RECOMENDACIONES PARA LA

PRODUCCIÓN DE GRANO Y FORRAJE DE

MAÍZ BAJO RIEGO EN DURANGO
www.inifap.gob.mx Hilario Flores Gallardo, Adán Castillo Rosales, Saúl Santana Espinoza,
Rafael Jiménez Ocampo, Pablo Alfredo Domínguez Martínez

En México, la producción de maíz tiene

gran relevancia en la alimentación
humana como animal, así como en la
industria para producir biocombustibles.
Por lo tanto, en Durango es de vital
importancia mejorar el proceso
productivo del cultivo con la finalidad de
lograr bajos costos de producción que
propicien una rentabilidad idónea para el
agricultor.

Centro de Investigación Regional Norte Centro

Campo Experimental Valle del Guadiana
Instituto Nacional de Investigaciones
Forestales, Agrícolas y Pecuarias Durango, Dgo., Noviembre de 2017
Instituto Nacional de Investigaciones
Forestales, Agrícolas y Pecuarias Folleto Técnico Núm. 96
ISBN 978-607-37-0922-4
 SECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA, DESARROLLO
RURAL, PESCA Y ALIMENTACIÓN
M. A. José Eduardo Calzada Rovirosa
Secretario
Mtro. Jorge Armando Narváez Narváez
Subsecretario de Agricultura
M. C. Mely Romero Celis Personal Investigador del Campo Experimental Valle del Guadiana
Subsecretario de Desarrollo Rural
M. C. Ricardo Aguilar Castillo
Subsecretario de Alimentación y Competitividad Investigador Programa

M. C. Pablo Alfredo Domínguez Martínez Carne de Rumiantes

INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES
M. C. Rafael Jiménez Ocampo Carne de Rumiantes
FORESTALES, AGRÍCOLAS Y PECUARIAS
Dr. Rafael Ambriz Cervantes M. C. Arnulfo Pajarito Ravelero Frijol y Garbanzo
Encargado del Despacho de los Asuntos de la Dirección General
Dr. Raúl Gerardo Obando Rodríguez Dr. Rigoberto Rosales Serna Frijol y Garbanzo
Coordinador de Investigación, Innovación
y Vinculación M. C. Maihualy Martínez Fernández Hortalizas
M. C. Jorge Fajardo Guel
M. C. Sergio Rosales Mata Incendios Forestales
Coordinador de Planeación y Desarrollo
Mtro. Eduardo Francisco Berterame Barquín M. C. Hilario Flores Gallardo Ingeniería de Riego
Coordinador de Administración y Sistemas
M. C. Adán Castillo Rosales Maíz

M. C. Homero Sarmiento López Plantaciones y Sistemas

CENTRO DE INVESTIGACIÓN REGIONAL NORTE CENTRO
Agroforestales
Dr. Arturo Daniel Tijerina Chávez
Director Regional Dr. Julio César Ríos Saucedo Manejo Forestal Sustentable
Dr. Francisco Javier Pastor López y Servicios Ambientales
Director de Investigación
Ing. Ricardo Carrillo Monsiváis M. C. Saúl Santana Espinoza Sanidad Forestal y Agrícola
Director de Administración

CAMPO EXPERIMENTAL VALLE DEL GUADIANA

Dr. Juan Bautista Rentería Ánima
Director de Coordinación y Vinculación en Durango
 En el proceso editorial de esta publicación colaboraron:
Comisión Editorial del CEVAG:
Presidente: M. C. Pablo Alfredo Domínguez Martínez
FORRAJE DE MAÍZ BAJO RIEGO
Vocales: M. C. Hilario Flores Gallardo,
Dr. Julio César Ríos Saucedo, M. C. Saúl Santana Espinoza
Coordinación y Edición de la información:
M. C. Hilario Flores Gallardo
Revisión técnica:
Dr. Rigoberto Rosales Serna
M. C. Homero Sarmiento López
Diseño:
L. M. A. Jesús Carreón Rodríguez
Campo Experimental “Valle del Guadiana”
km 4.5 Carretera Durango-El Mezquital
Durango, Dgo., México
Tels. 01 800 088 22 22 ext. 82701
Correo electrónico: direccion.guadiana@inifap.gob.mx
La presente publicación se terminó de imprimir en Noviembre de
2017 en la imprenta Tradición Impresa, Avenida Lázaro
Cárdenas Núm. 503, Colonia Fátima, C.P. 34060, Durango, Dgo.,
Méx.
Su tiraje fue de 1,000 ejemplares
32
RECOMENDACIONES PARA LA
PRODUCCIÓN DE GRANO Y
EN DURANGO
M. C. Hilario Flores Gallardo
Investigador del Programa Ingeniería de Riego
Campo Experimental Valle del Guadiana
flores.hilario@inifap.gob.mx
M. C. Adán Castillo Rosales
Investigador del Programa Maíz
Campo Experimental Valle del Guadiana.
castillo.adan@inifap.gob.mx
M. C. Saúl Santana Espinoza
Investigador del Programa Sanidad Forestal y Agrícola
Campo Experimental Valle del Guadiana
santana.saul@inifap.gob.mx
M. C. Rafael Jiménez Ocampo
Investigador del Programa Carne de Rumiantes
Campo Experimental Valle del Guadiana
jimenez.rafael@inifap.gob.mx
M. C. Pablo Alfredo Domínguez Martínez
Investigador del Programa Carne de Rumiantes
Campo Experimental Valle del Guadiana
dominguez.pablo@inifap.gob.mx
i
Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y
Pecuarias
Progreso 5, Barrio de Santa Catarina
Delegación Coyoacán
C. P. 04010, México, D. F.
Tel. 01 (55) 38 71 87 00
ISBN 978-607-37-0922-4

