Analítica Experimental II.

Grupo 6. Laboratorio 3-E.

Miércoles y viernes de 10 a 14 hrs.

INFORME: CUANTIFICACIÓN DE CAFEÍNA EN CAFÉ SOLUBLE POR UV-VIS

Brena Chávez Ximena, Hinojosa García Carlos, Vázquez Reyes Uriel.

 Equipo utilizado

UV/VIS SPECTROPHOTOMETER UV-1500 PC

 Resultados

Para realizar el análisis se hizo una disolución stock para la cual se pesaron aproximadamente 31
mg de cafeína, se transfirieron a un matraz volumétrico de 50 mL y se aforó. De la disolución
anterior se tomó una alícuota de 5 mL y se llevaron a un matraz volumétrico de 25 mL y se llevó a
la marca de aforo de tal forma que la concentración de esta disolución fuera de 125 ppm.

0A partir de la disolución madre de 125 ppm se prepararon los estándares para la curva de
calibración. La cafeína tiene un comportamiento lineal en un intervalo de 5 a 25 ppm, por lo que
se prepararon disoluciones de concentración 0, 5, 10, 15, 20 y 25 ppm, tomando alícuotas de la
disolución madre y transfiriéndolas a matraces de 25 mL. Las alícuotas fueron de 0, 1, 2 ,3, 4 ,5 mL
respectivamente. A cada matraz también se le agregó un volumen constante de muestra de mL.

A cada disolución se le midió su absorbancia en un espectrofotómetro UV/VIS

SPECTROPHOTOMETER UV-1500 PC y se obtuvo el espectro siguiente.
Los máximos obtenidos en cada punto fueron:

Muestra Concentración de Longitud de Onda (nm) Absorbancia

estándar. (ppm)
5 25 1.932
4 20 1.531
3 15 1.313
273.8
2 10 1.038
1 5 0.812
Muestra de café 0 0.440

A partir de los datos obtenidos se construye la curva de calibración, dónde se grafica

concentración vs absorbancia.

Curva de calibración.
2.5

2
f(x) = 0.06 x + 0.47
R² = 0.99
Absorbancia

1.5

0.5

0
0 5 10 15 20 25 30
Concentración

Con la ecuación de la recta se puede calcular la concentración de cafeína. Se Hace una

interpolación de la siguiente manera:

A=0.0565 C+0.4711

C=|−bm|
C=|
0.0565 |
−0.4711
C=8.3380 ppm
Convirtiendo este dato a miligramo de cafeína por gramo de café:

( 8.33801000mgmLcafeína )( 0.525gmLcafé )=¿