Manzana

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Para otros usos de este término, véase Manzana (desambiguación).

Manzana

Valor nutricional por cada 100 g c/ piel

Energía 52 kcal 217 kJ

Carbohidratos 13.81 g

 • Azúcares 10.39 g

Grasas 0.17 g

Proteínas 0.26 g

Agua 85.56 g

Retinol (vit. A) 3 μg (0%)

 • β-caroteno 27 μg (0%)

Tiamina (vit. B1) 0.017 mg (1%)

Riboflavina (vit. B2) 0.026 mg (2%)

Niacina (vit. B3) 0.091 mg (1%)

Vitamina B6 0.041 mg (3%)

Ácido fólico (vit. B9) 3 μg (1%)

Vitamina C 4.6 mg (8%)

Vitamina E 0.18 mg (1%)

Vitamina K 2.2 μg (2%)

Calcio 6 mg (1%)

Hierro 0.12 mg (1%)

Magnesio 5 mg (1%)

Manganeso 0.035 mg (2%)

Fósforo 11 mg (2%)

Potasio 107 mg (2%)

Sodio 1 mg (0%)

Zinc 0.04 mg (0%)

 % de la cantidad diaria recomendada para adultos.

Fuente: Manzana en la base de datos de nutrientes de USDA.

[editar datos en Wikidata]

Variedad de manzana gala Roja (Malus domestica) (1909)

La manzana es el fruto comestible de la especie Malus domestica, llamada

comúnmente manzano. Es una fruta pomácea de forma redonda y sabor más o
menos dulce, dependiendo de la variedad.

Índice

 1Historia
 2Variedades/cultivares
o 2.1Cultivares más comunes
 3Componentes principales
o 3.1Toxicidad
 4Usos
o 4.1Medicinales
 4.1.1Uso interno
 4.1.2Uso externo
o 4.2Uso culinario
o 4.3Recolección y conservación
 5Producción
 o 5.1Principales países productores
 6Variedades usadas para elaboración de sidra con denominación de origen protegida sidra
de Asturias
 7La manzana en la historia y simbología
 8Expresiones relacionadas
 9Véase también
 10Referencias
 11Enlaces externos

Historia[editar]
Provienen de los bosques Tian Shan, una zona límite entre China, Kazajistán y
Kirguistán. Con las expediciones a América, la manzana arribó a la colonias de lo
que actualmente es Estados Unidos y se extendió por todo el territorio. Se dice,
tradicionalmente, que su origen estaría situado en la zona de Almá-Atá o Almatý,
antigua capital de la ex-república soviética de Kazajistán y actual segunda ciudad
más importante del estado kazajo independiente. De hecho, Almaty es la forma
adjetivada del sustantivo "manzana" en kazajo y es popularmente traducida como
"Padre de las Manzanas".123

Variedades/cultivares[editar]

Diferentes variedades.

Se estima que existen entre 5.000 y 20.000 variedades/cultivares de manzanas, 4

aunque el número se reduce a nivel comercial. Paulatinamente se están
desarrollando nuevas variedades, mutaciones de otros cultivares anteriores. 5 Las
diferentes variedades se distribuyen preferentemente en zonas de climas
templado-fríos, pues es una de las especies frutales que requiere mayor cantidad
de horas de frío (temperaturas inferiores a 7 °C) durante el periodo de dormición o
descanso invernal. Aunque en promedio los cultivares requieren unas 1.300 horas
de frío, existen cultivares utilizados en zonas subtropicales que requieren tan solo
de 100 a 200 horas (por ejemplo, 'Anna'). [cita  requerida] Se pueden almacenar hasta
varios meses y no pierden su frescura. De hecho, los productores cosechan
durante la temporada y luego las almacenan hasta un año en instalaciones
especialmente creadas para evitar el proceso de maduración excesivo. Pero es
mejor guardarla en la nevera ya que se conservan mejor que a temperatura
ambiente.6En algunas zonas de España se le suele llamar pero cuando tiene
forma alargada.7
Cultivares más comunes[editar]

 Akane
 Allo Mouro
 Ambrosia
 Arkansas Black
 Arctic
 Ardio
 Arriscadas
 Asturias
 Blackjohn
 Blanca de Julio
 Blanca Plana
 Blancas
 Braeburn
 Bramley
 Camba
 Cameo
 Clarina
 Cortland
 Cox's Orange Pippin
 Crabapple
 Criterion
 De Agosto
 De Cambre
 De Libra
 De Rayas
 De Septiembre
 Do Santiago-A Capela
 Egremont Russet
 Dulce
 Duras
 Empire
 Esperiega
 Ernestina
 Eva
 Flamenco
 Francesa Muy
 Fuji
 Gala
 Ginger Gold
 Golden Delicious
 Grande Dulce
 Grande Plana
 Grandísima Amarilla
 Granny Smith
 Parda
 Pero de Cehegín
 Peros do Can
 Gravenstein
 Honeycrisp
 Idared
 Jazz
 Jonagold
 Jonathan
 Jose Antonio
 Lodi
 Manyaga
 Marafouza
 McIntosh
 Newtown/Pippin
 Old Apple
 Ollo Landoy
 Pol Apple
 Pink Lady
 Pinova
 Red Delicious
 Reineta
 Repinaldo Octubre
 Roja
 Roja de Julio
 Roja de Verano
 Rome Beauty
 Sangre de Toro
 Santa Marta
 Splendor
 Spur
 Starkrimson