Folleto Técnico Núm. 96

AGRADECIMIENTOS
Primera Edición 2017
Está publicación se imprimió con fondos fiscales del INIFAP
otorgados al proyecto “Opciones tecnológicas para el
desarrollo integral y sostenible de la producción
agropecuaria y forestal en Durango”, con número SIGI:
9573834038.

No está permitida la reproducción total o parcial de esta publicación,

ni la transmisión de ninguna forma o por cualquier medio, ya sea
electrónico, mecánico, fotocopia, por registro u otros métodos, sin el
permiso previo y por escrito de la institución.

Impreso y hecho en México.

ii 31
SIAP (Servicio de Información Agroalimentaria y ÍNDICE
Pesquera). 2007. Situación actual y perspectivas del Página
maíz en México 1996-2012. SAGARPA (Secretaría INTRODUCCIÓN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y SITUACIÓN ACTUAL DE LA PRODUCCIÓN DE MAÍZ
EN MÉXICO Y DURANGO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
Alimentación). México, D. F. 208 p.
CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DEL MAÍZ . . . . . . . . . . . 4
DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
SIAP (Servicio de Información Agroalimentaria y Tallo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Pesquera). 2016. Anuario estadístico de la Hojas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
producción agrícola. SAGARPA (Secretaría de Órganos reproductivos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Inflorescencias . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Raíz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Alimentación). Consultado en línea 15/11/2017: Granos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
http://nube.siap.gob.mx/cierre_agricola/ FENOLOGÍA DEL MAÍZ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
MODELOS PARA PREDECIR LA FENOLOGÍA DEL MAÍZ
EN FUNCIÓN DE LA TEMPERATURA . . . . . . . . . . . . . . . 9
Snyder, R. L. 1985. Hand calculating degree days.
Método de la temperatura media . . . . . . . . . . . . . . 10
Agricultural and Forest Meteorology 35: 353-358. Grados día (°D). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Unidades Ontario del Maíz (UOM) . . . . . . . . . . . . . 11
Valdez-Torres, J. B., F. Soto-Landeros, T. Osuna-Enciso y PREPARACIÓN DEL TERRENO. . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
M. A. Báez-Sañudo. 2012. Modelos de predicción PERÍODO DE SIEMBRA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
FERTILIZACIÓN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
fenológica para maíz blanco (Zea mays L.) y gusano
RIEGO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
cogollero (Spodoptera frugiperda J. E. Smith). PLAGAS Y ENFERMEDADES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Agrociencia 46: 399-410. COSECHA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
RECOMENDACIONES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Wang, J. Y. 1960. A critique of the heat unit approach to LITERATURA CITADA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
AGRADECIMIENTOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
plant response studies. Ecology 41: 785-790.
ÍNDICE DE CUADROS
Página
Cuadro 1. Clasificación taxonómica del maíz. . . . . . . . 4
Cuadro 2. Etapas fenológicas de la planta de maíz
(Schütte y Meier, 1981). . . . . . . . . . . . . . 9
Cuadro 3. Requerimientos nutricionales para producir
una tonelada de grano y forraje en maíz. . . . 16

