Historia[editar]

La versión más conocida del origen de los 'caribe negros (garífunas) es de 1635, cuando dos
barcos que llevaban esclavos hacia las Indias Occidentales desde lo que conocemos hoy
como Nigeria naufragaron cerca de la isla de San Vicente. Los esclavos escaparon del barco y
alcanzaron la isla, donde fueron recibidos por los caribes, quienes inicialmente los
esclavizaron, pero con el pasar de los siglos se mezclaron con ellos e incluso, cuando iban
llegando más africanos fugados de las haciendas de los blancos, los caribes (ya caribes
negros) les ofrecieron protección. Los matrimonios entre ellos formaron el pueblo garinagu,
conocidos hoy como garífuna. Este nombre se derivó de "kalipuna", uno de los nombres
usados por los caribes para referirse a ellos. Además de los náufragos africanos, se debe
tener en cuenta que los caribes capturaron esclavos en sus luchas contra
los británicos y franceses en islas vecinas y muchos de los capturados se fueron insertando en
sus comunidades.
Cuando los británicos invadieron la isla San Vicente, se opusieron a los asentamientos
franceses y sus alianzas con los caribes. Al rendirse estos a los británicos en 1796, los
"caribes negros" fueron considerados como enemigos y deportados, inicialmente
hacia Jamaica y luego a Roatán, isla que pertenece hoy a Honduras. Los británicos los
separaron, distinguiendo entre los que tenían más apariencia de indígenas y los que tenían
más parecido a los africanos, siendo estos últimos declarados como los "reales" enemigos que
debían deportarse mientras que a los otros se les permitió permanecer en la isla.
Más de 5000 caribes negros fueron deportados, pero solo unos 2500 sobrevivieron al viaje
hasta Roatán. Dado que la isla era muy pequeña e infértil para mantener la población, los
garífuna solicitaron a las autoridades españolas de Honduras que se les permitiera asentarse
en tierra firme. Los españoles se lo permitieron a cambio de usarlos como soldados y así se
expandieron por la costa caribeña centroamericana.
Hoy la mayoría de los garífuna se han asentado en el golfo de Honduras y, en particular, al sur
de Belice, en la costa de Guatemala (alrededor de Livingston), en la isla de Roatán, en las
ciudades costeras de Honduras y Nicaragua, así como en varias ciudades de Estados Unidos.
Los garífuna hablan inglés, español, y garífuna. Los garífuna de Guatemala y Honduras
hablan garífuna y español, mientras que los de Belice y de Estados Unidos también hablan
inglés como idioma materno. Algunos garinagu estadounidenses suelen tener el inglés como
único idioma materno

Lengua y cultura[editar]
Los garífuna, a pesar de su nombre caribe (protocaribe *gariphona 'hombres') hablan una
lengua de la familia arawak, ya que de hecho a la llegada de los europeos existían numerosas
comunidades caribeñas donde se hablaban variedades de caribe y arawak dentro de la misma
comunidad.
Su lengua, el igñeri, presenta influencias en el léxico del francés, el inglés y en algunas
regiones del español. Las pocas influencias aisladas de lenguas africanas en el igñeri
corresponden sobre todo al yoruba del sur de Nigeria. La tradición religiosa y cultural en estos
pueblos tiene origen en el oeste africano.
La lengua garífuna, junto con la danza y la música de esta etnia centroamericana, fue
proclamada por la Unesco Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad en 2001 e inscrita
en 2008 en la Lista representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.1 A los
garífuna también se les conoce por su estilo de música único, llamado punta. Entre las figuras
profesionales más importantes de destacan Andy Palacio y Aurelio Martínez en el ámbito de la
música, Salvador Suazo y Wingston González en las letras y el proyecto de mujeres
garífuna Umalali. La mayor concentración de los garífuna se encuentra en Honduras, país
donde se conmemora el 12 de abril de 1797 como la llegada de afrodescendientes a la zona
de Punta Gorda, Roatán, procedentes de la isla de San Vicente.2
 La comida tipica Garifuna esta basada principalmente en el uso de raices y tuberculos para
su preparación. Entre ellos están la yuca dulce, yuca amarga, camotes, malanga, ñame,
tambien los platanos, bananos y cocos.

Entre las carnes que utilizan estan la de res, cerdo y pollo, gallinas pero también la carne de
tepezcuintle, iguana, venado, cusuco, guajolotes, mapaches, chancho de monte y tortugas de
agua dulce, tortuga de agua salada, todo esto sin faltar los frutos del mar; pescado,
camarones, caracoles, jaibas, cangrejos, langostas, tortugas,etc.

En la preparación de los ricos platos de comida tipica garifuna también son indispensables
ingredientes como la harina de trigo, de maíz, arroz y frijoles.

Entre comidas, los Garifunas acostumbran comer una merienda, la que por lo general esta
compuesta por una variedad de panes, postres dulces, atoles, budines y otros, los que son
elaborados a base de harina de trigo, yuca dulce, coco, plátanos, bananos, camote, ayote, etc.

La mayor parte de la comida tipica garifuna se elabora a base de coco, tanto para la
preparación de platos completos, como para postres. También poseen una gran variedad de
ricas bebidas típicas que a continuación detallaremos.

Comida Tipica Garifuna

 Machuca (Hudutu)
 Tapado (Tapou)
 Albondigas de guineo verde (Alabúndiga o barafu)
 Rice and Beans (casamiento con coco)
 Arroz dulce (Bimekaküle)
 Donplini
 Baili
 Casabe (Ereba)
 Marote (Marúmaruti)
 Farina
 Amánu
 Katón
 Harábada
 Tatóu
 Krísis
 Mígou
 Pauda-bonu
 Traifulu o gefegua
 Kasará
 Pescado Frito

Panes y Postres

 Pan de coco (Fein)

 Pan enrollado o pan dulce (Bonu)
 Pan duro (Keke)
 Caballitos (Kawayitu)
 Pastel de coco
 Pan de Maiz (Pan de meisí)
 Pan de camote (peteta)
 Pan de ayote (Pónkini)
 Tableta de coco (Dábuledu)
 Galleta de Almidon (Salforita)
 Pan de Banano (Pulanbredi)
 Arroz con leche (Raisilabu)

Tamales (Gadámalu)

 Tamal de yuca (Dani)

 Tamal de guineo (Darasa)
 Tamal de maíz

Atoles (Adulu)

 Atol de mazapán (Gurentu Yamichiga o Luba)

 Atol de harina con agua (Pulali)
 Atol de harina con leche de coco (Ché papi)
 Atol de maíz (Kan-labu)
 Atol de banano (Letu)
 Atol de camote (Gurentu mabi)
 Atol de yuca (Gurentu gain)
 Atol de platano maduro (Gurentu baruru)
 Atol de banano verde (Pluplumaya o giladi)

Bebidas (Uniñei)

 Kalawala
 Gifiti
 Agua de coco
 Siete Tumba
 Fresco de papas (Potato-wine)
 Chicha (Mámara)
 Vino de coyol (cañalaña)
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