¿Qué es una fruta?

Se denomina fruta a aquellos Productos comestibles que se obtienen de plantas

sembradas o de árboles silvestres, en su mayoría son dulces y cuentan con una
variedad importante de colores, sabores, tamaños y texturas. Normalmente se
consumen en fresco, pero también se pueden realizar múltiples preparaciones.
En el proceso de maduración estos sufren una serie de cambios como:
- Degradación de la clorofila y aparición de pigmentos amarillos llamados
carotenos y rojos, denominados licopenos.
- Degradación de la pectina que se encarga de la estructura.
- Conservación del almidón en azucares y disminución de la acidez, así como
perdida de la astringencia.
¿Qué son las hortalizas?
Las hortalizas se conocen como plantas herbáceas que son cultivadas con el fin
de autoconsumo familiar y también para la comercialización en mercados internos
y externos, de esta manera obtener ingresos adicionales para el hogar. Dentro de
las hortalizas se conocen las verduras, cuya parte comestible está constituida por
sus órganos verdes (hojas, tallos, flores).
Los agricultores cuentan con una gran responsabilidad, la cual es garantizar que
los consumidores reciban alimentos inocuos, sanos y de muy buena calidad, que
no contengan sustancias perjudiciales para la salud y que ayuden a mejorar la
nutrición de toda la familia.
En la clasificación de frutas y hortalizas se deben llevar a cabo los principales
factores como: frescura, sanidad y punto de maduración de los frutos. En las
hortalizas la madurez se alcanza con el desarrollo natural y según lo requerido por
el mercado.
importancia de las BPA en la producción agrícola y su poscosecha
Las BPA en el manejo de suelos se realizan labores de labranza mínima e
incorporar materia orgánica, rotación de cultivos o se hacen policultivos. Las BPA
en la nutrición de las plantas se debe realiza un plan de fertilización según los
requerimientos nutricionales del cultivo y los insumos utilizados son productos de
alta calidad. También al manejo de plagas y enfermedades se le da prioridad al
uso de métodos culturales, etológicos, biológicos y físicos sobre el manejo químico
como última alternativa.
En la prevención de plagas y enfermedades se deben de tener en cuenta la
prevenir, monitorear y evaluar las plagas que afectan los cultivos de frutas y
hortalizas. en la cosecha se realizan diferentes labores como la recolección de los
frutos u hortalizas deseadas, el proceso de cosecha es el fin de la etapa del cultivo
y el inicio de la preparación o acondicionamiento para el mercado. La identificación
del momento apropiado de madurez para realizar la cosecha de las frutas y
hortalizas, es una consideración importante, que repercute en la vida post-cosecha
del producto y su comercialización.
 RESUMEN ANALITICO ESPECIALIZADO
RAE

Título del Artículo Los nano materiales como medios de

control alternativos contra
Enfermedades de poscosecha en
cultivos de frutas
Nombres y Apellidos del Autor Sergio Ruffo Roberto 1, Khamis Youssef
2, Ayat Farghily Hashim 3 and Antonio
Ippolito 4.
Año de la publicación Recibido: 25 de octubre de 2019;
Aceptado: 26 de noviembre de 2019;
Publicado: 10 de diciembre de 2019
Resumen del texto: Las enfermedades postcosecha de frutas y verduras
deben controlarse debido al alto valor agregado de los productos básicos y la
gran pérdida económica relacionada con el deterioro. Los fungicidas sintéticos
son la primera opción en todo el mundo para controlar las enfermedades
postcosecha de frutas y verduras. Sin embargo, varios problemas y limitaciones
relacionados con su uso han obligado a los científicos a desarrollar medios de
control alternativos para prevenir enfermedades posteriores a la cosecha. Los
medios físicos y biológicos, los inductores de resistencia y los compuestos
GRAS (generalmente reconocidos como seguros) son las alternativas más
importantes utilizadas durante los últimos 20 años. Recientemente, los
tratamientos con nano materiales han demostrado resultados prometedores y se
están investigando para reducir la utilización de fungicidas sintéticos para
controlar la podredumbre poscosecha en frutas y verduras. La información
colectiva en este artículo de revisión abarca un amplio rango de materiales
utilizados para controlar las caries posteriores a la cosecha relacionadas con
cada cultivo de fruta seleccionado, incluyendo uva, cítricos, plátano, manzana,
mango, durazno y nectarina. Otros ejemplos también utilizados son albaricoque,
guayaba, aguacate, papaya, dragón, pera, longan, níspero, azufaifas y frutas de
granada.
Palabras Claves nano materiales; enfermedades
poscosecha; nanotecnología; frutas
Problema que aborda el artículo: enfermedades en la poscosecha de
frutas y verduras causada por patógenos de la planta lo cual lleva a grandes
pérdidas tanto en su comercializacion y transporte.
Objetivos del artículo: buscar solución a esta problemática por medio de
nano materiales con el fin de mejorar su vida.
Descripción de la investigación: en este proyecto se trabaja con los nano
materiales en diferentes cultivos con el fin de evitar el uso de fungicidas sintético
ya que los anteriores no estaban dando el resultado que esperaban obtener.
Metodología: se trabajaron con varias frutas donde se emplearon los nano
materiales para ver qué resultados se podía obtener con cada uno si eran aptas
para ese cultivo o no.
Conclusiones o resultados: La aplicación de fungicidas sigue siendo uno de
los medios más importantes para controlar la enfermedad poscosecha de las
frutas frescas para extender su vida útil. Uno de los factores más importantes
para el manejo exitoso de las enfermedades posteriores a la cosecha es la
síntesis de nano materiales de bajo costo con alta eficiencia para mejores
condiciones de almacenamiento y mantenimiento de la calidad de la fruta. Por
esta razón, se necesita mucho esfuerzo para mejorar el uso de nano materiales
como medios de control alternativos para el manejo de la enfermedad después
de la cosecha.
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pp. 45–51.
Nombre y apellidos de quien Yuly Katterine Barragán Rojas
elaboró este RAE
Fecha en que se elaboró este RAE 7 de marzo de 2020
Comentarios finales (apreciación del estudiante): pues teniendo en cuenta
este articulo y con la conclusión yo diría que sería bueno que se realizaran más
estudios para saber que los posibles efectos en la salud humana, ya que se ha
considerado que algunos materiales, como el TiO2, producen cáncer de colon.
El tamaño de los nanos materiales, como característica importante, faltaba en
algunos estudios. En consecuencia, sugerimos que los investigadores
proporcionen el tamaño en los estudios futuros para permitir que otros científicos
comparen adecuadamente las nano partículas entre ellos y luego planifiquen el
nuevo diseño más eficiente.