Víctor Ivan Madariaga López

En toda la región sur de Veracruz existen diferentes tradiciones y platillos típicos

que hacen resaltar a su tierra, tal es el caso de Cosoleacaque que tiene una
bebida típica el “Po-po”. Generalmente esta bebida se hacía en los pueblos indígenas del
sur de Veracruz durante las fiestas tradicionales o casamientos, constituyendo con los
tamales un binomio de la gastronomía ritual. Antiguamente la forma de beber el Popo era
en unos recipientes, que los indígenas de este lugar le dicen jícara.

Como proyecto elegimos esta bebida ya que es tradicional en el lugar de Cosoleacaque y

buscamos enaltecer los productos realizados por los artesanos y darlos a conocer en lo que
es todo el estado de Veracruz, así como también en todo el país. Al llevar a cabo este
proyecto se quiere tornar que toda la república mexicana conozca y pueda probar esta
bebida típica de esta región, para ello se realizara la elaboración del producto en
presentación de botellas de 600 ml, para asi ser exportados a las diferentes localidades del
estado de Veracruz y a la vez de la republica.