Cómo preparar Ras el Hanout paso a paso

en casa?
Si no tienes la mezcla de especias en casa, puedes hacer una mezcla casera.

Ingredientes necesarios:
 2 cucharaditas de semilla de cilantro
 1 1/2 cucharaditas de semilla de comino
 1/2 cucharadita de semilla de cardamomo
 1/2 cucharadita de semilla de hinojo
 1/2 cucharadita de grano de pimienta negra
 1 cucharadita de cúrcuma molida
 1 cucharadita de canela molida
 1/2 cucharadita de paprika
 1/4 cucharadita de sal de grano grueso
Paso 1: Tostar sus exóticas semillas y los granos en una sartén de fondo
grueso por un minuto

Paso 2: Poner los granos de pimienta en un piñón o procesador automático

de alimentos para moler las semillas o triturar las especias tostadas.
Paso 3: Agregar las especias restantes junto con sal a gusto.
Paso 4: Con la ayuda de un mortero con mano, procesar las semillas y las
demás especias hasta obtener un producto que sea homogéneo.
Paso 5: Disfruta de este riquisimo Ras el Hanout casero hecho por “la
cabeza” del hogar.
Algunos consejos
 Almacenar esta mezcla en un recipiente hermético.
 Consumir este condimento dentro de los 30 dias posteriores a su
preparación.

receta de las Quatre épices seran:

 1 cucharada de pimienta blanca
 1 cucharadita de jengibre
 2 cucharaditas de nuez moscada
  2 cucharaditas de clavo de olor
Para la producción de la mezcla de las 4 especias deberas moler todo con un
mortero de cocina o un mini procesador.

Variaciones en la mezcla de las Quatre

épices
Las variaciones de la mezcla de especias Quatre Épices incluyen el uso de:

 Canela en lugar de jengibre

 Pimienta negra en lugar de pimienta blanca
 Pimienta en lugar de una de las otras especias

Usos de la mezcla Quatre épices

Se utiliza universalmente, especialmente para los pasteles y embutidos, así
como las especias de pan de jengibre.

Tiene un sabor particularmente bueno en guisos silvestres, terrinas y

salchichas, en escabeche para pepinos en vinagre, cebollas o calabazas.

Cómo preparar Garam Masala?

Si echa un vistazo más de cerca a los ingredientes de Garam Masala,
descubrirá que ya ha conocido a casi todos sus componentes e incluso
probablemente haya utilizado muchos ingredientes de manera individual.

Garam Masala contiene en diferentes proporciones:

 Pimienta negra
 Canela
 Clavos de olor
 Cardamomo
 Comino
 Jengibre
  Nuez moscada
 Chile
 Cilantro
 También a menudo se agregan azafrán o hinojo, porque como mezcla
de especias, Garam Masala lo invita a experimentar.
Te proponemos esta mezcla de ingredientes
Primero necesitas los siguientes ingredientes sin moler:

 cuatro barras de canela

 cuatro cucharadas de cilantro
 ocho capsulas de cardamomo
 dos cucharadas de granos de pimienta negros
 dos cucharadas de comino
 una cucharadita de clavos
Ahora proceda como los indios y ponga todas las especias en la sartén.

Asarlos ligeramente y disfrutar del aroma que pronto llena la sala; una vez
que las especias se hayan enfriado, retire los granos de cardamomo de las
cápsulas y coloque los granos con todas las especias restantes en el mortero
de granito (si desea ahorrar energía, también puede usar la batidora para
obtener un polvo fino).

Receta para preparar las cinco especias

chinas
El polvo de cinco especias asiaticas es una mezcla que se prepara con las
siguientes cinco especias:

 Anís estrellado
 1 cucharada de Pimienta de Szechuan (“pimienta japonesa“)
 1/2 cucharada de Canela
 Hinojo
 1/2 cucharada de Clavo de olor
Preparación

El Hinojo y el Anis estrellado se asan ligeramente en una sarten caliente

junto con una cucharada de pimienta Szchuan. No hace falta agregar
aceite, sin embargo debe prestar atención a que las especias no se quemen.
Luego, las tres especias ya tostadas junto con media cucharada de clavo y
también media cucharada de canela en un mortero, licuadora, picadora o
similares se agregan y trituran hasta que se forma un polvo fino y uniforme
de color marrón.

Usos del polvo de cinco especias chinas

Estas especias y condimentos chinos se utilizan principalmente en las
cocinas del sur de China. Especialmente en Vietnam, Tailandia e Indonesia,
la especia es una parte integral de muchos platos.
Esta mezcla de especias se usa para marinar carne, pollo o pescado.
Use la mezcla de polvo cinco especias con moderación, ya que su aroma es
muy pronunciado y domina rápidamente el sabor de todos los demás
ingredientes. Añadir al principio o al final de la preparación.

El anís estrellado proporciona el aroma más fuerte de la mezcla. Las

variaciones del condimento chino de 5 especias también puede contener
otros ingredientes como el cardamomo verde o el jengibre.
El sabor del polvo de cinco especias se describe como aromático y picante.
Para muchos tipos de carne, la mezcla de especias todavía se puede refinar
con un poco de sal.
El polvo de 5 especias chinas es adecuado para todas las carnes asadas,
incluido el pato, el juego y la carne.
Los mariscos también tendran un poco de sabor asiático con este
mezcla de especias. Incluso aquellos que desean marinar su comida de
antemano también pueden usar el polvo 5 especias, por ejemplo, en
combinación con una pizca de aceite para la mezcla de especias para
mantener también.