SITUACIÓN DEL PROBLEMA.

Actualmente muy poco o casi nada se tratan los residuos sólidos generados en nuestro
país (basuras, desechos, restos, desperdicios), produciendo contaminación ambiental y
riesgos para la salud de las personas.
Según el estado actual de la gestión de los residuos sólidos municipales en Perú, se
generan 7,5 millones de toneladas al día de residuos sólidos [ CITATION Min162 \l
10250 ]; De acuerdo a la ley general de los residuos sólidos N° 27314, son los gobiernos
locales los que tienen la misión de orientar a los pobladores hacia tener buenas prácticas
en el manejo de residuos[ CITATION Con181 \l 10250 ].
El compostaje es la mejor solución para el aprovechamiento de residuos de naturaleza
orgánica, transformándolos de una manera más rápida en lo que se denomina compost o
mantillo[ CITATION Elc181 \l 10250 ], el compost no sólo enriquece el suelo mediante
sustancias orgánicas asimilables, sino que mejora la estructura del mismo, ayudándole a
retener la humedad y obteniendo una tierra más esponjosa.

La empresa SETAMI E.I.R.L. Se dedica a la limpieza y empaquetamiento de hortalizas,

para la venta del súper mercado Metro de Piura, Metro de Lambayeque y Metro de
Trujillo, generando semanalmente en el proceso de limpieza de las hortalizas una gran
cantidad de residuos sólidos orgánicos.
3
En la figura N°01, se muestra el diagrama de flujo del proceso de producción de la empresa
SETAMI E.I.R.L.

4
 Figura N°01: Diagrama de bloques

Materia prima

Recepción

Desechos sólidos orgánicos

Limpieza
Aguas residuales

Empacado

Enjabado

Paletizado

Tabla N°01: Productos que generan desechos sólidos orgánicos

ACELGA HIERBA PEREJIL CEBOLLA

LUISA CHINA

ALBAHACA HUACATAY ROMERO FRIJOL CHINO

ANIS LLANTEN PORO BETERRAGA

CULANTRO MANZANILL APIO RABANITO

A
ESPINACA MENTA BROCOLI ZANAHORIA

EUCALIPTO PAICO COL ZAPALLO

CHINA
HIERBA BUENA COLIFLOR LECHUGA
Fuente: SETAMI E.I.R.L
En la tabla N°1 se muestran los productos que generan desechos sólidos orgánicos, en el
proceso de limpieza.

5
 Figura N°02: residuos sólidos orgánicos

Fuente: SETAMI E.I.R.L

Tabla N°02: Generación semanal de residuos sólidos orgánicos

SEMANA FECHA CANTIDAD UNIDAD

SEMANAL
1 12/03/2018 al 17/03/2018 4016,3433
2 19/03/2018 al 24/03/2018 3821,463
3 26/03/2018 al 31/03/2018 3457,385
4 02/04/2018 al 07/04/2018 3836,4816
kg
5 09/04/2018 al 14/04/2018 3896,3694
6 16/04/2018 al 19/04/2018 4218,88
7 23/04/2018 al 26/04/2018 3823,5038
8 30/04/2018 al 04/05/2018 3722,224
Fuente: SETAMI E.I.R.L
En la tabla N°2 se muestra los residuos sólidos orgánicos generados por semana desde del 12 de
marzo hasta el 04 de mayo del 2018, los cuales son generados durante el proceso de limpieza de
los productos que abastece la empresa a los diversos supermercados de las ciudades de Piura,
Trujillo y Chiclayo.

3
 Recientemente la empresa adquirido un espacio de 5 hectáreas (Anexo N°1), las cuales se
encuentran ubicadas en el sector san Luis “B” valle la leche Distrito de Pitipo Provincia de
Ferreñafe Departamento de Lambayeque, de las que solo una hectárea son utilizadas por
ahora para producir parte de su materia prima, utilizando el compost como abono, generando
un costo extra de 2,240 en la compra de dicho abono para sus cultivos, es por ello que se
propone elaborar abono orgánico (compost) con los residuos generados en la misma empresa.

Figura N°03: Terreno de cultivo

Fuente: SETAMI E.I.R.L

Tabla N°03: Costos por compra de abono

TOTAL
Cantidad de abono
Hectáreas N° Sacos Precio de saco de 45 kg DE
requerido en kg /m2
GASTO
5 kg/m2 = 5000 S/. S/.
1 ha = 1000 m2 112 sacos de 45 kg
kg/m2 20.00 2,240.00

En la tabla N°3 se muestra la cantidad de abono que se requiere y el costo que genera la compra.