30 iii
 ÍNDICE DE CUADROS
Página
Cuadro 4. Pronóstico del riego en INIFAP-Durango
durante el ciclo PV 2016. . . . . . . . . . . . . . 18
ÍNDICE DE FIGURAS
Página
Figura 1. Partes subterránea y aérea que componen a
una planta de maíz (adaptado de Flores-
Gallardo et al., 2013) . . . . . . . . . . . . . . . .
Figura 2. Ciclo del cultivo de maíz esquemáticamente
representado para la mayoría de sus etapas
fenológicas (Schütte y Meier, 1981).. . . . . . .
Figura 3. Implementación del subsoleo como parte de la
preparación del terreno para el cultivo del maíz.
Figura 4. Implementación del barbecho antes de la
siembra. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Figura 5. Paso de rastra para mullir el suelo antes de la
siembra. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Figura 6. Uso de la sembradora de precisión para la
siembra de maíz bajo riego en Durango. . . . . .
Figura 7. Distribución de los distritos y unidades de riego
en México (CONAGUA, 2016). . . . . . . . . . .
Figura 8. Implementación del riego por gravedad en
Durango. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Figura 9. Implementación del riego por gravedad
mediante el uso de sifones en Durango. . . . . .
Figura 10. Daño causado por gusano cogollero en maíz
(Santana-Espinoza et al., 2016). . . . . . . . . .
Figura 11. D a ñ o c a u s a d o p o r e l g u s a n o e l o t e ro
(Helicoverpa zea) en mazorcas de maíz.. . . . .
Figura 12. Planta de maíz con daño ocasionado por la roya
(Puccinia sorghi).. . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Figura 13. Línea de leche a ¾ de avance en maíz de grano
amarillo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Figura 14. Evaluación de la madurez en el grano de maíz. .
iv
Ojeda-Bustamante, W., E. Sifuentes-Ibarra, A. Rojano-
Aguilar y M. Iñiguez-Covarrubias. 2012. Adaptación
de la agricultura de riego ante el cambio climático. In:
P. F. Martínez-Austria y C. Patiño-Gómez (eds.).
Efectos del cambio climático en los recursos hídricos
en México. Vol. IV. IMTA (Instituto Mexicano de
Tecnología del Agua). Jiutepec, Morelos. pp. 71-119.
. 4
Santana-Espinoza, S., H. Flores-Gallardo y P. A.
Domínguez-Martínez. 2016. Modelación del ciclo
. 8 biológico del gusano cogollero en el estado de
Durango. Folleto técnico Núm. 87. INIFAP-CIRNOC-
.12
Campo Experimental Valle del Guadiana. Durango,
.13 México. 36 p.
.14 Schütte, F. and U. Meier. 1981. Entwicklungsstadien des
Mais, zum gebrauch für das versuchswesen, die
.15
beratung und die praxis in der landwirtschaft.
.17 Biologische Bundes-Anst. für Land und
Fo r s t w i r t s c h a f t . M e r k b l at t 2 7 . N o rd r h e i n -
.19 Westfalen, Deutchland. 7 p.
.20
SIAP (Servicio de Información Agroalimentaria y
.21 Pesquera). 2004. Situación actual y perspectivas del
maíz en México 1990-2004. SAGARPA (Secretaría
.22 de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y
Alimentación). México, D. F. 102 p.
.23
.24
.25
29
Flores-Gallardo, H., P. A. Domínguez-Martínez, M. P.
Narváez-Mendoza, F. Zavala-Estrada y R. V. García-
Hernández. 2016a. Predicción fenológica en cultivos
agrícolas bajo tiempo térmico. Folleto técnico Núm.
85. INIFAP-CIRNOC-Campo Experimental Valle del
Guadiana. Durango, México. 32 p.
Flores-Gallardo, H., F. Zavala-Estrada, P. A. Domínguez-
Martínez, S. Santana-Espinoza y R. Rosales-Serna.
2016b. Uso eficiente de fertilizantes granulados en
maíz y frijol cultivados en Durango. Folleto técnico
Núm. 86. INIFAP-CIRNOC-Campo Experimental Valle
del Guadiana. Durango, México. 32 p.
INIFAP (Instituto Nacional de Investigaciones Forestales,
Agrícolas y Pecuarias). 2005. Guía para la asistencia
técnica agrícola para el área de influencia del Campo
Experimental Valle del Guadiana. Guía Técnica.
Tercera Edición. Durango, México. 210 p.
Ojeda-Bustamante, W., E. Sifuentes-Ibarra, D. C. Slack
and M. Carrillo. 2004. Generalization of irrigation
scheduling parameters using the growing degree
days concept: application to a potato crop. Irrigation
and Drainage 53: 251-261.
Ojeda-Bustamante, W., E. Sifuentes-Ibarra, y H. Unland-
Weiss. 2006. Programación integral del riego en maíz
en el norte de Sinaloa, México. Agrociencia 40: 13-
25.
28
INTRODUCCIÓN
El maíz (Zea mays L.) es uno de los cultivos más
relevantes a nivel nacional e internacional, resultado de
su importancia alimenticia, social y económica. Esta
especie se ha convertido en uno de los principales
productos de carácter alimenticio e industrial, en los
mercados mundiales, debido a sus cualidades
alimenticias para la producción de proteína animal,
consumo humano y uso industrial (FIRA, 2016).
El uso del maíz se puede clasificar en tres modalidades: 1)
como alimento humano, 2) como forraje (para formular
raciones alimenticias para el ganado) y, 3) como insumo
para la fabricación de alimentos balanceados, aceites
comestibles y almidones (SIAP, 2004; SIAP, 2007).
Además de su importancia alimenticia, se ha
incrementado el uso de maíz en la elaboración de
combustibles de baja emisión de contaminantes
(biocombustibles), como el etanol.
La productividad del maíz es insuficiente en México
porque los rendimientos de forraje y grano son variables,
de acuerdo a la región y zona agroecológica de cultivo. La
variabilidad de la productividad del maíz resulta de las
diferencias en el manejo agronómico y su interacción con
las condiciones edáficas y climáticas donde se produce
esta especie. En México, aunque el maíz es cultivado en la
mayoría de las zonas de riego y temporal, se tiene un
