Análisis del sector

Grupo N°1: Leche y derivados.

Son los alimentos con alto nivel de proteína, que suministran
la energía que depende de la grasa que los acompaña. Este
grupo proporciona las sustancias que ayudan a la correcta
construcción de nuestra estructura física.

Su comportamiento: en Colombia aún se mantiene como uno

de los alimentos indispensables en las mesas colombianas, en
el 2019 esta categoría ha permanecido estable en términos de
volumen. En el mundo de los lácteos y derivados la leche
líquida ha tenido una penetración de 99% en el mercado.

2020

2019

Acopio departamental en lacteos (millones de litros)

1200

1000

800

600

400

200

0
Cundinamarca Boyaca Nariño Cesar

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