Es importante saber que el rendimiento de la materia prima para la elaboración de compost, según
b Albert García, especialista de la Agencia Catalana de Residus, es de 300 g de compost por 1kg
de materia orgánica[CITATION Val091 \l 10250 ].

La empresa para el cultivo de hortalizas necesita 5kg /m 2, cada 6 meses, aprovechando

actualmente solo 1 hectárea de las 5 con las que cuenta.

4
 Tabla N°04: Cantidad de compost que se podría obtener

N° de semana Cantidad de Cantidad de Unidad

materia orgánica compost que se
podría obtener
S1 6693,9 2008,17 kg
S2 6369,1 1910,73 kg
S3 5762,3 1728,69 kg
S4 6394,13 1918,47 kg
S5 6493,93 1948.179 kg
S6 7030 2109 kg
S7 6372,5 1911,75 kg
S8 6203,7 1861,11 kg
En la tabla N°04 se muestra la cantidad aproximada de compost que se obtendría semanalmente,
teniendo en cuenta que la cantidad de materia orgánica está compuesta por el 60% de residuos
sólidos orgánicos y el 40% está formado por estiércol.

La relación Carbono-Nitrógeno para la elaboración compost es un indicador muy útil para

evaluar el desarrollo y calidad del compostaje, las hortalizas son los desechos generados en la
empresa, las cuales tienen una relación carbono/nitrógeno de 37 , combinándolo con el
estiércol 8gallinaza) el cual tiene una relación carbono/nitrógeno de 18 , para ello se debe
determinar la cantidad de kilogramos de estiércol y de hojas para lograr una correcta mezcla
para la elaboración de compost, según escuelas de capacitación agraria y agroalimentaria ,el
compost inicial tiene que oscilar entre el 25 al 35 unidades carbono por cada una de
nitrógeno.

5
 Tabla N°05: Relación C/N para distintos materiales orgánicos

PURINES FRESCOS 5
GALLINAZA PURA 7
ESTIÉRCOL PORCINO 10
DESPERDICIOS DE COCINA 14
GALLINAZA 18
ESTIÉRCOL VACUNO 25
HOJAS DE FRIJOL 27
CROTALARIA 27
PULPA DE CAFÉ 29
ESTIÉRCOL OVINO/ CAPRINO 32
HOJAS DE PLÁTANO 32
RESTOS DE HORTALIZAS 37
HOJAS DE CAFÉ 38
RESTOS DE PODA 44
HIERBA RECIÉN CORTADA 43
HOJAS DE ÁRBOL 47
PAJA DE CAÑA DE AZÚCAR 49
BASURA URBANA FRESCA 61
CASCARILLA DE ARROZ 66
PAJA DE ARROZ 77
HIERBA SECA (GRAMÍNEAS) 81
BAGAZO DE CAÑA DE AZÚCAR 104
MAZORCA DE MAÍZ 117
PAJA DE MAÍZ 312
ASERRÍN 638

Fuente: (FAO, 2013)

Tabla N°06: Cálculo de la relación C/N en la semana 1

Residuos sólidos orgánicos  4016,34 kg Relación C/N 37
(hortalizas)
Estiércol (Gallinaza)  2677,56 kg Relación C/N 18

Se tiene 6693,9 kg de materia orgánica, de la cual el 60 % corresponde a los residuos sólidos

orgánicos y el 40% corresponde al estiércol.

Residuos sólidos orgánicos = 0.6 x 37= 22,2

Estiércol (Gallinaza) = 0.4 x 18 = 7,2
Relación C/N = 22,2 + 7,2 = 29,4
Obteniendo 29,4 de relación carbono, por 1 de nitrógeno (29,4/1)

6
7
 PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN DEL PROYECTO

¿En qué medida se disminuirá los costos de compra de abono orgánico en la empresa SETAMI E.I.R.L, aprovechando sus residuos sólidos?

TÉCNICAS /
ÁRE PROBLEM METODOLOGÍA
CAUSAS HERRAMIENTA LOGROS INDICADORES
A A S
S

Costo de abono por hectárea

Reducción de
los costos de
abono
Producción

Desaprovechamient costo de abono* requerimiento de abono/hectárea

Altos costo Tratamiento de Elaboración de
o de los residuos
de abono desechos orgánicos compost Costo de elaboración−costo de compra
sólidos orgánicos.
Costo de elaboración

Aprovechamient
o de los residuos
Cantidad de residuos producidos−Cantidad de aprovechados
∗100
solidos Cantidad de residuos producidos

8
7. PROBLEMA A INVESTIGAR

¿En qué medida se disminuirá los costos de compra de abono orgánico en la empresa
SETAMI E.I.R.L, aprovechando sus residuos sólidos?