déficit en la balanza comercial, ya que se importan
1
alrededor de 12 millones de toneladas (t) anualmente, lo
que representa la tercera parte de sus necesidades de
grano básico (SIAP, 2016).
La seguridad alimentaria es un reto mundial y en México
es imperante producir una cantidad suficiente de
alimentos, con calidad alta y precios accesibles. Por lo
anterior, la agricultura de riego es importante para
responder al aumento de la demanda de alimentos
generada por la población que aumenta
constantemente; aunque la superficie de cultivo ha
permanecido casi estable en las últimas cuatro décadas
(Ojeda-Bustamante et al., 2012).
En la presente publicación, se describen varios aspectos
básico-técnicos sobre el cultivo de maíz, así como, el
proceso recomendado en la producción de maíz para
forraje y grano bajo la modalidad de riego en Durango;
además se presenta la situación productiva actual del
cultivo, con el propósito de coadyuvar al sistema
producto maíz.
SITUACIÓN ACTUAL DE LA PRODUCCIÓN DE MAÍZ
EN MÉXICO Y DURANGO
En México, se produce maíz prácticamente en todas la
zonas agrícolas del territorio y durante todo el año,
puesto que se cultiva en los ciclos agrícolas otoño-
invierno (OI) y primavera-verano (PV) bajo la modalidad
de riego y temporal para tres propósitos: 1) maíz
2 27
CONAGUA (Comisión Nacional del Agua). 2016.
Estadísticas del Agua en México. Edición 2016.
Comisión Nacional del Agua. México D. F. 275 p.
Cross, H. Z. and M. S. Zuber. 1972. Prediction of flowering
dates in maize based on different methods of
estimating thermal units. Agronomy Journal 64:
351-355.
FIRA (Fidecomisos Instituidos en Relación con la
Agricultura). 2016. Panorama Agroalimentario -
Maíz 2016. Dirección de Investigación y Evaluación
Económica y Sectorial. México, D. F. 40 p.
Flores-Gallardo, H., W. Ojeda-Bustamante, H. Flores-
Magdaleno, E. Mejía-Sáenz y E. Sifuentes-Ibarra.
2012. Grados día y la programación integral del riego
en el cultivo de papa. Terra Latinoamericana 30: 59-
67.
Flores-Gallardo, H., W. Ojeda-Bustamante, H. Flores-
Magdaleno, E. Sifuentes-Ibarra y E. Mejía-Sáenz.
2013. Simulación del rendimiento de maíz (Zea mays
L.) en el norte de Sinaloa usando el modelo
AquaCrop. Agrociencia 47: 347-359.
RECOMENDACIONES
Es recomendable llevar a cabo un manejo agronómico
adecuado para el cultivo de maíz y se debe implementar
el uso de la maquinaria e insumos agrícolas en forma
oportuna, con la finalidad de obtener la meta de
rendimiento establecida, así como, costos bajos de
producción para generar una mayor rentabilidad del
cultivo.
Se sugiere contar con asesoría técnica para llevar a cabo
un seguimiento puntual y oportuno del proceso
productivo del maíz.
LITERATURA CITADA
Brown, D. M. 1975. Heat Units for corn in Southern
Ontario. Factsheet 75-077. Ministry of Agriculture
and Food Ontario (Canada). Ontario, Canada. 4 p.
Castellanos, J. Z., Uvalle, B. J. X. y Aguilar, S. A. 2000.
Manual de interpretación de análisis de suelos y
aguas. 2ª edición, INTAGRI. 201 p.
CESAVEG (Comité Estatal de Sanidad Vegetal de
Guanajuato). 2008. Manual de Plagas y
E n fe r m e d a d e s e n M a í z . C a m p a ñ a M a n e j o
Fitosanitario Maíz. Comité Estatal de Sanidad
Vegetal de Guanajuato, A. C. Guanajuato, México. 18
p.
26
forrajero en verde, 2) maíz para grano y 3) maíz
palomero.
Durante el año agrícola 2016, se registró a nivel nacional
una superficie sembrada de 7,761,216 hectáreas (ha)
con maíz para grano con un rendimiento promedio de 4.8
toneladas por hectárea (t ha-1) y 607,398 ha para maíz
forrajero en verde con un rendimiento promedio de 26.9 t
-1
ha , incluyendo riego y temporal, para los ciclos agrícolas
otoño-invierno (OI) y primavera-verano (PV).
Por las condiciones climáticas que predominan en
Durango, se siembra maíz únicamente durante el ciclo PV
con la finalidad de aprovechar el periodo libre de heladas
(bajas temperaturas) y las condiciones agroecológicas
de las distintas regiones de la Entidad. Durante el año
agrícola 2016, se registró una superficie bajo riego de
maíz para grano de 26,714 ha y se obtuvo un
-1
rendimiento promedio de 6.2 t ha . Para el caso del maíz
forrajero en verde, se registró una superficie de 40,992
ha con un rendimiento promedio de 49.2 t ha-1. La
superficie bajo la modalidad de temporal de maíz para
grano fue de 138,560 ha con un rendimiento promedio
de 1.1 t ha-1 y para el maíz forrajero en verde fue de
-1
24,099 ha, con un rendimiento promedio de 16.4 t ha
(SIAP, 2016)
3
CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DEL MAÍZ La cosecha del grano de maíz se realiza en madurez
fisiológica, la cual se presenta cuando es visible la capa
El nombre científico del maíz se compone por el género y negra (punto negro) en la base del grano. Se debe
la especie, lo cual resulta en Zea mays. A continuación se considerar que la humedad del grano es cercana al 35 %
presenta un desglose de la clasificación taxonómica del durante esta etapa fenológica y para fines comerciales
maíz (Cuadro 1). se exige un máximo de 14 %. Por ello, la planta de maíz
debe permanecer más días en la parcela después de la
Cuadro 1. Clasificación taxonómica del maíz. madurez fisiológica. Lo anterior, facilita la trilla del grano
Taxonomía con maquinaria especializada (cosechadora combinada).
Reino: Plantae Por ello, es necesario evaluar la humedad del grano
Orden: Poales
mediante observaciones continuas que involucran
Familia: Poaceae
Subfamilia: Panicoideae muestreos manuales (Figura 14).
Género: Zea
Especie: Zea mays

