Guía para hacer queso entable

Ingredientes

 1 litro de leche entera

 2 cucharadas de leche en polvo
 250 gramos de nata de montar
 1/2 cucharada de cuajo en polvo (también sirve líquido)
 4 cucharadas de zumo de limón
 1 cucharadita de sal
 Gasas o tela de algodón

Procedimiento

1. Con las cantidades indicadas conseguiremos hacer, aproximadamente, unos 400g de

queso crema. Coge una olla de 3l de capacidad, incorpora la nata de montar, el zumo de
limón y la sal. Remuévelo todo con unas varillas o cuchara de madera. Si tienes algún
queso de untar en casa de los que venden en los supermercados, puedes mezclar con la
nata de montar una cucharada de este queso crema y luego agregar el resto de
ingredientes. Si no tienes, no pasa nada, el queso de untar casero estará igual de
delicioso.

2. Cuando lo tengas bien mezclado, añade la leche entera remuévelo todo y caliéntalo a
fuego lento. Añade la leche en polvo y remueve lentamente.

3. Para hacer queso de untar casero, cuando la mezcla esté caliente, sin llegar a hervir,
apaga el fuego pero no retires la olla. En una taza, disuelve el cuajo en polvo con un poco
de agua y añádelo a la mezcla

4. Mezclalo todo bien. Como podrás observar, enseguida empieza a cortarse y granularse, no
te preocupes, es lo que tiene que suceder. Si la mezcla no se corta es porque está
demasiado fría y tienes que calentarla un poco más. Es muy importante que esté caliente
en todo momento, por esto no retiramos la olla del fuego.

5. Tardará alrededor de 10 minutos en granularse del todo, cuando se haya cortado del
todo, forra el interior de un colador con gasa o tela de algodón y con un cucharón coloca la
mezcla dentro. Cubre toda la mezcla con la gasa y déjalo reposar durante 12 horas. Así,
se colará por completo dejando solo el queso crema.
6. Pasadas las 12 horas, verás que la mezcla se ha convertido en una pasta espesa y
granulada. Colócala en un recipiente y bátela. Con la batidora, robot de cocina, etc., la
pasta espesa se convertirá en un cremoso queso de untar.