8. OBJETIVO GENERAL
Proponer el aprovechamiento de los residuos sólidos orgánicos generados por la empresa,
para disminuir los costos de compra de abono orgánico.

9. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Diagnosticar el proceso de limpieza de las verduras y hortalizas en la empresa

SETAMI E.I.R.L.
 Analizar las características físico-químico de los desechos sólidos orgánicos
generados en la empresa.
 Evaluar y analizar el método más idóneo para realiza el compost.
 Realizar el análisis costo - beneficio de la propuesta.

10. JUSTIFICACIÓN: IMPACTO EN EL CAMPO DE ESTUDIO

Actualmente la empresa SETAMI E.I.R.L cuenta con 5 hectáreas de cultivo utilizándolas

recientemente para cosechar parte de su materia prima, utilizando abono dos veces por
semana, generando un costo elevado semanalmente, pero la empresa en el proceso de
limpieza de las hortalizas genera residuos sólidos orgánicos los cuales son desechados, es por
ello que se propone la elaboración de compost para el aprovechamiento de estos residuos,
para disminuir los costos de compra de abono a la empresa.

9
11. METODOLOGÍA
 Objetivo 1: Diagnosticar el proceso de limpieza de las verduras y hortalizas en la
empresa SETAMI E.I.R.L.
Se recolectara la información a través de hojas de registro para determinar la cantidad de
residuos sólidos orgánicos que genera la empresa en el proceso de limpieza de las verduras y
hortalizas.
 Objetivo 2: Analizar las características físico-químico de los desechos sólidos
orgánicos generados en la empresa.
Se va a llevar una pequeña muestra de cada desecho orgánico a un laboratorio químico, en el
cual se evaluaran la relación carbono/nitrógeno, el pH y la humedad, para determinar la
combinación más idónea.
 Objetivo 3: Evaluar y analizar el método más idóneo para realizar el compost.
A través de la matriz de ponderación, se evaluara los métodos más idóneos de compostaje.
 Objetivo 4: Análisis costo - beneficio de la propuesta.
Elaborar un flujo de caja para saber si es más conveniente producir el compost o comprarlo.

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12. BENEFICIARIOS
 La Empresa: SETAMI E.I.R.L
 El Autor/ El Tesista: Benavides Arroyo, Fiorella Viviana

13. RECURSOS MATERIALES NECESARIOS

Tabla N°07: Costos directos de la investigación.

DESCRIPCIÒN COSTO
MATERIALES
S/.
Papel A4 9,00
S/.
folders 5,00
S/.
espiralado 35,00
S/.
Fotocopias 20,00
S/.
Impresiones 50,00
ALQUILER DE EQUIPOS Y/O ADQUISICIÒN DE EQUIPOS MENORES
S/.
análisis de laboratorio 300,00
VIATICOS Y ASIGNACIONES
S/.
Movilidad Local 70,00
S/.
Alimentación eventual 20,00
S/.
Total 509,00

11
 14. TIEMPO ESTIMADO DE DURACIÓN

Tabla N°08: Diagrama de Gantt, para el desarrollo de la investigación

AÑO 20 20
ACTIVIDAD 18 19
En Fe Ma Ab Ma Ju J Ag S O No Di En Fe Ma Ab Ma Ju J
MES e b r r y n ul o et ct v c e b r r y n ul
. . . . . . . . . . . . . . . . . . .
ETAPA DE
PLANIFICACIÓN
Recolección de datos
Identificación del
problema
Elaboración del perfil
Presentación del proyecto
Sustentación del proyecto
ETAPA DE EJECUCIÓN
Análisis de datos
Realización del objetivo
1
Realización del objetivo
2
Realización del objetivo
3
Realización del objetivo
4
Elaboración
de
conclusiones
ETAPA DE REDACCIÓN DE INFORME FINAL

12
Finalización de
investigación
Presentación
y
sustentación

13
14
 15. BIBLIOGRAFÍA

[1]«Ministerio del ambiente,» 2016. [En línea]. Available:

https://www.unpei.org/sites/default/files/e_library_documents/Solid%20Waste%20Management%20National
%20Plan%20%28PLANRES%29%202016-2024%20.pdf. [Último acceso: 24 Enero 2018].
[2] Congreso de la republica, «Sistema nacional del información ambiental,» [En línea]. Available:
http://sinia.minam.gob.pe/normas/ley-general-residuos-solidos. [Último acceso: 24 Enero 2018].
[3] «El compostaje de residuos orgánicos,» Paisaje, ecologia y genero, pp. 4-5.
[4] S. C. d. v. Valles, «Un kilo de residuos se convierten en 300 g de "compost",» elperiodico, 25 Octubre 2009.

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