En la Figura 1 se presenta una planta de maíz, la cual está

conformada en dos secciones principales: subterránea y
aérea.
Espiga

Elote/mazorca
Hoja

Parte aérea

Tallo

Suelo

Raíz Parte subterránea

Figura 1. Partes subterránea y aérea que componen a una

planta de maíz (adaptado de Flores-Gallardo et al.,
2013). Figura 14. Evaluación de la madurez en el grano de maíz.

4 25
actividad en diferente grado de avance del ciclo biológico
de la planta. La cosecha de forraje verde para elaborar
ensilados de maíz se realiza cuando el maíz se encuentra
en la etapa fenológica de grano lechoso-masoso, que es
cuando se identifica la línea de leche (ML, milk line) a ¾
de avance en los granos de maíz (Figura 13) y se tiene
entre un 60 y 70 % de humedad en el forraje.
Línea de leche
a 3/4 de avance
Figura 13. Línea de leche a ¾ de avance en maíz de grano
amarillo.
24
Parte subterránea: Está conformada solamente por la
raíz, la cual es una continuación del tallo en el suelo.
Presentan también raíces adventicias que se aprecian
sobre la superficie del suelo (parte aérea).
Parte aérea: Está conformada por el tallo, hojas (vaina y
lámina), espiga (inflorescencia masculina) y la mazorca
(inflorescencia femenina). Además, es posible apreciar
raíces adventicias en la parte basal del tallo.
DESCRIPCIÓN MORFOLÓGICA
Tallo
El tallo está compuesto por tres capas: una epidermis
exterior, impermeable y transparente, una pared por
donde circulan las sustancias alimenticias y una médula
de tejido esponjoso y blanco donde la planta almacena
sus reservas alimenticias, en especial azúcares.
Hojas
Las hojas tienen forma alargada íntimamente unida al
tallo (vaina), de la cual emergen las láminas.
Órganos reproductivos
Cada mazorca consiste en un raquis (tronco u olote),
cubierto por varias filas de granos, que son la parte
comestible de la planta. La mazorca está cubierta por
5
una serie de hojas modificadas, conocidas como temperatura oscila entre 16 y 23 °C, y la humedad
brácteas (totomoxtle). relativa es del 100 %.

Inflorescencias

El maíz es una planta monoica de flores unisexuales; sus

inflorescencias masculinas y femeninas se encuentran
bien diferenciadas en la misma planta, a continuación se
describe cada una de ellas:

Ÿ La inflorescencia masculina es terminal y se le conoce

como panícula, panoja, espiga y "miahuatl" en nahuatl.
La espiga está compuesta por un eje central o raquis y
ramas laterales; a lo largo del eje central se distribuyen
los pares de espiguillas de forma polística y en las
ramas con arreglo dístico. Cada espiguilla está
protegida por dos brácteas o glumas, que a su vez
contienen en forma apareada las flores estaminadas.
En cada una de las espiguillas que componen la
panícula hay tres estambres, en cuyas anteras se
desarrollan los granos de polen.
Ÿ Las inflorescencias femeninas, conocidas como
mazorcas, se localizan en las yemas axilares de las
hojas; son espigas de forma cilíndrica que consisten de
un raquis central (olote) donde se insertan las Figura 12. Planta de maíz con daño ocasionado por la roya
espiguillas por pares. Cada espiguilla con dos flores (Puccinia sorghi).
pistiladas, una fértil y otra abortiva, dispuestas en COSECHA
hileras paralelas. Las flores pistiladas tienen un ovario
único con un pedicelo unido al raquis y un estilo largo El maíz puede ser cosechado para la obtención de forraje
con propiedades estigmáticas, donde germina el polen. verde y grano. Lo anterior implica ejecutar dicha

