El uniforme del chef

El uniforme del chef tiene dos propósitos. Como todo uniforme profesional este identifica el
rol, pero al mismo tiempo cada artículo de vestir es especialmente diseñado para la higiene y
seguridad. El toque, o el sombrero de chef, que tiende a ser alto y cilíndrico para el chef y
como un gorro de baño para la mujer, este está hecho de papel blanco o materiales y
coberturas para la limpieza, para evitar el contacto de la comida con el cabello o la suciedad.

Los chefs en la actualidad prefieren usar bandana, la cual es también higiénica y esta cubre
completamente el cabello. Algunos chefs también usan un triángulo, un tipo de bufanda
usualmente de algodón, esta rodea usualmente arriba del cuello para absorber y detener el
sudor en el cuello y para mantener frio.

Otra prenda importante es la chaqueta del chef, la cual esta usualmente fabricada de muy
buena calidad, resistente al calor, de algodón blanco. Esta está diseñada para mantener a los
chefs frescos en las cocinas cuando están llenas y para poder ser lavada fácilmente en altas
temperaturas después del trabajo. Las chaquetas usualmente traen doble botonadura con
materiales especiales para los botones, los cuales no se derriten o se suelten y caigan en la
comida. Este tipo de chaqueta se puede quitar rápidamente en una emergencia o también
puede ser usada por el contrario en caso de que se haya manchado. El objetivo de las mangas
gruesas y enrolladas es proteger los brazos del calor y las quemaduras.

Los chefs también usan un pequeño delantal de nudo que va alrededor de la cintura, el nudo
siempre va cubierto para que este no pueda quedar enredado en nada y se convierta en un
peligro. Esto es tan importante que llega a los tobillos y tiene un doble en el borde para evitar
y proteger del calor. El torchon (trapo) es una pieza de material el cual los chefs sujetan
firmemente a el delantal; este es usado para levantar contenedores que están calientes, o para
agarrar bandejas que están fuera del horno y también para limpiar manchas de aceite o salsas.

El pantalón del chef necesita estar fabricado de un material anti inflamable sin dobladillo
porque las bacterias pueden crecer ahí. Algunas mujeres prefieren usar falda, la cual debe
estar adaptada a los estándares.

Los chefs se ponen cómodo y ligeros zapatos hechos de cuero u otro material para que ellos
estén de pie todo el día. Suelas antideslizantes, una parte superior gruesa y una capa
protectora de acero, son detalles muy importantes que ayudan a prevenir las quemaduras o
los accidentes. Antes de trabajar, los chefs deben ponerse todas sus propias prendas para
evitar la contaminación y todo el personal debe tener limpios sus uniformes todos los días.