Kak'ik, comida típica de Coban

El kak' ik es una comida ancestral de ascendencia prehispánica, por eso tiene el color rojo que
rememora en alguna medida la sangre ritual de los antepasados en sus ceremonias. Este platillo
maya q'eqchi' —que se deriva de la palabra q'eqchi' kak que significa rojo, e ik, caliente, o muy
picante
"Se trata de una comida que se puede degustar en cualquier época del año; no es necesario
esperar fechas especiales. Aunque en cada región del país varía la receta, lo que no puede faltar
son ciertos ingredientes característicos de la Ciudad Imperial, como el picante.
El kak' ik lleva pavo, "chunto o chompipe"; tomate de árbol, miltomate, ajo, canela, clavos de olor,
pimienta de castilla, entre otros ", comenta la chef Aura Regina Equité Chanquín, del Instituto
Técnico de Capatícitación y Productividad (Intecap).

Revolcado, platillo típico de Sacatepequez, se puede degustar en cualquier época de año, no

importando una fecha especifica.

Por tradición, los guatemaltecos comen paches los jueves, así como los lunes el caldo de res y los
sábados los infaltables tamales. La receta se ideó en Quetzaltenango, gracias a la vasta producción
de papa de los municipios cercanos.
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Plato nativo de Jalapa y Guazacapán, Santa Rosa, que por su sencillez resulta barato. Su origen es
precolombino, tomando en cuenta que su ingrediente principal es la masa de maíz y el apazote,
aunque se le han agregado componentes que trajeron los españoles, como la zanahoria. Puede
prepararse con gallina o pavo, variantes provenientes de Chimaltenango.

Chicharron con yuca:

Una comida de marcada predilección en muchos lugares de Guatemala es la yuca cocida. Tal vez
con mayor preferencia en la zona oriental. Chiquimula y Zacapa la tienen como una de sus
comidas representativas.