6 23
11). El adulto se presenta en forma de palomilla de color
amarillo pajizo, con una mancha oscura casi circular
cerca del centro de las alas anteriores. Las palomillas
ponen sus huevecillos en las hojas tiernas (brácteas) del
elote. Cada hembra deposita hasta 3,000 huevecillos y
después de la eclosión, las larvas presentan seis instares.
En etapa larvaria, los individuos presentan en el dorso una
franja oscura con micro espinas, dividida por una línea
clara. La larva en su última fase de desarrollo cae al suelo
para pupar a una profundidad de 3 a 20 cm.
Figura 11. Daño causado por el gusano elotero (Helicoverpa
zea) en mazorcas de maíz.
El maíz muestra susceptibilidad al patógeno de la roya del
maíz (Puccinia sorghi), también conocido como
chahuixtle (Figura 12). Lo anterior, se observa
especialmente en las variedades de maíz dulce, las cuales
son susceptibles a dicha enfermedad (CESAVEG, 2008).
El área de distribución de la enfermedad se limita a zonas
cálidas y húmedas, suele convertirse en problema
cuando se presenta en estadíos jóvenes de la planta y
carecen de importancia durante el periodo reproductivo.
El desarrollo de la roya se presenta cuando la
22
Raíz
La planta de maíz tiene dos tipos de raíz, las primarias
que son fibrosas y las raíces adventicias, que se forman
en los primeros nudos basales del tallo, por encima de la
superficie del suelo. Ambos tipos de raíces contribuyen a
mantener la planta erecta, aunque por su gran masa de
raíces superficiales, el maíz es susceptible al estrés
hídrico (sequía), suelos deficientes en nutrientes y al
acame, éste último causado por la combinación de suelo
húmedo y viento fuerte.
Granos
En la mazorca, cada grano es un fruto independiente
llamado cariópside, el cual está inserto en el raquis
cilíndrico (olote). La cantidad de grano producido por
mazorca está limitada por el número de granos por hilera
y la cantidad de hileras por mazorca, componentes que
son determinados genéticamente.
FENOLOGÍA DEL MAÍZ
Actualmente se cuenta a nivel comercial con materiales
(híbridos y variedades) de maíz que presentan diferente
ciclo biológico: precoz (130 días a madurez fisiológica),
intermedio (131-160 días) y tardío (más de 160 días).
La selección del material más apropiado es el resultado
de las necesidades específicas de las regiones
agroecológicas donde se produce maíz en México. Dicha
7
selección se realiza con base en la variabilidad climática,
edáfica y disponibilidad de tecnología para los
productores de un área en particular.

La variabilidad climática y el manejo agronómico del

cultivo ocasiona modificaciones en el número de hojas y
por ello, algunas fases vegetativas son imperceptibles.
Existen varias guías fenológicas para maíz, algunas son
más detalladas que otras, aunque la más utilizada es la
propuesta por Schütte y Meier (1981) (Figura 2). En el
Cuadro 2 se presenta la descripción de las etapas
fenológicas incluidas en la fase vegetativa y reproductiva
de la planta de maíz, la cual fue adaptada del estudio
realizado por Schütte y Meier (1981). Figura 10. Daño causado por gusano cogollero en maíz
(Santana-Espinoza et al., 2016).

Los huevecillos depositados por el adulto (palomilla) del

Figura 2. Ciclo del cultivo de maíz esquemáticamente
representado para la mayoría de sus etapas
fenológicas (Schütte y Meier, 1981).
gusano cogollero están cubiertos con escamas. Las
larvas al eclosionar tienen hábitos gregarios,
canibalísticos y se establecen en el cogollo de la planta
(Figura 10). Se presentan seis instares larvarios y el ciclo
biológico del insecto plaga es de 30 días en primavera y
se alarga en invierno hasta 90 días. El estado de pupa se
desarrolla en el suelo, a una profundidad de 2 a 8 cm. La
duración del periodo de vida del insecto adulto
(palomilla) es de 10 días.

También, se presentan daños en la planta de maíz

causados por el gusano elotero (Helicoverpa zea), el cual
ataca en las mazorcas durante la etapa de larva (Figura

