Cinnamon Rolls

Información general

Tiempo de preparación: 1 hora 20 minutos.

Tiempo de cocción: 15 minutos.
Tiempo total: 1 hora 35 minutos.
Porciones: 12 rolls.

Ingredientes:

1 Taza de leche (temperatura ambiente).

2 Huevos (temperatura ambiente).
1/3 Taza de manteca (temperatura ambiente).
4 – 4 ¼ Tazas de harina (más el extra para enrollar).
½ Cucharita de sal.
½ Taza de azúcar blanca.
1 paquete de levadura (de 10 mg).

Relleno:

1 Taza de azúcar morena.

3 Cucharas de canela.
1/3 Taza de Manteca (derretida).

Glaseado:

114 Gramos de queso crema.

¼ Taza de manteca (derretida).
1 ½ Tazas de azúcar impalpable.
½ cucharita de extracto de vainilla.
1/8 cucharadita de sal.

Instrucciones:

1- Combina 2 tazas de harina y levadura en un bol grande. En una olla, combina

la leche, manteca, azúcar y sal a fuego medio hasta que la manteca esté casi
derretida. Agrega la mezcla de la leche a la mezcla de la harina con los huevos
y mezcla con un mixer o batidora a velocidad baja por 30 segundos. Revuelve
tanto de la harina como sea posible.
2- Coloca la masa en una superficie enharinada (el resto de la harina) y amasa
tanta harina como sea posible. Continua amasando hasta que la masa esté
muy suave y elástica (esto tomará de 5 a 10 minutos). Cubre la masa con
 aceite y film. Déjala descansar cubierta por 15 minutos. Mientras tanto, en un
bol pequeño, combina el azúcar morena y la canela, y déjala aparte.
3- Estira la masa en un rectángulo de 45x53 cm. Esparce 1/3 taza de manteca
sobre toda la superficie de la masa y luego cúbrela totalmente con la mezcla
de canela y azúcar moreno.
4- Comenzando con el lado largo, enrolla la masa de tal modo que tengas un
arrollado de 45 cm. Córtalo en 12 rolls. Aceita una asadera y coloca los rolls
sobre la misma. Cúbrala con film y un repasador, y déjala crecer hasta que se
duplique, aproximadamente 45 minutos. Mientras tanto, precalienta el horno a
200 grados.
5- Hornea los rollos en la parrilla central del horno por unos 15 minutos, o hasta
que estén ligeramente dorados.
6- Mientras se están horneando los rolls, combina el queso crema, ¼ taza de
manteca, el azúcar impalpable, el extracto de vainilla y la sal con un mixer
hasta que esté suave (cremoso).
7- Deja que los rolls se enfríen por unos 10-15 minutos y esparce el glaseado
sobre los rolls calientes.