Cuestionario de Genotoxicidad

Toxicología de los alimentos

Escuela de Química de alimentos

1. ¿Qué diferencia existe entre Genotoxicología, Toxicología genética, Toxicogenética y

toxicogenómica?
2. Menciona los más importantes mecanismos de alteraciones genotóxicas.
3. ¿Qué es Oncosis y qué es apoptosis?
4. ¿Existen ensayos de evaluación genotóxica para los alimentos y si existen, cuáles son?
5. Qué es epigenética y explica si el cáncer tiene origen tanto epigenético como genotóxico.
6. Menciona los fenómenos de reparación del ADN.
7. Cuál es la naturaleza química reactiva de los compuestos genotóxicos.
8. Investiga la clasificación de sustancias genotóxicas de acuerdo a la FDA.
9. Existen sustancias genotóxicas en los alimentos, y si los hay, menciona cinco.
10. ¿Cuánta dosis de un genotóxico es necesaria para causar daño genotóxico de acuerdo a
estudios?