8 21

Figura 9. Implementación del riego por gravedad mediante el
uso de sifones en Durango.
PLAGAS Y ENFERMEDADES
De acuerdo con Valdez-Torres et al. (2012), los modelos
de predicción fenológica en maíz (Zea mays L.) se utilizan
para predecir la presencia de insectos plaga que pueden
dañar al cultivo y con ello, planear las medidas
pertinentes para su control. En Durango, el insecto plaga
del maíz más importante es el gusano cogollero
(Spodoptera frugiperda), el cual causa daños que
impactan en el rendimiento y costos de producción, por el
uso de insecticidas para su control (Figura 10).
20
Cuadro 2. Etapas fenológicas de la planta de maíz (Schütte y
Meier, 1981).
Etapa Descripción
Ve El coleoptilo emerge de la superficie del suelo.
V1 Es visible el cuello de la primera hoja.
V2 Es visible el cuello de la segunda hoja.
Vn Es visible el cuello de la hoja número “n” (“n” es igual al
número definitivo de hojas que tiene la planta; “n”
generalmente fluctúa entre 16 y 22).
VT Es completamente visible la última rama de la panícula.
R0 Antesis o floración masculina. El polen se libera desde las
anteras.
R1 Son visibles los estigmas (pelos del elote).
R2 Etapa de ampolla: Los granos se llenan con un líquido claro y
se puede ver el embrión.
R3 Etapa lechosa: Los granos se llenan con un líquido lechoso
de color blanco.
R4 Etapa masosa: Los granos se llenan con una pasta blanca.
R5 Etapa dentada: La parte superior de los granos se llena con
almidón sólido y cuando el maíz es dentado, los granos
adquieren la forma dentada. Es visible una “línea de leche”
cuando se observa el grano desde el costado.
R6 Madurez fisiológica: Una capa negra es visible en la base del
grano. La humedad del grano es cercana a 35 %.
MODELOS PARA PREDECIR LA FENOLOGÍA DEL
MAÍZ EN FUNCIÓN DE LA TEMPERATURA
Los grados día (°D) son conocidos comúnmente como
unidades calor (UC) y actualmente se utiliza
simplemente el término °D (Flores-Gallardo et al.,
2016a). En la actualidad hay varios modelos para
calcular los °D, los cuales deben ser calibrados y
validados para la zona de interés, con la finalidad de que
exista la mayor precisión en las estimaciones. A
9
continuación se describen algunos modelos que se
utilizan para calcular los °D y predecir la fenología en
función del tiempo térmico.
Método de la temperatura media
Este método es conocido también como el método de
unidades calor (UC). Sirve para conocer el requerimiento
térmico del cultivo en relación con su desarrollo
fenológico. El principio de este método es considerar
cuando la temperatura media diaria excede un
determinado umbral, conocido como temperatura base
(Tb) (Wang, 1960; Cross y Zuber, 1972; Snyder, 1985).
El cálculo de los °D mediante el método de la
temperatura media se realiza con la ecuación 1:
Es importante mencionar que el manejo del riego por el
usuario (agricultor y regador) influye en la eficiencia de
aplicación del agua en la parcela y su aprovechamiento
por la planta. En la mayor parte del DR-052 se utiliza el
riego por gravedad y poco tecnificado (Figura 8), lo cual
ocasiona desperdicios en el volumen de agua aplicado en
la parcela y desgasta los bordos donde se encuentran las
hileras de plantas, propiciando en cierto grado el acame
del maíz.

Tmín + Tmáx
°D = - Tb (1)
2
En donde: Tmín y Tmáx son las temperaturas mínima y
máxima diarias del aire, respectivamente y Tb es la
temperatura base o umbral inferior en donde se puede Figura 8. Implementación del riego por gravedad en Durango.
desarrollar la planta de maíz.
El uso de sifones es una opción que se recomienda para
Grados día (°D) incrementar la eficiencia en la aplicación del riego y con
ello, controlar el gasto de agua que se introduce en la
Para estimar los grados día (°D) mediante este método, parcela a través de los surcos (Figura 9).
se requiere del conocimiento de la temperatura media
ambiental (T a ) aplicando la ecuación 2 (Ojeda-
Bustamante et al., 2004; Ojeda-Bustamante et al.,
2006; Flores-Gallardo et al., 2012):

10 19
superficie de riego es mayor (24,000 ha) porque se
cuenta con alrededor de 9,000 ha incluidas bajo el
esquema de las unidades de riego.
Para el caso del Valle del Guadiana, que se encuentra en el
°D = Ta - Tc-mín, Ta < Tc-máx
°D = Tc-máx - Tc-mín, Ta ≥ Tc-máx (2)
°D = 0, Ta ≤ Tc-mín
Dónde: Ta es la temperatura media ambiental y Tc-mín y Tc-
máx son las temperaturas mínima y máxima diarias del

DR-052, se recomiendan entre cuatro y ocho riegos para aire, respectivamente, entre las cuales se desarrolla la
maíz, sin contar el riego de asiento (pre-siembra), planta de maíz.
dependiendo del ciclo biológico del material sembrado.
Sin embargo, los riegos están supeditados a la Unidades Ontario del Maíz (UOM)
disponibilidad de agua que se administra en los módulos
de riego, etapa fenológica del maíz, variabilidad Los estudios realizados con maíz en Canadá (Brown,
climática, tipo de suelo y la interacción de la planta con 1975) condujeron al desarrollo del concepto de las
todos los factores que definen su requerimiento hídrico. Unidades Ontario del Maíz (UOM). Las UOM (conocidas
Por lo anterior, en el Cuadro 4 se presenta un calendario en inglés como CHU = Corn Heat Units) son de especial
de riego para el ciclo PV 2016 en Durango, el cual fue importancia para definir el tipo de maíz que se puede
desarrollado mediante un pronóstico del riego. cultivar en un sitio determinado, puesto que los híbridos
de maíz tienen diferente requerimiento de UOM.
Cuadro 4. Pronóstico del riego en INIFAP-Durango durante el
ciclo PV 2016. El concepto de las UOM es equivalente al concepto de °D;
Lámina Lámina sin embargo, las temperaturas de la noche y del día son
Núm . Días al Intervalo
neta bruta
Riego riego de riego procesadas de forma diferente. Se considera que el
(mm) (mm)
crecimiento cesa cuando las temperaturas de la noche
1* 0 0 105.76 132.20
2 9 9 9.43 11.79 son menores que 4.4 °C y 10 ºC durante el día.
3 33 24 41.13 51.41 Adicionalmente, el crecimiento máximo se presenta a 30
4 47 14 56.82 71.03 °C y disminuye con temperaturas más altas. Las UOM se
5 58 11 62.24 77.80 estiman con la ecuación 3, de la manera siguiente:
6 70 12 64.63 80.79
7 92 22 70.12 87.65
8 114 22 75.95 94.94 1.8(Tmín - 4.4) + 3.3(Tmáx - 10) - 0.084(Tmáx - 10)²
UOM = (3)
Total 486.09 607.61 2.2
* = riego de asiento (pre-siembra).

