Cuando el gobernador de Buenos Aires Juan Manuel de Rosas creó el partido de Las Flores las

tierras pertenecían casi en su totalidad a él mismo y sus parientes. La primera sede administrativa
del partido no se encontraba en el pueblo de Las Flores —que aún no había sido fundado— sino
en la Estancia San Agustín, en el paraje Gorchs (en el actual Partido de General Belgrano). La
laguna La Blanca, hoy situada unos 2,5 km al sur del centro, en aquellos días cubría parte de lo que
hoy es el centro del pueblo, y las mismas tierras pertenecían casi en su totalidad a Juan Manuel de
Rosas.

Con la caída de Rosas en la Batalla de Caseros, sus campos son expropiados, y el 25 de marzo de
1856 Manuel Venancio Paz resuelve fundar —sin ningún tipo de ceremonia— el pueblo de "El
Carmen de Las Flores",2 secundado por el agrimensor Adolfo Sourdeaux, quien realizó la
delimitación del ejido. Aunque en el lugar ya existían algunas casas anteriores al poblado, el
progreso edilicio fue lento, lo cual no impidió que antes de 1860 ya existieran en el lugar un
templo católico, una comisaría y una escuela. Como en tantos otros poblados, la llegada del
ferrocarril en 1872 significó un renovado impulso a la localidad. Pronto llegarían una sucursal del
Banco de la Provincia de Buenos Aires, la remodelación de la plaza principal, un periódico y la luz
eléctrica y el gran arribo de una inmigración europea (principalmente italiana y española) de la
cual desciende la inmensa mayoría de la población argentina.

Muchos mitos y leyendas bonaerenses rodean la zona de Las Flores. Se contaba que durante el
siglo XIX se aparecía el alma en pena de un gaucho de apellido López, que pedía diezmo a quienes
llegaban al pueblo o a quienes pasaban por ahí. La tradición devino en la costumbre de dejar
ofrendas para "el finado de Las Flores".

Durante el siglo XX la instalación de dos importantes empresas textiles dieron un perfil industrial a
la ciudad; hasta que en los años 1990 se cerró la última fuente importante de trabajo. Al igual que
en Pergamino y otras ciudades de la provincia de Buenos Aires, el cierre de las fuentes de trabajo
causó la apertura de numerosos pequeños talleres que sostuvieron la actividad con el tiempo,
llegando a crear la Cámara Industrial Indumentaria de la Provincia de Buenos Aires. En 1996 se
crea la Extensión Universitaria de Las Flores, que acercó los estudios terciarios por primera vez a
los florenses a partir de la reinauguración de la empresa GATIC con convenios con varias
instituciones académicas privadas y estatales. En 2005 la empresa Indular compró los activos
rematados de la quebrada empresa GATIC, y reinauguró la fábrica de Las Flores que pasó a
especializarse en la confección de prendas.