PRIMER DÍA EN LABORATORIO - SÁBADO

MASAS DE ALCACHOFAS (en gramos):

1) 370 2) 375 3) 310 4) 424 5) 406 6) 314 7) 206

8) 221 9) 294 10) 182 11) 322 12) 517 13) 416

TOTAL: 4 357 g = 4.357 kg

OTRAS ANOTACIONES:

ρ = 16º Baumé ≈ 1.120 g/cm3 ≈ 30º Brix

14º alcohol residuo: 80 g/L dulce

1 ½ L de inóculo --------> miércoles tenemos vino

(Agua: 8 L , con azúcar)