Ciencias

ESCUELA AGRÍCOLA CRISTO OBRERO Camila Castillo Márquez

ccastillo@eaco.cl
GRANEROS

Guía Unidad 1: ¿Cómo contribuir a nuestra salud y a la de los demás?

Tercero medio

UNIDAD 1: ¿CÓMO CONTRIBUIR A NUESTRA SALUD Y A LA DE LOS DEMÁS?

NOMBRE DEL ESTUDIANTE: CURSO: FECHA:
OA Indicadores de evaluación
 Diferenciar los tipos de biomoléculas orgánicas y sus  Explican la importancia de llevar una dieta balanceada con
funciones principales dentro del organismo. aporte de carbohidratos.
 Mencionan enfermedades y problemas de la salud producidos
por el exceso y/o déficit de carbohidratos en la dieta.
OAT Indicadores de evaluación
 Mostrar curiosidad, creatividad e interés por conocer  Entregan respuestas creativas sobre sus observaciones del
entorno
y comprender los fenómenos del entorno natural y
natural.
tecnológico, disfrutando del crecimiento intelectual que  Expresan satisfacción frente a las habilidades y conocimientos
genera el conocimiento científico y valorando su científicos que adquiere.
importancia para el desarrollo de la sociedad.

Instrucciones generales:

 Lee cuidadosamente el material completo antes de realizar cualquiera de las tareas propuestas.
 Las actividades propuestas deben ser trabajadas en el mismo documento, para posteriormente hacer envío de
este el día 03 de abril al correo ccastillo@eaco.cl
 Cada apartado de esta guía señala en detalle las instrucciones, los links que debes seguir y los espacios para
responder.
 Las dudas que surjan en el camino puedes plantearlas en el correo ya mencionado.

I. Lee el siguiente texto con mucha atención y sigue las instrucciones que se muestran a continuación.

Patologías relacionadas al consumo y/o déficit de carbohidratos

Los carbohidratos, hidratos de carbono o azúcares, son la principal fuente de energía de nuestro cuerpo. Se encuentran
en alimentos como el azúcar de mesa, la miel, las frutas, los cereales y tubérculos (como la papa o patata), y también en
las leguminosas o legumbres. Algunos de los carbohidratos, como los almidones de los cereales y los tubérculos, se
descomponen en azúcares sencillos, como es la glucosa, mediante la acción de las enzimas que favorecen y regulan
estos procesos dentro de nuestro cuerpo. Otros, como los que se encuentran en las Fibras Alimentarias o Dietéticas, no
pueden ser digeridos por lo que no son una fuente de energía. Sin embargo, el consumirlos nos beneficia, ya que
aumentan la cantidad de agua y el volumen en el intestino con lo que se incrementa la facilidad de movimiento en
nuestro tubo digestivo y logramos así una mucho mejor digestión, además de sentirnos más fitness, ligeros o cómodos
física y mentalmente.

Cada vez que se escucha el término glucosa, se asocia a alimentos como las frutas, esta es el carbohidrato que nuestro
sistema digestivo absorbe con mayor rapidez. En breve. hay carbohidratos de absorción rápida y carbohidratos de
absorción lenta. El consumo de carbohidratos de absorción rápida nos ayuda a controlar el apetito y los niveles de
azúcar en la sangre. Los de absorción lenta como los que se encuentran en el pan (cereal) pueden ser adecuados para
una persona diabética o para un deportista durante y después del entrenamiento. Resultaría interesante investiguemos
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un poco más del efecto que hacen los carbohidratos en nuestro cuerpo, ya que luego escuchamos la palabra
carbohidratos y nos asustamos, recuerda amigo lector, todos los excesos no nos ayudan, procura la moderación. Los
niveles de azúcar o glucosa están controlados por dos hormonas llamadas insulina y glucagón. Cuando los niveles de
azúcar aumentan, el páncreas libera insulina y cuando disminuyen libera glucagón a fin de regresarlos a la normalidad.

Enfermedades asociadas:

Diabetes: Los diabéticos no pueden por lo general producir suficiente insulina por lo que tienen que tomar comprimidos
hipoglucemiantes o inyectarse insulina para bajar el nivel de azúcar en su sangre, además de comer cantidades
periódicas y controladas de CH.

Intolerancia a la lactosa: Algunas personas no pueden digerir los CH que provienen de productos lácteos por lo que
pasan al intestino grueso y sirven como alimento a las bacterias, provocando gases, cólicos y diarrea. En este caso
recomendamos reemplazarlos por productos a base de soya (soja) complementados por otros alimentos como la tortilla
de maíz o el brócoli, que aportan el calcio que necesitamos para nuestros dientes y huesos.
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Sobrepeso y obesidad: El cuerpo puede mantener algunos CH almacenados en el hígado y músculos. Los demás son
convertidos en grasa. Quienes llevan una vida sedentaria necesitan menos calorías y los deportistas muchas más. Esto
explica porque dos personas que consumen la misma cantidad de CH, incrementan su peso de forma diferente.
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Caries: Al comer, parte de los azúcares y almidones se pegan a los dientes. Esto aumenta la producción de ácido que
ataca el esmalte de los dientes y favorece la aparición de caries. Cuidémonos, aquí y en casi todos los lados, las visitas al
dentista resultan muy costosas.

II. A partir del texto anterior, responde las siguientes preguntas en los recuadros correspondientes. Si deseas realizar
la actividad en tu cuaderno, debes fotografiar las hojas, pasarlas al computador y pegarlas en este mismo documento
Word.

1. Menciona 8 alimentos que sean ricos en carbohidratos o hidratos de carbono.

2. ¿Por qué en el texto se menciona que los alimentos que contienen fibra son buenos para el organismo?
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3. ¿Qué es la diabetes? ¿Qué tipos de diabetes existen?

4. ¿Qué es la intolerancia a la lactosa? ¿Qué le ocurre a una persona que tiene esta enfermedad?

5. ¿Qué relación existe entre la intolerancia a la lactosa y el consumo excesivo de carbohidratos en la dieta?

6. ¿Por qué motivo se producen las caries? ¿De qué forma puedes prevenirlas?