18 11
En donde Tmín y Tmáx son las temperaturas mínima y
máxima diarias, respectivamente.

PREPARACIÓN DEL TERRENO

En Durango se realizan varias actividades para preparar

el terreno antes de la siembra, que se consideran como
labores culturales y dentro de las cuales se incluye el
subsoleo (Figura 3), barbecho (Figura 4) y rastra (Figura
5). El barbecho es recomendable realizarlo cuando se
forma el piso de arado (costra subterránea) por el paso
constante de la maquinaria en el terreno, lo cual ocasiona
compactación del suelo a determinada profundidad.

Figura 7. Distribución de los distritos y unidades de riego en

México (CONAGUA, 2016).

El distrito de riego que opera en Durango, es el 052

Figura 3. Implementación del subsoleo como parte de la
“Durango” (DR-052) y cuenta con una superficie
preparación del terreno para el cultivo del maíz.
aproximada de 15,000 ha (Figura 7). Sin embargo, la

12 17
La fertilización óptima de la planta de maíz requiere del
análisis de suelo para conocer su reserva nutricional y con
base en ello, formular una dosis de fertilización en
función del requerimiento del cultivo y la meta de
rendimiento fijada (Castellanos et al., 2000). La mayoría
de los suelos de Durango tienen pH elevado (arriba de
ocho) y aunque presentan una reserva alta de potasio
(K), este elemento está bloqueado o limitado para su
absorción por las plantas por el pobre contenido de
materia orgánica. De acuerdo con Flores-Gallardo et al.
(2016b), para el caso de maíz, las necesidades de N, P y K
varían para producir una tonelada de grano o forraje,
según sea el objetivo o necesidad de producción del
agricultor (Cuadro 3).
Debido a que los suelos predominantes en Durango son
de clase textural migajón (francos) y migajón-arenoso,
además de ser sódicos, se favorece su compactación y se
forma costra en la superficie durante el secado. Por ello,
es importante realizar las labores culturales más idóneas,
con la finalidad de mejorar sus características físicas y
químicas, evitando repercusiones por el mal manejo del
suelo. Las labores culturales comúnmente realizadas
después de la cosecha son paso de rastra, barbecho,
preparación del riego y paso de rastra, antes de la
siembra.

Cuadro 3. Requerimientos nutricionales para producir una

tonelada de grano y forraje en maíz (Castellanos
et al., 2000).
N P K
Cultivo Utilidad de la kg del elemento por t de
planta producto cosechado
Maíz Grano 15 7 5
Forraje 8 3 19
Total 23 10 24

RIEGO

En México, se cultivan alrededor de 6.5 millones de ha Figura 4. Implementación del barbecho antes de la siembra.
con maíz bajo riego, las cuales están distribuidas en 86
distritos de riego (3.3 millones de ha, 51 %) y en 40,407
unidades de riego (3.2 millones de ha, 49 %) con
diferente grado de tecnificación (CONAGUA, 2016).

16 13

Figura 5. Paso de rastra para mullir el suelo antes de la siembra.
PERÍODO DE SIEMBRA
En el estado de Durango, se siembra maíz solamente
durante el ciclo agrícola PV por las condiciones climáticas
que predominan en las diferentes regiones, lo cual
permite el establecimiento del cultivo durante el periodo
libre de heladas. Por lo tanto, se usa una ventana de
siembra en el período que va desde el 15 de mayo hasta
el 20 de junio, con el fin de cosechar a partir del 20 de
noviembre hasta el 15 de diciembre. Lo anterior, depende
en gran medida del ciclo biológico del material de maíz
sembrado [precoz (131 días), intermedio-precoz (131-
140 días) o intermedio (131-160 días)]. La densidad de
-1
población (plantas ha ) depende del potencial
14
productivo de la zona y el requerimiento ambiental del
material de maíz utilizado en la siembra. Se recomienda
utilizar sembradora de precisión con el objetivo de lograr
una densidad de siembra uniforme y favorecer la
emergencia óptima de las plántulas de maíz (Figura 6).
Figura 6. Uso de la sembradora de precisión para la siembra de
maíz bajo riego en Durango.
FERTILIZACIÓN
En Durango se recomienda una dosis promedio de
fertilización fraccionada durante el ciclo del cultivo: 180-
80-00 (nitrógeno-fósforo y potasio: N-P2O5 y K2O). La
aplicación se realiza en las fracciones 60-80-00 en la
siembra, 60-00-00 en la primera escarda y 60-00-00 en
la segunda escarda (INIFAP, 2005).
15