TALLER DE AMINOÁCIDOS

Maria Paula Polo Embus

Cesar Luis Muñoz Manjarres
Paula Camila Patiño

Hans Thielin Castro Salazar

CORPORACIÓN UNIVERSITARIA DEL HUILA-CORHUILA

MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
BIOQUÍMICA
NEIVA-HUILA, COLOMBIA
2020
1 ¿ Cuántos aminoácidos esenciales hay? haga una tabla donde
los clasifique según su grupo funcional.

Encontramos 10 aminoácidos esenciales: valina, leucina, isoleucina, fenilalanina, treonina,

triptófano, lisina, arginina, Metionina y histidina (en niños).

AMINOÁCIDOS ESENCIALES GRUPO FUNCIONAL

Valina (Val) R-Hidrocarburos

Leucina (Leu) R-Hidrocarburos

Isoleucina (Ile) R-Hidrocarburos

Fenilalanina (Phe) R-Hidrocarburos

Treonina (Thr) R-Neutral

Triptófano (Trp) R-Neutral

Lisina (Lys) R-Acido o base

Arginina (Arg) R-Acido o base

Metionina (Met) Re-Neutral

Histidina (His) R-Acido o base

2 ¿ Qué características debe tener un aminoácido para ser

considerado esencial para los organismos ?

Los aminoácidos esenciales son producidos por los alimentos, mas no por el organismo.

3 ¿ Qué grupos funcionales caracterizan a un aminoácido ?

Los aminoácidos y proteínas (excepto la prolina) consisten en un ácido carboxílico (-COOH)

y un grupo funcional amino (NH₂) unido al mismo átomo de carbon tetraédrico. Los grupos-
R que distinguen un aminoácido de otro, también se unen al carbón-α (excepto en el caso
de la glicina en donde el grupo-R es el hidrógeno)

4 ¿ Qué diferencia estructural existe entre un L- y D- aminoácido ?

-Con configuración D si al disponerlo en el espacio, de forma que el grupo carboxilo quede
arriba, el grupo -NH₂ queda situado a la derecha.
-Con configuración L si el grupo -NH₂ se encuentra a la izquierda

5 ¿ Qué característica estructural tienen los aminoácidos no

polares ?

Los aminoácidos no polares contienen principalmente grupos R hidrocarburos sin cargas

positivas o negativas. Tienen un cometido importante en el mantenimiento de la estructura
tridimensional de las proteínas. En este grupo se encuentran dos tipos de cadenas r de
hidrocarburos: las aromáticas y las alifáticas. Los hidrocarburos aromáticos contienen
estructuras cíclicas que los constituyen en una clase de hidrocarburos insaturados con
propiedades únicas (el benceno es uno de los hidrocarburos aromáticos más simples). El
término alifático se refiere a hidrocarburos no aromáticos.

6 ¿ Qué característica estructural tienen los aminoácidos polares ?

Los aminoácidos polares poseen grupos funcionales capaces de formar enlaces de
hidrógeno, interactúan de forma sencilla con el agua. La serina, la treonina y la tirosina
contienen un grupo hidroxilo polar, que les permite participar en la formación de enlaces de
hidrógeno, un factor importante en la estructura proteica.

7 ¿ Qué características estructurales tienen los aminoácidos

acidos y basicos ?

Aminoacidos acidos: dos aminoácidos estándar poseen cadenas laterales con grupos
carboxilato. Las cadenas laterales del ácido aspártico y del ácido glutámico tienen carga
negativa a pH fisiológico, por lo que suele llamarles aspartato y glutamato.

Aminoácidos básicos: los aminoácidos que son básicos a pH fisiológico llevan carga
positiva. Por lo tanto, pueden formar enlaces iónicos con los aminoácidos ácidos. La lisina,
que tiene un grupo amino en la cadena lateral, acepta un protón del agua para formar el
ácido conjugado (-NHз).

8 ¿ Que es una estructura anfótera y cómo se diferencia de una

zwitterion ?

Los anfóteros son los compuestos o iones que tienen la particularidad de poder comportarse
como ácido o como base, los ácidos son aquellas sustancias que donan protones, mientras
que las bases son aquellas que aceptan o toman los protones. la diferencia del zwitterion es
que suelta solo protones y no los acepta.

9 ¿ Que es pka ? ¿ Y por qué algunos aminoácidos tienen varios

grupos pka o pkb ?

pka es parecido al pH, es la fuerza que tienen las moléculas de disociarse (es el logaritmo
negativo de la constante de disociación de un ácido débil).

10 ¿ Qué es el punto isoeléctrico de un aminoácido ? ¿ como se

calcula ?

Es el pH en el cual el aminoácido es eléctricamente neutro y no presenta “tendencia” de

emigrar a un electrodo (+) o (-).