PROTOCOLO ENSAYO

RESISTENCIA DE CAJAS

Vanessa Lorenzo Palacios, 24/04/19

CALIDAD DON CARLOS 1

 1 OBJETIVOS:

El objetivo de este protocolo es validar la resistencia de las cajas a utilizar en el

proceso como una alternativa para reducir los problemas a futuro con nuestros
materiales en destino. Parar ello se evaluarán diferentes parámetros tal como, tiempo
de espera, temperatura y condición del material durante las etapas de evaluación que
se van a definir en este protocolo.

2 MATERIAL Y METODOS.

2.1 Introducción

El ensayo se realizará en planta Don Carlos.

Fruta: Palta

2.2 Tratamientos

La evaluación se realizará analizando 2 cajas de diferente proveedor, considerando

los tratamientos que se detallan a continuación:

 T1: Pallet con uva sin protección usada actualmente en proceso. (2 Pallets)
 T2: Pallet con la bolsa fiamma proporcionada por el proveedor. (2 Pallets)

Se utilizarán el mismo procedimiento para ambos tratamientos.

3 EVALUACIONES.

Se tomarán 2 pallet por tratamiento, cada pallet con la misma cantidad de jabas de la
misma variedad. Se pesaran los pallet que salen de limpieza para luego registrar
evolución del peso y determinar deshidratación.

3.1 Programa de evaluación

 Se utilizaran 4 pallets de la misma variedad y lote con la misma cantidad de jabas, 2

pallets (testigo 1) se dejaran como está el proceso normal y 2 pallets (testigo 2) se
cubrirá con la bolsa pallets.

CALIDAD DON CARLOS 2

  Zona de limpieza: se pesaran los pallets cuando salen de limpieza, se medirá la
temperatura y se dejara los 4 pallets en espera por 2 horas para posteriormente
pesar los pallets antes de entrar a la cámara de gasificado.

 Cámara de gasificado: Se identificaran los pallets con el número de testigo ya que

se retirara las bolsas pallet para que el gas pueda ser absorbido por la uva.

 Zona de pre-cámara: Se dejaran los 4 pallets en la zona de pre-cámara

(abastecimiento) por 2 horas, se revisara si hay condensación y posteriormente
pesarlo.

3.2 Parámetros a medir

Deshidratación: Se expresará como porcentaje de pérdida de peso en cada pallet, 2

repeticiones en cada medición. Se registrará el peso inicial de cada repetición para
luego comparar en cada una de las etapas de evaluación.

Condición: Se expresará como porcentaje según el número de jabas con incidencia

de deshidratación y condensación se encuentre. (Para tener mejor panorama se
recomienda registros visuales)

4 CONCLUSIONES

CALIDAD DON CARLOS 3