ICB-442 2 de abril de 2020

Ingeniería de Procesos de Fermentación

Ayudantía Nº 1: Carta psicrométrica

1) Se calienta aire de un intercambiador de calor desde 15°C y 40 % de humedad relativa hasta

60°C. Luego el aire pasa por un secador adiabático y al estar en contacto con el producto, la
temperatura disminuye a 40°C. Calcular el calor requerido y la cantidad de agua evaporada por
(kg) de aire seco.

2) (Cátedra 2010) En una operación de secado se secan 300 (kg/h) de un producto que posee una
humedad de 82% en base húmeda, hasta una humedad desconocida. El aire utilizado, que
inicialmente se encuentra a 25°C y 41% de humedad relativa, es acondicionado en un calefactor
del cual sale a una temperatura de 85°C. A la salida del secador, la humedad relativa del aire es
del 60%. Si la cantidad de aire utilizado es de 10.000 (kg/h), calcule el agua evaporada en una
hora de operación, la humedad final del producto (base húmeda) y el calor requerido en el
calefactor.

3) Un secador con un calefactor de aire externo es utilizado para secar 100 (kg) de material húmedo
desde una humedad de 0,5 (kg/ kg BS) hasta 0,15 (kg/kg BS). Las condiciones del aire son las
siguientes: entrada calentador: 20°C, 60% HR; Salida secador: 30°C, 60% HR. Se sabe que el
calor consumido para calentar el material, el calor para el calentamiento del equipo de transporte
y las pérdidas de calor son iguales al 10% del calor consumido para calentar el aire. Determine el
consumo de aire (por (kg) de agua evaporada) y el calor necesario para calentar el aire.

4) En un secador adiabático se secan 1.000 (kg) de sólido desde 65% hasta un 15% de humedad
referida al sólido húmedo. El aire que se dispone está a 15°C y HR 60%, y sale del secador con
una temperatura húmeda de 22,2 °C y 80% de humedad relativa.
a) ¿Cuánta agua es capaz de retira 1 (kg) de aire seco?
b) ¿Cuánta agua necesita retirar del sólido para que alcance una humedad del 15% en base seca?
c) ¿Cuánto aire seco necesita para retirar esa cantidad agua?
d) ¿A qué temperatura debe calentarse el aire?